MOULIN DES DAMES

2007

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin exceptionnel

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine en agriculture biologique signe à partir de vignes de vingt ans (70 % sauvignon, 25 % sémillon et 5 % muscadelle) une cuvée de grande classe. Sous une robe limpide, jaune-vert, on découvre un nez ouvert qui marie intimement les notes confites, les parfums d'agrumes et un très beau boisé vanillé. Si l'attaque est ronde à souhait, c'est surtout le volume et la puissance de la bouche qui surprennent. On y retrouve les sensations olfactives, avec un boisé déjà bien fondu. C'est très long en finale, très frais. Magnifique. Une bouteille à savourer dans deux ans.

Détail du vin Moulin des dames

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bergerac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.