Les vins du guide hachette des vins
En fait de château, une ferme fortifiée, mais qui appartint tout de même à Montesquieu et où l'écrivain vécut pendant quelques années. Le philosophe ayant été un grand expert en matière de vins blancs ...
Guide 2009
Ce domaine appartient à la même famille depuis plus de trois siècles. L'assemblage de son 2005 comprend, aux côtés du merlot (60 %) et du cabernet-sauvignon (30 %), une proportion non négligeable de p ...
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Issu d'une propriété ayant confié ses vinifications à la cave coopérative, ce vin assemblant un tiers de cabernet-sauvignon au merlot s'exprime sur des notes de fruits noirs, d'épices et de grillé. L' ...
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Commencée en 1870, la construction du château, en fait une maison bourgeoise, fut arrêtée à cause de la crise du phylloxéra. Ce n'est qu'en 2001 que les bâtiments furent rendus habitables. Assez charm ...
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Vinifié pendant une quarantaine d'années en coopérative, ce cru est revenu depuis 1995 en cave particulière, élaboré sous la houlette de Frédéric Cruchon. Grenat soutenu, ce 2005 livre un nez chaleure ...
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Assemblage de merlot et cabernet-sauvignon à parts égales, ce vin élégant par son nom l'est aussi par sa couleur pourpre profond à reflets violets et par son bouquet expressif aux notes de fruits roug ...
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Le cabernet franc (5 %) vient compléter l'assemblage dominé par le merlot (60 %) de ce 2005 issu de vignes d'âge respectable (quarante-cinq ans). Un vin qui a beaucoup d'allure dans sa robe à reflets ...
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La plus belle conquête de l'homme... face à cette bouteille, on hésite entre le cheval, passion des propriétaires, et le vin, tant ce 2005 séduit au regard par sa robe rubis soutenu à reflets violines ...
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Ce vin comprenant petit verdot et cabernet franc dans son assemblage montre le savoir-faire de ses auteurs par la bonne expression du bouquet où les baies rouges se fondent dans les notes de vanille e ...
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Le vignoble, planté autour de 1980, domine l'estuaire de la Gironde. Son microclimat est bien régulé par la présence du fleuve mais également de l'océan voisin (10 km). Cela donne un vin à la robe pou ...
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L'origine de ce cru remonterait aux Templiers, qui auraient jugé ce terroir excellent. Les Bergey n'y sont installés que depuis trois générations, mais ils n'en arrivent pas moins à exprimer tout le p ...
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Situé sur la commune de Saint-Christoly, le vignoble occupe une croupe de grave culminant à 25 m, d'où le nom de ce cru signifiant point haut. Opulent, ce vin l'est par sa robe profonde aux élégants r ...
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Installé depuis 1996, vinifiant en cave particulière depuis seulement 2002, Jean-Paul Aloird propose un 2005 rubis à reflets brillants. Dominé par le bois, le nez laisse percevoir des notes fruitées. ...
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Ce médoc fait la part belle au cabernet-sauvignon (70 %), mûri sur le plateau argilo-calcaire de Couquèques. Expressif, son bouquet évoque le fruit à noyau relevé d'une pointe d'épices douces (cannell ...
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Un vin partagé entre le cabernet-sauvignon et le merlot, né de vignes d'une vingtaine d'années plantées sur sol sablo-graveleux. L'équilibre de l'encépagement se retrouve dans le vin, dont le bouquet ...
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Un élevage raisonné d'une année pour ce vin qui sait se présenter: d'une élégante teinte pourpre, il s'annonce par un bouquet aux notes de cassis et de fruits mûrs. Souple et ronde, soutenue par des t ...
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Situé au coeur du village, tout près du petit port, ce cru bénéficie d'un environnement de charme. Séduisante également la présentation de ce 2005 d'une teinte cerise profonde, qui livre un bouquet d' ...
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Répondant à celle du terroir, la diversité de l'encépagement (10 % de petit verdot aux côtés du merlot majoritaire) permet à ce cru de proposer un vin qui ne manque pas d'attrait avec son bouquet aux ...
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Fruit d'un authentique partenariat entre Dourthe et des viticulteurs triés sur le volet, cette Grande Cuvée à dominante de cabernet-sauvignon (70 %) est régulièrement sélectionnée dans le Guide. Habil ...
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Mise à mal par la tempête de 1999, la colonne de Saint-Yzans a retrouvé sa place au coeur du village. Grenat brillant, ce 2005 lui rend hommage par son bouquet intense mariant le fruité du merlot au v ...
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Christian Bernard acquiert en 2000 des vignes en bord de Gironde. Il décide d'y produire cette cuvée dédiée à sa fille. Assemblant cabernet-sauvignon (60 %) et merlot, ce vin est selon ses dires, le c ...
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Située à proximité de Gamay, la Chatenière appartient au club des 1 ers crus disposant d'une réputation historique. Elle le confirme sous des traits habituels en chardonnay: la pierre à fusil, les ag ...
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Signalons que ce domaine entretient avec soin l'oratoire Saint-Charles (1740) sur le coteau de Blagny, préoccupation patrimoniale qui n'est pas toujours si fréquente dans la Côte. Ce climat (clou sign ...
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Paille clair, un chardonnay bien ouvert sur les pommes, comme on en gardait jadis entre deux rangées de pieds de vigne. Pas la golden, bien sûr. À peau rouge ou rosé du genre reine des reinettes. Disc ...
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Au seuil d'une vallée qui s'enfoncera dans les Hautes-Côtes de Beaune sur la route de La Rochepot et d'Autun, niché entre d'heureux coteaux aux formes arrondies, Auxey pourrait dire comme ce personnag ...
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Un négociant-éleveur de La Chapelle-de-Guinchay (Bourgogne du Sud) se glisse dans le palmarès. Il connaît bien la Côte (une parcelle en Clos de Vougeot Aujoux). La couleur? À la hauteur. L'arôme domin ...
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Ce Beaumonts (climat côté Savigny) porte une robe limpide et d'un rubis assez soutenu. Ses arômes progressent sur la pointe des pieds, s'ouvrant discrètement sur les fruits noirs puis sur une touche e ...
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Cette appellation est plus souvent revendiquée par le négoce-éleveur (faisant ainsi une cuvée ronde née de plusieurs villages) que par la propriété. Ce petit domaine (3 ha) y réussit fort bien. Une co ...
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Une vieille chanson bourguignonne prétendait que les gens de Bouze élevaient des biques pour corner les passants. Il n'y a plus de chèvres à Bouze (il n'y a pas si longtemps!) et il ne viendrait ici à ...
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Un gîte rural à proximité des vignes et de la cuverie. Pour éviter la maréchaussée, c'est mieux. L'une des plus belles robes de la série, rubis profond avec du gras, des larmes sur la paroi du verre. ...
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Un coup de coeur dans l'édition 1991 pour son 1988. Ici, on n'oublie rien. Nous sommes à Meloisey, ce village vineux où arriva en 1935 un jeune instituteur, Étienne Kayser. On lui doit des décennies d ...
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Un chorey blanc. Longtemps 10 000 bouteilles au plus sur quelque 700 000 au village. Cette production progresse sur les terroirs qui apparaissent les plus heureux. Or blanc à légers reflets verts, mar ...
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La Perrière se situe à Meloisey, celle-ci du moins. Le climat peut être cité si le vin en provient en entier. Cet usage se développe afin de personnaliser un cru des Hautes-Côtes. Le bouquet marie ici ...
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Ce climat est le plus proche de Savigny et on le considère souvent comme le chef de file de l'appellation. Michel Prunier a commencé sur 2 ha. Il en travaille douze de nos jours, avec sa fille Estelle ...
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Un pinot noir de derrière les fagots (que l'on appelle en Bourgogne la javelle), tout du moins de bonne extraction: teinte rouge pivoine soutenu, mûre très mûre au nez, équilibre impeccable entre la v ...
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Jean-Baptiste Clair est venu épauler ses parents sur le domaine en 2000. Il s'est attaché, pour les rouges, au tri et à la qualité de la vendange, ce qui n'a pas mal réussi du tout à ce 2006; pourpre ...
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Pierre Olivier est une marque historique de la maison Moillard à Nuits-Saint-Georges. Le personnage a vraiment existé: chef de cave puis courtier. Gras, souple, élégant, légèrement citronné en finale, ...
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Il a fallu ici arracher une parcelle de chambolle-musigny pour construire la cuverie. Il faut ce qu'il faut. Domaine de la Côte de Nuits évidemment, avec un pied en Clos de Vougeot. Sous la robe rouge ...
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Sous pavillon danois depuis 1993, cette maison n'a rien perdu de son accent bourguignon qui lui valut le coup de coeur pour les millésimes 2003 et 2005. Son 2006 s'en tire avec les honneurs. Le nez? L ...
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Autrefois fournisseur de vin de base pour le sekt allemand, l'Auxerrois défend maintenant ses propres couleurs et la visite des anciennes carrières de pierre souterraines de Bailly vaut le détour. Une ...
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Caves situées dans les profondeurs de l'ancien château de Beaune. Rouge cerise brillant et foncé, ce pinot respire la terre et l'animal, le sous-bois. Une gibecière d'ouverture de la chasse. De beaux ...
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Maison nuitonne pendant près de deux cents ans, Labouré-Roi a trouvé une nouvelle jeunesse depuis son acquisition par la famille Cottin, il y a dix ans. Limpide et brillant, un vin frais et citronné q ...
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La robe de ce 2005 évoque Le Rouge et le Noir. Rien d'étonnant: Stendhal situe au château de Vergy une scène capitale de son roman, celle des instants si doux où Mme de Rênal perd quelque peu la tête. ...
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Ce domaine de poche (2 ha en tout) a été créé en 2004 par un Écossais, amoureux de la Bourgogne et de ses vins et ancien ingénieur de piste chez Williams F1. Son 2006 rubis foncé est un vin ouvert sur ...
Guide 2009
Vaste domaine en Côte chalonnaise (32 ha) conduit en lutte intégrée. Jaune pâle doré, son crémant offre une bulle fine et persistante. Chardonnay sur toute la ligne, il joue dans l'ordre le tiercé aro ...
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Les Chaumes des Perrières se nichent à Meursault, précisément entre Perrières et Genevrières. Pourquoi a-t-on laissé ce climat en AOC régionale, sans en faire à tout le moins un village? L'avantage es ...
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Une dégustatrice écrit sur sa fiche que ce 2006 possède un nez sensuel. Très pur, tout en finesse (cerise et cassis pour le détail). De quoi se plaindrait-on? Jolie texture visuelle et charnelle, il e ...
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La porte la mieux fermée est celle qu'on peut laisser ouverte, dit un proverbe chinois. Il en est ainsi de ce vin. Sous la robe profonde et limpide, le nez encore discret commence à pinoter, entouré d ...
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Symphorien Moillard, propriétaire à Nuits-Saint-Georges, se fit négociant-éleveur à la demande de ses clients. La structure perdure et propose un 2006 intense et franc, portant le rubis à l'oeil et le ...
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Un classique de l'étiquette coquine. En Montre Cul (à Dijon, au début de la Côte de Nuits) doit sa survie à son nom, authentique et évocateur d'une vigne en pente. Un des très rares climats de l'appel ...
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Fondée en 1824, une maison reprise en 2004 par Thibaut Marion, venu de chez Chanson Père et Fils. Élevé dix mois en fût, ce 2006 or brillant possède l'éclat du lingot. Au nez, l'élevage est encore pré ...
Guide 2009
Cette Axelle est une femme de caractère derrière sa finesse et son élégance. Vêtue d'une robe dorée, elle a séduit le jury par son bouquet d'abord floral évoluant sur les fruits secs tels que l'amande ...
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Il y a toujours un lien très fort entre la famille Philippon et le Mont de Milieu. C'est sur ce terroir que l'ancêtre, Julien Philippon, s'est installé en 1868. Le château de Fleys est en réalité un p ...
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Les vieilles vignes d'Alain Geoffroy supportent bien l'élevage en fût. Perceptible au nez, le boisé fond harmonieusement ses notes grillées dans la chair des fruits blancs. Il donne de la structure à ...
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Petite production, cet Adroit de Vaucopins montre la volonté du domaine de s'attacher aux sélections de parcelles. Un peu de fleurs blanches, quelques notes de beurre, voici le nez. La bouche est rond ...
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À la tête d'un domaine de 8 ha, Christian et Jean-Claude Oudin proposent un 2005 élevé longuement en cuve (dix-huit mois). Un élevage qui donne de la couleur à la robe. Le nez, sur le fruit, est à cro ...
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Jean-François Bordet était encore jeune viticulteur quand il a repris, voici dix ans, les vignes de son grand-père, Roger Séguinot, une figure du vignoble. Les fleurs blanches parfument le nez vif et ...
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Après des années à porter le raisin à la coopérative, la famille Michaut a décidé de prendre sa destinée en main en vinifiant et commercialisant elle-même sa production. Fruité (tendance agrumes), lég ...
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Le Mont de Milieu est un des sommets de la rive droite du Serein et ce 1 er cru donne des vins souvent discrets dans leur jeunesse. C'est le cas de celui-ci avec son nez qui s'ouvre sur les fleurs bl ...
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Ellevin, un patronyme prédestiné à l'élevage du vin... Jean-Pierre et Alexandre s'y attachent justement dans leur domaine de Chichée, petit village de l'appellation. Ce Vaucoupin est tout en finesse d ...