Les vins du guide hachette des vins
Prendre pied dans le grand cru peut être l'ambition d'une vie. Cette vigne en Bougros est l'aboutissement d'un long travail familial. Sylvain et Didier Defaix connaissent la réussite. Leur 2001 doit a ...
Guide 2004
Le château de Marsannay a été acquis et restauré par André Boisseaux qui voulait en faire, en Côte de Nuits, le pendant du château de Meursault en Côte de Beaune. Ce gevrey rubis grenat assez brillant ...
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Domaine fondé en 1860, développé surtout après la Libération. Bruno Clavelier est à la barre depuis 1987. L'exploitation est en période de conversion à l'agrobiologie et à la biodynamie. Quitte à choi ...
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Domaine familial reconstitué en 1991 sous ce nom. Il commercialise de nos jours quelque 80% de sa production en bouteilles. Le jury met à égalité des Cherbaudes 1 er cru 2001 d'assez bonne facture, et ...
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Ce climat n'est séparé des mazis et des ruchottes que par le chemin de Curley: il y a pire voisinage! La couleur est ici bien traitée en intensité et en profondeur. Au nez, les avis diffèrent autour d ...
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Un gevrey correctement typé. Pourpre sombre: l'oeil s'y plaît. Le nez (violette notamment, dans la tradition du pays, mais aussi baie de genièvre) donne envie d'y goûter. Puissant et charpenté, ce vin ...
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Jean-Philippe (il y a plusieurs domaines Marchand au village) s'est installé durant les années 1980; il embouteille et stocke dans l'ancienne usine Duchesse de Bourgogne (confitures, pâtes de fruits). ...
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Maison de négoce-éleveur fondée en 1864 et établie à Gevrey depuis 1868. Elle demeure familiale et fait déguster des Cazetiers sans excès de couleur. Le premier nez apparaît bien ouvert sur le fruit m ...
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Violacé, un vin au bouquet d'intensité moyenne (sous-bois, champignon) et qui n'est pas encore complètement ouvert. Ses tanins nécessitent également un délai de garde car ils sont encore rudes. Ce cli ...
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Une Maltroie qui fera un bon vin de repas (mignon de veau rôti). Jaune doré, riche d'un bouquet très avenant et déjà complexe en raison de son évolution (beurre, noisette, pain d'épice...), un 2000 qu ...
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Des vignes de quarante-cinq ans, des labours, une table de tri, un éraflage à 100%, pas de levures, pas de collage, pas de filtration... Ce 1 er cru assemble 80% des Millandes aux Ruchots comme dans l ...
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Henri Gouges (1889-1967) fut l'une des grandes figures de la naissance des AOC, si rigoureux qu'on l'appelait le gendarme de la Bourgogne. Rouge sombre, ce 2000 a le nez en éveil: cerise, sauvage, ani ...
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Un domaine où le cheval, Indigo, est roi. Olivier Guyot est un adepte de la démarche bio, même s'il ne le dit pas sur son étiquette, nous parlant d'un élevage naturel. Cette bouteille d'une couleur in ...
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Les cinq dégustateurs s'opposent. Impressions divergentes pour ces Combettes: robe or pâle ou un peu pâle? Voilà une question. Nez ouvert sur les agrumes, le minéral, c'est clair et tous sont d'accord ...
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Prestigieux domaine où tout est la beauté même: le manoir, le jardin, l'esprit familial. La reine mère d'Angleterre l'avait honoré de sa visite. Voilà un pernand couleur pinot. Son bouquet rappelle la ...
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La Platière se trouve dans le haut du pays, en montant le coteau. Rouge grenat vif, partageant équitablement ses arômes préférés entre l'animal et la framboise, ce vin est souple et léger. ...
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Situés entre la Commaraine et Beaune, les Charmots ont toujours de la ressource. Ici, le rubis léger signe une extraction modérée alors que le nez de sous-bois et de truffe appelle le gibier. Il y a d ...
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Maison beaunoise créée il y a moins de dix ans par un passionné de bourgogne. Le plaisir est au rendez-vous de ce vin. Sous une robe classique, le nez fait un petit appel boisé, mais sans trop d'insis ...
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Première récolte de cette appellation pour le domaine. Trois ouvrées environ, donnant un vin à la robe légèrement ambrée. Quelques notes fruitées parsèment un bouquet assez mûr. Coulant en bouche, ce ...
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Jaffelin est l'une des maisons reprises par Jean-Claude Boisset, demeurée cependant à Beaune (les caves des chanoines de Notre-Dame, l'église où ont souvent lieu les concerts du festival de musique ba ...
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Ce quarts-de-chaume fait preuve d'une réelle concentration, mais sa puissance est pour l'heure dominante. On l'oubliera en cave quelques années pour qu'il trouve sa pleine harmonie et que cette puissa ...
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Etablis dans la Côte des Blancs, les Doyard se sont lancés dans la manipulation dès la fin des années 1920. Au départ de la lignée, Maurice Doyard a contribué à la naissance de l'organisation interpro ...
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Cette marque fondée en 1867 a connu des fortunes diverses. Elle est conduite depuis quelques années par Alain Thiénot, aussi actif en Champagne que dans le Bordelais. La cuvée de la Reine doit au char ...
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Ce domaine a été placé sous les bons auspices de BenoîtXII, pape en Avignon de 1335 à 1342. Sa cuvée La Truffière, fruitée et de longueur moyenne, est un vin agréable. Elle est à boire dans un à deux ...
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Une parcelle de côte-rôtie de ce domaine a été acquise en 1977 à la cessation d'activité d'une figure locale, Le Toine Chambeyron. Ce millésime franc et jeune où priment la cerise, la griotte et le ch ...
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Créé dans la seconde moitié du XIX e s., ce domaine, resté depuis dans la même famille, propose un 2000 très équilibré. Bien que la structure soit déjà enrobée, ce vin harmonieux affiche une forte dom ...
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Des parcelles dispersées sur une vingtaine de lieux-dits ont donné ce côte-rôtie élevé vingt mois sous bois. La structure mérite de s'affiner encore pour que la dégustation soit pleinement satisfaisan ...
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Cette propriété, familiale depuis 1928, voit l'installation de David en 1994 en GAEC avec ses parents. Son frère Benjamin les rejoint en 2001. Le vin joue sur le fruité, et les tanins respectent le te ...
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La fruitière vinicole de Voiteur est la seule cave coopérative à élaborer de l'AOC château-chalon. Elle est située à la sortie du village de Voiteur, à droite sur la route de Baume-les-Messieurs. Face ...
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Si le domaine est très ancien, la production de vin jaune n'a débuté qu'en 1985 sur l'exploitation. Vinifié en cuve Inox, il est vieilli en foudre de 30hl pendant un an puis en pièces de 228l. Ce 95 s ...
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Premier millésime produit par Anne Woisard et Gil Morrot, Divem porte les initiales de leurs cinq enfants. Au-delà de sa robe grenat à reflets cuivrés, cette cuvée très confidentielle dévoile ses arôm ...
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Rouge à reflets violets, ce madiran, né de 80% de tannat et de 20% de cabernet-sauvignon, dévoile des parfums de garrigue et de menthol. Sa chair chaleureuse et souple en fait un bon compagnon des gri ...
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Un vin de garage en Provence... Deux amateurs de vin passionnés se sont unis pour vinifier le fruit d'un demi-hectare de vignes plantées sur les schistes des Maures. Issue de pure syrah, leur cuvée, r ...
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Pinot noir en bouteille bourguignonne et pour fondue... bourguignonne (qui, au demeurant, fut inventée en Suisse!). Rubis vif, un vin mariant les arômes du cépage et du fût. Des tanins gentils comme t ...
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Paul Kubler est établi à Soultzmatt, à l'entrée de la vallée Noble. Dominée par les coteaux escarpés du Zinnkoepflé, exposés au sud et au sud-est, celle-ci bénéficie d'un microclimat sec et chaud qui ...
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Obernai est une petite ville située au pied du mont Sainte-Odile, à une vingtaine de kilomètres au sud de Strasbourg. Très pittoresque, elle attire de nombreux touristes à la belle saison. Ceux-ci peu ...
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Né au coeur des terres nobles, argilo-calcaires, du Haut-Barsac, ce vin 100% sémillon est à peine sorti de son élevage. Il est donc encore un peu fermé au nez où l'on ne décèle que des notes de pierre ...
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Ce cru classé est un petit vignoble situé sur un terroir argilo-calcaire, où les cabernets sont presque à parité avec le merlot. La distribution est assurée par la maison Borie-Manoux, administrée par ...
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Ce cru classé est perché au sommet de la butte du Cadet qui domine la cité médiévale. Le merlot n'y est majoritaire qu'à 51%; les cabernets sont très présents et on trouve même du pressac (cot). Ainsi ...
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Ce cru classé est typique du secteur de Corbin, au nord de l'appellation. Au temps de l'Aquitaine anglaise, il faisait partie du fief du Prince Noir. Aujourd'hui, il est exploité par un oenologue bord ...
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Propriétaire de l'auberge du même nom, ce petit cru installé sur des sables entre Libourne et Saint-Emilion propose un vin composé de 85% de merlot et de 15% de cabernet franc. Présenté dans une robe ...
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Ici le merlot règne en maître sur un sol argilo-calcaire. Il donne naissance à un vin assez ferme dont la robe est riche de nuances rubis et grenat. Le bouquet exprime surtout les fruits noirs, puis l ...
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Ce cru a appartenu à Pierre Magne, ministre de NapoléonIII. L'étiquette 2000 porte encore le nom de François Rodhain, l'ancien propriétaire, mais depuis 2002 la famille Caille l'exploite. Ce vin à la ...
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Ce cru classé est petit en surface, mais très grand en notoriété: les murailles, vestige d'un couvent du XII e s., sont emblématiques de Saint-Emilion, cité classée au patrimoine mondial de l'Unesco. ...
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C'est la deuxième récolte de Véronique et Tony Ballu dans cette parcelle de merlot sur graves et sables. La première était remarquable. Encore un peu sous le bois, le 2000 demande à être aéré pour lib ...
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Ce petit clos appartenait autrefois au presbytère de la paroisse voisine, dédiée à saint Martin. En 1850, les Reiffers, aïeuls des propriétaires actuels, l'ont acquis. Ce vin est typique de ce secteur ...
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Vaste unité traversée par un petit ruisseau qui lui a donné son nom, le Larrivet, ce cru propose un vin d'un joli jaune à reflets verts qui saura se rendre agréable par ses notes fruitées (abricot et ...
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Ce petit vignoble, détaché du château de Sales lors de la création de la voie ferrée Bordeaux-Paris, est situé sur graves et planté de vieilles vignes comportant 40% de cabernets. La robe grenat de ce ...
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Ce vignoble sur graves, planté de 75% de merlot et de 25% de cabernet, produit un vin commercialisé par la maison de négoce bordelaise Borie Manoux. Très coloré, presque noir, ce millésime est encore ...
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Cette propriété viticole de 8ha, appartenant à la famille Laval depuis plusieurs générations, s'est convertie ces dernières années à l'agriculture biologique. Les vignes quadragénaires sont installées ...
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Jolie propriété viticole implantée sur les graves silico-argileuses du secteur de Moulinet, à l'ouest de l'appellation. Le vin y est d'un pourpre profond. Le bouquet est déjà intense et complexe, succ ...
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Jolie propriété de 10ha, La Cabanne se situe au centre géographique de Pomerol sur des sols argilo-graveleux, complantée essentiellement de merlot avec un appoint de 6% en cabernet franc. Paré d'une r ...
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Gentilhommière du XVI e s., ce cru offre avec ce millésime un vin jaune paille animé de quelques reflets verts et dorés. Ses arômes très frais de citron et de mandarine, enrichis d'une note boisée, ac ...
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Beau domaine familial de 20ha. De bonne intensité de couleur, ce vin, d'aspect agréable mais assez austère aujourd'hui, est à attendre. Epices, fourrure offrent un bouquet intéressant, suivi d'une bou ...
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Philippe Drouhin a repris la barre du domaine familial, fondé il y a un siècle et demi par Jean-Baptiste Laroze, dont les premières vignes en bonnes-mares datent des années 1920; il subsiste ici des p ...
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Cramoisi à reflets discrets et violacés, ce 2001, né d'une moitié d'hectare sur Chambolle, joue la carte d'un nez fraise-framboise recherchant davantage la finesse que la force démonstrative. Equilibr ...
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Régnard est une vieille maison chablisienne reprise par le marquis de Ladoucette. Quand bien même il s'agirait d'un grand cru, l'absence de fût est bénéfique à ce millésime. On tient là des Preuses de ...
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Une bouteille qui ne décroche pas la lune mais qui se trouve ici bien à sa place. Le rouge cerise noire de sa robe offre limpidité et netteté. Notes de fût sur un décor plaisant de cassis frais. Son a ...
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Thierry Beaumont a pris la direction du domaine familial en 1991. Son charmes a un nez sur la réserve, délicat et gentiment fruité (cassis), sensiblement boisé (réglisse, vanille). On retrouve en bouc ...
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Le charolais qui l'accompagnera peut dormir tranquille encore deux ou trois ans: rubis foncé brillant, ce 2000 évolue sur un fond boisé. Le nez frais laisse percer des notes de griotte au kirsch et de ...