coup de cœur
Chauvenet-chopin 2009 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2012
Ayant succédé en 2001 à Daniel Chopin, Hubert Chauvenet, le gendre, commence à se faire un nom. Ce coup de cœur couronne le parcours régulier du domaine. La parcelle d'où est issu ce 2009 représente 5 ha, un petit tiers de l'exploitation; elle a été vendangée à la main, et le vin élevé douze mois en fût. Il arbore les signes distinctifs d'un pinot noir sincère: une robe rubis profond et un nez complexe de fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (cassis). Au diapason, la bouche suave, ronde et étoffée, déroule de jolis tanins soyeux et veloutés. Ce vin à la fois précis et gourmand, franc et consistant, sera parfait dans deux ans sur une pièce de bœuf.
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Détails du vin
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Le Chauvenet-chopin 2009 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2012 du Guide Hachette Vins.
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20 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 20 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- SCEV DOM. CHAUVENET-CHOPIN
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côte-de-nuits-villages
- Fiche appellation
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une cuvée dont il se dégage une sensation de plénitude et un grand équilibre. Le nez mêle avec justesse les fruits noirs (cassis) et un boisé épicé. Le palais se révèle riche et rond, épaulé par des tanins soyeux.
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- rouge tranquille
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Les Chaignots 2014
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
un vin consistant et solidement bâti qui demande un peu d'aération pour s'ouvrir sur le plan aromatique, mais l'équilibre est rendez-vous et le potentiel certain.
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DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Les Chaignots 2013
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
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CHAUVENET-CHOPIN
Les Chaignots 2011
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Belle réussite dans le millésime 2011 pour Hubert Chauvenet, avec trois vins sélectionnés. En tête, Les Chaignots, climat situé à mi-pente dans la partie nord de l'appellation, sur un sol de gravillons descendus grâce au Meuzin. 39 ares de vignes à l'origine d'un vin au nez généreux sur les fruits rouges mûrs et les épices, au palais élégant, fruité et boisé sans excès, étayé par des tanins fins.
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CHAUVENET-CHOPIN
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Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Le bas du climat est en 1 er cru tandis que la partie qui remonte dans la combe en direction de Villars-Fontaine est communale. Le 1 er cru naît sur un sol varié de marnes, d'oolithe blanche, de calcaire de Premeaux, d'argile et de cailloux. Cela donne en général des vins riches et pleins, mais sans le muscle des nuits côté sud. Hubert Chauvenet en tire un 2009 bien en chair, au nez mûr et boisé, aux tanins présents mais fondus, avec une pointe de rusticité sauvage typiquement nuitonne.
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CHAUVENET-CHOPIN
2008
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Hubert Chauvenet place deux de ses vins dans ce palmarès, avec un petit plus pour le nuits-saint-georges sans mention du climat, friand au nez (cassis, cerise, prune) et en bouche, grâce à ses tanins souples et charnus associés à une bonne persistance aromatique. Dans le même style fruité et tonique, les Charmottes 2008 rouge plaisent aussi par leur nez mûr (cassis, myrtille, fruits confits) et leur bouche vive, dont les tanins acidulés se fondront après trois ans de garde, pour accompagner un agneau grillé ou une poularde aux morilles: une citation.
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Ce climat a la réputation de produire des vins de garde, généreux, structurés, colorés, qui ne se livrent pas facilement dans leur jeunesse. C'est donc avec beaucoup de savoir-faire que ce domaine a suffisamment arrondi les tanins pour aboutir à un vin grenat violacé à la matière riche et harmonieuse. Les tanins sont bien là mais sans excès, étoffant une bouche charnue et persistante. Une bouteille à faire patienter au moins cinq ans. Cité, le village rouge Charmottes 2007 a été apprécié pour sa délicatesse.
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Le vigneron
SCEV DOM. CHAUVENET-CHOPIN
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Côte-de-nuits-villages
L'appellation côte-de-nuits-villages est réservée à la production de cinq communes réparties aux deux extrémités de la Côte de Nuits : au nord, Fixin qui a le choix entre sa propre AOC et cette autre appellation; Brochon, dont une partie est classée en AOC gevrey-chambertin; au sud, une partie de Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Le ...
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