DOMAINE RIEFLÉ

Côte de Rouffach Bonheur festif 2013

rouge tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Fondé en 1850, le domaine est aujourd'hui géré par les deux frères Thomas et Paul Rieflé, qui ont engagé la conversion bio du vignoble. Il dispose en propre de 23 ha de vignes au sud de Colmar, avec des parcelles dans deux grands crus, le Steinert et le Zinnkoepflé. La production est exportée à 70 %.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Si les Rieflé segmentent leur offre multiple en « bonheurs conviviaux », « festifs » et « exceptionnels », ils n'oublient pas les terroirs d'Alsace, qui s'affichent sur l'étiquette. Comme cette Côte de Rouffach, un coteau calcaire et sec propice au pinot noir. Celui-ci, coloré à souhait, est tout en fruit, malgré son élevage en barrique : un fruité intense de cerise caractéristique du cépage. Dans le même registre au palais, il se montre souple à l'attaque, ample, gourmand, étayé par des tanins soyeux. Pour viande rouge et fromage.

Détail du vin Domaine rieflé

Garde :

2016 - 2022

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace pinot noir

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.