Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Sous cette dénomination uvre un négociant-vinificateur qui s'est installé en 1986 et s'est fortement développé depuis quelques années dans le Jura en vendant ses vins sous la marque Marcel Cabelier, aujourd'hui dans le giron des Grands Chais de France. Les apports de 70 vignerons concernent toutes les appellations jurassiennes.
L'avis du Guide Hachette des Vins
pour cette cuvée non millésimée, le savagnin a été fermenté en cuve, puis élevé sous voile en barriques pendant trois à quatre ans, et enfin assemblé au chardonnay. Un vin complexe, ouvert sur les fruits secs, les épices, le beurre, ample, gras, riche en bouche, bien soutenu par une fine acidité en finale.
Détail du vin Marcel cabelier
Garde :
2020 - 2028
Production :
20 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
06 °C 16 à 18 °C
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