XAVIER REVERCHON

Saint Savin 1999

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Xavier Reverchon aime à rappeler qu'avant le phylloxéra, le vignoble de Poligny s'étendait sur plus de 600 ha alors qu'il n'en occupe actuellement plus qu'une centaine. Le viticulteur fait partie de ces familles qui ont tenu bon et voient aujourd'hui les efforts de plusieurs générations récompensés. Cette cuvée Saint Savin en est le témoin. C'est un vin de chardonnay vieilli en foudre huit mois puis en demi-muid sans ouillage. C'est un vrai jurassien qui offre un nez tout en finesse, d'abord très minéral puis marqué par des accents de pomme mûre et de noisette. Avec beaucoup de matière en bouche et à la fois du gras et de l'acidité, il est qualifié de vin "vrai": son élégance est jugée remarquable et sa finesse de "rarement égalée". Que voulez-vous de mieux!

Détail du vin Xavier reverchon

Garde :

-

Production :

5 200 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fuella nera

Vieux cépage noir de Provence donnant un vin très coloré, bouqueté et rond, généralement assemblé avec d'autres cépages méridionaux. C'est une des deux variétés principales de l'appellation bellet, au-dessus de Nice.