Les vins du guide hachette des vins
Issu d'un vignoble de Soussans mais élaboré au château Meyre à Avensan, ce vin est l'un des rares à pouvoir se targuer d'être né dans un hôtel trois étoiles. Le bouquet de fruits mûrs est assez distin ...
Guide 2008
Alliant petit vignoble et grande table (l'hôtel-restaurant fait partie des Relais et Châteaux), ce cru propose un 2004 tout à fait digne de figurer sur la carte des vins du restaurant. L'élégance du b ...
Guide 2008
Benjamin de Lynch-Bages, ce vin assemblant un quart de merlot aux cabernets développe un bouquet où le grillé et quelques notes un peu animales se marient aux parfums de fruits rouges. Souple et fin, ...
Guide 2008
Seconde étiquette de Pichon Comtesse, ce vin montre le savoir-faire de ses auteurs par son expression de fruits rouges enrobés de notes de noix de coco et de vanille, et par son palais qui a su trouve ...
Guide 2008
Une cuvée confidentielle, qui représente pourtant la totalité de la production de ce cru planté de merlot sur terroir sableux au sous-sol de crasse de fer. Le 2004, pourpre intense, exprime des arômes ...
Guide 2008
Lorsqu'il a repris Grands Sillons Gabachot en 2000, Pierre-Emmanuel Janoueix a gardé ce nom pour le second vin et a baptisé le premier par la contraction de ses deux prénoms. Il propose un 2004 rubis ...
Guide 2008
Premier millésime présenté par la nouvelle équipe qui a pris en main la destinée de ce cru en 2004. On reste bien dans le style du secteur de Maillet. La robe présente quelques reflets grenat. Le nez ...
Guide 2008
Étiquette or sur fond noir, à l'ancienne pourrait-on dire, et d'ailleurs pour trouver de vieux millésimes, l'adresse est bonne. Jusqu'aux années 1940, on en déniche. Et ce 2004? Nez de Zan, ce qui en ...
Guide 2008
Sous sa robe grenat, ce 2004 pointe un nez peu complexe mais délicat, qui s'ouvre à l'aération sur la cerise confite. En bouche, la trame joue serré, sans fausse note, mais l'équilibre est encore à at ...
Guide 2008
Installé depuis quelques années dans la Grosse Maison à Fixin, Philippe Naddef a reçu ses premières vignes de son grand-père maternel, le Dr Bizot: une figure de la Côte. Rubis sombre, ces Champeaux e ...
Guide 2008
Climat dans l'axe du Clos de Bèze et juste en dessous de La Chapelle-Chambertin. Pourpre foncé, violine, ce 2005 a l'oeil vif. Son nez s'oriente peu à peu vers un boisé fruité (cassis, mûre). L'attaqu ...
Guide 2008
Nicolas Ryhiner est un citoyen helvétique (Bâle), metteur en scène de théâtre, passionné par le vin de Bourgogne. Il a créé ce domaine à partir de 2004, des Maranges à Pommard, jouant aussi la carte d ...
Guide 2008
On a le choix. Optons pour celui-ci, or moyen brillant, un peu boisé (quatorze mois de fût), fleuri, beurré. La rondeur et l'acidité ont conclu un pacte d'associés. Assez complexe, large d'épaules, ce ...
Guide 2008
Jeune vigneron, François Lequin a repris en 1998 une partie des vignes familiales pour constituer son domaine. Les vergers font face à Puligny, un peu plus hauts sur les coteaux. Et savez-vous qu'à de ...
Guide 2008
Installation en 2004 sur la moitié du domaine familial et construction en 2006 d'une cave-cuverie moderne. Grenat très foncé, bourgeon de cassis jusqu'à la pointe du nez (base de parfum très estimé à ...
Guide 2008
Comme le montre leur blason communal, les habitants de Morey ne sont pas peu fiers de s'appeler les loups. N'auraient-ils pas dévoré jadis une vache égarée sur leur territoire? En réalité, ils sont do ...
Guide 2008
Jean-Jacques Vincent et son fils Antoine, successeurs de l'illustre fondateur de l'appellation pouilly-fuissé, proposent ce vin un peu en retrait, marqué par le millésime, mais qui possède un réel pot ...
Guide 2008
Barbe blonde, regard clair, Alain Michelot (président du comité d'organisation de la Saint-Vincent tournante à Nuits en 2007) pourrait avoir du sang burgonde dans les veines. Une vie consacrée au bon ...
Guide 2008
Domaine partagé entre pieds rouges et pieds blancs. Maire de Meursault, Jean Monnier a transmis ici ses pouvoirs à Nicolas, gardant toutefois un oeil sur le vin et un pied dans la vigne. N'est-on pas ...
Guide 2008
Parlez un peu plus fort, Eugène, souffla-t-il au maître d'hôtel en train de verser dans les verres un meursault digne de tous les éloges... On n'entend même pas le nom de l'année! Ce passage de Cavali ...
Guide 2008
Trois fois coup de coeur (éditions 1995, 1997 et 2006), le domaine propose cette année des Narvaux, climat sur les hauteurs en direction de Blagny. Or paille à l'oeil, avec des reflets citronnés. Le n ...
Guide 2008
Remigny, où est implantée cette maison de négoce-éleveur, se situe à côté de Santenay. Le Dr Jules Lavalle (1855) place les Charmes blancs sur le même rang que le bâtard-montrachet et le 1 er cru Les ...
Guide 2008
Aux abords du hameau de Blagny, ce 1 er cru cousine un peu avec Meursault. Philippe Bouzereau produit et vinifie les vins du domaine sanctifié par la mémoire des moines de Cîteaux (ce fut leur premiè ...
Guide 2008
Folatières, ou folle-terre. Les fortes pluies la déménagent volontiers. Le terrain est pentu, léger. Ce vin célèbre le mariage de l'aubépine et des fruits blancs, sur un air de boisé. Ample, sensuelle ...
Guide 2008
Cette maison sélectionne ses raisins et ses moûts auprès de propriétaires. Elle constitue une signature du Château de Corton-André. Cousu d'or comme un puligny peut l'être, ce village offre un bouquet ...
Guide 2008
Ce Clos Blanc est un rouge... Nous sommes bien en Bourgogne! Planté en blanc du temps des Carmélites de Beaune? Pas impossible, mais difficile à dire. En revanche, il se confond avec le Clos de Cîteau ...
Guide 2008
Laurence Jobard vient de prendre sa retraite. oenologue et vinificatrice de la maison Drouhin à Beaune, elle a été en 1973 la première femme à assumer en Bourgogne de telles responsabilités. Elle est ...
Guide 2008
Le Clos de Vougeot aurait pu s'appeler Clos de Cîteaux. Il est vrai que l'abbaye posséda d'innombrables pieds de vigne. Ceux de ce Clos sont restés dans son giron de 1207 à 1597. Le domaine Jean Monni ...
Guide 2008
Les avis divergent. Cela se produit. Comment l'expliquer? Probablement par le côté Janus de ce 2005: du charme et du mordant. C'est un style. On peut ressentir l'enthousiasme ou bien ne pas retrouver ...
Guide 2008
Un Rugiens ne se refuse pas. La crème des vins de Beaune (c'est-à-dire du Beaunois), La fleur, écrivait Guillaume Paradin au Moyen Âge. Pour un peu, pommard se serait appelé pommard-rugiens comme gevr ...
Guide 2008
Cerise noire d'une belle intensité pour la robe, groseille et framboise discrètes pour le nez. Frappez à la porte, ce vin demande à s'ouvrir. Vosne est la perle du milieu, celle du collier bourguignon ...
Guide 2008
Domaine de poche (2,84 ha) sur Meursault et Volnay, géré entre cousins. Le millésime 2003 de ce même Clos des Chênes a reçu le coup de coeur. Passons au 2004. Sa robe rubis à reflets violacés est bien ...
Guide 2008
L'oeil est violine, le nez pivoine, puis on s'attarde sur les fruits secs, les épices... L'acidité, le gras, les tanins et le fruit jouent aux quatre coins du palais, avant de se retrouver pour une lo ...
Guide 2008
De l'ancien château médiéval d'Orfeuilles qui a donné son nom au domaine, il ne reste que des dépendances. Un vignoble de 20 ha l'entoure, conduit par Bernard Hérivault et son fils Arnaud, installé en ...
Guide 2008
Un château de style Renaissance (à Villers-au-Bois), des caves aménagées en musée du Vin, des journées à thèmes: ce domaine fondé en 1872 au coeur de la Côte des Blancs a de nombreux atouts pour dével ...
Guide 2008
Sacy: le nom d'un village de la Montagne; celui d'une famille de vignerons enracinée depuis 1633 dans la même Montagne, mais à quelques kilomètres de là, à Verzy, village classé en grand cru. Alain Sa ...
Guide 2008
Fondée en 1867, cette maison rémoise a formé en 1994 le premier maillon du groupe Thiénot. Sa cuvée de la Reine porte l'empreinte du chardonnay qui compose 90 % de l'assemblage, complété par le pinot ...
Guide 2008
Cette discrète maison de négoce d'Avize (Côte des Blancs) vinifie sans fermentation malolactique, ce qui favorise la longévité des vins. Ce 1995, déjà goûté les années précédentes, a prouvé son aptitu ...
Guide 2008
Les Boulard exploitent plus de 10 ha répartis dans la vallée de la Marne, celle de la Vesle ainsi que dans la Montagne de Reims. Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots), la cuvée Tradition naît des année ...
Guide 2008
Voici deux siècles, Edmond Coulon a constitué un domaine du côté de Vrigny, près de Reims. Aujourd'hui, ses descendants exploitent un vignoble de 10 ha. Les Champs de Vallier est le nom de la cuvée de ...
Guide 2008
Madame Fourny a transmis le savoir-faire de la maison à ses fils qui dirigent depuis 1995 la société implantée à Vertus, au sud de la Côte des Blancs. Ici, on pratique des vinifications raffinées. Le ...
Guide 2008
Gaston Brunel a légué à ses héritiers un vaste domaine: plus de 100 ha en châteauneuf-du-pape et en côtes-du-rhône-villages. Aussi, ses cuvées n'ont-elles rien de confidentiel. Le blanc cuvée Traditio ...
Guide 2008
Un domaine acquis en 2004 par Isabel Ferrando et qui vient compléter ses autres vignobles. Il s'agit d'une parcelle de vieux grenache planté sur terrain sableux. Elle a donné naissance à un vin au nez ...
Guide 2008
Un tandem père-fils exploite les 30 ha de ce domaine: Jean-Louis, depuis 1979, rejoint par Geoffrey en 2002. Dominé par le grenache (90 %), ce 2005 livre des parfums discrets mais subtils de fruits ro ...
Guide 2008
Ce vignoble créé en 1797 a été détruit par le phylloxéra moins d'un siècle plus tard. À l'abandon après la Première Guerre mondiale, il a été entièrement replanté par Eugène Chol, puis par son fils Je ...
Guide 2008
Cela fait près de trente ans que Louis Cheze a créé son domaine, qui compte aujourd'hui 25 ha. Ce 2005 est encore marqué par le boisé de l'élevage, mais on y distingue déjà au nez des notes de fleurs ...
Guide 2008
Ce vin fait partie de la série des Amphores d'or créée par trois vignerons associés dans cette affaire de négoce-éleveur (Y. Cuilleron, P. Gaillard et F. Villard), rejoints en 2003 par P.-J. Villa. Do ...
Guide 2008
Planté sur des coteaux en terrasses, le viognier a donné ce vin jeune mais déjà plaisant, au bouquet complexe mêlant le tilleul, la poire et les fruits exotiques. De l'attaque incisive à la finale aci ...
Guide 2008
Cette cuvée, élevée à 60 % en cuve et à 40 % en fût, joue la simplicité du début à la fin. Son nez léger penche vers le tilleul et les fruits blancs. Sa bouche franche et équilibrée affiche une bonne ...
Guide 2008
Parti de 1 ha de vignes repris au grand-père il y a dix ans, ce domaine s'est bien développé pour atteindre aujourd'hui près de 6 ha. Granit, c'est le terroir; 60, l'âge moyen des pieds de syrah qui o ...
Guide 2008
Cette cuvée porte bien son nom, car elle a en effet gardé l'empreinte de son millésime. 2005 fut chaud ici, et ce vin en garde la trace dans sa finale encore un peu tannique. Discret au nez, il se mon ...
Guide 2008
Les vins de ce négociant, destinés pour la plus grande partie aux restaurants de la région lyonnaise, sont élevés dans des caves du XVII e s. situées sous le couvent de la Visitation. Ce 2005, élevé d ...
Guide 2008
Jean-Claude Mouton vient en 2006 d'agrandir et de réaménager la cave du domaine. Ce 2005, qui comprend 2 % de viognier dans son assemblage, n'a pas profité de ces travaux; il n'en est pas moins réussi ...
Guide 2008
Venant du monde de la banque, Robert Niero s'est reconverti il y a vingt ans en créant ce domaine. Il a été rejoint en 2004 par son fils Rémi. Tous deux proposent un côte-rôtie dont l'assemblage compr ...
Guide 2008
Stéphane Pichat a repris en 2001 le domaine créé en 1960 par ses grands-parents qui étaient viticulteurs et maraîchers. Cette cuvée de pure syrah, qui porte le nom d'un lieu-dit, possède un nez assez ...
Guide 2008
En agriculture biologique depuis 1999, ce domaine de 28 ha propose des cours de dégustation pour mieux comprendre les accords entre les mets et les vins. Alliance gourmande toute trouvée avec ce 2004: ...
Guide 2008
Une cuvée de marsanne que l'on pourrait qualifier de moderne, tant dominent les notes grillées et vanillées de l'élevage. La matière est néanmoins présente, complexe, introduite par une attaque non dé ...
Guide 2008
Les vins de la famille Rolet s'achètent au domaine (le caveau est juste en face de la mairie d'Arbois), mais aussi dans de nombreux salons dans toute la France. La propriété a obtenu sept coups de coe ...
Guide 2008
1999: l'année où Philippe Peltier a succédé à son père à la tête de ce domaine, propriété familiale depuis plusieurs générations (7 ha aujourd'hui). C'est donc le premier château-chalon de Philippe. O ...
Guide 2008
Pour aider à faire découvrir ce qu'il appelle le mystère de la chambre jaune, Denis Chevassu a vitré une face d'un tonneau. Le visiteur est alors spectateur émerveillé d'un vin qui se repose ou s'expo ...