Chauvenet-chopin 2005 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2008
En bouche close n'entre mouche: la devise de Jacques Coeur reprise d'un proverbe italien. Certes, ce 2005 est fermé sous une robe profonde, cerise noire à reflets violines. Un vin frais, pas trop tannique, soyeux même, exprimant un léger fruit à noyau. Il a des avantages. Mais il garde pour lui beaucoup de révélations. Quand dévoilera-t-il ses secrets? Disons dans deux ans. On ne sera pas déçu.
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Chauvenet-chopin 2005 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2008 du Guide Hachette Vins.
-
5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- SCEV DOM. CHAUVENET-CHOPIN
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côte-de-nuits-villages
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
CHAUVENET-CHOPIN
2009
Bourgogne, Côte-de-nuits-villages
- rouge tranquille
Ayant succédé en 2001 à Daniel Chopin, Hubert Chauvenet, le gendre, commence à se faire un nom. Ce coup de cœur couronne le parcours régulier du domaine. La parcelle d'où est issu ce 2009 représente 5 ha, un petit tiers de l'exploitation; elle a été vendangée à la main, et le vin élevé douze mois en fût. Il arbore les signes distinctifs d'un pinot noir sincère: une robe rubis profond et un nez complexe de fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (cassis). Au diapason, la bouche suave, ronde et étoffée, déroule de jolis tanins soyeux et veloutés. Ce vin à la fois précis et gourmand, franc et consistant, sera parfait dans deux ans sur une pièce de bœuf.
en savoir plus
CHAUVENET-CHOPIN
Charmottes 1998
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
A l'unanimité le jury attribue le coup de coeur à ce domaine déjà couronné dans les éditions 1995 et 1999! Vous pouvez donc vous y fournir. Les yeux fermés? Ce serait dommage de manquer ce rouge griotte. Grillé certes, le nez est aussi de cuir et de fruits rouges confiturés. Quelle mâche fruitée, puissante sur la cerise noire... Et notez-le bien: parmi tous les candidats, le village 98 est également jugé digne de la même distinction.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Les Chaignots 2015
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
De ce climat du nord de l'appellation (côté Vosne-Romanée), les Chauvenet ont extrait un 2015 épatant, qui s'ouvre à l'agitation sur un fruité mûr relevé d'épices douces. Une attaque souple introduit un palais parfaitement équilibré, à la fois rond, dense, concentré et frais, doté de tanins d'une grande finesse et d'une longue finale sur les fruits frais et la violette.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Charmottes 2014
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
«Un village qui vaut un 1ercru», conclut un dégustateur enthousiaste. Des notes de confiture de mûres et de myrtilles sont mises en valeur par un boisé finement dosé. La bouche est dense, ample, concentrée et musculeuse. Un nuits doté d'un grand potentiel.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Aux Argillas 2014
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
une cuvée dont il se dégage une sensation de plénitude et un grand équilibre. Le nez mêle avec justesse les fruits noirs (cassis) et un boisé épicé. Le palais se révèle riche et rond, épaulé par des tanins soyeux.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Charmottes 2013
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Les reflets violacés de la robe, profonde, illustrent la grande jeunesse de ce vin. Le nez, complexe, associe des notes florales (violette) et fruitées (fruits rouges mûrs) bien mariées à un boisé torréfié et réglissé. La bouche se révèle ample et charnue, épaulée par des tanins soyeux et très élégants et par une belle minéralité qui accompagne le fruit dans une longue finale.
en savoir plus
CHAUVENET-CHOPIN
Aux Argillas 2011
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Évelyne et Hubert Chauvenet exploitent 14,5ha de vignes en Côte de Nuits, et proposent tout un éventail de climats en nuits-saint-georges. Cette année, deux crus ont été appréciés, l'un comme l'autre issus de la partie nord de l'appellation, vers Vosne. Le climat Les Argillas est pentu et assez haut perché. Son vin a conquis le jury dès l'approche, avec sa robe intense aux reflets bleutés et son nez complexe de cassis, de cerise noire et d'épices douces (vanille et cannelle). Étayée par une trame tannique serrée, la bouche n'en montre pas moins une réelle élégance, déployant une matière suave et veloutée. On verrait bien cette bouteille avec un filet de charolais aux cèpes, mais pas avant trois ou quatre ans. Le 1ercru Les Murgers 2011 rouge (1800b.) est cité pour son nez de fruits confits, un rien évolué, et pour sa bouche équilibrée et fraîche.
en savoir plus
CHAUVENET-CHOPIN
2004
Bourgogne, Côte-de-nuits-villages
- rouge tranquille
Hubert Chauvenet a repris en 2001 l'exploitation de son beau-père à Comblanchien (Chopin-Groffier); il appartient à une famille de vignerons et a commencé à travailler les vignes en 1971. La bouteille qu'Henri IV eût aimé offrir chaque dimanche à tous ses sujets pour accompagner leur poule au pot! Sous une robe rubis profond, un parfum royal où le bourgeon de cassis l'emporte sans peine sur la vanille du fût: bel élevage sur le fruit, pour ce vin élégant, tout en finesse; il mérite amplement son nom de village.
en savoir plus
CHAUVENET-CHOPIN
Aux Thorey 2002
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Des vins dégustés (trois retenus, et c'est beaucoup), le meilleur est le Thorey. Celui-ci a tourné autour du coup de coeur et il fait partie des bouteilles sortant vraiment du lot. Rouge briqueté à reflets violacés, il a un nez un peu boisé au départ puis confit. La surmaturité définit un corps ample, fruité, long et opulent. Les Murgers en 1 er cru 2002 rouge, les Charmottes en village 2002 rouge attirent le jury qui les a cités. Il faudra attendre que le boisé s'adoucisse.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Charmottes 2017
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Les Charmottes est un climat du nord de l'appellation, situé à proximité de la ville. Le domaine y dispose d'un demi-hectare à l'origine d'un vin soyeux, élégant et d'une belle longueur, qui exprime une palette aromatique de fruits noirs à maturité accompagnés de notes boisées.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
2016
- rouge tranquille
Un vin robuste, d'une belle richesse, qui méritera d'être attendu quelques années pour atteindre son apogée. Sa large palette aromatique évoquant la framboise, la griotte et les épices douces est fort engageante. Ample, puissante et charnue, la bouche fait également preuve d'une bonne longueur.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Aux Thorey 2016
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Ce vin demande un peu de temps pour s'ouvrir. Il laisse percevoir à l'aération des notes de fruits noirs et un boisé bien intégré. La bouche apparaît profonde, dense et longue, structurée par des tanins fermes. Un candidat à une garde prospère et harmonieuse.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Charmottes 2015
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
un joli terroir à proximité du nord du village. Le domaine en exploite 50ares. Le vin, ouvert sur le fruit et un bon boisé grillé, fait preuve d'ampleur, de rondeur et de générosité, celle du solaire millésime 2015.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
2014
- rouge tranquille
Ce chambolle séduit sans tergiverser grâce à sa palette aromatique plaisante, centrée sur les fruits rouges enrobés d'un boisé bien intégré. L'attaque est souple et ronde, le milieu de bouche harmonieux, porté par des tanins fins et la finale renvoie une agréable sensation de fraîcheur. Un équilibre d'ores et déjà appréciable et de bonnes perspectives de garde.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Les Chaignots 2014
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
un vin consistant et solidement bâti qui demande un peu d'aération pour s'ouvrir sur le plan aromatique, mais l'équilibre est rendez-vous et le potentiel certain.
en savoir plus
DOMAINE CHAUVENET-CHOPIN
Les Chaignots 2013
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
épices, cerise noire et violette pour le nez, relayées par un palais solide, puissant, riche et persistant.
en savoir plus
CHAUVENET-CHOPIN
Les Chaignots 2011
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Belle réussite dans le millésime 2011 pour Hubert Chauvenet, avec trois vins sélectionnés. En tête, Les Chaignots, climat situé à mi-pente dans la partie nord de l'appellation, sur un sol de gravillons descendus grâce au Meuzin. 39 ares de vignes à l'origine d'un vin au nez généreux sur les fruits rouges mûrs et les épices, au palais élégant, fruité et boisé sans excès, étayé par des tanins fins.
en savoir plus
CHAUVENET-CHOPIN
Aux Argillas 2009
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Le bas du climat est en 1 er cru tandis que la partie qui remonte dans la combe en direction de Villars-Fontaine est communale. Le 1 er cru naît sur un sol varié de marnes, d'oolithe blanche, de calcaire de Premeaux, d'argile et de cailloux. Cela donne en général des vins riches et pleins, mais sans le muscle des nuits côté sud. Hubert Chauvenet en tire un 2009 bien en chair, au nez mûr et boisé, aux tanins présents mais fondus, avec une pointe de rusticité sauvage typiquement nuitonne.
en savoir plus
CHAUVENET-CHOPIN
2008
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Hubert Chauvenet place deux de ses vins dans ce palmarès, avec un petit plus pour le nuits-saint-georges sans mention du climat, friand au nez (cassis, cerise, prune) et en bouche, grâce à ses tanins souples et charnus associés à une bonne persistance aromatique. Dans le même style fruité et tonique, les Charmottes 2008 rouge plaisent aussi par leur nez mûr (cassis, myrtille, fruits confits) et leur bouche vive, dont les tanins acidulés se fondront après trois ans de garde, pour accompagner un agneau grillé ou une poularde aux morilles: une citation.
en savoir plus
CHAUVENET-CHOPIN
Aux Thorey 2007
Bourgogne, Nuits-saint-georges
- rouge tranquille
Ce climat a la réputation de produire des vins de garde, généreux, structurés, colorés, qui ne se livrent pas facilement dans leur jeunesse. C'est donc avec beaucoup de savoir-faire que ce domaine a suffisamment arrondi les tanins pour aboutir à un vin grenat violacé à la matière riche et harmonieuse. Les tanins sont bien là mais sans excès, étoffant une bouche charnue et persistante. Une bouteille à faire patienter au moins cinq ans. Cité, le village rouge Charmottes 2007 a été apprécié pour sa délicatesse.
en savoir plus
Le vigneron
SCEV DOM. CHAUVENET-CHOPIN
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Côte-de-nuits-villages
L'appellation côte-de-nuits-villages est réservée à la production de cinq communes réparties aux deux extrémités de la Côte de Nuits : au nord, Fixin qui a le choix entre sa propre AOC et cette autre appellation; Brochon, dont une partie est classée en AOC gevrey-chambertin; au sud, une partie de Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Le ...
DécouvrirLes plats en accord avec Chauvenet-chopin 2005 rouge
Vous aimez le vin Chauvenet-Chopin? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE