Domaine des Vaudois

Grenache, syrah et mourvèdre ont joué de leur complémentarité naturelle pour donner naissance à ce vin remarquable, à l'olfaction puissante de fraise, de cerise et de réglisse, au palais épicé, complexe et gras, à la fois charnu et d'une grande élégance. Un gigondas expressif et flamboyant.

Vin issu de raisins en conversion vers l'agriculture biologique, indique l'étiquette de cette cuvée de négoce. Des raisins de grenache et de syrah, à l'origine d'un villages violet foncé, qui s'ouvre à l'aération sur des notes intenses de fruits noirs et de sous-bois. Rond et frais à la fois, le palais fait preuve d'une réelle finesse. Ses tanins jeunes et prometteurs assureront à cette bouteille un bon vieillissement de deux à quatre ans. Un filet de boeuf sera ici en très bonne compagnie.

"Sylvain Jean, l'oenologue de cette maison de négoce, a élaboré une cuvée grenache-syrah-carignan remarquable de bout en bout. Drapé dans une belle robe noire au disque violet, ce vin dévoile des parfums intenses de fruits noirs et de violette, nuancés de notes animales. Soutenue par des tanins fins et fondus à souhait, la bouche affiche de la puissance mais aucune lourdeur, longuement tapissée par un superbe fruité. ""Un vin abouti"", conclut un dégustateur. À boire ou à attendre trois ans. Le Dom. Sarrelon 2011 rouge (60 000 b.), chaleureux, vineux et intense, obtient une étoile, de même que le 2011 rosé (100 000 b.), frais, fruité et équilibré."

Sylvain Jean, l’œnologue de la maison de négoce Louis Bernard, cherche à élaborer des vins «flatteurs au nez et gourmands en bouche». Il semble avoir atteint son objectif avec le rosé Louis Bernard 2010 (40 000 b.), cité pour son fruité intense (agrumes) et sa douceur. Le rouge du domaine Sarrelon se révèle lui aussi particulièrement expressif: ses arômes de petits fruits noirs ne quittent jamais le dégustateur, du premier nez jusqu’à la finale. Rond, long et parfaitement équilibré, il sera attendu un à deux ans avant d’être servi à table sur un coquelet aux figues.

Avec un tel nom, on ne sera pas surpris qu'une importante partie de la production soit destinée à l'exportation. Ne tardez donc pas si vous voulez avoir une chance d'attraper ce lapin aux agréables senteurs florales et qui mêle au palais fraîcheur de citron et tendreté de la noisette.

Cette cuvée d'un beau rouge franc aux larmes denses livre un nez ouvert sur des senteurs florales (violette) et fruitées (fraise écrasée), rehaussées d'une touche d'épices. Le relais est assuré par un palais charnu et croquant à souhait. Un vin expressif, équilibré et déjà très agréable.

Une rouge sans artifice, d'une franchise qui aura fait l'unanimité du jury. Du grenache, il tire la rondeur et le fruit rouge, de la syrah les épices et une petite structure tannique fine et fondante. L'ensemble est simple mais agréable, joliment équilibré et pas dénué d'élégance. Rouge universel à prix exemplaire.

Assemblage GSM (grenache, syrah, mourvèdre) pour ce rouge convivial, au nez avenant entre fruits rouges et notes fumées. Souple et ronde, la bouche délivre un fruit mûr et frais, teinté d'épice et de Zan, jusqu'à une finale plus astringente qui s'attendrira avec un peu de temps en bouteille.

Cette cuvée offre une olfaction élégante, faite de griotte, de poivre et de réglisse. En bouche, on découvre un vin généreux, aux tanins soyeux et aux délicates notes florales et fruitées (framboise). Une jolie gourmandise.

Née d'un assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre, cette cuvée dévoile un bouquet intense partagé entre la cerise noire et le cassis. On retrouve le petit fruit noir, allié au Zan, dans un palais structuré et long, bâti sur des tanins encore jeunes.

Grenache, syrah et cinsault sont assemblés dans ce vin ouvert sur un premier nez animal, plus floral (violette) et fruité (confiture de cassis) à l'aération. La bouche est corsée, poivrée et réglissée, très vigoureuse, étayée par des tanins robustes. C'est encore jeune et il y a du potentiel.

Grenache, syrah et carignan composent un joli vin dominé à l'olfaction par les fruits noirs et les épices douces. Des arômes que l'on retrouve avec force et intensité dans une bouche à la fois riche et fraîche, aux tanins solides et fins, gage d'une bonne garde.

Cette cuvée développe après une courte aération d'intenses parfums de fruits rouges cuits mâtinés de nuances empyreumatiques et réglissées. Son caractère charnu et suave, ses tanins fondus et soyeux, ses arômes élégants sur le fruit compoté, le poivre et la violette composent une bouche avenante, malgré un boisé encore un peu prégnant.

Amateurs de vins généreux, ce costières est pour vous. Robe intense et profonde. Nez gourmand et soutenu de fruits rouges confiturés, de violette et d'épices. Bouche à l'unisson, riche sans lourdeur, ronde et soyeuse.

Appartenant au négociant Louis Bernard de Gigondas, ce domaine présente un 2011 très séduisant dans sa robe profonde striée de reflets violets. Le nez puissant marie harmonieusement épices et fruits rouges. Ronde et ample, la bouche est aussi charpentée et concentrée. Il faudra attendre un peu pour découvrir ce vin sur un osso bucco, par exemple, ce qui ouvre de bonnes perspectives de garde.

Ce vin de négoce associe 60 % de grenache à la syrah. D'un beau rubis profond, il dévoile un bouquet puissant de fruits rouges, de pruneau et de poivre. Dans la continuité du bouquet, le palais se révèle ample, gras et persistant, et porté par des tanins fondus. À boire dans les deux années à venir sur une viande en sauce, un osso bucco par exemple.

Cette maison de négoce de Gigondas propose avec ce rosé issu de syrah, de cinsault et de mourvèdre un vin tout en finesse. Derrière la robe saumonée se dévoile un bouquet fin et frais de fruits acidulés, relayé par un palais vif et tonique, qui ne manque pas non plus de rondeur. Bref, un ventoux équilibré, qui conviendra aussi bien à une cuisine provençale (tian, farcis) qu'à une cuisine asiatique (nems, crevettes sel et poivre...).

Sylvain Jean, œnologue, élabore les cuvées de la maison de négoce Louis Bernard qui accompagne à la vigne et au chai une quarantaine de vignerons partenaires. Ce 2009 rouge profond, assemblage de grenache et de syrah, exprime au nez d’élégantes notes de fruits rouges associés au poivre blanc. Ronde et pleine, la bouche est soutenue par des tanins soyeux enrobés d’arômes de groseille. Déjà harmonieux, ce vin pourra accompagner un magret de canard dès la sortie du Guide.

La maison Louis Bernard, qui accueille la clientèle particulière dans son caveau de la chartreuse de Bonpas, propose ce vin à majorité de grenache qu'il faudra attendre un à deux ans pour l'apprécier à sa juste valeur. Pour l'heure, ils se présente dans une robe rubis foncé à reflets violines et livre un nez de fruits frais accompagnés de notes mentholées. En bouche, l'impression fruitée se confirme mais les tanins sont encore un peu austères. Le temps fera son oeuvre.

Leigh Sparrow, l'oenologue maison de ce négociant-éleveur en partenariat avec une quarantaine de vignerons, a élaboré une cuvée avenante dans sa robe grenat à reflets rubis. Au nez, les fruits rouges, fraise des bois en tête, ouvrent le bal, avant d'être rejoints par des notes animales. La même ligne aromatique parcourt un palais complexe, généreux, persistant, qui finit par une jolie touche épicée. À réserver pour une viande en sauce, dans deux ans.