Les vins du guide hachette des vins
Deux vins de la maison de négoce Bouachon sont retenus dans cette appellation. Le Duc de Montfort porte une robe brillante et révèle, du nez jusqu'à la finale, une trame de petits fruits rouges mêlés ...
Guide 2004
Un vin qui est déjà prêt à être dégusté. La robe est rouge sans être sombre, le nez expressif avec de la truffe et du fruit rouge très mûr. Le boisé est très marqué, mais il est bien fait. ...
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Un domaine de 8ha resté dans la même famille depuis 1828. Elaboré à partir de vignes de trente-cinq ans qui sont cultivées sans produit de synthèse et élevé pour 70% en barrique, ce vin est difficile ...
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Cette association de trois vignerons septentrionaux porte ses fruits. Ce saint-joseph, certes dominé par le bois, ne manque pas de fraîcheur. Ses notes épicées, ses tanins de qualité tout comme sa rob ...
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Le côté venaison (animal, viandé) confère une certaine rusticité. Néanmoins la sucrosité de ce vin rend la dégustation agréable bien que l'on eût aimé un peu plus de complexité. C'est en tout cas un v ...
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Un vin tout en finesse qui donne un plaisir immédiat. L'élevage a été conçu pour une consommation rapide avec un tiers en barrique de deux ans, un tiers en foudre et un tiers en cuve, et cela pendant ...
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Sous une teinte assez soutenue, ce vin allie les petits fruits rouges et les épices au bois. La bouche témoigne d'un bon travail de vinification par un bon support tannique. A attendre de deux à six a ...
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Ce vin a privilégié la finesse et l'élégance. Le raisin est bien là dans ce millésime qui a de la présence, sans être imposant. Une sculpture de Jean Arp. ...
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Le domaine de Montfort est l'une des propriétés de la société Henri Maire spécialisées dans les cépages rouges. Cette cuvée est composée majoritairement de pinot noir, complété par du trousseau et du ...
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75% de la production de ce domaine sont vendus à l'étranger. Ce vin de chardonnay est vinifié et élevé en fût avec ouillage pendant dix-huit mois et cela se sent. La robe or vert et ses nuances de bro ...
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La robe or pâle est très légèrement ambrée. On retrouve la même discrétion au nez où le miel et le marc arrivent quand même à percer. En bouche, la palette aromatique est à la fois de qualité et origi ...
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Il reste encore quelques toutes petites caves coopératives qui n'ont rien à envier aux grandes. Tel est le cas du caveau des Byards. La belle robe dorée de ce macvin est bien séduisante, tout comme le ...
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Pas la moindre agressivité dans ce nez de raisin sec, d'abricot et de cerise confite. A peine si l'on devine une touche de marc. Même registre en bouche où l'alcool est présent en toute harmonie. Un m ...
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L'intensité du nez n'est pas démesurée mais le fruité y est bien représenté: de la mandarine, un peu d'abricot et des fruits confits qu'une nuance de cannelle vient rehausser agréablement. Le moelleux ...
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Une robe jaune doré aux reflets verts. Le nez agréable, sur des tons de fruits secs, laisse présager une bonne concentration. Les arômes de caramel, café, miel et pain grillé se dévoilent dans une bou ...
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Quatre générations de vignerons dans la famille Petit, mais Jean-Michel a été le premier à se lancer dans la vinification et la commercialisation de ses produits. Un nez de raisin blanc sec et de noix ...
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Cette exploitation est née de l'association de Jean-Pierre Martin et de Michel Faudot en 1998. Son macvin, d'un jaune très clair, n'est pas non plus des plus intenses au nez, mais il joue la carte de ...
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Du moût de savagnin, de la vieille eau-de-vie de marc du domaine, comme il se doit, et trois ans de fût, un macvin bien né au nez de raisin, de miel et de fruits confits. La très belle palette aromati ...
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Denis Trésy travaille depuis 1989 dans l'exploitation familiale, qui ne s'est réellement spécialisée en viticulture qu'en 1987. Ce macvin tout de fraîcheur vêtu, du nez jusqu'en fin de bouche, offre u ...
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Ce n'est pas donné à tout le monde que de déguster dans une ancienne église romane. C'est là que vous pourrez découvrir ce que le président Jean-Marie Courbet appelle une grande liqueur ancestrale. Le ...
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Déjà connu, en bien, comme chef de culture de domaines tiers, Pascal Brunier livre ici le premier fruit de ses propres vignes. D'un rouge soutenu, cette bouteille développe un nez expressif de petites ...
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Un autre château du pape, puisqu'il appartint à Jacques Fournier, qui prit la tiare au XIV e s. Le domaine est dans la même famille depuis 1834 et fut l'un des pionniers de la vente directe. Son antér ...
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On n'a pas attendu les feux des projecteurs pour mettre en évidence la propriété de Maximus, légionnaire romain. Ainsi, il ne faut pas passer à côté de la cuvée Aubin 2000 en minervois et il faut s'ar ...
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Régulièrement présent dans le Guide, le domaine des Vignes Hautes proposé par cette coopérative est cette année encore sélectionné. Une bouche dense, des tanins enrobés, des notes de moka, de réglisse ...
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Julien Chapel est un jeune vigneron installé en 1999. Ce vin au nez masculin offre des notes de tabac, de tapenade et de fruits noirs. En bouche, sa finesse, mais aussi sa structure tannique serrée mo ...
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A l'ombre des pins, sur un terroir sablonneux s'épanouissent des vignes de syrah. On soigne ici délicatement la vendange pour la vinifier en grains entiers. On obtient alors ce vin serti de rubis, fin ...
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Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2000, ce domaine jouit d'un grand terroir de schistes qu'affectionne la syrah. La complexité est au rendez-vous avec des notes toastées et fruitées au nez ...
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L'arrière-grand-père vinifiait au début du XX e s. 5ha de vignes. Au prix d'un travail acharné, génération après génération, le domaine réunit aujourd'hui 80ha. Cette cuvée conjugue l'élégance du frui ...
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Premier millésime et déjà retenu dans le Guide. Cette cuvée Lou Cagarol (escargot en occitan) ne perd pas son temps... D'un beau rouge profond, elle est caractérisée par son boisé intense et promène l ...
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Il ne s'agit pas à proprement parler d'un moelleux, mais d'un vrai vin liquoreux, élaboré par Tim Richardson, qui travaille dans le Bergeracois depuis 1991 et s'est installé en 1999. Son 2001 évoque l ...
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Douze mois d'élevage en fût pour ce vin à la robe noir moiré. C'est pourtant son caractère fruité qui retient l'attention: fruits rouges et noirs nuancés de notes torréfiées. Le dégustateur reste sur ...
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Le nez puissant et expressif, à la fois floral et boisé, donne un avant-goût de la richesse de ce vin dont l'équilibre alcool-sucres est satisfaisant. Le bois très marqué apporte une certaine amertume ...
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Issue de vieilles vignes et essentiellement à base de sémillon, cette cuvée est élevée sur lies en barrique neuve pendant neuf mois. Au nez, le boisé domine nettement mais laisse apparaître quelques n ...
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Le nez n'est pas très ouvert et révèle des notes de cachou et de réglisse ainsi que du fruit surmûri. En bouche, ce vin est concentré; les tanins sont un peu entiers et demandent deux à trois ans de g ...
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Il faut être féru d'histoire orientale pour saisir le sens des noms de cuvée de Régis Lansade qui s'est passionné pour l'oenologie après des années d'exercice pour Médecins sans frontière: Oxus est le ...
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Propriété familiale de 15ha bien connue en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis où elle exporte 70% de sa production. Le nez de ce 2001 se caractérise par son côté frais et enjôleur. La bouche équilibrée ...
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Le premier millésime de cette petite maison de négoce et de vinification offre de l'étoffe et une indéniable concentration. Pourtant, les dégustateurs se sont interrogés sur sa typicité tant le bois d ...
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Assemblage de syrah (50%), de cabernet-sauvignon et de grenache, cette cuvée se caractérise par une teinte franche, moyennement intense. A l'agitation du verre se libèrent des arômes d'épices et de fr ...
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Le domaine du Thouar, ancienne magnanerie du XVIII e s., cultive ses 45ha en agriculture biologique. Il a produit un vin rouge vif dont l'équilibre fruité semble assez élégant. Servez ce 2001 dès à pr ...
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Les 20ha de vignes implantées sur sol argilo-calcaire sont cultivées en agriculture biologique et leur fruit vinifié dans le respect de la tradition. Ce vin, élevé douze mois en fût, affiche une coule ...
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Il est bien loin le temps où le vin de ce château était acheminé en voiture à chevaux vers les cafés de Marseille. Un siècle a passé, et le tiers de la production est aujourd'hui exporté et prend parf ...
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Ce sera pour vous, lecteur, un privilège rare que de pouvoir revivre de 1987 à 1999 tout l'univers aromatique des banyuls blancs de Bernard Saperas, avec la complicité amusée du maître des lieux, heur ...
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Le domaine ouvre en été les portes de sa ferme-auberge. Une bonne idée pour découvrir la région et ses vins. Un collioure rouge où le mourvèdre (70%) joue presque en solo, la syrah étant réservée habi ...
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Le domaine de Rancy est très connu pour sa gamme de vieux rivesaltes millésimés. Il présente ici un vin sec dont la solide charpente reflète bien son terroir d'origine. Les notes légèrement boisées an ...
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Un vignoble certifié en agriculture biologique depuis cette année. Ici, chaque cuvée porte le prénom d'un des membres de la famille de ce vigneron. Celle-ci, dédiée à son fils Romain, se présente dans ...
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Un des plus anciens domaines familiaux du Roussillon, autour d'une vieille demeure du XVI e s. Et dans la cave, quelques trésors, foudres ou rares flacons de vins doux naturels. C'est en vin sec qu'on ...
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Le grenache est un cépage fait pour le terroir de Maury. Pour s'en convaincre, il faudrait pouvoir découvrir le 1925 de Madame de Volontat dont la patine et le fondu convertiraient les plus réfractair ...
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Cet imposant domaine de 250ha, situé au sud de Perpignan, à 10km du village médiéval de Castelnou, s'est spécialisé dans la commercialisation de vins élevés, ceci autant pour les côtes-du-roussillon q ...
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Ce mas a tout d'une oasis de vignes nichée dans la forêt de chênes-lièges dominant la Méditerranée; et si à deux pas, à Banyuls, les schistes se transmutent en rouge, ici, ils engendrent des ambrés. L ...
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Un vin blanc qui, d'entrée de jeu, vous tient un discours floral. Une note de banane en fond de bouquet, puis une bouche pleine de sève et de montant. Pour fondue ou raclette après une bonne journée d ...
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Au coeur de la côte des Amandiers, Mittelwihr accueille de nombreuses exploitations viticoles qui, comme celle de Bernard Wurtz, rivalisent d'efforts pour porter haut les couleurs de leur commune. Iss ...
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Clément Wiss est le directeur, Jean-Michel Baumann l'oenologue. En 1998, les deux hommes se sont associés pour développer ce domaine qui compte aujourd'hui plus de 17ha de vignes. Conforme à son origi ...
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Créée dans les années 1960 par Laurent Bannwarth, cette propriété s'est agrandie sur les meilleurs coteaux du village d'Obermorschwihr, situé à 7km au sud de Colmar. Elle compte aujourd'hui plus de 10 ...
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Etabli dans un des villages les plus pittoresques d'Alsace, cet important domaine familial trouve ses origines en 1580. Son siège se situe dans un ancien relais de poste du XVII e s. Cette cuvée expri ...
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Pionnier en Alsace de l'agrobiologie (1970), puis de la biodynamie (1981), Pierre Frick a su se faire reconnaître dans le monde entier grâce à sa grande maîtrise des techniques culturales que ces déma ...
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Rubis profond et limpide, la sélection de ce négociant bourguignon livre des parfums de pivoine et de sous-bois associés à des nuances de kirsch qui se prolongent au palais. Après une bonne attaque, l ...
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Si le millésime aurait appelé un peu plus de plénitude, ce vin sait retenir l'attention par sa finesse et son élégance, qu'annoncent la robe pâle et le bouquet délicat. Plaisant et subtil, il pourra ê ...
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Joli domaine viticole entourant une belle demeure en bordure de la route Libourne-Castillon. Nicole Roskam-Brunot et ses trois fils en assurent la gestion depuis 1997. On a là un 2000 de caractère, do ...
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Ce cru fut fondé en 1927 par M.Galhaud, important pépiniériste de Saint-Emilion. Agées aujourd'hui d'une quarantaine d'années, les vignes (70% de merlot et 30% de cabernet franc) ont donné ce vin d'un ...
Guide 2004
Situé à 2,5km à l'ouest de la cité, ce joli vignoble de 10ha est implanté sur sables anciens. 70% de merlot et 30% de cabernet franc composent son vin aux arômes frais de fruits rouges acidulés mêlés ...