AOC Sauternes

Un vrai nectar d'une belle et forte concentration qui assume très joliment ses rondeurs et ses 225g/l de sucres résiduels. Écorce d'orange, abricot sec, ananas confit, épices douces, le nez offre la palette d'un sémillon richement botrytisé et bien élevé. De grand volume, dense et très liquoreuse, la bouche impressionne, conserve ce qu'il faut de nerf et s'étire très longuement sur la date et le miel en finale. Un grand sauternes de style traditionnel et de très longue garde.

Un sauternes très généreux comme en a offert le millésime, aux saveurs luxuriantes de fruits à noyau très confits et de caramel, et qui emplit très généreusement le palais dans un style gras à souhait.

La robe est éclatante et le nez déjà très complexe, mariant le botrytis (écorce d'orange) et le fût (épices douces, grillé) à des nuances d'herbes aromatiques tel le menthol. Un toucher de soie, une matière ample et sensuelle, grasse mais aérienne, une finale lumineuse, zestée et saline qui étire le fruit et titille le palais: un sauternes racé qui donne de bien belles sensations, et pour longtemps encore.

De la grâce et de l'équilibre dans ce 100% sémillon élevé en fût pendant 10mois. Le nez retenu mais frais, floral et minéral, annonce une bouche onctueuse et croquante (fruits blancs, fleurs), dont la liqueur glisse en bouche avec fraîcheur et finesse. Très harmonieux, de bonne garde, on peut aussi l'ouvrir sans trop attendre sur une tarte aux fruits blancs ou un foie gras en terrine.

Le 2022 rejoint le 2017 au panthéon des grandes réussites de ce cru de référence. Très dorée et dense, la robe annonce un nez puissant et riche, bien dans l'esprit du millésime: les notes de miel et de fruits confits s'imposent aux nuances de pain d'épices et de vanille issue d'un élevage ambitieux (18mois en fûts, neuf à 70%). Riche et grasse dès l'attaque, pétrie de fruits confits, la bouche livre une matière dense et concentrée (rendements de 7hl/ha), très enrobante et traversée d'une fine acidité qui donne de l'éclat et de l'allonge au fruit. Un sauternes majeur qui défiera le temps.

Une valeur sûre qui tient son rang dans ce millésime riche. Ténus à l'ouverture, les arômes s'ouvrent à l'agitation: abricot sec, amande, fleurs blanches et touché grillée qui nous rappelle un long séjour en fûts (18mois). Le fruit gagne encore en complexité (écorce d'orange, vanille ) dans une bouche sans ostentation mais caressante, élégante, acidulée, qui dessine un sauternes raffiné, sapide et de belle allonge. Parfait avec un foie gras poêlé aux fruits.

Coup de cœur l'an passé, cette cuvée décroche deux nouvelles étoiles. Le jury a pris plaisir à humer ce nez riche, aux senteurs de toffee, de pâte de coing et de raisins de Corinthe, et à soupeser cette bouche veloutée, joliment confite, enrobante, étirée sur la vanille et la noix de coco d'un élevage en fûts flatteur. Riche, parfumé et d'un équilibre sans fausse note, on peut l'étalonner sur un fromage à pâte persillée.

Une note vanillée s'insinue dans ce nez splendide, concentré, qui décline l'acacia, l'abricot confit, le miel et la pâte de fruit. On retrouve cette plénitude de fruit dans une bouche très onctueuse mais croquante, sans lourdeur, à l'équilibre très assuré entre fine douceur et fraîcheur préservée. Une vraie gourmandise.

Le jury sous le charme de ce 2022 déjà très épanoui, aux arômes d'abricot sec, de miel d'acacia et d'agrume confit soutenus par un boisé vanillé de qualité. La même plénitude émane d'un palais très onctueux, riche, mais sans mollesse, pétri jusqu'au bout de fruits confits et de pâte de coing. Long, savoureux, bien élevé, d'une harmonie parfaite et très en ligne avec ce millésime généreux, voilà un sauternes de belle garde, à prix très contenu.

Un jeune sauternes qui ne manque ni de séduction ni de parfums: les notes de fruits jaunes compotés, de fleurs et d'épices perçues à l'olfaction se doublent de date, de miel et de coing dans une bouche dodue, grasse certes, mais croquante et jamais fatigante.

Ce cru barsacais soigne son style plein et parfumé avec ce 2020 de belle garde. Floral, rôti mais réservé, le nez ouvre sur une bouche ample, riche, harmonieuse, qui libère sans réserve un bouquet savoureux d'épices douces, de coing, d'abricot sec et de miel de fleurs, avec en soutien un trait citronné plein d'allant. On lui prédit un bel avenir.

Une forte minorité de sauvignon blanc (36%) contribue sans doute à la fraîcheur de ce sauternes élancé, au nez intense et aérien centré sur les fleurs blanches et le miel. Le fruit compoté et confit et les épices douces issues de l'élevage prennent le relais dans un palais élégant dans son toucher comme dans son équilibre entre douceur et fraîcheur.

Litchi, rose, fruits blancs confits, le tout généreusement saupoudré d'épices douces, le nez séduit. Comme la bouche, exotique et abricotée, qui livre une matière dense, capiteuse, sensuelle, un poil chaleureuse en finale. Un sauternes généreux.

Dix-huit mois d'élevage en fût (50% de chêne neuf) pour ce 2022 très gourmand, issu à 85% de vieilles vignes (60ans) de sémillon. Subtil et frais à l'olfaction, sur des parfums de fruits jaunes, de fleurs et d'agrumes confits, le nez ouvre sur une bouche riche, suave, subtilement vanillée, mais surtout croquante de fruit (abricot, fruit exotique). La finale fraîche, poivrée et iodée, conclut magistralement la dégustation.

Un 100% sémillon sobrement élevé en cuve qui joue la carte du fruit et de la légèreté. Un nez fringant de citron confit, de fruits jaunes et de menthol annonce une bouche friande, souple, douce et fraîche, relevée d'une petite amertume revigorante. Un sauternes digeste et moderne, à ouvrir sur son fruit de jeunesse.

Une robe or, des parfums expansifs de fruits confits et séchés (raisin, abricot, pêche), de miel et de fleurs, une liqueur riche, capiteuse, grasse à souhait, enrobée par un élevage qui laisse un sillon vanillé en bouche: un vin opulent et charmeur tel qu'a su en produire le millésime.

Habillé par un boisé très discret, le nez séduit par ses accents de fleurs et d'agrumes confits. L'abricot séché prend le relais dans un palais onctueux, tendre, étiré, qui conserve une bien belle fraîcheur dans le millésime. Un sauternes harmonieux et facile d'accès qui donne déjà bien du plaisir.

Un sauternes riche, bien dans le ton du millésime, et d'une gourmandise qui a réjouit le jury. Citronné, mentholé, abricoté et floral, un nez épanoui et printanier ouvre sur une bouche tout aussi savoureuse, pleine, grasse, tactile, aux fragrances miellées, soulignée d'une fine acidité qui donne éclat et tenue à l'ensemble. Que du bon.

Un pur sémillon, drapé d'une robe or soutenu, qui livre à l'olfaction un bouquet typé et déjà complexe entre fruits jaunes confits, miel et pain d'épices. Soyeuse, riche, mais allégée par une belle vivacité perceptible dès l'attaque, la bouche livre une bien jolie liqueur, d'un équilibre assuré. De belle garde assurément.

Discrets à l'ouverture, les arômes se déploient à l'aération: melon, figue, orange, puis poivre blanc, pinède et touche vanillée. Gras, dense, d'un beau volume de bouche mais d'une richesse maîtrisée, la bouche tire son énergie d'une fine arête acidulée et d'une finale poivrée revigorante. Un sauternes harmonieux et déjà très accessible.