Domaines et vignerons de Bourgogne
D'un jaune canari bien prononcé, un chardonnay au bouquet net et fin, délicieux en bouche et figurant parmi les grandes satisfactions de cette dégustation, manquant de peu le coup de coeur. Gras, moel ...
Guide 2003
Depuis 1983, c'est Gilles et Jean-Jacques Corsin qui président aux destinées du domaine familial, dont les vins furent maintes fois récompensés dans le Guide. Ce saint-véran, d'origine calcaire, se di ...
Guide 2003
Habitué des coups de coeur Hachette, Jean-Paul Paquet se distingue encore cette année avec un 2000 remarquable. Une robe jaune d'or soutenu annonce un nez aux arômes de souvenirs d'enfance: sucré, van ...
Guide 2003
La féminité même, ces Charmes Dessus peuvent être achetées sans hésiter: paré d'une robe cerise noire, ce vin offre un nez où les fruits rouges le disputent à des notes toastées nées d'un boisé bien m ...
Guide 2003
Paul Jouard incarne la septième génération au domaine. Il est passé par la Viti de Beaune et, le BTS en poche, il s'est installé en 1992 en créant une société avec ses parents (10,5ha). Son 99 a de la ...
Guide 2003
Il y a des bouteilles qui, comme ça, suscitent la discussion. Va savoir! Ainsi celle-ci. D'une présentation 10/10, elle sacrifie au boisé, au torréfié mais on voudra bien l'admettre comme une chose al ...
Guide 2003
Climat situé en direction de Cheilly-lès-Maranges, au sud de l'appellation. Sept générations se sont succédé au domaine qui, depuis 1998, n'est plus "père et fils" mais fils tout court (12ha). Notre j ...
Guide 2003
Le domaine fondé en 1930 par Lucien Dubois est demeuré familial depuis cette date. Ses Brunettes ne passent jamais inaperçues. Le millésime 96 fut d'ailleurs honoré d'un coup de coeur dans notre éditi ...
Guide 2003
Très prometteur, ce vin constitue l'une des meilleures bouteilles dégustées dans l'appellation. Sa jolie robe rubis classique s'orne de reflets grenat. Des notes empyreumatiques ouvrent sur un premier ...
Guide 2003
Domaine représentatif de cette portion de la Côte de Beaune, offrant une bonne gamme d'appellation. S'agit-il ici de la première vigne acquise sur Aloxe par ces vignerons de Chorey, une Toppe-Martenot ...
Guide 2003
Les Roux disposent d'un vaste domaine de 35ha créé dans les années 1960. Cette Pucelle à l'oeil clair, parcourue de reflets verts, entoure les louanges du mariage de la fleur blanche et du fût parfait ...
Guide 2003
Ce domaine, créé en 1930 par Lucien Dubois, a présenté Les Ratausses 99 (une étoile) savoureuses et très mâles. C'est tout juste si on ose les abandonner pour monter encore un barreau de l'échelle ave ...
Guide 2003
Petit domaine de 4ha en tout, et l'un des derniers viticulteurs situés en plein coeur de Beaune. A inscrire à l'inventaire supplémentaire du patrimoine... Ces Liards méritent bien leur nom. Rouge gren ...
Guide 2003
Savigny côté Pernand, voici un 99 qui ne manque pas de panache. Dans son smoking cerise noire, il se présente comme l'arbitre des élégances. Ses arômes très développés n'évoquent-ils pas le coulis de ...
Guide 2003
Coups de coeur à répétition (les millésimes 89, 91, 97 en ont été jugés dignes), ce domaine propose en rouge d'honnêtes Narbantons 2000 (une étoile) et d'excellents Aux Serpentières 2000 (deux étoiles ...
Guide 2003
Titulaire de nombreux coups de coeur dans nos éditions passées, ce viticulteur propose de très jolis vins. Celui-ci tout d'abord, dont la robe brillante annonce les vertus: fruits mûrs, équilibre, lon ...
Guide 2003
Avec ce 1 er cru, il faut prendre un billet aller-retour car il donne des envies de revenez-y. Sa robe est d'un rubis un peu violacé, d'un goût exquis. Boisé fin, épices, le bouquet ne s'écarte pas d ...
Guide 2003
Ce pinot noir venu du Mâconnais (vaste domaine de 19ha) prend place parmi les meilleurs. Cerise noire à reflets violets, il a le nez déjà bien ouvert, partagé entre la vanille et le cuir. D'une struct ...
Guide 2003
Sauvé naguère par André Boisseaux qui empêcha la construction d'un lotissement prévu ici, le clos du château de Meursault produit l'appellation communale ainsi ...
Guide 2003
A Maligny, l'Homme mort fait partie des climats réunis sous la bannière de Fourchaume mais pouvant adopter leur propre nom si le vin en provient exclusivement. Sur ses 175ha, la famille Durup consacre ...
Guide 2003
Très prisé jadis, le cru Beauroy est un peu moins connu de nos jours. Celui-ci a de la couleur, un nez beurré vanillé: relativement boisé, il est vinifié en cuve et élevé en fût sur lies fines pendant ...
Guide 2003
Une étiquette très recherchée. De même que la bouteille! L'homme mort d'Adhémar Boudin (il a passé le relais à Francis, mais la gloire n'a pas cessé) est en effet au chablis ce qu'est la course Paris- ...
Guide 2003
Joseph Drouhin fait partie de ces maisons beaunoises qui ont assez tôt pris pied dans le Chablisien. C'est dire si elle connaît son chablis sur le bout des doigts. Celui-ci est très net, printanier, t ...
Guide 2003
Poinchy, situé au nord-ouest de Chablis sur la D131, abrite ce domaine de 34ha que l'on retrouve régulièrement dans le Guide aux meilleures places. C'est le cas de ce vin or brillant qui s'ouvre sur u ...
Guide 2003
Le Domaine Long-Depaquit (acquis il y a plusieurs dizaines d'années par Albert Bichot) est célèbre pour sa Moutonne. Mais ses vignes couvrent 44ha et réservent beaucoup de bonnes surprises. Celle-ci p ...
Guide 2003
Parmi les vins présentés par cette maison, un Vaillon 2000, deux étoiles, qui garde tous les caractères de son rang, et ce Vaucoupin 99. Le climat, situé sur la rive droite du Serein, est ici bien vin ...
Guide 2003
A la tête de 100ha aujourd'hui (il n'en possédait qu'un à ses débuts) et dévoreur de projets, Jean-Marc Brocard sait signer des vins remarquables: un Côte de Jouan 2000 (8 à 11€) de grande classe et c ...
Guide 2003
Sur Fleys, commune bien exposée sud-ouest, ce climat réussit souvent sous cette étiquette. C'est le cas une fois encore. Ces Fourneaux gras et fruités se montrent ronds et plaisants. A l'oeil et au ne ...
Guide 2003
La Forêt de Dauvissat s'écrit "forest" sur l'étiquette, mais c'est bien un 1 er cru qui s'est imposé par lui-même et par la qualité suivie de la vinification. Si le 1 er cru Séchet 2000 obtient une ...
Guide 2003
Rémy Lamy a travaillé pendant cinq ans dans les vignes du duc de Magenta avant de s'installer à son compte. Aujourd'hui arrondi à 20ha, le domaine compte parmi ses titres de gloire d'avoir été choisi ...
Guide 2003
Félicitations du jury. Une vinification Terrand (le maître de chai) éblouissante. Le Clos des Langres est cette vigne, cette si jolie maison qu'on voit sur la 74 entre Corgoloin et Ladoix. On pourrait ...
Guide 2003
Ce domaine vient de quitter Marsannay pour s'installer dans ses murs à Gevrey. Il signe un vin qui conviendra à une cuisine soignée. Un feu intérieur visible à l'oeil nu, un bouquet restreint et porté ...
Guide 2003
2000, millésime mythique tant attendu! Et le domaine Fichet ne nous déçoit pas, car il réussit l'exploit d'aligner deux vins, jugés, comme remarquables, en tête de classement. Habillée d'une robe doré ...
Guide 2003
Une petite parcelle de 12ares d'une vingtaine d'années exposée plein sud sur sol calcaire est à l'origine de ce vin à la robe dorée. Un registre délicatement boisé marque son premier nez, puis laisse ...
Guide 2003
Vendangée à la main le 16septembre 2000, vinifiée en fût de chêne pendant dix mois, cette cuvée s'avère dès aujourd'hui remarquable. D'un aspect très jeune, jaune clair à reflets verts, elle livre des ...
Guide 2003
Au coeur du bourg de Vergisson, cette demeure du XVIII e s. fleurie et pleine de charme, évoque la plénitude. Très aromatique (miel, fruits secs, toast chaud...), cette cuvée offre une complexité de s ...
Guide 2003
Un chapon aux girolles, tel est le mets proposé par un dégustateur pour accompagner ce joli vin à la robe or vert étincelante. Très ouvert à l'olfaction, il livre une kyrielle d'arômes: pain d'épice, ...
Guide 2003
Dans la famille Vessigaud, le métier de vigneron se transmet de père en fils depuis plusieurs générations... ainsi que les citations dans le Guide Hachette! Ils proposent cette année deux cuvées de be ...
Guide 2003
Etiquetée "La Chardonneraie" par la maison de négoce Ferraud, cette bouteille ne peut, en effet, renier son cépage. D'une belle couleur aux reflets jaune-vert, les fleurs blanches (acacia, chèvrefeuil ...
Guide 2003
La voilà, la fine bouteille de nuits que Jules Verne offre à ses héros du Voyage autour de la lune, lorsqu'ils parviennent aux abords de notre satellite. Souple, plaisant, complet, long, de bonne gard ...
Guide 2003
Agnès Dewe a pris la suite de son père en 1996, Paul de Launay ayant été longtemps l'un des piliers de la viticulture en Côte chalonnaise. Ce 1 er cru nous regarde bien en face. Rubis très sombre, il ...
Guide 2003
Quelque 55ha en rully et mercurey: ce domaine important porte un nom célèbre ici depuis trois bons siècles. Ancien régisseur des Hospices de Beaune, M.Porcheret veille sur la vinification. Elle produi ...
Guide 2003
Ce vaste domaine de 30ha est bien connu des lecteurs. Michel Juillot, arrivé sur le domaine familial en 1963, est secondé par son fils Laurent depuis 1988. Leur village à la robe intense est finement ...
Guide 2003
On sait que Mercurey produit surtout du rouge. Le blanc y réussit cependant comme on le constate avec un mercurey blanc 2000 bien fondu et relevé par une acidité satisfaisante qui lui vaut une étoile. ...
Guide 2003
Passé de Volnay à Meursault après l'achat d'une maison, Albert de Sousa-Bouley est un passionné de vieux outils. Ses Millerans se trouvent à la sortie du bourg sur la route de Puligny. Ils donnent une ...
Guide 2003
Le grand-père et le père vendaient leur vin au négoce. Alain s'est lancé dans la bouteille en 1979, quand il a repris le domaine (11,4ha). Son saint-romain blanc s'exprime de main de maître. Or vif, f ...
Guide 2003
Sans doute faut-il patienter un peu, le temps de lui laisser le loisir d'exprimer toutes ses nuances odorantes. Mais ce santenay a déjà de quoi vous plaire. Assez clair, couleur fraise, il tend vers l ...
Guide 2003
Créé en 1992 sur 5ha et porté aujourd'hui à 30ha, ce domaine de la Choupette signe un 99, finaliste dans le grand jury des coups de coeur. Cerise noire, la robe est particulièrement intense. Les arôme ...
Guide 2003
Domaine de 12ha. Cette vigne a été achetée par le père qui, bon père, l'offrit à sa fille en 1982. Après cela, allez vous marier ailleurs qu'en Bourgogne! La robe de ce Comme 2000 est sous nos yeux qu ...
Guide 2003
Rober Belland a obtenu un coup de coeur en 2002 et en 1998 pour ses 99 et 95, c'est (pourrait-on dire) le pape du Beauregard. Les 23ha du domaine gérés de main de maître depuis bientôt vingt-cinq ans ...
Guide 2003
Le cep généalogique des Voillot a de profondes racines à Volnay. 10ha témoignent de la qualité d'une tradition vigneronne très ancrée dans le terroir. Cerise foncé, voici un 2000 au nez net et pur, dé ...
Guide 2003
Le coup de coeur lui échappe d'un souffle, d'un rien. A une voix près, mais c'est la démocratie... Cela dit, quel beau vin! Exceptionnel dans son millésime, il porte une robe de bal. Mûre très mûre, i ...
Guide 2003
Au moment du coup de coeur, la question s'est posée: retenir cette bouteille? ou non; la balance pencha du mauvais côté, mais ce vin figure ainsi parmi les plus convaincants de la dégustation. Paille ...
Guide 2003
Ce 99 entre en bouche par la grande porte, sous des feux dorés et un parfum très étudié associant l'aubépine et le silex; le boisé brûlé se signale en arrière-plan. Sa structure et sa concentration so ...
Guide 2003
Très bon vin issu d'un vaste domaine (27,4ha) de Meursault. Grenat soutenu et cerise noire, sa robe est de velours. Son nez est un puits de 30m où l'on recueille l'animal, la framboise, l'essence de p ...
Guide 2003
Un Clos du Roy à son niveau. Entre le rubis et le grenat, la robe offre un aspect original. Distingué. Le nez est fermé mais engageant. Sur une pointe épicée et poivrée, l'équilibre est parfait entre ...
Guide 2003
Un pied au château de la Tour, au coeur du Clos de Vougeot, et l'autre ici sur 6ha. Un pied en Côte de Nuits et l'autre en Côte de Beaune: l'intelligence même, façon Bourgogne. Il est encore un peu tô ...
Guide 2003
Coup de coeur pour le millésime 95, Blanchot n'est pas très loin de répéter l'exploit pour le 2000, superbe, d'une profondeur extrême et à oublier en cave. Son nez en sait déjà beaucoup sur le monde e ...
Guide 2003
On sait que le domaine William Fèvre a été acquis en grande partie par la famille Henriot (Bouchard Père et Fils). Il s'agit ici de Fourchaume, plus précisément de Vaulorent au sein de Fourchaume, et ...
Guide 2003
Jules Belin serait heureux de figurer au tableau d'honneur si longtemps après sa mort. Une grande figure du Nuiton, célèbre pour son marc "à la Cloche". Le voici en Chablisien, sous le couvert de la f ...