Château le Bon Pasteur

Extrêmement soyeux, ce cru joue la carte de la profondeur et du volume dans un profil séducteur, qui va crescendo, avec en soutien une agréable fraîcheur et un tanin fin et fondant. Son caractère fruité est indéniable et sa puissance saura avec le temps trouver une voie de grande harmonie.

Le nez, complexe, dévoile de belles notes de moka, d'épices, de fruits noirs et de réglisse. Suit une bouche ample, structurée, puissante, cadrée par des tanins élégants et une panoplie de fruits mûrs et d'épices en relai. La finale fraîche et intense achève la dégustation de ce pomerol de caractère, bien en chair et en distinction, bâti pour une longue garde.

Voilà un grand terroir, assurément. Le volume, le gras et la très belle matière de ce cru le placent indéniablement dans la cour des grands, même sur ce millésime moins exubérant. Les parfums de cerise, de fruits noirs et d'épices se mêlent à quelques accents toastés et l'on croque ce fruit avec plaisir. La trame tannique ne manque pas et se développe avec élégance et mesure, accompagnée par la fraîcheur de l'année. Paré pour la garde.

Un vin puissant, cossu, affichant un bon fruit mûr et complexe. La trame tannique, bien serrée et même austère en finale à ce stade, demande encore un peu de temps pour s'affiner. On profitera de sa concentration sur une viande juteuse.

Nuances fruitées et réglissées, tanin délicat et frais, fruit expressif, plutôt mûr et confituré: ce vin équilibré et soyeux, élevé 15mois en fût, livre une bonne équation entre puissance et élégance. La mesure est de mise, le boisé bien géré, et l'on prendra plaisir à le servir sur une belle entrecôte.

Une vendange manuelle suivie d'un double tri aura été nécessaire pour engendrer un vin qui fleure bon le cassis et les notes orientales. La bouche, issue d'une juste extraction, possède une belle matière dense et serrée. Un bon vin qui gagnera à vieillir quelques années en cave.

La robe grenat, brillante et profonde, fait écho aux parfums intenses de fraise, de cassis et de mûre qui se dégagent de l'olfaction. Une solide charpente tannique s'impose en bouche, non sans élégance, enrobée dans une chair de fruits mûrs qui donne à l'ensemble une sensation agréable de volume et d'équilibre.

Ce 2016 mise sur l'équilibre et la finesse. Élevé un an en barrique, il affiche d'élégantes notes toastées et grillées, lesquelles ne prennent jamais le pas sur l'expression du fruit (fruits rouges épicés). Certes les tanins sont encore serrés, mais ils se fonderont dans la matière à la faveur d'un à deux ans de garde.

Un nez frais, évoquant les fruits noirs et les fleurs, devance une bouche fraîche et équilibrée, encore assez serrée mais sans dureté, qui déploie une longue finale réglissée.

Le vin du Bon Pasteur fait l'objet d'une vinification intégrale en barrique neuve et en petite cuve Inox, avec pigeage. Le 2015 apparaît déjà très ouvert. Le premier nez exprime surtout la barrique torréfiée, l'agitation libérant des notes de fruits noirs et de cerise. En bouche, l'attaque chaleureuse et fruitée est vite relayée par les nuances grillées de l'élevage. Très présents, les tanins du merrain, aux accents chocolatés, donnent à ce vin un style moderne et international qui ne manque pas d'amateurs.

Un vignoble composé de 75% merlot et de 25% de cabernet franc, sur sols argilo-graveleux, localement plus sablonneux. Son vin garde toute sa finesse, avec en prime le style un peu international de Michel Rolland: très coloré, très boisé –mais la richesse du millésime supporte bien les quinze mois de barrique, et le fruit confit tient tête au merrain toasté bien maîtrisé. Le palais affiche une puissance chaleureuse, équilibrée par une solide texture. La chair est ample, le fruité persiste et les tanins maîtrisés participent à l'élégance de l'ensemble. Un vin bien travaillé qui sera aussi agréable jeune que vieux.

Une robe dense pour ce saint-émilion aux senteurs intenses de mûre et de fraise confiturée, accompagnées de notes de vanille, de pain grillé et de réglisse. La séduction se prolonge en bouche, dont on apprécie le gras, le volume, les tanins bien extraits et déjà intégrés, le boisé délicat judicieusement dosé et la longue finale sur la fraise des bois et le pain d'épice. Du charme et du potentiel.

Aux côtés du merlot, ce vin accueille 25% de cabernet franc. Il s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs, d'épices, d'humus et de boisé vanillé. En bouche, il se révèle très chaleureux et très suave, étayé par des tanins bien enrobés. Un lalande qualifié de «moderne et mondialiste».

Pan Sutong, le nouveau propriétaire hongkongais, maintient le niveau qualitatif du cru de Michel Rolland. Il faut dire que ce dernier est resté l'oenologue-conseil du domaine. Après un 2013 élu coup de coeur, ce 2014 a pris place parmi les finalistes. Superbe au regard, très présent au nez, c'est un vin puissant et profond. La barrique, encore appuyée, laisse percer un beau raisin. Les fruits confits s'épanouissent dans une bouche remarquable par sa générosité et sa rondeur, soutenue par des tanins serrés à la saveur de moka. Le style d'un grand pomerol de garde.

L'un des meilleurs saint-émilion dégustés cette année, dans un millésime pour le moins difficile qui a laissé plus d'un domaine sur le carreau dans cette sélection. Ici, un vin au nez intense, sur les fruits noirs bien mûrs, le bon merrain grillé et la réglisse, au palais tout en amabilité et en rondeur, porté par des tanins tendres et un boisé qui n'écrase pas le fruit.

Le premier millésime des nouveaux propriétaires chinois. Dans ce millésime délicat, les vinificateurs ont privilégié l'élégance. La robe pourpre intense est encore jeune. Le bouquet naissant demande un peu d'aération pour dispenser d'agréables senteurs fruitées rappelant la griotte, accompagnées d'un boisé toasté et épicé. Dans le même registre, la bouche, souple et équilibrée, s'appuie sur des tanins déjà affinés qui permettront de boire cette bouteille assez jeune.

Établi sur les sols argilo-siliceux de Bertineau à Néac, ce cru est toujours vinifié par Michel Rolland, oenologue consultant international. Le merlot (75%) laisse une place au cabernet franc dans l'assemblage. Malgré le séjour de quinze mois en barrique, le vin s'ouvre sur des parfums puissants et frais de fruits rouges (framboise) nuancés d'une touche mentholée, et le bois reste discret. Dans le même registre, le palais se montre rond, gras et long, encadré par des tanins boisés qui commencent à s'affiner.

Le Ch. le Bon Pasteur est situé sur le terroir de Maillet qui mêle les argiles, les sables et les graves. Il en résulte un vin assez complexe, de style plutôt moderne, élevé dix-huit mois en barrique neuve. Sa robe est sombre, avec des reflets violets de jeunesse. Au nez, le boisé réglissé de l'élevage est très présent, mais l'aération libère des notes de fruits frais qui s'épanouissent en bouche, soutenues par d'imposants tanins boisés qui assureront à ce millésime une bonne évolution.

Le 2011, sans atteindre le niveau de certains millésimes précédents, a de bons arguments à faire valoir. À commencer par une seyante robe sombre. Le nez associe sans fausse note un boisé ajusté et un fruité mûr et intense, rehaussés par la fraîcheur des cabernets. La bouche, à l'unisson, s'adosse à une structure solide mais sans dureté. Un ensemble équilibré.

Dans la famille Rolland depuis les années 1920, ce cru situé aux confins nord-est de l'appellation, dans le secteur de Maillet, est, signe des temps, passé sous pavillon chinois en mai 2013. Mais l'équipe technique reste en place, sous la direction de Dany et Michel Rolland. Le 2010 est bien dans le ton de la maison, très pomerol, mûr et concentré. Au nez domine un boisé intense mais élégant, aux accents de pain grillé, de crème brûlée, de noix muscade. L'entrée en bouche est suave et voluptueuse, la suite tout aussi onctueuse et déliée, soutenue par un bon boisé grillé et par de solides tanins. Un vin remarquablement équilibré, heureux mariage de la force et de la douceur, à laisser en cave au moins cinq à huit ans.

"Outre ses activités d'oenologue-conseil, Michel Rolland exploite plusieurs crus du Libournais, dont ce Bon Pasteur, 7 ha de vignes dans le secteur de Maillet, au nord-est de Pomerol. Valeur sûre de l'appellation, ce domaine est fidèle au rendez-vous avec un vin ""très 2009 et très pomerol"". La robe est sombre et profonde. Le nez intense et chaleureux évoque les fruits cuits, le pruneau, la torréfaction et la vanille, avec une petite note truffée. Le palais, dans le même registre, se montre généreux, charnu, puissant, soutenu par des tanins denses et un boisé bien présent mais de qualité. Une bouteille à apprécier aussi bien dans sa jeunesse (deux à trois ans) que plus âgée."

L'oenologue bordelais Michel Rolland est surtout connu pour son activité de consultant international, mais il possède aussi plusieurs crus dans le Libournais, dont celui-ci en lalande-de-pomerol. Son 2009 apparaît encore jeune, rubis franc. Son bouquet naissant demande un peu d'aération pour libérer des senteurs de fruits confits accompagnées d'un discret boisé. La bouche est bien équilibrée, chaleureuse mais charnue, étayée par des tanins très épicés qui devraient s'affiner assez vite (deux à trois ans) et assureront une bonne garde pendant une décennie.

Depuis les années 1920, la famille Rolland exploite des vignes dans le secteur de Maillet aux confins de Saint-Émilion, Montagne et Néac. Cela fait déjà quelques décennies que Michel Rolland est connu comme «œnologue volant», mais il reste très présent à Pomerol, où il possède un laboratoire d'œnologie. Son 2008 s'orne de reflets grenat et livre un bouquet encore très fortement boisé qui libère à l'aération un fruité mûr. La bouche suit la même ligne, dominée par l'élevage de dix-huit mois en fût et étayée par des tanins sévères mais de qualité qui gagneront à s'affiner encore au moins trois ou quatre ans. Un vin bien représentatif de l'appellation et du millésime.

La famille de Michel Rolland, œnologue bien connu, possède plusieurs crus libournais. Ici, la cave se trouve au lieu-dit Maillet à Pomerol, mais les vignes sont dans le secteur des Corbins au nord de Saint-Émilion. En 2008, elles ont donné naissance à un vin au bouquet encore sur la réserve mais racé, fait de fruits rouges confiturés et d'épices. Ample et généreux, le palais s'adosse à des tanins doux et bien mûrs, enrobés d'arômes de merrain bien chauffé. Un assemblage très réussi à découvrir d'ici un an ou deux.

Michel Rolland, oenologue mondialement connu, possède plusieurs vignobles en Libournais, notamment celui-ci sur les argiles, les graves et les sables de Lalande. On retrouve bien son style en dégustation. La couleur est profonde, dense. Le bouquet s'ouvre à l'aération sur des notes de baies noires très mûres, discrètement accompagnées d'un boisé épicé. Le palais chaleureux repose sur des tanins poivrés mais fondus. Déjà plaisante, cette bouteille gagnera à être attendue deux ou trois ans.

Michel Rolland est un «œnologue volant» qui parcourt le monde. Avec sa famille, il exploite aussi plusieurs crus libournais et dirige un laboratoire d'œnologie. Le fleuron de ses domaines est Bon Pasteur, situé au lieu-dit Maillet proche de Saint-Émilion et de Lalande. La robe bordeaux et rubis de ce 2006 est dense. Le bouquet déjà ouvert évoque les raisins mûrs, les fruits à noyau et le merrain vanillé, avec une touche de cuir. La mise en bouche se montre ample et généreuse, la chair croquante, bien mise en valeur par un élevage de qualité et des tanins à la trame serrée. Un vrai pomerol à laisser vieillir.

Nous sommes ici sur le navire amiral de la famille Rolland, un cru situé dans le secteur de Maillet, près de la route de Lussac, à la limite de Saint-Émilion. Complanté de merlot (80 %) et de cabernet franc, celui-ci bénéficie de tous les soins et de l'expérience du célèbre flying winemaker. La robe dense de ce 2005 mêle le rubis et le grenat. Au nez, le raisin surmûri (pruneau) s'accompagne d'un boisé réglissé et d'une note de sous-bois. La bouche est opulente et chaleureuse, très charnue, charpentée par des tanins denses et persistants. Un vrai pomerol pour les dix prochaines années.

Michel Rolland, célèbre oenologue et vinificateur volant, possède un domaine familial au lieu-dit Maillet, à cheval sur trois appellations: pomerol, lalande et saint-émilion. Tous les vins sont aujourd'hui distribués exclusivement par Rolland Collection à Pomerol. Ce 2005 est un vin de garde classique, très coloré, aux arômes de fruits légèrement confits et à la matière chaleureuse et puissante, séveuse et également fruitée. Les tanins solides restent fins et élégants. À attendre un an ou deux.

Vers 1920, les grands-parents de Jean-Daniel et Michel Rolland acquirent une modeste propriété dans le secteur de Maillet, à la pointe est de l'appellation. Agrandie par achats successifs de parcelles, celle-ci est aujourd'hui à cheval sur trois appellations (pomerol, lalande, saint-émilion grand cru). D'une couleur rubis brillant, ce 2004 affiche un style contemporain et exprime des arômes de baies noires très mûres, soutenus par un bois bien fondu et relevés d'une touche de violette. La bouche, chaleureuse et fruitée (cerise à l'eau-de-vie), repose sur une structure tannique fine et élégante. Un pomerol charmeur.

S'il parcourt le monde pour prodiguer ses conseils, Michel Rolland ne néglige ni son laboratoire de Pomerol ni ses vignobles libournais, qu'il gère avec son épouse Dany. Ce cru est situé dans le secteur de Corbin. Dans le verre, on retrouve bien le style de l'oenologue: robe rubis profond, nez puissant offrant une large palette allant des fleurs aux fruits (myrtille, cassis) en passant par un boisé vanillé et une touche de cuir. La bouche chaleureuse, ample et ronde est en harmonie avec le bouquet. Les tanins riches, encore un peu envahissants, gagneront à se polir deux ou trois ans. Ils assureront une bonne garde pour la suite.

Ce domaine est l'un des vignobles libournais exploités par la famille Rolland. Le style de la maison se retrouve bien dans le verre. La densité apparaît dans la robe profonde, parcourue de reflets sombres. Le nez puissant exprime les baies noires bien mûres, les fruits à noyau, la truffe et le sous-bois (fougère, humus). Le palais offre un caractère chaleureux, épanoui, et une structure tannique présente et harmonieuse. Une bouteille à garder deux ou trois ans en cave.

Il s'agit du cru le plus connu de Michel et Dany Rolland. Il est situé dans le secteur de Maillet, à l'est de l'appellation, là où la plupart des vignes ont bien résisté à la canicule en raison de la qualité du terroir d'argiles graveleuses et sableuses. Ce vin se pare d'un rubis profond riche en nuances. Le nez puissant, d'abord sur le bois toasté, libère à l'aération des parfums concentrés de fruits mûrs. La bouche est à la fois puissante et élégante; on y retrouve le raisin très mûr encore dominé par la barrique neuve. Bien dans le style pomerol d'année chaude, cette bouteille devrait s'ouvrir assez prochainement.

La famille Rolland a établi le siège de son exploitation à Maillet, hameau de Pomerol. Michel Rolland, oenologue consultant, parcourt le monde entier. Le lalande 2003 témoigne d'un réel savoir-faire. Son bouquet plein de charme s'ouvre sur une note de pivoine, suivie d'arômes de fruits à noyau bien mûrs et d'un boisé discret et vanillé. La bouche est ample, élégante. Sa saveur fruitée est soutenue par des tanins soyeux, déjà agréables, mais garants d'une bonne garde.

Dany Rolland gère le laboratoire d'oenologie de Catusseau. Michel parcourt le monde en tant qu'oenologue conseil. Ils trouvent encore le temps d'exploiter en propre plusieurs crus libournais dont Le Bon Pasteur est le porte-drapeau. Leur 2002 se pare d'une robe sombre aux reflets jeunes. Le nez s'ouvre sur un boisé fin aux notes de cacao puis l'agitation libère le fruit frais. La mise en bouche est ample et soyeuse, avant que les tanins de bois grillé ne prennent le dessus. Il faudra deux ou trois ans d'attente pour que ce grand vin de garde atteigne l'harmonie.

Ici, le terroir est varié: argiles, graves et sables. Cela donne un vin de style classique, rubis sombre, au bouquet boisé évoluant vers des notes de fleurs et de baies bien mûres. Sa saveur est étonnante, à la fois fraîche et chaleureuse, encore très boisée mais avec, là encore, du fruit sous-jacent. Après un à deux ans d'attente pour permettre au merrain de s'assagir, on pourra apprécier cette bouteille pendant cinq à six ans.

Vendanges manuelles parcelle par parcelle, double table de tri, tri avant et après éraflage, foulage sur cuves, petites cuves de 70 hl, pressoir vertical, dix-huit mois de barrique... tout est mis en oeuvre chez Dany et Michel Rolland pour donner le maximum de chaque millésime. Composé de trois quarts de merlot et d'un quart de cabernet franc, ce 2002 présente une robe grenat soutenu. Le nez mûr et élégant associe les fruits rouges, la vanille et quelques touches florales. La bouche harmonieuse et concentrée repose sur des tanins fondus et racés qui persistent agréablement en finale et assureront une bonne garde.

Navire amiral des crus libournais exploités par Dany et Michel Rolland. Ici, ces spécialistes de l'assemblage peuvent s'en donner à coeur joie: le terroir est varié (argiles, graves, sables), l'encépagement aussi (avec 25 % de cabernet franc). Le résultat est régulièrement de haut niveau. C'est le cas de ce 2001 très concentré comme le révèle d'emblée la superbe robe presque noire. Le premier nez, encore fort boisé, laisse la place, à l'aération, à d'intenses arômes de fruits noirs (mûre, cassis, sureau). Après une attaque chaleureuse, le palais se montre puissant et charnu, accompagné d'une saveur de raisin mûr et de tanins au grain serré et persistants qui devraient s'exprimer parfaitement dans deux à trois ans. Une seule voix manquait pour le coup de coeur.

Michel et Dany Rolland, oenologues à Catusseau-Pomerol, produisent plusieurs appellations libournaises: pomerol, lalande-de-pomerol, fronsac. Leur saint-émilion provient du terroir silico-argileux et silico-graveleux du secteur des Corbin. Leur 2001, très réussi, présente une belle robe pourpre. Le nez puissant demande un peu d'aération pour exprimer pleinement les fleurs, les fruits confits, les épices et un merrain très présent. La bouche, ample et élégante, repose sur des tanins boisés, épicés et savoureux. Un vin charmeur mais bien structuré, que les impatients apprécieront jeune mais qui pourra également vieillir.

Valeur sûre de Pomerol, ce cru fait partie des vignobles libournais exploités par Michel et Dany Rolland, oenologues bordelais bien connus. Il est situé à Maillet, à l'est de l'appellation, sur un terroir mêlant argiles, graves et sables. Le 2000 y est remarquablement réussi, paré d'une robe pourpre très intense. Son bouquet puissant et complexe exprime les fruits cuits, le bois réglissé, le cachou, le café... La saveur est dense, onctueuse, harmonieuse, parfaitement équilibrée entre le raisin mûr et le merrain de qualité. Une bouteille haut de gamme digne des meilleures tables.

On peut être de grands oenologues parcourant les continents et veiller sur ses propres vignes. C'est le cas de Michel et Dany Rolland qui pratiquent des tris rigoureux. A partir de 75% de merlot et 25% de cabernet franc plantés sur des sols argilo-gravelo-siliceux, ils ont élaboré ce vin rubis soutenu à frange violine, au bouquet fruité, épicé et vineux, avec des nuances de réglisse et d'eucalyptus. La bouche, charpentée et charnue, offre des tanins mûrs encore bien fermes en finale, gage d'un grand avenir.

Appartenant aux oenologues réputés Dany et Michel Rolland, ce cru bénéficie de toutes les techniques récentes qui permettent la naissance de grands vins. Ce 2000, paré d'une robe somptueuse, offre un bouquet intense rappelant la confiture de framboises, de cerises, le café et la vanille. Etoffés, les tanins sont encore fermes et la finale très boisée a besoin de se fondre. Une bouteille à attendre trois à cinq ans.

Ce cru est le porte-drapeau des domaines de Michel et Dany Rolland, oenologues libournais. Il est situé à Maillet, à l'est de l'appellation, sur un terroir argilo-gravelo-sableux planté aux trois quarts de merlot pour un quart de cabernets. Nos dégustateurs ont jugé le 99 d'un niveau remarquable, tant pour sa couleur d'un grenat intense que pour son bouquet puissant et complexe, aux arômes de fruits mûrs, d'épices et de boisé. Le volume n'est pas en reste, marqué par une belle concentration. Charpenté par des tanins encore un peu austères qui demanderont quelques années de garde, ce vin ne pourra décevoir, l'élevage en barrique neuve ayant été bien conduit.

Cette propriété appartient à Dany et Michel Rolland, qu'on ne présente plus dans le monde du vin. Son 99 est remarquable en tout point. La robe grenat soutenu, brillant de reflets mauves, séduit. Les arômes intenses et élégants mêlent les fruits rouges (framboise), la truffe et la vanille grillée; les tanins souples et ronds en attaque évoluent avec beaucoup de puissance, d'équilibre et de sucrosité. La finale est marquée par un boisé très présent, mais de qualité: il faudra attendre quatre ou cinq ans avant d'ouvrir cette excellente bouteille.

Michel Rolland, oenologue de réputation internationale, dirige ce cru complanté de trois quarts de merlot et d'un quart de cabernet franc. La robe pourpre de ce 98 est profonde et sombre avec des reflets vifs très jeunes. Le nez, agréable et intense, est dominé par les arômes de fruits rouges et noirs très mûrs agrémentés d'une touche boisée harmonieuse. La bouche corsée, charnue, ample et charpentée, offre un superbe mariage des tanins de raisin et du bois d'élevage. Une bouteille remarquable qu'il est recommandé d'attendre trois à quatre ans.

Ce cru de 3,5 ha, installé dans la zone de Corbin sur des sols argilo-siliceux et gravelo-siliceux, fait partie de la propriété familiale de l'oenologue libournais Michel Rolland. Assemblant trois quarts de merlot et un quart de cabernet franc, son 97 est joliment élevé. La robe rubis, dense et profonde, montre encore des reflets violines. Le bouquet intense et suave associe des arômes de fruits rouges bien mûrs aux odeurs grillées et vanillées du bon bois. La bouche est ample, avec des tanins fermes bien présents et une bonne longueur en finale. Une bouteille classique à attendre trois à cinq ans pour l'apprécier au mieux.

Installé au lieu-dit Maillet, sur un terroir mêlant argiles, graves et sables, ce cru appartient à l'oenologue libournais Michel Rolland. Toujours fort bien noté, plusieurs fois coup de coeur, il a su gérer ce millésime difficile. En effet, son 97 est remarquable de puissance et d'harmonie. La couleur grenat, sombre et dense, puis le bouquet complexe mariant fruits rouges confits, vanille et odeurs toastées annoncent la superbe concentration de la bouche où des tanins charnus et gras, très riches et bien mûrs, s'affirment dans un ensemble vineux et ample. La finale impressionnante fait durer les saveurs fruitées et boisées. Une grande bouteille à garder un peu pour mieux l'apprécier.