DOMAINE CHAMFORT

2009

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Vasco Perdigão, l’œnologue du domaine, prône des vinifications douces, sans pousser l’extraction, compensées par de longues macérations, sans produits œnologiques dans le vin afin de faire parler au mieux le terroir. Cela donne ici un vacqueyras aimable, au nez fruité, floral et épicé, au palais soyeux et souple, avec toujours cette touche d’épices en arrière-plan et quelques notes fumées. Un vin bien fait, recommandé sur une omelette aux truffes ou sur un rôti de chevreuil aux airelles.

Détail du vin Domaine chamfort

Garde :

-

Production :

26 600 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vacqueyras

la Fiche appellation

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Cinsault

Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C'est dans certaines cuvées de rosé (en corbières, côtes-de-provence...) qu'il est sans doute le plus présent : il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise. En vin de pays (IGP), il est souvent vinifié seul, en général en rosé.