Domaine BAUMANN-ZIRGEL

Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce gewurztraminer constitue un modèle pour tous les vins de sélection de grains nobles. Or légèrement cuivré, il est d'une complexité extrême: prune, coing, fruits (orange), amande, cire s'y mêlent délicieusement. Au palais, la même puissance aromatique apparaît jusqu'à une longue finale. Chaque élément a sa place pour composer un chef-d'oeuvre. (Bouteilles de 50cl.)

Très souvent distingué, ce riesling provient de vieilles vignes plantées sur un terroir argilo-calcaires. Le 2022 emporte d'emblée l'adhésion par son superbe nez gourmand, brioché, où pointent les fruits confits de la surmaturation et des notes minérales. Une attaque vive ouvre sur un palais ample et salin, à la finale épicée. Un riesling de fête, pour des fruits de mer, un poisson noble, une poularde ou une viande blanche. (Sucres résiduels: 3|3g/l.)

Récolté le 17 octobre, ce gewurztraminer a engendré un liquoreux or intense, mêlant au nez le litchi et la rose caractéristique du cépage à des notes compotées évoquant la surmaturation. Le fruité prend des tons confits dans un palais riche et équilibré. Des vendanges tardives appréciées tant pour leur grande matière que pour leur netteté. (Sucres résiduels: 111 g/l, bouteilles de 50 cl.)

"Benjamin Zirgel conduit en bio non certifié un vignoble de 10 ha éparpillé en une centaine de parcelles, dans six communes. Il propose un liquoreux remarquable, que l'on pourra déguster pour lui-même ou accompagné d'un foie gras de canard voire d'un moelleux au chocolat. D'un jaune d'or brillant, ce 2009 dessine des larmes sur les parois du verre, indice d'une grande concentration. Son fruité riche et complexe décline la figue, le raisin sec et le coing confit, avec une touche d'ananas et d'épices. La douceur et la rondeur de l'attaque sont équilibrées par une fraîcheur très agréable. La longue finale évoque la verveine, le thé vert et le miel. De la générosité et de la finesse. Cette bouteille gagnera à attendre 2015. (Sucres résiduels: 127 g/l; bouteilles de 50 cl.)"

Créée en 1952, cette exploitation familiale est située au cœur du vignoble alsacien, entre Ribeauvillé et Colmar. Benjamin Zirgel en a pris il y a trois ans les rênes après avoir fait ses classes en Allemagne et aux États-Unis. Issu d’un terroir argilo-calcaire, son riesling du Streng s’habille d’une robe jaune à reflets dorés et développe un nez de pêche blanche et d’ananas, assorti d’une touche d’acacia. Riche, gras et ample, le palais aux nuances d’agrumes confits est vivifié par une belle acidité et persiste longuement sur une note de citron vert. Un vin élégant et apte à la garde, qui s’accordera aussi bien avec de la volaille qu’avec du poisson en sauce.

Vigneron à Mittelwihr, Jean-Jacques Zirgel (rejoint en 2009 par son fils Benjamin) exploite 11 ha de vignes. L'année 2007 a été difficile dans son village: fin juin, un orage a suffi à compromettre la récolte sur de nombreuses parcelles. Heureusement, un superbe automne a permis à ces vignerons de montrer leur talent en grands liquoreux. Vendangé le dernier jour d'octobre, ce gewurztraminer a donné naissance à un vin remarquable, jaune paille aux reflets or. Au nez, ce millésime déploie des nuances complexes de surmaturation (abricot et agrumes confits, mangue) qui se confirment en bouche. L'attaque souple dévoile un palais particulièrement gras, ample et chaleureux, équilibré par une finale fraîche. Une bouteille qui se bonifiera encore pendant les cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 110 g/l – bouteilles de 50 cl.)

Fondée en 1950, cette exploitation est implantée au cœur de la route des Vins, au voisinage de Riquewihr. Tout juste reprise par le fils, Benjamin, elle compte 10 ha de vignes. Originaire d’un terroir argilo-calcaire, son riesling du Streng se montre déjà très épanoui au nez avec ses notes de pêche jaune et d’agrumes. Ample et bien équilibré au palais, c’est un vin harmonieux et d’une grande profondeur. Il devrait s’entendre avec des coquilles Saint-Jacques. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Les 8 ha de ce domaine familial sont exploités par deux générations depuis l'installation du fils en 2002. La propriété a présenté un riesling du Mandelberg qui illustre le remarquable potentiel de ce terroir précoce aux pentes ensoleillées et chaudes. Ce 2004 revêt une robe jaune pâle aux brillants reflets verts d'où il émane des parfums d'une étonnante complexité: les fleurs y côtoient un fruité varié aux notes de mirabelle et de citron. L'attaque révèle un vin souple, riche et équilibré, avec un joli retour en finale de la mirabelle. Une belle harmonie. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Un riesling né de vignes de 50 ans plantées sur le Streng, coteau de Mittelwihr aux sols marno-calcaires, bien exposé au sud-sud-est. Minéral au nez, il s'ouvre sur les agrumes. En bouche, il suit la même ligne aromatique, vif en attaque, ample dans son développement et marqué par une petite rondeur en finale. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Exposé au sud, le Mandelberg a une réputation de précocité. Précoce, le millésime 2021 ne l'a pas été, et le riesling est un cépage tardif. Vendangés à la mi-octobre, les raisins ont donné naissance à un vin or jaune, qui s'ouvre à l'aération sur les agrumes, teintés de notes de surmaturation (ananas et abricot confits). Sans excès de nervosité mais sec, le palais offre un équilibre flatteur, avec de l'ampleur, du fruit et de la finesse. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Les sols argilo-marneux du grand cru Sporen, délimité au sud de Riquewihr, ont légué à ce gewurztraminer puissance et potentiel. Un moelleux jaune d'or à la palette aromatique complexe et riche, mariant fruits exotiques bien mûrs, prune jaune, miel et grillé. L'attaque fraîche donne le ton d'une bouche harmonieuse, dans le même registre que le nez, dont la générosité est bien équilibrée par l'acidité. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Le gewurztraminer est à son aise sur les sols argilo-marneux du Sporen. Voyez ce moelleux jaune d'or, alliant au nez le litchi et les épices du cépage à des notes miellées. Souple en attaque, concentré, riche et ample, il déploie des arômes persistants de fruits exotiques jusqu'à la finale marquée par un retour des épices et du miel. Un vin puissant et harmonieux. (Sucres résiduels: 50g/l.)

D'un jaune d'or légèrement ambré, ce liquoreux libère des parfums de fruits exotiques (mangue) et des notes confites de surmaturation, relevés de la touche poivrée qui signe le cépage. Ronde, riche et voluptueuse, la bouche, à l'unisson du nez, est rafraîchie par une ligne de fraîcheur qui donne dynamisme et longueur à sa finale épicée. (Sucres résiduels: 103g/l, bouteilles de 50cl)

Coteau pentu dominant Riquewihr, le Schœnenbourg se caractérise par des sols marno-calcaires et gypseux propices à l'expression du riesling. Encore discret, celui-ci s'ouvre à l'aération sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Sa minéralité s'affirme dans une bouche fraîche et longue, belle expression du terroir dolomitique. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Sur le terroir pentu du Schlossberg, aménagé en terrasses, le vignoble part à l'assaut du château de Kaysersberg. Benjamen Zirgel exploite 23ares de riesling sur ce coteau granitique exposé plein sud. Il en a tiré cette cuvée intense et bien typée, mêlant au nez le sureau, le pamplemousse et le citron à des notes plus mûres de pêche jaune. Franc à l'attaque, le palais apparaît à la fois gras, puissant, ample, croquant et long, soutenu par une acidité bien fondue. (Sucres résiduels: 6,4g/l.)

Issu d'un lieu-dit argilo-calcaire, ce riesling développe des parfums intenses et fins d'agrumes mûrs nuancés d'une touche de surmaturation évoquant le miel. Vif en attaque, fruité et frais en finale, il séduit par son élégance. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Ce 2012 issu d'un terroir argilo-calcaire se pare d'une élégante robe dorée et déploie des arômes intenses bien typés du cépage, avec une note de surmaturation. Assez vif à l'attaque, il gagne ensuite en souplesse: un bel équilibre. (Sucres résiduels: 16,5g/l.)

Benjamin Zirgel est établi à Mittelwihr, village environné d'un petit pays surnommé le «Midi de l'Alsace». Entièrement situé en coteau et exploité en bio non certifié, son domaine s'éparpille en de nombreux terroirs. Après un riesling du Schlossberg, en voici un autre, né sur le Schoenenbourg, coteau tout aussi propice au cépage mais de nature marneuse, alors que le Schlossberg est granitique. Vinifié sans levurage et élevé en foudre, il a engendré un vin mêlant au nez la pêche, les agrumes et les fleurs blanches à une touche de minéralité. Tout aussi aromatique, le palais se montre gras, fondu, structuré par une belle acidité. «Une vraie personnalité.» À marier avec des viandes blanches ou un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 9,2g/l.)

Nicole Baumann et Jean-Jacques Zirgel viennent de prendre leur retraite, et ce 2008 est le premier millésime de Benjamin Zirgel. Ce dernier intervient cependant depuis dix ans sur le domaine. La continuité est assurée, à en juger par ces vendanges tardives qui offrent tout ce que l’on attend de ce style de vin: une robe d’un jaune intense aux brillants reflets dorés, un nez complexe où ressortent la pêche blanche et un léger sous-bois, de la présence en bouche. Un moelleux puissant et harmonieux, qu’il ne sera pas nécessaire d’attendre. (Sucres résiduels: 80 g/l.)

Situé au cœur de la route des Vins, près de Riquewihr et de Colmar, ce domaine a été créé au début des années 1950 après la reconstruction du village de Mittelwihr, ravagé lors des combats de la Libération. Aujourd’hui, Jean-Jacques et Benjamin Zirgel exploitent 10 ha de vignes. Issue d’un lieu-dit argilo-calcaire, leur cuvée Schwenkel laisse poindre un nez complexe, à dominante encore florale, et se montre fruitée en bouche. Fraîche et droite, bien équilibrée, elle se prêtera à de nombreux accords gourmands, avec de la lotte, des coquilles Saint-Jacques ou des ris de veau. (Sucres résiduels: 13 g/l.)