ZINK

2005

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pierre-Paul Zink est établi à Pfaffenheim dans une demeure de 1616 qui a conservé dans ses caves les vestiges de deux anciens pressoirs à cabestan. De couleur or pâle, ce vin apparaît discret au nez, mais il laisse poindre de fins effluves variétaux de rose, de mangue et d'épices. Ample, riche et plutôt confit au palais, il est dominé par des impressions de douceur et de rondeur qui le destinent plutôt à l'apéritif ou au dessert, à moins que l'on préfère le servir avec du foie gras. Il est prêt. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

Détail du vin Zink

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace gewurztraminer

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.