DOMAINE DU MOULIN BERGER

2012

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Michel Laplace est un habitué des chapitres Juliénas et Saint-Amour ; les deux appellations sont représentées cette année. Ce saint-amour se révèle intense, ouvert sur les fruits noirs, le cassis notamment. La bouche se montre à la fois robuste, structurée par de bons tanins, et gourmande, enrobée par un fruité qui fait écho à l'olfaction. Un ensemble harmonieux, à déguster dans les deux ans sur une blanquette de veau. Le juliénas 2012 Vayolette (6 000 b.), dans un style encore plus trapu et carré, bien bouqueté (épices, violette, fruits rouges et noirs), est cité. On le laissera un an ou deux en cave avant de l'ouvrir sur du petit gibier.

Détail du vin Domaine du moulin berger

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-amour

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fer servadou

Cépage noir du Sud-Ouest donnant un vin aux tanins épicés et aux arômes de cassis et de framboise. Sous le nom de mansois, c'est le cépage principal du marcillac ; c'est aussi une des variétés importantes du Gaillacois, où il est appelé braucol. Il intervient également dans les assemblages d'autres appellations du Sud-Ouest (fronton, lavilledieu, estaing, madiran). Syn. : braucol, pinenc, mansois.