AOC Arbois

Avenant à l'œil dans ses tons grenat, ce poulsard rentre tout à fait dans les canons de l'appellation: son nez associe le caractère épicé, les notes animales et les fruits rouges. Vibrante, la bouche associe matière et vivacité dans un bel équilibre. Il va falloir quelques mois pour que les tanins s'assouplissent, mais il y a un beau potentiel.

Une belle robe rouge tendre aux reflets orangés habille ce vin au premier nez fruité, qui développe à l'aération d'agréables tons de sous bois. La bouche n'est pas très puissante, mais fraîche, alerte, équilibrée, exprimant bien le caractère fruité du cépage.

Un trousseau rubis, de couleur claire, aux reflets orangés, bien dans le ton de l'appellation. Légèrement épicé et délicatement vanillé, le nez distille un joli fond fruité, discret mais très harmonieux. Souple et fraîche, l'attaque laisse la place à une bouche aux tanins soyeux, où la fraîcheur a toute sa place, de même que les petits fruits rouges et les épices. Un ensemble parfaitement équilibré.

Très net, d'abord léger, puis plus intense à l'aération, le nez évoque le fruit, la vanille et les épices. La bouche s'avère très souple, portée par des tanins soyeux et fins, avec toujours une belle expression fruitée et une impression de fraîcheur, avant une finale un peu plus sévère.

Une macération de 15jours et un élevage de 9mois en fûts, dont 30% de fûts neufs. Une belle extraction donne une robe rouge très foncée aux reflets violets. Puissant, le nez affiche un ton de griotte marqué, délicatement souligné d'un trait de violette. Concentrée, la bouche s'exprime dans la souplesse et la longueur. Il y a beaucoup de générosité et d'équilibre dans ce vin bien élevé.

Une entrée remarquée dans le Guide avec ce trousseau issu de vieilles vignes, macéré 3 semaines et élevé pendant 12 mois pour moitié en cuve et pour moitié en fût. Intense, le nez associe les fruits rouges et noirs et les épices. Une attaque fraîche précède une bouche longue, riche, charpentée par des tanins fermes, où le cassis, la fraise et le cacao s'en donnent à cœur joie. Une belle partition s'annonce.

Une vinification en fût de chêne français neufs et un élevage de 10mois en barriques pour partie de l'assemblage et en cuve Inox pour l'autre partie. On ne s'étonnera donc pas du caractère boisé et grillé du nez, élégamment associé à des notes florales. La bouche, fruitée, à la vivacité bien maîtrisée et au boisé bien fondu, est délicatement beurrée. Un amour de chardonnay.

Composé de 50% de ploussard, de 25% de chardonnay et de 25% de savagnin, ce vin de paille arbore une belle robe ambrée, bien soutenue. Du fruité se déploie à l'olfaction, mais aussi des notes grillées, torréfiées et miellées. Une attaque gourmande ouvre sur un palais suave, tempéré par une bonne fraîcheur. Le fruité en version confiture et pâte de fruits y trouve un ravissant terrain d'expression.

Chaque cépage rouge de l'appellation (poulsard, trousseau, pinot noir) rentre respectivement à hauteur de un tiers de cet assemblage couleur grenat. Jérôme Arnoux a baptisé cette cuvée Friandise car il voulait un caractère... friand, où le fruit serait l'objet du désir. Force est de constater que c'est parfaitement réussi: le fruité est omniprésent, autour des fruits rouges frais, avec l'apport de notes animales et d'une pointe d'épices. La bouche? Gouleyante, légère, souple et... fruitée à souhait.

Un nez intense où se mêle la réglisse, le cassis, le foin frais et le caramel. Une belle attaque sur les fruits rouges ouvre sur une bouche riche et dense, qui demande encore à se fondre, où s'affichent sans complexe les fruits rouges et les épices.

On ne la présente plus cette fameuse cuvée des Géologues, elle qui figure depuis des années dans le Guide aux meilleures places. Vinifiée en foudre avec des levures indigènes, elle sublime le trousseau, cépage roi de Montigny-lès-Arsures. La séduisante robe couleur framboise à reflets violacés révèle aussi des éclats orangés. Dans une expression intense et continue, le nez mêle la myrtille et les épices. Immédiatement accessible mais imposant le respect, le vin fait preuve d'une richesse et d'un relief étonnants au palais. Les tanins soyeux respectent le développement d'un fruité des plus élégants, sur le fruit noir. À carafer dans les premières années.

Un travail à quatre mains, dont le résultat est probant: un tiers du volume a été vinifié selon la méthode du père (vendange éraflée et foulée) et deux tiers selon la méthode du fils (100% de grappes entières). L'alliance des générations a du bon! Épices, groseille, mûre, cassis: un panier d'arômes nous est offert dès le premier nez. Très puissante, structurée, la bouche semble néanmoins ronde, enveloppante même, grâce à un joli gras et à des arômes de fruits cuits. Une légère note de caramel clôt la dégustation.

Cuvé 15jours avec un peu de pigeage, ce ploussard est bien coloré. Au nez, de la griotte, des épices et une petite touche animale se distinguent. Les tanins sont bien présents, mais enrobés dans le gras de la matière. Ce vin a de la présence, mais aussi de la fraîcheur grâce à un long développement aromatique sur les fruits rouges.

La vendange éraflée a cuvé 15jours, puis l'élevage a été mené en cuve pendant 12mois. Il en résulte un vin à reflets noirs, dont le nez évoque la framboise sauvage, puis la cerise et la réglisse, avant de tendre vers le cuir. C'est simple, dans le bon sens du terme, mais expressif. Le fruité se prolonge intensément au palais, accompagnant la matière ample, bâtie autour de tanins harmonieux.

Déjà présent dans le Guide 2020, ce vin jaune 2012 ne démérite pas. Il est toujours aussi éclatant à l'œil dans sa robe or prononcé. Noix, noisette, réglisse et curry forment un nez riche et intense. Si la vivacité est perceptible à l'attaque, la bouche se développe ensuite avec harmonie. Une présence certaine et une garde assurée.

Pressé en grappes entières, le chardonnay issu de marnes grises été élevé en foudre pendant 2ans. Sous une robe pimpante, jaune citron, se libère un nez à la fois floral et fruité. Puis au palais, le côté acidulé rehaussé de notes d'agrumes apporte de la fraîcheur et un caractère friand.

Après un début de fermentation en cuve Inox, le vin a été mis en pièces pour faire sa fermentation malolactique, puis a bénéficié d'un élevage de 18 mois (25% de fût neuf). Or pâle, brillant et limpide, il dévoile un nez de fleurs blanches, certes discret, mais très agréable. En bouche, il laisse une première impression de fraîcheur, puis développe une rondeur enveloppante avant de finir sur une note d'amande. Le boisé est présent, mais non ostentatoire. Un agréable moment.

Une robe vieil or, limpide et lumineuse. Encore discret, le nez est cependant prometteur: on y décèle toute la potentialité aromatique des fameux vins jaunes. La noix est déjà là, ainsi que les notes minérales, puis viennent les épices en bouche. Puissance, équilibre et complexité sont au rendez-vous jusque dans la longue finale d'une remarquable fraîcheur.

Robe couleur cerise et nez fin où se côtoient kirsch, griotte, amande douce et épices. La bouche dynamique fait du fruité son leitmotiv. C'est agréable, frais et homogène.

Pour cette cuvée, le chardonnay et le savagnin ont été élevés séparément en fût pendant 4ans, le savagnin ayant connu le voile. Ils ont ensuite été assemblés à 50/50. Flatteur, le nez dévoile la nature de l'élevage par des notes oxydatives. N'y voyez là aucun défaut, bien au contraire pour ce type de produit. La bouche est équilibrée et épanouie.