Les vins du guide hachette des vins
Installée en plein cœur de Beaune, la maison Debray produit et commercialise des vins de Bourgogne dont cette cuvée jaune brillant à la bulle légère. Le nez livre de délicates notes de fruits frais (p ...
Guide 2010
Sélectionné lors du tastevinage de printemps, grande cérémonie orchestrée par la confrérie des Chevaliers du taste-vin au sein du Clos de Vougeot, ce 2006 se révèle prêt à boire. Une robe jaune d'or s ...
Guide 2010
Il n'a pas manqué grand-chose à ce Corps de garde pour décrocher une étoile supplémentaire. Chez Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, ambassadeurs de la culture biologique et biodynamique, le vin respire ...
Guide 2010
S'il fallait attribuer une prime de régularité à un domaine, la famille Gautheron figurerait au rang des prétendants. Une constance liée à la qualité et à la typicité du terroir. Le nez discret et fla ...
Guide 2010
Depuis que ses fils, Vincent et Sébastien, ont rejoint le domaine familial, Daniel Dampt sait que la relève est assurée. Vincent avait même décroché un coup de cœur grâce à son chablis 2006. Le millés ...
Guide 2010
À Milly, petit village qui domine Chablis, le nom de Barat est lié de près au terroir. Joëlle et Michel n'ont pas encore passé la main, mais leurs enfants Ludovic et Angèle sont déjà fortement impliqu ...
Guide 2010
Le chablis du domaine Bernard Defaix reçut un coup de cœur dans le millésime 2005. Le 2007 présente un nez très expressif, ses arômes floraux étant soutenus par une belle minéralité. La bouche est à l ...
Guide 2010
Si le nez révèle des notes fumées, on le doit au léger boisé de l'élevage (15 % en fût) que la minéralité souligne avec élégance. Il faut attendre la bouche pour élargir la gamme. Là, ce sont les frui ...
Guide 2010
Dans le petit village de la Chapelle-Vaupelteigne, Adhémar Boudin est une institution, notamment pour son 1 er cru L'Homme mort, apparenté au Fourchaume. Ce 2007 est un vin élégant avec son nez citro ...
Guide 2010
Le jambon au chablis est servi? Alors vous pouvez ouvrir cette bouteille, un classique de l'appellation, marqué par la pureté et la vivacité. La robe est brillante, soulignée de reflets argentés. Le n ...
Guide 2010
Nous sommes ici dans la vallée du Serein, en amont de Chablis, dans ce château où les trois frères Vilain ont construit leur chai. Ce Vosgros est plutôt destiné à la garde en raison de sa belle tensio ...
Guide 2010
C'est une exploitation issue de la réunion, en 1978, des vignes de Josette Laroche et Robert Nicolle. Ce 1 er cru est un vin d'une grande élégance avec son nez citronné et minéral, agrémenté de notes ...
Guide 2010
Net et sans bavure, comme tous les vins du domaine. Ce chablis issu de vieilles vignes est suivi avec la même attention que les grands crus et 1 ers crus par Guénolé Breteaudeau. Le côté grillé-toast ...
Guide 2010
Le 2007 de cette maison de négoce présente toutes les caractéristiques d'un petit-chablis: une robe jaune pâle aux reflets verts; un nez frais et minéral. C'est surtout en bouche que le plaisir franch ...
Guide 2010
Reprise par le domaine Louis Latour, la maison de négoce Simonnet-Febvre reste une référence en chablis, bien que son siège ait été «délocalisé» dans la proche commune de Chitry. Si la robe est très p ...
Guide 2010
La particularité de ce Bréchain du vignoble des frères Dampt, c'est qu'il a passé huit mois en fût. Signé par Emmanuel, il libère des parfums légèrement grillés, ce qui ne relègue pas pour autant au s ...
Guide 2010
Les deux frères Bachelet vont encore faire parler d'eux. Malgré eux, car ce sont de jeunes hommes discrets qui se cachent derrière leurs bouteilles. Comme cette vieille vigne représente à elle seule u ...
Guide 2010
Après trente-trois ans passés à piloter des avions chez Air France, Pierre Gille est revenu au domaine familial en 2003 pour prendre la suite de son père. Il a fait le choix radical de revenir à la tr ...
Guide 2010
Philippe Livera a vendangé plutôt tard en 2007, le 12 septembre, quand bon nombre de ses confrères rentraient le raisin aux premiers jours du mois. Cela a réussi à ce côtes-de-nuits-villages à la robe ...
Guide 2010
La famille Michel bénéficie d'une grande expérience dans l'élaboration des mâcons sur le terroir de Clessé. Depuis 2007, Vincent a rejoint son père Denis et son oncle Franck sur le domaine. Ensemble, ...
Guide 2010
En 2008, ce domaine a fêté ses cent cinquante ans d'existence. Transmis de père en fils, il atteint aujourd'hui 37 ha. Le vignoble, principalement planté en chardonnay, comporte également du gamay et ...
Guide 2010
Julien Collovray a repris une exploitation sur le vignoble de Chardonnay en 2006, année de sa première production et de son premier coup de cœur, dans l'édition 2008. Depuis janvier 2009, il a rejoint ...
Guide 2010
Vergécosse est le résultat de l'association entre un grand vigneron de Vergisson, Roger Saumaize, et un homme d'affaires écossais. Les vignes travaillées par la famille Saumaize ont donné un vin jaune ...
Guide 2010
En 2006, le ban des vendanges avait été fixé au 20 septembre pour le pinot: trois jours plus tard, Alain Guyard ramassait les raisins de cette parcelle. En cette année difficile, marquée par un mois d ...
Guide 2010
La famille Laneyrie possède des vignes sur les terroirs de Pouilly et de Solutré depuis le XVIII e s. Cette propriété, très morcelée à l'origine, fut réunifiée par Edmond Laneyrie, président de l'AOC ...
Guide 2010
Ce domaine est né en 1993 de la passion de Pascal Danjean pour le vin. Situé à Jambles, il est composé aujourd'hui de 12 ha, en grande partie d'origine familiale. Cette Plante brille d'un or blanc à r ...
Guide 2010
À Poncey, on peut admirer des maisons de caractère du XVII e s., ainsi qu'une église pittoresque entourée de vignes. C'est ici que les Tatraux ont élu domicile depuis des générations. Ils proposent au ...
Guide 2010
Dix pour cent de cépage césar donnent du corps à ce Palotte de Benoît Cantin, qui a décroché deux coups de cœur dans les millésimes précédents. Son 2007 révèle un boisé bien maîtrisé et une élégance q ...
Guide 2010
L'élevage en fût de chêne est une signature de la famille Verret, ce qui donne ici des vins tanniques, charpentés, mais non dépourvus d'élégance. La discrétion du nez n'est que passagère. Des notes de ...
Guide 2010
Au moins, il y a des tanins dans cet irancy de la famille Sorin, vignerons de Saint-Bris qui n'hésitent pas à passer de l'autre côté de la colline. Des tanins, de la puissance, mais aussi du fruit. Un ...
Guide 2010
Installé en 1996, Bernard Regnaudot est de souche vigneronne (père et grand-père). Il propose un Clos des Rois élevé sous bois, avec un quart de fût neuf. Un grenat intense sert d'écrin aux fruits noi ...
Guide 2010
Depuis son hameau de Marchezeuil, Claude Nouveau a toujours été un fervent défenseur de l'AOC. Il est intéressant qu'il soit distingué ici pour un simple village. Pas si simple d'ailleurs, si l'on en ...
Guide 2010
Les Charleux habitent une maison dominant la vallée des Maranges, perchée à flanc de colline comme le village du roman Regain. C'est là qu'ils travaillent leurs vignes comme Panturle, le personnage pr ...
Guide 2010
Une entrée à deux portes dans le Guide pour ce domaine de 9 ha. La première sous le signe de l'étoile avec ce vin à la robe grenat et aux fins arômes de fruits noirs (cassis, myrtille). Un vin carré, ...
Guide 2010
Le village sur la colline, feuilleton télévisé à succès des années 1980, a été tourné en grande partie sur la commune de Dezize. Un coup de projecteur sur les vins produits ici, de grande qualité. Cet ...
Guide 2010
Philippe Collote est installé à Marsannay avec son épouse depuis 1981. Il propose un 2007 prometteur et très plaisant. La robe est du genre discret et de bon goût, rouge griotte, comme il sied à un pi ...
Guide 2010
Située au bord d'une petite rivière, l'élégante maison vigneronne du XVIII e s., adossée à la demeure bourgeoise du XIX e s., ne passe pas inaperçue aux yeux de l'amateur de vieilles pierres en balade ...
Guide 2010
Installé depuis une vingtaine d'années, Patrick Guillot exploite un vignoble de 7 ha sur Mercurey et Chamirey. Vendangées manuellement, les grappes de chardonnay à l'origine de ce blanc aux reflets or ...
Guide 2010
Ce mercurey distribué par un négociant nuiton (Moillard, qui appartient, comme Protheau, à Vincent Sauvestre) est un vin de pur plaisir. D'une couleur attirante, il dégage au nez de délicats effluves ...
Guide 2010
Le manoir de Mercey domine la paisible vallée de la Cozanne et des Maranges, baptisée «la Petite Suisse bourguignonne» par Alexandre Dumas. Xavier Berger propose un mercurey intéressant, qui se distin ...
Guide 2010
Propriétaire du château de la Saule, lové au cœur de Montagny, Alain Roy a produit en 2007 un beau vin frais et floral. Sous une teinte jaune pâle à reflets verts, les arômes floraux et citronnés pers ...
Guide 2010
Une belle constance dans la qualité pour ce domaine sorti de la cave coopérative en 2002, qui a depuis toujours été sélectionné dans le Guide et a même obtenu deux coups de cœur. La robe dorée brillan ...
Guide 2010
Les Chagnots sont situés à Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin sur un coteau moyennement pentu, orienté sud-est et composé de terres calcaires assez argileuses. Ce 2006 se dévoile dans une robe or vert. ...
Guide 2010
Installé en 1981, Éric Boussey a créé en 2007 une activité de négoce pour élargir sa gamme de vins. Il reste néanmoins fidèle à son terroir d'origine et le sert de belle façon, comme en témoignent les ...
Guide 2010
Gilbert Germain a créé l'exploitation en 1962 avec son épouse Bernadette. Philippe, le fils, a grandi au domaine en développant de nouvelles appellations. La robe de son monthélie rouge reflète le pin ...
Guide 2010
Ce domaine familial établi sur 13 ha propose un village qui frôle les deux étoiles. Une seule étoile donc pour ce vin, dont la couleur ressemble à la chair d'une cerise noire éclatée. Cerise que l'on ...
Guide 2010
On retrouve cette année les deux vins sélectionnés dans l'édition précédente pour le millésime 2005. Honneur au village cette fois, dont le rubis franc attire l'œil. La cerise croquante fait le bonheu ...
Guide 2010
Le domaine est plus connu dans la région pour ses mâcons, qu'il décline du plus sec au plus liquoreux. Il n'en vinifie pas moins un pouilly-vinzelles typé, d'une parcelle que Pierre-Antoine, le fils, ...
Guide 2010
Olivier Giroux, enfant du pays, s'est lancé un défi en rachetant le Clos des Rocs en 2001. Son credo: donner du plaisir aux amateurs de vin. C'est chose faite avec ce pouilly-vinzelles charpenté qui d ...
Guide 2010
Du nom du producteur à celui du climat, en passant par l'étiquette à la typographie gothique, tout ici respire la Bourgogne. Ce mini-domaine beaunois de 4 ha tire de ce secteur froid des Perrières une ...
Guide 2010
Les époux Guillemard ont leur cuverie face aux falaises d'Orches, voisines de celles de Saint-Romain. Ce lieu-dit est proche de leur hameau de Melin sur la commune d'Auxey-Duresses. Voilà pour la géog ...
Guide 2010
Fille d'une œnologue et d'un vigneron, Claudie Jobard a embrassé tout naturellement le métier en 2006. À la tête du domaine paternel, elle exploite aujourd'hui 8 ha et a créé dernièrement une petite s ...
Guide 2010
Lové au cœur du hameau du château, ce domaine familial exploite aujourd'hui 15 ha. Son 2007 s'affiche dans une robe or pâle brillante et limpide, et exprime les fruits exotiques, les fleurs blanches e ...
Guide 2010
Née sur le terroir argilo-calcaire et siliceux de Chagny, cette cuvée s'annonce par un nez de bonne intensité, à dominantes florale et minérale. Racé, rond et soyeux, le palais témoigne d'un élevage m ...
Guide 2010
Un domaine dans le giron des activités de Vincent Sauvestre à Meursault (Moillard, Jean-Baptiste Béjot...). Doré à reflets verts, ce rully offre un bouquet d'une bonne intensité, aujourd'hui dominé pa ...
Guide 2010
Ce domaine, dont les origines remontent à 1803, a élaboré un vin jaune clair brillant aux parfums discrets de brioche et de fleurs blanches. Après une attaque fraîche, la bouche révèle une chair ronde ...
Guide 2010
Paysans-vignerons: tel est le terme utilisé par Stéphanie et Yann Desgouille pour qualifier leur métier. Installés depuis 2004, ils travaillent aujourd'hui plus de 7 ha en conversion biologique, avec ...
Guide 2010
Sous l'impulsion de la nouvelle génération, ce domaine de 26 ha est sorti totalement de la cave coopérative de Prissé en 2008, après reprise d'une partie des vignes en 2005. Ce saint-véran habillé d'o ...
Guide 2010
La mention Vieilles Vignes n'est pas réglementée: elle est laissée à l'appréciation du producteur. Ici, une soixantaine d'années. Le nez charme par ses notes de framboise écrasée. Les tanins fermes et ...
Guide 2010
Depuis plus de cinq siècles, la famille Fornerot habite Saint-Aubin. Les vignes de ce village n'ont que quinze printemps mais offrent déjà un œil or pâle et la fraîche typicité des fleurs blanches. Vo ...