Les vins du guide hachette des vins
Plantées suivant des courbes de niveau, pour éviter l'érosion, les vieilles vignes de grenache (majoritaire dans l'assemblage), de syrah et de carignan façonnent le paysage. Élégant dans sa robe sombr ...
Guide 2010
Deux frères jumeaux ont mis en valeur ce vignoble familial de 13 ha situé à quelques kilomètres de l'abbaye de Fontcaude. Ils signent un joli rosé aux arômes de framboise, de fruits secs et de fleurs ...
Guide 2010
Après le Berlou Pétale pourpre 2005, voici le deuxième millésime sélectionné dans le Guide pour Richard Carpena, installé depuis 2005 sur ce domaine de 10 ha. Syrah, carignan, grenache et mourvèdre s' ...
Guide 2010
Situé dans un petit hameau de vingt habitants, cerné de garrigue et implanté sur schiste, le domaine de Michel Depaule bénéficie d'une nouvelle cave depuis 2009. Mais c'est encore dans les anciens bât ...
Guide 2010
Ce rosé de saignée, dédié aux filles de Luc Simon, est né sur schistes au nord de la commune de Saint-Chinian. Arborant une robe à reflets saumonés, il exprime des parfums délicats d'aubépine, de peti ...
Guide 2010
Sur ce terroir de schistes de Berlou, le millésime 2008, tardif, a donné un rosé très aromatique (fruits rouges, acacia, fleur d'amandier) et d'une belle fraîcheur en bouche. Il sera le bienvenu avec ...
Guide 2010
Une longue histoire lie ce domaine à la clairette implantée ici sur cailloutis villafranchiens. En humant ce vin à la robe pâle, vous reconnaîtrez des notes de miel et d'agrumes confirmées plus tard e ...
Guide 2010
L'abbaye de Fontfroide, fondée en 1093, perpétue de nos jours la culture de la vigne qui accompagnait autrefois la vie monastique. Les vignes actuelles se situent à proximité de l'abbaye et certaines ...
Guide 2010
Les vastes bâtiments du domaine sont situés au cœur des Corbières et les vignes s'inscrivent dans une pinède toute méridionale. Cette cuvée vendangée à la main est dominée par la syrah, complétée de g ...
Guide 2010
Les générations de vignerons se succèdent dans la famille Verdale. À la tête de ce domaine depuis 2000, Olivier a bien appris et sait mettre en pratique les conseils de ses aînés. Travailleur infatiga ...
Guide 2010
La famille possède ce domaine viticole depuis 1820, et la chapelle de l'époque tient lieu aujourd'hui de caveau de dégustation. Sa cuvée Tradition se présente dans une robe rubis soutenu et exprime de ...
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Lydie Hiez et Vincent Viannes sont devenus vignerons tout récemment: installés en 2006, ils ont vinifié leur premier millésime en 2007. Ils proposent un rosé assemblant quatre cépages (grenache, syrah ...
Guide 2010
Jean-Pierre Py a trois fils: Antoine, Jules et Lucien, et leurs trois prénoms désignent ses meilleures cuvées. Cette année, c'est Antoine, déjà retenu dans le millésime 2006, qui se distingue. Pas de ...
Guide 2010
Propriétaire d'une exploitation de 30 ha, située à l'extrême ouest de l'appellation, et également négociant, Michel Rosier est un habitué du Guide que les fidèles lecteurs retrouvent chaque année. Ce ...
Guide 2010
Le Domaine du Mas Neuf réunit tous les paramètres, en matière d'installation viti-vinicole, pour traiter la matière première avec tous les égards dus à un produit noble: table de tri, maîtrise des tem ...
Guide 2010
La cave coopérative de Laurens est située non loin d'une ancienne carrière de marbre réputée. Elle propose une cuvée issue de grenache, de carignan et de syrah, vêtue d'une robe rouge cerise, au nez d ...
Guide 2010
Issu des quatre cépages historiques de l’appellation – seul le mourvèdre est absent de cet assemblage –, ce rosé de saignée attire l’œil par sa robe pâle et brillante. Son nez dévoile d’agréables parf ...
Guide 2010
Jean-Claude Estève vous recevra prochainement dans un caveau de vente flambant neuf. Demandez-lui le 2006 du Château des Adouzes et vous découvrirez un vin mûr, au caractère végétal et exotique au nez ...
Guide 2010
La société Jeanjean a investi au début des années 1990 dans le vignoble faugérois. En 2000, elle a renforcé sa présence en exploitant le vignoble de la famille Guy Roque, ancien président de l'appella ...
Guide 2010
Depuis la création du domaine en 2003, les vins de Thierry Abbal sont régulièrement retenus dans le Guide, le fruit d'un savoir-faire évident et d'une sélection de cépages toujours judicieuse et expre ...
Guide 2010
La cave des Crus Faugères, régulièrement mentionnée dans le Guide, présente cette année ses deux vins porte-drapeau. Parfum de Schistes, coup de cœur de l'appellation pour le millésime 2005, livre des ...
Guide 2010
«Sans racines, on a plus de mal à aller au bout de ses rêves.» Cette maxime, qui figure sur la contre-étiquette, montre à quel point Sabine et Jérôme Bertrand veulent se montrer dignes de l'héritage d ...
Guide 2010
Plusieurs villages du haut Fitou ont uni leurs forces et perpétuent ensemble la tradition et les valeurs de leur terroir. Le cépage carignan est tout à son avantage sur ces terres arides et constitue ...
Guide 2010
Un domaine habitué du Guide, conduit désormais par Nicolas de Saint-Exupéry, également aux commandes d'un autre vignoble dans l'Hérault. Le nom de cette cuvée témoigne de la longue histoire familiale ...
Guide 2010
Ce domaine, créé par un officier de marine à la fin du XVIII e s., se transmet depuis de génération en génération. Simonne Arnaud-Gaujal est aux commandes et propose un vrai vin de tradition. La touch ...
Guide 2010
Établi aux abords de l'étang de Thau, Claude Jourdan conduit depuis 1996 le domaine familial de 45 ha. Elle a élaboré un vin bien représentatif de son appellation. La robe évoque toute la fraîcheur de ...
Guide 2010
Au cœur du village de Saint-Christol, sur un terroir de galets roulés, les frères Guinand ont su maîtriser le millésime 2006 en assemblant le carignan et la syrah. Parée d'une robe pourpre, cette cuvé ...
Guide 2010
Cette cave centenaire située au cœur du village de Fleury-d'Aude conduit un vignoble dispersé sur plusieurs terroirs. Cette cuvée, assemblage de quatre cépages, reflète bien la typicité de la Clape, p ...
Guide 2010
Un domaine proche du lac de Salagou, sur les Terrasses du Larzac. Né sur un terroir de schistes, ce 2007 fait la part belle à la syrah, assemblée au carignan et au grenache. Un élevage en barrique dis ...
Guide 2010
Depuis 2004, le second fils, Camille, a rejoint, sur ce domaine de 52 ha, son frère Vincent et son père Jean-François. Syrah et grenache sont les vedettes dans cette cuvée qui joue dans un registre ty ...
Guide 2010
Coup de cœur l'an dernier avec Le Cœur 2005, ce domaine vinifie aussi cette cuvée dont le millésime 2007 est déjà prêt. Ornée de reflets bleutés, elle est issue d'une majorité de grenache auquel se mê ...
Guide 2010
Deuxième récolte pour ce nouveau vigneron des Terrasses du Larzac, Sébastien Fillon, qui a repris ce domaine en 2006 et nous montre son amour pour le vin et son travail exigeant à travers cette cuvée. ...
Guide 2010
Des vins bien sélectionnés, une note de terroir, un respect de la nature: la marque de négoce Signatures du Sud voit deux de ses cuvées retenues. Ce Saint-Saturnin encore un peu fermé au nez se montre ...
Guide 2010
À proximité du village pittoresque de Soubès, ce vignoble familial en cours de conversion bio est perché à 400 m d'altitude. L'œillade (vieux cépage noir languedocien) domine cet assemblage pour confé ...
Guide 2010
Issue d'une longue lignée de vignerons, Jocelyne Thérond a repris le domaine de ses parents en 1985. Elle a su réaliser un bel assemblage où le mourvèdre, en allié de la syrah et du grenache qui const ...
Guide 2010
Depuis quatre générations, la famille Biscarlet conduit ce domaine de 34 ha situé sur les Terrasses du Larzac, à 350 m d'altitude. Syrah, grenache et mourvèdre plantés sur grès rouges et schistes grés ...
Guide 2010
Le domaine, créé de toutes pièces en 2000, exporte la majorité de sa production. Cette cuvée présente une couleur soutenue, et son originalité réside dans l'alliance des senteurs de noisette et d'agru ...
Guide 2010
Le terroir de Sommières est entré dans une démarche de reconnaissance, attendue par les vignerons du secteur depuis plus de dix ans. On le retrouve dans cette cuvée proposée par la cave coopérative. L ...
Guide 2010
À la tête de l'exploitation depuis 2006, Sophie Delaude reprend ce domaine familial qui se transmet depuis six générations de femme en femme. Sa cuvée est issue d'un assemblage de merlot et de caberne ...
Guide 2010
2007 semble propice à l'éclosion de nouveaux talents. Première vinification et déjà veni, vidi, vici pour l'heureux vigneron. Ce vin se présente en toge pourpre. La bouche va crescendo, empreinte de n ...
Guide 2010
En 1879, une trisaïeule se rend chez un notaire pour acheter des vignes, avec un petit chaudron rempli de louis d'or posé sur sa tête! L'histoire du domaine est en marche, et la propriété est aujourd' ...
Guide 2010
Cette cuvée est un assemblage à parts égales de quatre cépages, chacun apportant sa pierre à l'édifice non pas pour former une tour monolithique et fermée, mais pour dessiner une architecture harmonie ...
Guide 2010
Sympathique directeur de la cave, Alain Tailhan a, en as du critérium cycliste, décidément plus d'un tour dans sa roue: deuxième présentation au Guide et deuxième sélection! En maillot grenat, ce 2007 ...
Guide 2010
Création du mas en 2007 et entrée dans le Guide dès le premier millésime! Le nom du domaine est un clin d'œil aux trois filles du propriétaire: Pauline, Marion et Hélène. L'originalité caractérise ce ...
Guide 2010
Les descendants du vigneron du château de Bruley sont restés attachés aux productions locales, et en particulier aux vins. Depuis François, au XVIII e s., de nombreuses générations se sont succédé. Pl ...
Guide 2010
Benoît Legrandjacques a créé son vignoble en 2000. Il est installé dans un ancien village vigneron à une dizaine de kilomètres de Metz. Son objectif est de marier les saveurs des différents cépages po ...
Guide 2010
Les Béliers? Une allusion à l'obstination des propriétaires à faire renaître le vignoble dans ces coteaux du Val de Metz? Non, il s'agit du lieu-dit où Robert Maurice a planté ses premières vignes, su ...
Guide 2010
Dans cette exploitation du Pays des Trois Frontières, tout près du Luxembourg et de l'Allemagne, l'alambic fonctionne aux côtés du pressoir, et la mirabelle de Lorraine est une des spécialités du doma ...
Guide 2010
Un promontoire, qui commande la vallée de la Dordogne, haut lieu de l’histoire locale, célèbre pour son ancien culte druidique et témoin des premiers combats de la guerre de Cent Ans. La vigne y a tro ...
Guide 2010
Maîtrise des températures et des consommations d’eau au chai, toiture photovoltaïque, voilà un domaine qui s’investit concrètement dans le développement durable. Une robe concentrée et limpide, présen ...
Guide 2010
Les amateurs de vins boisés opteront pour la cuvée L’Inédit bergerac rouge 2007 (8 à 11 €), à attendre quelques années, car encore trop dominée par le merrain (une citation). Dans un registre moins pu ...
Guide 2010
Un côtes-de-bergerac moitié merlot, moitié cabernets. Vêtue d'une robe sombre, cette cuvée dévoile des parfums expressifs, plutôt floraux, soulignés de notes de poivron rouge, typiques du cépage caber ...
Guide 2010
Né en 1990 d'une rencontre d'amis épicuriens venant d'horizons différents et tous amoureux du Sud-Ouest, ce domaine de 20 ha présente un bergerac sec dans lequel le sauvignon (60 % de l'assemblage) s' ...
Guide 2010
Séduits par la beauté du site et par sa vue imprenable sur la vallée de la Dordogne, Véronique et Michel Monbouché se sont installés ici il y a vingt ans. Leur millésime 2006 a bien supporté le vieill ...
Guide 2010
Reprise en 2007 par Olivier, fils de Jacques de la Bardonnie, cette propriété est cultivée depuis de nombreuses années en biodynamie. Elle présente un 2008 d’un beau rouge violine, au nez très marqué ...
Guide 2010
Construit par les Anglais au XII e s. puis remanié à la Renaissance, ce château constitue un magnifique témoignage de l’architecture féodale du Périgord. Trois gîtes de luxe y ont été aménagés pour ac ...
Guide 2010
De l'avis unanime des dégustateurs, Olivier Roches a élaboré un vin élégant très ouvert sur le fruit, que l'on peut boire maintenant, mais dont la belle structure lui permettra de vieillir deux à troi ...
Guide 2010
Ce domaine tient son nom d'une ancienne carrière de marne qui servait à amender les terres de la plaine. Il présente un moelleux fort réussi, que l'on pourra déguster aussi bien sur des toasts au foie ...
Guide 2010
Que ce soit en rosette ou en bergerac, le domaine est régulièrement retenu dans le Guide. Comme l’an dernier, son bergerac – de facture classique – décroche une étoile. Couleur rubis intense, il expri ...
Guide 2010
Marque d'un propriétaire et négociant-éleveur bien connu des habitués du Guide, spécialisé dans la commercialisation des vins du Bergeracois. Un 2008 à la robe pâle brillante, animée de reflets verts, ...