Domaine de la Casa Blanca

Grenache blanc et grenache gris unis à parts égales dans ce blanc très aromatique, complexe, nuancé: pêche, abricot, ananas, boisé toasté, menthol. La bouche se révèle ample, grasse, riche, intense, rafraîchie par une longue finale minérale et saline. Un collioure de haute expression.

Vêtu d'une robe grenat profond aux reflets noirs, cet assemblage de grenache (80%) et de syrah dévoile un nez puissant de fruits rouges mûrs et compotés, de reglisse et de vanille fraîche. La bouche, gourmande, ample, persistante, s'appuie sur des tanins soyeux et fins. Un collioure harmonieux et élégant.

Une robe encore très profonde, très jeune, hésitant entre rouge et noir, habille ce vin qui dévoile au nez la fraîcheur des fruits noirs finement enrobés par la douceur épicée du bois. Puissant, frais, velouté, avec un grain de tanin soyeux, le palais renoue avec les fruits noirs, associés au cacao, aux épices et au caractère fondu des vieilles eaux-de-vie. Ce rimage saura affronter le temps, mais aussi se livrer pour un plaisir immédiat avec une tarte aux fruits, un fondant au chocolat ou simplement pour lui-même, un soir entre amis…

La robe est très profonde. Les 10mois de fût ont apporté à la palette de cassis et de cerise à l'eau-de-vie une touche élégante de cacao. Du volume, un fruité mûr, une belle continuité aromatique et une construction faite pour durer, ce vin va se patiner avec le temps.

Noir profond, c'est un vin intensément parfumé de fruits rouges. Flatteur en attaque, il revendique le cacao et la réglisse au palais, mais pas seulement... Des notes minérales complexes s'inscrivent dans une texture remarquablement équilibrée.

La figue sèche, la mûre et le cassis forment le trio de tête de la palette de ce vin flatteur. L'attaque est douce, puis la matière se développe délicatement grâce à des tanins certes présents, mais au grain fin. Les fruits noirs confits ponctuent la finale.

il semble un peu sauvage, ce 2018, dans son expression aromatique de garrigue. Il se révèle chaleureux en bouche, mais il possède l'enveloppe nécessaire pour assumer une telle personnalité. En finale, les arômes de réglisse sont à leur avantage.

or pâle, ce 2016, mise tout sur les fruits à chair blanche, finement mentholés. Il dévoile une belle fraîcheur, avec la touche savoureuse du grenache gris.

Ce rimage rubis intense décline des arômes de cerise noire, de cassis et de confiture de mûres sur fond de café. Bien équilibré entre tanins, chaleur et douceur, il trouve un joli leitmotiv dans les notes de café et de chocolat au palais.

Un tandem syrah et grenache noir (80%) pour ce collioure pourpre, limpide et brillant. Le nez, flatteur, propose une corbeille de prune et de framboise relevées de quelques notes poivrées. La bouche gourmande et puissante révèle un vin charpenté et complexe, doté de tanins bien présents mais élégants.

Après un blanc élu coup de cœur l'an dernier, voici un rouge de belle tenue, un rimage, mis précocement en bouteille pour préserver sa couleur et ses arômes fruités. Une robe grenat profond et brillant: la présentation est soignée. L'expression aromatique intense, dominée par les fruits rouges très mûrs, reflète un vin encore jeune, mais des nuances plus confiturées, ainsi que des notes de moka signalent un début d'évolution. Ces mêmes arômes, complétés d'une touche fraîche d'eau-de-vie de fruits, accompagnent en bouche un tanin velouté et la douceur kirschée du grenache.

un collioure d'une belle fraîcheur fruitée, centré sur les fruits noirs, au palais ample et charnu, adossé à un boisé très fondu et à des tanins de qualité qui garantissent une bonne évolution.

Le grenache noir joue les premiers rôles (80%), avec la syrah en complément, dans ce vin à la robe encore jeune, d'un grenat profond aux reflets violines. Le nez complexe mêle la cerise et la fraise très mûres à des touches de cuir et d'épices douces. Chaleureuse, gourmande et bien stucturée, la bouche s'appuie sur des tanins élégants, marquée par un boisé subtil, vanillé et torréfié.

La jeunesse du vin s'affirme dans sa couleur grenat, qui rappelle la cerise burlat, et se confirme au nez, tout en fruits frais: fraise des bois et mûre, avec un soupçon de sous-bois, de violette et d'épices. La mûre domine dans une bouche très concentrée, fraîche et intense; elle s'accompagne de touches d'épices douces et de poivre héritées d'un court séjour en barrique. Cette bouteille ne manque pas d'avenir, mais on peut déjà se laisser tenter

Cette cuvée Lluminari -«lumière et air» en catalan- est très engageante par son nez de petits fruits noirs agrémenté de notes de cacao et de cuir. La bouche se révèle ronde et chaleureuse, centrée sur les fruits rouges à l'eau-de-vie et soutenue par un bon boisé et des tanins encore un peu fermes en finale.

Le jury a été impressionné par la complexité et l'équilibre admirable de ce vin. La richesse aromatique se remarque dès le premier nez: cerise noire, cassis, mûre, réglisse et vanille, qui apportent une fraîcheur soutenue. La bouche se montre charnue, mûre et fraîche à la fois, centrée sur les fruits noirs gorgés de soleil et mâtinés de petites touches de chocolat, de café et de noix de cajou. Une harmonie parfaite.

Tout l'art du vinificateur consiste à éviter l'oxydation pendant le court passage en barrique (un an) qui doit donner fondu et volume au vin. L'objectif est ici atteint: la couleur reste profonde et affiche sa jeunesse dans des reflets violines. Le fruit noir et la cerise burlat se mêlent autour d'une touche d'eau-de-vie de prune et d'une note fraîche de griotte. On apprécie le fondu du cœur de bouche et sa pointe vanillée. (Bouteilles de 50 cl.)

Dans l'arrière-pays de Banyuls, sur les anciennes terrasses étroites, la mule a repris ici du service entre les grenaches tortueux, presque centenaires. Avec patience et sans bruit, dans un grand respect du terroir, le travail se poursuit dans cette cave, qui est l'une des plus anciennes de l'appellation. Son blanc 2011 Les Escoumes (11 à 15€ la bouteille de 50cl; 2000b.), bien équilibré, offre un joli fruité évoquant les fruits exotiques et l'abricot; il est cité, tout comme la cuvée Pineil 2011 rouge (3000b.), franche et chaleureuse. La préférence va à ce Roudoulère d'un rouge burlat profond. Au nez, la cerise s'entoure de notes de cannelle, de poivre et d'une touche iodée typique. Le fruit charnu s'allie à la vanille au sein d'une matière ample et généreuse, soutenue par un joli grain de tanin. D'une rare longueur, une bouteille superbement équilibrée qui appelle le goût puissant d'un grand chocolat.

À deux pas de la gare, l’une des caves «historiques» de Banyuls, qui renoue avec la tradition et le travail à la mule sur les terrasses escarpées dominant la mer. À la baguette, pour mener Ursule et Pompo (les mulets), Valérie Reig, grande spécialiste ès équidés. Côté vin, ce 2009 se pare d’un rouge profond qu’un an de fût n’a pas altéré. Au nez, cassis et mûre se mêlent aux notes boisées. La bouche dévoile une belle structure et un fruité frais encore empreint de jeunesse. À déguster sur un dessert aux fruits rouges ou un fondant au chocolat, dans quelques années.

Laurent Escapa, le terrien, l'enfant du pays, et Henri Levano, diplômé d'écologie marine, c'est un peu le "mar i mont" à la sauce Casa blanca, ce célèbre plat catalan qui recherche la complémentarité entre produits de la mer et de la montagne! Ce 2008 a le regard sombre des vins jeunes élevés sous bois, passage qui apporte aux fruits noirs et à la violette une touche poivrée et réglissée. En bouche, on trouve de la matière et des tanins encore présents autour du fruit confituré et d'une note de sous-bois.

Labour au mulet, levures indigènes, vinification au sein d'une des plus anciennes caves de Banyuls: ici, on ne plaisante pas avec la tradition. Ce petit domaine a bien du charme et le plaisir est aussi dans la découverte sur place de cette passion vigneronne peu médiatisée. Nous voici au cœur de la réussite en vin jeune! Du rouge profond du verre s'élève un cocktail de petits fruits frais et des notes de sous-bois qui sentent la violette… L'invitation est lancée. La bouche ample et élégante révèle un équilibre parfait et un fondu déjà remarquable. Côté arômes? Chacun y trouvera son bonheur entre cerise, cacao, épices et réglisse, avant une longue finale sur la fraîcheur. Une étoile pour le blanc Les Escoumes 2007 (8 à 11 €), que vous servirez sur une glace à la pêche. (Bouteilles de 50 cl.)

Une des plus anciennes caves particulières de Banyuls-sur-Mer. Sur leur domaine, Laurent Escapa et Hervé Levano labourent une grande partie des vignes de grenache et de syrah avec leur mulet. Ils ont élaboré un vin fin au nez intense de fruits mûrs, d’épices et de fleurs qui préfigure une bouche ample et corsée. Une jolie fraîcheur accompagne un boisé fondu dans un palais qui finit sur une note plus chaleureuse. Cette bouteille en devenir jouera de ses charmes sur un carré d’agneau.

Sur leur domaine, une des plus anciennes caves particulières de Banyuls-sur-Mer, Laurent Escapa et Hervé Levano labourent une grande partie des vignes de grenache et syrah avec le mulet. Les vinifications en cave, avec des levures indigènes, des pigeages doux et des longues macérations offrent des vins élégants et de grande finesse. C'est le cas de ce 2006. Le nez intense, aux notes de grenade, d'épices et de sous-bois, préfigure une bouche ample et corsée. Une belle fraîcheur, décalée sur la vivacité, côtoie un boisé fondu et une finale fruitée et veloutée. Ce vin en devenir aura beaucoup de charme sur un carré d'agneau.

En sortant de la gare, avant de descendre vers la mer, on ne peut manquer ce domaine, l'une des plus anciennes caves particulières de Banyuls. Sans bruit, au rythme des pas de son mulet, Laurent Escapa, avec l'aide d'Hervé Levano, perpétue une tradition inaugurée en 1896. L'immémoriale bête de somme est en effet de retour sur la propriété, pour labourer ce qui peut l'être entre blocs affleurants et murettes de schistes. Le résultat? Ici, un banyuls dans sa jeunesse, aux notes de fruits rouges enrobés par la torréfaction léguée par un court élevage sous bois. Sa structure appelle la douceur d'un dessert au coulis de fraises.

Sans bruit, loin des médias, Laurent Escapa et Hervé Levano se contentent de vivre leur passion, leur amour du terroir, qu'ils travaillent non avec des chevaux de labour mais avec des mules. Le résultat est ici remarquable: la couleur grenat est profonde, brillante. Le nez s'ouvre sur le cassis, les fruits confiturés et un soupçon d'olive noire. La surprise vient en bouche de l'accord entre les petits fruits acidulés, le charnu de la cerise, les tanins de garde et l'amorce d'évolution généreuse marquée par les notes de cacao. Une bouteille à découvrir maintenant mais qui pourra attendre de longues années.

Après un coup de coeur pour le 2003, un retour remarqué dans le Guide pour Hervé Levano et Laurent Escapa qui assurent la continuité de l'un des plus anciens domaines de Banyuls. Ici, le mulet travaille encore au labour d'une grande partie des vieilles vignes de grenache et de syrah. Ces deux variétés sont à l'origine de ce millésime. Un travail minutieux en cave a permis de proposer un vin grenat brillant, dont le nez puissant mêlant la mûre sauvage, le grillé et le sous-bois préfigure une bouche d'un beau volume. Le palais est ample, frais et long, soutenu par des tanins souples et soyeux. Un ensemble harmonieux et en devenir.

À deux, on fait mieux que tout seul! C'est ce que pensait Alain Soufflet en accueillant Laurent Escapa en 1989 et ce qui a poussé ce dernier, après la retraite d'Alain, à accueillir à son tour, pour un retour à la terre, Hervé Levano, en 1999. Et le Guide confirme cet adage avec ce hors d'âge qui flirte avec l'ambré et le rancio. Aux surprenantes notes d'agrumes s'ajoutent celles de cacao et de tabac blond. Un vin ample, très aromatique, au tanin soyeux et de belle fraîcheur. Y penser pour un dessert chocolaté à l'orange (bouteilles de 50 cl). Le 2003 Mise Tardive (11 à 15 €), une étoile, vous attend à l'apéritif.

Le jury n'ayant pu départager deux vins qui se sont révélés être du même producteur, nous parlerons des deux. Ce 2003, légèrement tuilé, apporte une touche minérale et sauvage à la mûre légèrement épicée. Il est ample et gras sur un équilibre doux; le boisé joue avec le fruit mûr dans un vin en pleine expression. Le Vintage 2003, deux étoiles également, s'offre davantage sur des notes méditerranéennes de schiste chaud, de ciste et de genévrier. Le fruit perce sous des nuances de noix muscade, puis de vanille; le tanin solide est de très belle facture.

Avec Alain Soufflet on ne sait pas si être vigneron c'est du travail ou du plaisir! Le fait est que l'homme est affable, pétri d'humour et de talent. Son vintage a le regard sombre autour des fruits des bois, avec un soupçon de musc et d'olive noire. Velouté en attaque, il se révèle vite très présent, avec un tanin solide et de qualité, et se laisse, en fin de bouche, dominer par la cerise. A noter, un blanc 2002 (5 à 8 € la bouteille de 50 cl) miellé, jouant sur l'abricot, tout en devenir: il obtient une étoile.

Dans les hauts de Banyuls, la porte ouverte de la cave est une invitation à découvrir l'ambiance, l'odeur miellée du chai et la bonhomie d'Alain Soufflet. Très vite, vous aimerez ce blanc confidentiel aux reflets or, aux senteurs de fleurs mellifères, souple à l'attaque, où l'abricot cède le pas aux fruits confits plus généreux. C'est ainsi que vous verrez le banyuls, avant de goûter quelques rimages pour le plaisir. (Bouteilles de 50cl.)

Une vieille cave située sur les hauteurs du village de Banyuls-sur-Mer. Une robe profonde d'un rubis aux reflets grenat et des arômes de cerise bien mûre. Les notes de noyau se retrouvent en bouche dans une harmonie à la fois ronde et chaleureuse.

Un 99 élaboré par une vieille cave traditionnelle située sur les hauteurs du village de Banyuls-sur-Mer. Les notes de baies rouges et de garrigue sont enveloppées d'une robe d'un rubis à reflets grenat. Quelques touches épicées en bouche accompagnent une charpente tannique encore virile.

Le domaine coup de coeur de la dernière édition du Guide (pour un 97) figure cette année pour un rare banyuls blanc né de vignes de quatre-vingts ans. Ce 99 assemble à parts égales grenache blanc et grenache gris, cépage qui marque sa présence par des reflets argentés. Genêt et fleurs de maquis miellés vous accueillent. Puis une attaque souple dévoile le fruit, vite rejoint par l'amande amère. La dégustation se conclut par une finale très fraîche. D'un équilibre un peu sec, ce vin offre une expression réussie du terroir.