Domaine Des Moirots 2020 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2023
Au nez, de délicats arômes de pivoine se mêlent aux fruits noirs et aux épices. En bouche, le vin se montre frais, légèrement mentholé et bien fruité, porté par des tanins serrés qui appellent la garde.
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Détails du vin
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Le Domaine Des Moirots 2020 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2023 du Guide Hachette Vins.
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4 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2028 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Cuisine du monde / Fromages.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2028
- Production
- 4 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. DES MOIROTS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
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2011
Bissey-sous-Cruchaud, un joli nom pour ce village de la Bourgogne du sud, où Christophe Denizot exploite le domaine familial des Moirots en compagnie de sa sœur Muriel et de son cousin Patrice Denizot. Il propose ici un joli bourgogne rouge élevé en cuve de béton et en fût de chêne, un vin très élégant avec son nez de fruits rouges et sa bouche généreuse et équilibrée, longuement portée par des tanins soyeux. À boire sur son fruit.
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Après une longue carrière dans le tourisme, Muriel Denizot a rejoint son frère Christophe sur le domaine pour prendre en charge le suivi de la commercialisation et l'accueil en cave. Aujourd'hui, elle propose certainement à la dégustation cet excellent montagny couleur jaune serin aux reflets dorés. La minéralité semble être le fil conducteur de la dégustation, tant elle apparaît au nez, mêlée aux agrumes, à la fleur d'églantine et au chèvrefeuille, et aussi en bouche où elle apporte un bel équilibre. La finale sur la confiture de coings et le beurre frais appelle un accord gourmand avec un tajine de veau au miel et citron confit.
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2007
- blanc tranquille
Suite au départ à la retraite de son père en 2000, Christophe Denizot a repris les rênes du domaine familial de 12 ha situés en Côte chalonnaise. Élevé sur lies fines pendant sept mois, ce 2007 brillant aux reflets verts livre des parfums végétaux (herbe fraîche) et minéraux à tendance poivrée. Souple et fraîche, la bouche dévoile des notes de fruits secs réveillées par une touche citronnée persistante. À essayer sur des cuisses de grenouille à la persillade.
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2005
Domaine des Moirots depuis l'arrivée de Christophe Denizot, mais on cultive ici la vigne depuis trois générations. Bissey-sous-Cruchaud est un village du canton de Buxy en Côte chalonnaise. Le pinot y vit en paix avec sa conscience. Celui-ci par exemple, rubis clair, élevé en cuve et en fût comme beaucoup de ses semblables. Tannique, encore un peu austère, équilibré néanmoins, un bon bourgogne pour accompagner le boeuf bourguignon.
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Rubis auréolé de carmin, ce vin dont 50 % a été élevé en fût n'oublie jamais les fruits rouges, nuancés d'une note de cassis. Frais, équilibré, il peut accompagner cet hiver un plat convivial à remettre à la mode, la fondue bourguignonne.
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Jaune soutenu, il provient de la Côte chalonnaise. Porté sur le fruit jaune, il maintient le cap sur cette couleur. La bouche suit le mouvement. Dans les limites de vivacité des 2003 et néanmoins agréable. Sa petite note d'amertume s'accompagne d'une longueur satisfaisante. Plutôt destiné à un poisson à la crème.
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Le Vieux Château 2003
La fondation du Domaine des Moirots a coïncidé avec l'arrivée de Christophe Denizot. Un nom bien bourguignon. Henri Vincenot l'a choisi pour les personnages de plusieurs de ses romans. Ce 2003 n'avait pas encore pris toutes ses marques, lors de notre dégustation, mais c'est chose faite aujourd'hui. Son potentiel lui permettra d'atterrir sur la table en 2006. Rond, suave même, et d'un boisé discret mais persistant, il saura accompagner un poisson cuisiné avec une sauce au vin blanc.
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2001
- blanc tranquille
Venu du sympathique village de Bissey-sous-Cruchaud en Côte chalonnaise, ce beau produit du cru, franc et typé, riche au regard et empli d'arômes fleuris, tient très bien la route; une assiette de charcuterie du pays le ragaillardira.
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2000
- blanc tranquille
Nos lecteurs savent que Bissey-sous-Cruchaud est réputé, en Côte chalonnaise, pour l'excellence de son aligoté souvent mis en valeur par Christophe Denizot. Très pâle, ce 2000 réussit l'écrit et l'oral. La complexité de ses arômes passionne le jury qui y reconnaît le citron bien sûr mais également la gentiane et le silex. L'attaque est franche, animée. Le vin cependant ne se laisse pas déborder et il contrôle la situation. Légèrement pierreux, il "terroite" bien et vous plaira certainement. Apéritif ou tout coquillage.
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DOMAINE DES MOIROTS
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Bourgogne, Bourgogne-passetoutgrain
- rouge tranquille
A ce vin, on a envie de dire comme Lamartine: "Laissez-moi respirer sur vos lèvres vermeilles ce souffle parfumé...". Bravo pour la couleur. Les arômes sont un peu retenus, évoluant vers la myrtille et la mûre. Matière, structure, chair: il a tout ce qu'il faut. Prometteur, il pourra même faire un petit séjour en cave.
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DOMAINE DES MOIROTS
2017
D'une teinte légère aux reflets brillants, ce vin se donne timidement: il dévoile, après aération, de subtiles senteurs de miel d'acacia et de citron. La mise en bouche se passe tout en douceur, pour ensuite monter en puissance et finir sur des saveurs acidulées plus fermes. Un ensemble harmonieux.
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Le vigneron
DOM. DES MOIROTS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Bourgogne
La Bourgogne viticole s'étend du nord de l'Yonne (Joigny) au sud de la Saône-et-Loire (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran), sur quelque 300 km. Elle couvre des départements proprement bourguignons et quelques cantons du Rhône, mais le Beaujolais a pris ici son autonomie. Le pinot noir, cépage bourguignon par excellence, produit les plus grands ...
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