Yves Amberg

«Atypique» pour les puristes, mais très bien fait, un pinot blanc dont la douceur marquée (66,5% de sucres résiduels) fait songer à des raisins passerillés. De fait, les baies ont été récoltées à surmaturité… dès le 3septembre; c'est dire si l'été 2020 s'est montré chaud et sec. Avec ses reflets orangés, ses notes fruitées complexes, ses évocations de raisin sec, ce vin apparaît encore plus confit que le millésime précédent. Un liquoreux pour l'apéritif, le foie gras, certains fromages comme le munster ou le roquefort.

La couleur, pâle, mais plutôt dorée, retient l'attention. Des arômes de mirabelle, d'amande et de fruits exotiques, évocateurs de raisins surmûris, s'élèvent du verre et s'épanouissent dans un palais ample et gras, équilibré par une fine acidité. Une curiosité que ce pinot blanc moelleux (48 g/l de sucres résiduels) issu de vieilles vignes. À servir à l'apéritif, avec fromages ou desserts, ou encore avec des plats sucrés-salés.

Un assemblage très réussi des trois pinots (blanc 50%, gris et noir, avec une touche de chardonnay): nez expansif, fruité, avec des touches de fleurs blanches, de miel, de thym, d'herbe sèche, bouche équilibrée et fraîche, un peu douce en finale.

Avancée des collines sous-vosgiennes vers la plaine, le Fronholz, ensoleillé sans être trop chaud, est l'un des terroirs les plus recherchés d'Epfig. Il a donné ici naissance à un vin jaune d'or brillant, au nez expressif: de la mangue, du litchi, puis des notes plus concentrées de pâte de fruits, le tout relevé d'une pointe d'épices douces. Un même fruité s'épanouit en bouche, en harmonie avec une structure ample et une riche matière, bien tenue par une trame acide qui soutient la longue finale. Une fraîcheur qui confère à ce moelleux un remarquable équilibre. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Ce 2012, fruit d'un assemblage de pinot blanc et d'auxerrois, est marqué au nez par des notes de fruits mûrs (fruits blancs), prolongé par un palais souple et bien équilibrée. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Epfig s'étire sur les pentes douces d'une colline qui appartient aux premiers contreforts des Vosges. C'est l'un des plus importants bourgs viticoles d'Alsace. Yves Amberg y est établi depuis 1989, à la tête de 12,5ha de vignes. Il signe un 2011 jaune d'or, au nez bien ouvert sur les fruits surmûris, presque confits. Cette sensation de maturité se retrouve dans une bouche ronde, souple et assez riche mais sans excès, égayée par une fine salinité. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Yves Amberg est installé à Epfig, commune bas-rhinoise qui se flatte de posséder le plus important vignoble d'Alsace. Il a converti son domaine au bio depuis une quinzaine d'années. Son pinot noir du Kappentanz provient d'un sol siliceux assez léger. La robe grenat foncé aux reflets violets annonce un nez intense aux nuances de cassis, arôme que l'on retrouve au palais. Ample, généreux, assez complexe et long, bâti sur des tanins mûrs, ce 2010 est déjà plaisant mais peut aussi se garder jusqu'en 2015.

Installé à Epfig depuis vingt-cinq ans, Yves Amberg s'est fait un nom tout en constituant un coquet domaine de 12 ha, exploité en bio. Des ceps de soixante ans plantés sur un terroir limoneux sont à l'origine de ce riesling déjà intensément aromatique au nez. Plutôt souple à l'attaque, puissant et fruité, le palais s'achève sur une note de fraîcheur bienvenue. On appréciera cette bouteille dès maintenant. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Yves Amberg est installé à Epfig, village au clocher élancé et établi au sommet d’une butte. Il s’est lancé il y a une dizaine d’années dans l’agriculture biologique et conduit son domaine en biodynamie. Sa cuvée Vieilles Vignes provient de ceps vraiment vieux (un demi-siècle), qui s’enracinent dans des terrains limoneux. Très intense au nez, ce vin est dominé par des nuances fruitées et muscatées. Franc à l’attaque, ample et persistant, c’est un riesling bien typé. On peut le déguster maintenant ou l’attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Installé à Epfig, Yves Amberg exploite ses vignes en culture biologique depuis plus de dix ans. Il a attendu le 10 novembre pour vendanger ce pinot blanc. Le résultat: un vin jaune d'or moelleux (64 g/l de sucres résiduels) aux arômes de sous-bois et au palais riche. Une curiosité à réserver aux amateurs de vins doux.

Installé à Epfig, au sud de Barr, Yves Amberg réunit 11 ha de vignes conduits en agriculture biologique depuis une dizaine d'années. Le domaine s'illustre encore cette année en riesling avec cette cuvée issue de ceps âgés de plus de cinquante ans plantés sur le granite. Son nez très élégant développe des arômes de fleurs et de fruits surmûris. Assez souple et rond à l'attaque, riche et puissant, suffisamment vif, ce vin devrait faire merveille avec le temps. Attendez-le au moins deux ans. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

À une dizaine de kilomètres au sud de Barr, Epfig possède aujourd'hui le vignoble AOC le plus étendu d'Alsace. Yves Amberg y est établi à la tête d'une exploitation de plus de 11 ha, conduite en agriculture biologique. Il a élaboré un riesling sélection de grains nobles de toute beauté. La robe jaune d'or soutenu annonce un nez subtil et élégant mêlant cire d'abeille, agrumes et fruits confits. Riche, concentrée et fine avec des nuances de fruits secs, l'attaque introduit une bouche harmonieuse aux arômes d'abricot sec et de mirabelle. La finale délicate s'étire longuement sur une pointe de fraîcheur. Une bouteille de garde qui gagnera à vieillir deux ou trois ans avant d'être servie à l'apéritif. (Sucres résiduels: 65 g/l.)

Epfig est une petite cité très étendue entre Sélestat et Barr. Son vignoble s'est beaucoup développé depuis une trentaine d'années, ce qui en fait aujourd'hui la plus grande commune viticole par sa superficie. Yves Amberg exploite plus de 11 ha aux alentours. Il a fait le choix de l'agriculture biologique. Ses vendanges tardives habillées d'une brillante robe jaune d'or charment par leurs parfums de fruits confits et de fruits secs. L'attaque concentrée révèle un vin puissant et opulent qui persiste longuement sur des arômes d'abricot et de pêche confits. (Sucres résiduels: 55 g/l.)

Yves Amberg conduit son domaine en agrobiologie. Le Fronholz est une colline isolée vers la plaine, avant-poste des collines sous-vosgiennes. Dans sa partie supérieure, le sol sableux avec quartz et silice est favorable au riesling. Celui-ci présente un nez complexe où se mêlent le tilleul, la mirabelle confite et l'abricot sec. Ces arômes mûrs se retrouvent dans un palais riche et gras, d'une grande structure. Un vin que l'on peut déguster pour lui-même. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Situé à une dizaine de kilomètres au sud de Barr, Epfig possède un important vignoble. Yves Amberg y exploite son domaine en agriculture biologique. Issu de ceps de quarante ans plantés sur des colluvions du piémont, ce gewurztraminer jaune soutenu délivre des parfums élégants, intensément floraux avec des nuances épicées. Des arômes de surmaturation évoquant les fruits confits et la confiture de coings s'affirment dans un palais franc à l'attaque, de bonne longueur, marqué par la douceur en finale. A attendre. (Sucres résiduels: 70 g/l.)

Vaste commune viticole située entre Obernai et Sélestat, Epfig occupe une position avancée sur le vignoble. Yves Amberg y exploite aujourd'hui 10ha de vignes en agriculture biologique, et sa réputation a franchi les frontières. D'une robe rubis assez claire, ce pinot noir libère des parfums de fruits rouges intenses et élégants. Il se montre bien charpenté, corsé et persistant.

Cette exploitation en agriculture biologique compte une dizaine d'hectares; elle est dirigée par Yves Amberg depuis 1988. Elle a proposé deux rieslings issus de lieux-dits différents, et qui ont reçu le même accueil du jury (une étoile): celui-ci, né de vignes âgées de cinquante ans, délivre des arômes de fruits mûrs, aux nuances de coing. En bouche, on apprécie sa profondeur, son équilibre et sa longue finale fraîche. A déguster plutôt sur un plat en sauce que sur la traditionnelle choucroute. (Sucres résiduels: 7g/l.) Le riesling Wolsgrube Vieilles Vignes 2001 a séduit par la finesse de ses arômes (citronnelle et fruits exotiques au nez, pêche blanche en bouche), par son équilibre et la qualité de sa matière. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Yves Amberg ne ménage pas ses efforts tant à la vigne qu'à la cave, et sa production est régulièrement saluée, parfois aux meilleures places. Ce riesling du Damgraben a été cité dans le millésime précédent. Le 99 présente une belle nuance citronnée assortie d'une légère marque minérale. La bouche prolonge le nez, équilibrée; elle allie fraîcheur typée et souplesse agréable. (Sucres résiduels: 6g/l.)

A la tête de l'exploitation depuis 1987, Yves Amberg exploite aujourd'hui 10 ha de vignes à Epfig. Régulièrement mentionné dans le Guide, il s'est lancé lui aussi dans la production de crémant d'alsace. Issu de millésime 1997 et d'un assemblage de pinot blanc et d'auxerrois, celui-ci affiche déjà une certaine évolution, comme en témoignent des notes de miel perceptibles au nez. D'une belle ampleur au palais, c'est un vin équilibré, expressif, et d'une grande harmonie.

A la tête de ce domaine de 10ha depuis 1987, Yves Amberg pratique le pressurage des raisins entiers, ce qui permet de parfaire l'extraction des arômes. Le riesling qu'il propose, issu d'un terroir sablonneux, est déjà marqué au nez par une petite note minérale. Souple à l'attaque, il révèle ensuite une belle structure et une bonne persistance. (Sucres résiduels: 7g/l.)