Vins rouges
La syrah prend l'avantage dans cette cuvée sur son comparse habituel le grenache qui n'apparaît que pour un petit tiers dans l'assemblage. Le plateau de Signargues, à Domazan, offre ces 3 500 bouteill ...
Guide 2008
L'Exigence, ainsi que Régis et Bruno Boisson, père et fils, ont baptisé leur meilleure cuvée de l'année, résume tous leurs secrets de vignerons, comme un chef-d'oeuvre d'artisan. Ce millésime exprime ...
Guide 2008
En vue des Dentelles de Montmirail, les rubans de vignes s'étirent sur soixante-huit terrasses exposées en plein sud. Les marches du coteau. Une côte de boeuf sur la braise appellera ce vin plaisir, f ...
Guide 2008
L'étiquette est revêtue d'une antéfixe, réapparue un jour entre les galets. Ces sculptures de terre cuite décoraient le faîte des villas antiques. Un vestige, pense-t-on, d'une cité grecque enfouie so ...
Guide 2008
Les Toqués des Dentelles: les frères Alary font partie du club. Pas un club d'amateurs de fanfreluches, ces dentelles-là sont celles de Montmirail. Les vignerons des alentours se sont regroupés pour m ...
Guide 2008
Au village de Travaillan, Daniel Boulle fête pile sa vingtième vendange dans ses vieilles vignes de grenache, qui ont l'âge fort respectable de cinquante-cinq ans. Il trace son sillon sur l'étiquette, ...
Guide 2008
Le grenache, cépage roi de la vallée du Rhône méridionale, compose seul cette cuvée chaleureuse, évocatrice d'épices et de fruits rouges, de confiture de mûres même. Du charnu et un fruité poivré pour ...
Guide 2008
Ce domaine dispose de 26 ha en crozes-hermitage. C'est dire s'il connaît son sujet, comme le prouve le coup de coeur obtenu l'an dernier. Grenat intense à reflets violacés, ce 2005 exprime au nez les ...
Guide 2008
Plantées sur un terroir d'alluvions fluvio-glaciaires et de galets roulés, des vignes de syrah trentenaires ont produit ce crozes-hermitage les deux pieds dans son appellation. Le fruit (rouge, confit ...
Guide 2008
Les nouveaux acquéreurs de cette vénérable maison, fondée en 1834, ont choisi l'an dernier une double démarche environnementale et de certification. Ces Jalets (les galets roulés du terroir) offrent u ...
Guide 2008
C'est à l'oratoire de Notre-Dame-des-Pallières qu'au Moyen Âge les Provençaux venaient en pèlerinage demander à la Vierge de les protéger de la peste. Le nom désigne aujourd'hui un joli mas à la tête ...
Guide 2008
Le vignoble de 18 ha entoure la demeure et la cave de Dominique Ay qui peut donc surveiller chaque cep à toute heure. Le 2005 ajoute à sa palette d'arômes de fruits rouges et noirs compotés (cerise, m ...
Guide 2008
Le domaine a déjà connu deux coups de coeur dans des précédentes éditions du Guide. Son sérieux lui permet de se distinguer une fois encore avec trois cuvées. Les Souteyrades présente un bouquet compl ...
Guide 2008
Depuis la tour à créneaux et le chemin de ronde de la bâtisse du XVII e , le point de vue est remarquable sur la vallée du Rhône. Le domaine, qui s'étend sur les argiles bleues et les sables de deux p ...
Guide 2008
Jean-Christian Mayordome, médecin généraliste, a acquis en 1998 ce domaine de 25,50 ha, non loin du village classé de Séguret. Son 2004, bon représentant de l'appellation, saura bien évoluer au cours ...
Guide 2008
Petit domaine de moins de 10 ha, Le Moulin de la Gardette propose un assemblage de grenache, de cinsault et de mourvèdre. Un gigondas aux notes fruitées intenses, entre fruits mûrs et fruits confits. ...
Guide 2008
Installé en 2002, Aurélien Chatagnier a construit sa cuverie en 2006 pour vinifier au domaine ses propres cuvées. Auparavant, il travaillait chez Pierre Gaillard. Ce 2005 est donc le dernier millésime ...
Guide 2008
Des vignes âgées de quarante-cinq ans en moyenne ont donné ce 2005 au nez expressif et ouvert sur les fruits noirs confiturés. La bouche attaque en souplesse, puis livre des tanins fins dont l'intensi ...
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Sur ce domaine de 7 ha aujourd'hui, on est viticulteur de père en fils depuis 1806. Bien qu'encore fermé, le nez de ce 2005 laisse percer des notes de fruits macérés et d'épices. L'attaque franche ouv ...
Guide 2008
Si vous optez pour le filet de sandre au beurre blanc, vous ouvrirez une bouteille de Deschants blanc 2005, qui obtient une étoile pour ses arômes floraux (aubépine) et sa minéralité distinguée. Si vo ...
Guide 2008
Ce 2005 n'est pas prêt à être porté à table, car il faudra encore quatre à cinq ans de garde pour que ses tanins, d'excellente qualité, se soient arrondis. On pourra alors profiter de ses arômes d'épi ...
Guide 2008
Presque un siècle d'existence pour cette propriété fondée par l'arrière-grand-père et dont la cave servait de salle de cinéma dans les années 1950. Aujourd'hui, 18 ha. Quatre cépages au service de ce ...
Guide 2008
Établi sur une terrasse alluvionnaire dominant le village de Saint-Laurent-des-Arbres, le domaine – 30 ha d'un seul tenant sur galets roulés – a été racheté par Bernard Callet en 1996. Une étoile bril ...
Guide 2008
Dame rousse ou Reine des bois, La Mordorée a vendangé les coups de coeur au fil des éditions du Guide, en lirac, tavel ou châteauneuf-du-pape: dix en tout. Du grenache, de la syrah et du mourvèdre à p ...
Guide 2008
Pour exprimer son terroir, ce domaine fait le choix du bio. Tout le travail de la vigne est manuel et réalisé sans produit de synthèse. La dégustation du 2005 montre que ces efforts sont judicieux. Sa ...
Guide 2008
Un terroir argilo-calcaire et des galets roulés, une dominante de syrah (90 %) complétée de grenache, tels sont les atouts de cette cuvée qui livre un bouquet intense de fruits confits et de réglisse. ...
Guide 2008
Ce domaine est né de l'association de deux familles de vignerons, l'une de Vacqueyras, l'autre de Gigondas. Derrière une robe intense et brillante, sa cuvée Prestige dévoile un bouquet complexe de cas ...
Guide 2008
Les mûriers, amouriers en provençal, qui servaient à l'élevage du ver à soie, ont donné leur nom à ce domaine de 22 ha. Il a été remarqué par le jury pour sa cuvée Les Genestes où la concentration dis ...
Guide 2008
Les moines, qui exploitaient ce vignoble jusqu'à la Révolution, ont laissé aux Pignier un cellier du XIII e s. sur croisée d'ogives. Robe rubis, nez riche et fruité, un trousseau très caractéristique ...
Guide 2008
En acquérant il y a deux ans les 6 ha qui lui manquaient, Jérôme Roger a reconstitué à l'identique l'ancien domaine de l'évêché de Saint-Pons-de-Thomières. Ce vin grenat profond ne trahit pas son terr ...
Guide 2008
Huile d'olive et navets noirs de Pardailhan font maintenant partie des produits du terroir proposés par ce domaine. Côté vins, le jury a apprécié l'expression délicate de la roussanne et du grenache b ...
Guide 2008
Lors des vendanges 2005, cette cave était encore à ciel ouvert, sa construction n'étant pas achevée. Pourtant, Violaine et Xavier de Franssu, jeunes vignerons, y ont élaboré cette cuvée grenat profond ...
Guide 2008
Artisans-vignerons, les Bouvier produisent année après année, sur leurs 10 ha, des cuvées de qualité, distinguées par des coups de coeur dans les éditions 2004 et 2006 du Guide. On découvre cette anné ...
Guide 2008
Situé sur le flanc nord de la montagne d'Alaric, face à la Montagne Noire, ce domaine compte une soixantaine d'hectares. Le mourvèdre (20 %) y mûrit bien et, assemblé au grenache (20 %) sur une base s ...
Guide 2008
Établi au pied du mont Alaric, ce domaine possède deux trésors: du vieux mourvèdre, cépage emblématique des vignobles proches de la mer mais rare en coteaux, et du vieux carignan. Assemblés à la syrah ...
Guide 2008
Ancien régisseur du domaine de La Romanée-Conti, Hervé Leferrer a posé ses valises en 1989 dans les Corbières méridionales. Il a troqué le pinot noir contre le grenache, la syrah ou le carignan et cel ...
Guide 2008
Sur ce domaine de 100 ha, les fortifications remaniées au XIX e s. sont une curiosité architecturale. Non moins intéressante, cette cuvée issue de vignes cinquantenaires. Au nez chaleureux de garrigue ...
Guide 2008
Le père de Frédéric Alquier a été l'un des premiers vignerons à introduire en Faugerois les cépages syrah et mourvèdre, dans les années 1960. Le domaine compte aujourd'hui 12 ha répartis en trois parc ...
Guide 2008
En 2000, François Caumette a décidé de vinifier sa propre production. Il ne peut que s'en féliciter puisque sa cuvée Couture 2003 avait obtenu deux étoiles l'an passé et que ce 2004, dominé par la syr ...
Guide 2008
La bâtisse du début du XIX e s. s'appelle La Vigneronne et ses occupants proposent un vin sensuel que le mourvèdre, le grenache et la syrah ont fait naître sous une teinte pourpre. Aux arômes intenses ...
Guide 2008
Du savoir-faire pour les trois associés de cette maison de négoce-éleveur dont le siège social est en Isère. La cuvée Transhumance retient l'attention par son nez épicé (vanille) et sa bouche à la foi ...
Guide 2008
Depuis dix ans, Laurent Maynadier recherche la perfection. Cette année, avec ce vin associant les cépages historiques du fitou, à savoir le grenache et le carignan, il trouve la récompense de ses effo ...
Guide 2008
Deux cuvées de cette ancienne abbaye cistercienne sont à l'honneur cette année: leur nom rappelle la riche histoire familiale des propriétaires. Couleur soutenue, éclairée des reflets de la jeunesse, ...
Guide 2008
Le vieux mas fortifié du XIV e s. a retrouvé sa vocation viticole grâce aux frères d'Albenas qui conduisent ses 8 ha sur les coteaux argilo-calcaires d'Aumelas. Le 2005, couleur grenat avenante, revêt ...
Guide 2008
Un parc planté de cèdres et un jardin à la française entourent le château du XVII e s., sis aux portes d'Aniane, dans la vallée de Gassac. Capion fait son retour dans le Guide grâce à ce vin de teinte ...
Guide 2008
Le terroir de La Méjanelle est à l'honneur au château Ministre. Cette Grande Réserve, prête à passer à table, séduit par l'élégance de ses arômes de fumé, de sous-bois et de fruits. Sa chair est fine, ...
Guide 2008
Dans la région du pic Saint-Loup, une visite au caveau de l'Ermitage s'impose, ne serait-ce que pour découvrir ce vin qui décline progressivement des arômes de tapenade, de fruits confiturés et de thy ...
Guide 2008
André Leenhardt va bientôt fêter ses vingt ans d'installation et de vinification. C'est un artiste reconnu dans la région du pic Saint-Loup. Ce vin est encore jeune, et il faudra attendre un ou deux a ...
Guide 2008
Ce vin de négociant-éleveur est de belle facture: une robe encore jeune aux reflets violines, des senteurs de grillé, de vanille et de cerise noire, une bouche ample et charnue, aux tanins déjà fondus ...
Guide 2008
Philippe Peytavy a su tirer parti d'un terroir argilo-calcaire recouvert de garrigue. Syrah et grenache à parts égales composent ce vin léger, qui trouvera parfaitement sa place aux côtés d'une bavett ...
Guide 2008
Quarante ans peut être l'âge d'un nouveau départ. Il en fut ainsi pour ce couple qui a acheté une petite propriété de moins de 10 ha sur sol argilo-calcaire, dans la garrigue, et s'est reconverti à la ...
Guide 2008
En 2004, Claude Panis a franchi le pas vers la vinification de ses propres vins. Sa cuvée enchante le regard par sa teinte éclatante, puis offre des arômes expressifs de fruits rouges à l'eau-de-vie, ...
Guide 2008
Les pierres qui ont servi à bâtir ce mas languedocien ont été prises tout simplement dans le vignoble, puisque le sol est ici argilo-calcaire. La syrah, majoritaire, a été assemblée au grenache pour é ...
Guide 2008
Après deux coups de coeur et une présence régulière dans le Guide, Christian Mocci présente deux cuvées très réussies. Pimpante dans sa robe rouge assez clair, Cinarca marie avec complexité les fruits ...
Guide 2008
Mirabel, c'est-à-dire belle vue... sur le pic Saint-Loup. Un domaine à suivre de près puisque Les Éclats 2004 avait reçu un coup de coeur l'an passé. Le 2005 étonne par la complexité et l'intensité de ...
Guide 2008
Dans la lignée des millésimes précédents, cette cuvée d'un pourpre sombre, presque noir, dispense d'élégants arômes de fruits noirs, de cerise à clafoutis, d'épices (poivre) et de chocolat. La maturit ...
Guide 2008
Un juriste international allemand est tombé amoureux du petit village de Claret et des vins du pic Saint-Loup. Depuis 1992, il cultive 8,5 ha selon les principes de l'agriculture biologique, avec pour ...
Guide 2008
Dans les années 1970, John Goelet avait fondé les domaines Clos Duval en Californie, Taltarni et Clover Hill en Australie. Depuis 1998, il est aux commandes de cette propriété de 68 ha qu'il a restruc ...
Guide 2008
Aménagé en 2000 au coeur du Faugerois, ce domaine vinifie en coteaux-du-languedoc le fruit des parcelles au sol argilo-calcaire. De couleur grenat, ce 2004 présente un nez original mais bien méditerra ...
Guide 2008
Deux ans de garde, pas moins, cinq ans dans l'idéal. Tel est le temps nécessaire pour que ce vin puissant, issu d'un terroir argilo-calcaire, s'épanouisse. Sous une teinte grenat ourlé de violine se r ...