MOULIN DES DAMES

Merlot, malbec et cabernet franc concourent à l'excellence de cette cuvée qui fournit depuis une trentaine d'années de superbes millésimes, comme ce 2019 à la robe tirant sur le noir, au nez intense, frais et élégant, avec ses nuances florales et ses touches d'épices douces léguées par un élevage en foudre. Soutenue par des tanins soyeux, la bouche, à l'unisson du nez, révèle un boisé bien intégré. Puissance et finesse.

Ce domaine en agriculture biologique signe à partir de vignes de vingt ans (70 % sauvignon, 25 % sémillon et 5 % muscadelle) une cuvée de grande classe. Sous une robe limpide, jaune-vert, on découvre un nez ouvert qui marie intimement les notes confites, les parfums d'agrumes et un très beau boisé vanillé. Si l'attaque est ronde à souhait, c'est surtout le volume et la puissance de la bouche qui surprennent. On y retrouve les sensations olfactives, avec un boisé déjà bien fondu. C'est très long en finale, très frais. Magnifique. Une bouteille à savourer dans deux ans.

On ne compte plus les coups de coeur de Luc De Conti. En voici un nouveau. Le voyage commence dès la robe, évidemment sombre et profonde, qui nous emmène à la découverte du nez, riche d'arômes de fruits noirs et de moka, que relèvent des notes toastées et boisées. L'aventure continue avec la bouche, pleine, ample et très grasse, qui offre des tanins denses, serrés mais d'une grande sucrosité. Un vin qui laisse sur une impression de richesse, de fondu et de plénitude. Dans un registre beaucoup plus souple, le bergerac rouge 2004 Le Classique (5 à 8 €) est cité.

Fort de quatre coups de coeur (dont un dans l'édition 2002 pour un 2000 en bergerac rouge), ce Moulin des Dames bien connu des fidèles du Guide revient sur le devant de la scène. Concentration, complexité et équilibre caractérisent ce millésime. La robe est noire, profonde. Le nez décline une riche palette faite de fruits mûrs, de fleurs, d'épices et de boisé. Rond et poivré à l'attaque, le palais révèle des tanins pour l'heure encore fougueux et une belle fraîcheur en finale. C'est la bouteille qu'il faut pour accompagner un tournedos, mais mieux vaut l'attendre un an ou deux pour la déguster à son optimum.

On n'a pas oublié le très beau 95 et surtout le 96, coup de coeur dans l'édition 1999. La Tour des Gendres fait un retour remarqué en renouvelant cet exploit avec la même cuvée. Le millésime 2000 libère de captivants parfums de fruits des bois, harmonieusement mariés avec des nuances de boisé et de pain grillé bien fondues qui ne masquent pas le fruit, malgré un long élevage en barrique. Après une attaque franche et soyeuse, la dégustation évolue sur des tanins concentrés qui témoignent d'une belle extraction. Le tout laisse une impression de volume et de moelleux. Une bouteille pleine de promesses, qui gagnera en souplesse si l'on attend deux ou trois ans. On la servira alors sur de la viande rouge, du gibier ou du vieux comté. Du même domaine, le bergerac rouge Moulin des Dames 2001 (23 à 30€) mérite d'être cité, mais il est encore dominé par le bois. Il devra attendre, lui aussi.

La famille de Conti s'est fait connaître au-delà même de nos frontières par deux vins souvent mentionnés aux meilleures places dans le Guide: la cuvée Moulin des Dames et le Château Tour des Gendres, tous deux élevés sous bois. La première, qui a enthousiasmé le jury par sa concentration, a obtenu un coup de coeur. Le boisé est aujourd'hui dominant, mais l'avenir est tellement prometteur... La cuvée La Gloire de mon père du Château Tour des Gendres a donné ces dix dernières années nombre de vins remarquables (dont un coup de coeur, le 96). Le 99 (50 à 69F) mérite deux étoiles grâce à sa structure tannique pleine, serrée et ferme. Le vin de garde par excellence, à attendre au moins cinq ans.

Bien connue des fidèles lecteurs du Guide, cette cuvée assemble autant de malbec que de cabernets (40%) complétés par un appoint de merlot. Vinifiée en cuve, elle est élevée pour 60% en foudre et pour le solde en grands fûts de 500l. À la profondeur de la robe répondent la concentration et la richesse d'un nez sur les fruits noirs. Ample en attaque, soutenu par des tanins enrobés, le palais est servi par une grande fraîcheur qui porte loin la finale légèrement empyreumatique. De l'élégance.

Le rouge de la robe est intense et profond. Le nez, d'une grande complexité, signe le mariage réussi du raisin et du bois à travers des notes de fruits rouges bien mûrs mâtinées de senteurs truffées et grillées. La bouche se révèle très suave et fondue, avec des tanins si bien intégrés que l'on oublierait presque la structure et la densité de ce vin.

Constitué à partir des années 1920 par la famille De Conti, d'origine italienne, ce domaine a été restructuré par la troisième génération. Les 82 ha de vignes sont aujourd'hui cultivés en biodynamie. La propriété a acquis une solide réputation en Bergeracois, et de nombreux coups de cœur témoignent de son savoir-faire: cinq rien que pour ce Moulin des Dames dans les deux couleurs. Le millésime précédent de ce bergerac sec avait obtenu trois étoiles. Le 2008, jaune pâle, présente un bouquet complexe de tilleul, de poire et d'ananas. L'attaque en bouche est plaisante, sur les fruits exotiques mûrs. La bouche révèle des notes acidulées qui confèrent de la fraîcheur à l'ensemble. À essayer sur un filet de sole bonne femme. Une étoile a été décernée au côtes-de-bergerac rouge 2007 au boisé fondu. Le bergerac sec Ch. Tour des Gendres Anthologia 2007 (46 à 60 €) est cité.

La famille De Conti, déjà remarquée cette année avec les vins de sa structure de négoce (voir plus haut), signe ici un vin haut de gamme, élevé en petite cuve de 20 hl, sans connaître le bois. Sous une robe grenat intense aux reflets violets, on découvre un nez particulièrement puissant, aux belles notes de fruits rouges et noirs et d'épices. D'une agréable rondeur en attaque, la bouche, intense, ample, structurée, révèle des arômes fruités et des tanins puissants, encore quelque peu sévères et marqués par une pointe d'amertume mais synonymes d'un réel potentiel. Un vin que l'on retrouvera avec grand plaisir dans deux ou trois ans. Le bergerac sec cuvée des Conti 2007 (5 à 8 €) obtient une étoile pour sa vivacité, sa longueur et ses arômes de fruits exotiques.

Bien nommée, cette cuvée La Gloire de mon Père a obtenu plus d'un coup de coeur (la dernière fois pour le 2000). Le 2002, lui aussi, est superbe. Il affiche toujours une belle couleur pourpre, intense et profonde. Tout aussi intense au nez, il associe des parfums de fruits mûrs et des notes confites à quelques touches toastées. L'attaque est riche et généreuse, le palais gras et la finale persistante. Il faudra cependant patienter cinq ans pour découvrir ce vin dans toute sa splendeur. Inséparable de la précédente, la cuvée Moulin des Dames en bergerac sec 2002 (15 à 23 €) obtient une étoile pour sa rondeur et sa fraîcheur, mises en valeur par un boisé élégant.

L'élaboration de ce millésime est particulière: surmaturation des raisins à la vigne, fermentation en barrique puis élevage en fût de quatorze mois avec oxygénation. Les fruits mûrs dominent au nez avec une intensité remarquable. La bouche, pleine, puissante, présente une multitude d'arômes, un boisé léger et fondu et une finale très longue. Un vin original de forte personnalité, mais un peu atypique, tant pour ses qualités que pour son prix.

Issu d'une parcelle de merlot, ce 2019 d'une puissance mesurée, encore marqué par son élevage en foudre, devrait gagner en expression avec le temps.

Bien connue des fidèles lecteurs du Guide, cette cuvée en hommage au fondateur du domaine, élevée 18 mois en foudre et en fût de 500 l, assemble cabernet-sauvignon et malbec, le merlot (10%) restant à l'arrière-plan. Encore fermée à ce stade, discrètement boisée, elle laisse percer en bouche des arômes de cassis et de mûre. Construite sur des tanins serrés, sévère en finale, elle appelle la garde.

Pas de bois pour mettre en valeur un millésime prometteur, né de merlot (60%) et de malbec. Une robe colorée, pourpre, un nez penchant vers le fruit noir, un palais consistant et gras, à la finale intense et vive: le profil d'un vin de bonne garde.

bien connue de nos lecteurs, cette cuvée issue d'une sélection parcellaire de vieilles vignes de sauvignonest fermentée et élevée douze mois en foudre et en amphore. Réservée dans son approche, elle s'ouvre sur le fruité du cépage, accompagné de belles notes d'élevage. Consistante, fraîche et longue, marquée par un beau retour du fruit en finale, elle devrait gagner en expression au cours des prochains mois.

un vin issu de la partie négoce; un mi-sauvignon mi-sémillon expressif (fruits exotiques, fruits blancs mûrs), gras et long en bouche, avec une fine vivacité en finale.

De vénérables ceps de sauvignon (soixante-dix ans) plantés sur un sol calcaire et récoltés à maturité poussée sont à l'origine de ce vin élevé en foudres et en amphores. Un bergerac intense, ouvert sur l'acacia et les agrumes. On retrouve cette palette aromatique dans un palais gras, ample et rond, souligné par la vivacité attendue du cépage et par une pointe de minéralité. Un beau sauvignon de terroir.

Cuvée dont l'originalité réside dans le fait qu'elle ait été vinifiée en amphores de terre cuite de 400litres. La robe est jaune paille avec des reflets dorés. Le nez est d'une belle complexité, une salade de fruits où se mêlent la pêche, la poire, l'abricot, les litchis, les agrumes et un léger miel. L'attaque est doucereuse mais la fraîcheur arrive vite sur les fruits exotiques et les notes boisées. La finale est agréable, longue et gourmande.

Une pure muscadelle, ce n'est pas courant. Un boisé discret, des notes de fruits exotiques; un vin à la fois puissant et subtil.