Les vins du guide hachette des vins
«Ce vin a du peps», souligne un dégustateur en insistant sur l'expression du terroir et du cépage. Une bouteille comme on les aime, avec juste ce qu'il faut de complexité pour lui donner un sens. Le n ...
Guide 2010
C'est le groupe Serge Cheveau qui a repris l'an dernier la maison de négoce créée par le Chablisien Laurent Camu. Ce saint-bris 2007 représente bien l'appellation. Son nez tout en finesse est dominé p ...
Guide 2010
Derrière la robe jaune pâle se cache la timidité. Une forme de légèreté qui n'exclut pas la finesse. Le nez typé sauvignon exprime des notes d'agrumes bien mûrs. Des arômes floraux s'épanouissent en b ...
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Didier Séguier, le maître de chai, est un perfectionniste. Il l'est avec les chardonnays du Chablisien, pourquoi ne le serait-il pas avec le sauvignon de Saint-Bris? Les coteaux calcaires et cailloute ...
Guide 2010
C'est une première pour Yann Gilson, jeune viticulteur installé depuis trois ans à Saint-Bris, qui fait son entrée dans le Guide avec un 2005. Millésime flatteur pour ce vin au nez expressif d'agrumes ...
Guide 2010
Ce qui est remarquable chez les Gautheron, c'est leur régularité, que ce soit en chablis ou en petit-chablis. Ce 2007 est dans la lignée du 2006 avec son nez minéral et ses notes d'agrumes. Une premiè ...
Guide 2010
Le domaine Alain Pautré, figure du vignoble chablisien, fait partie des satellites de Jean-Marc Brocard. Difficile de trouver une minéralité aussi expressive du petit-chablis. On respire la pierre à f ...
Guide 2010
Bernouil, c'est plutôt le pays du fromage. Du soumaintrain, plus exactement, un fromage au lait de vache qui conviendrait d'ailleurs fort bien à ce chablis. Voici une petite production, largement comp ...
Guide 2010
Xavier Julien est l'un des rares vignerons installés à Auxerre. Le domaine tient son nom d'une tour fortifiée du chef-lieu, propriété de la famille. Ce passionné a réussi à acquérir 15 a de vignes dan ...
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C'est dans le parc du Château de Chemilly-sur-Serein que les frères Vilain ont implanté leur chai. Un cadre agréable où sont élaborés des vins d'une grande pureté. Le nez interpelle avec ses notes flo ...
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Pourquoi «Pisse-Loup»? Tout simplement parce qu'il s'agit d'un lieu-dit proche du village de Beines, où Romuald Hugot possède une partie de ses vignes. Ce vin séduit d'emblée par son nez d'agrumes lég ...
Guide 2010
Au moins ce petit-chablis ne traîne pas en cuve: quatre mois seulement avant de voler de ses propres ailes. Cette jeunesse lui confère de la vivacité. La bouche, légèrement mentholée, est agréable dan ...
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Depuis juin 2007, Lyne Marchive dirige seule le domaine de 27 ha avec l'assistance technique de son responsable de production Guénolé Breteaudeau. Mais elle est en fait à la tête de cette exploitation ...
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Cela fait plus de vingt ans que les Garnier ont abandonné les céréales pour se consacrer à la vigne. Reconversion réussie puisque leur vignoble s'étend aujourd'hui sur 22 ha. Le petit-chablis représen ...
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Les Pommier se donnent tous les moyens pour réussir. Aussi, en 2008, ont-ils entièrement rénové la partie pressurage de leurs installations pour assurer une meilleure réception de la vendange manuelle ...
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Ce négociant propose un petit-chablis droit et sans détour. Le nez donne le ton: c'est frais, minéral et délicat. La bouche emprunte le même chemin. La matière est au rendez-vous, la typicité aussi. U ...
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Encore une maison beaunoise qui s'intéresse au chablis! Elle joue la carte du petit-chablis parce que «c'est un des premiers vins de découverte pour beaucoup de débutants». Débutants ou amateurs avert ...
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Stéphane Guillemin a repris en 2003 la propriété de Maurice Côte, coopérateur à la cave de Viré. Formé aux lycées agricoles de Davayé et de Beaune, Stéphane avoue qu'il a aussi beaucoup appris avec so ...
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Partis de rien en 2001, Pascal Bonhomme et son épouse sont aujourd'hui à la tête d'une exploitation produisant vins du Mâconnais et crémant. Ce 2007 associe richesse et délicatesse. Subtil au nez, il ...
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Après le départ en retraite de Paul Talmard en 2006, sa fille Mallory et son gendre Benjamin ont repris les rênes de ce vignoble de près de 30 ha. Les argilo-calcaires d'Uchizy ont donné naissance à u ...
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La cave de Lugny est le premier producteur de Bourgogne avec près de 1 500 ha vinifiés sur trois sites de production et près de sept millions de cols vendus. Ce Péronne charmeur a séduit le jury par s ...
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À proximité de ce château du XIX e s., on peut admirer l'une des plus anciennes bâtisses de la région, construite en 1585, pourvue d'une magnifique galerie mâconnaise. Ce mâcon-villages a été élevé en ...
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Un domaine de 9 ha sur les coteaux de la roche de Vergisson. Corinne et Thierry Drouin, à la tête de ce domaine depuis vingt-cinq ans, mettent toujours le même enthousiasme et la même passion dans l'é ...
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Les Lacharme père et fils et, depuis 2007, petit-fils, sont installés sur une propriété de 11 ha. Dans sa robe grenat foncé, leur gamay fleure la cerise bigarreau. Solide et structuré, il persiste en ...
Guide 2010
Spécialisée dans les crus du Beaujolais, cette maison étoffe sa gamme avec des vins blancs du Mâconnais comme le mâcon-Fuissé Les Monts 2008 délicat et complexe, qui obtient une citation. Produit sur ...
Guide 2010
Ce vin est issu de gamays de soixante ans implantés sur un sol à dominante de sable et de granit, cueillis manuellement et vinifiés par macération carbonique en vendange entière. Un procédé classique ...
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Adhérent à la Cave de Prissé, ce domaine a commencé à sortir de la coopérative en 2005. Depuis 2008, il vinifie l'ensemble de son vignoble, soit près de 26 ha, dans un chai flambant neuf. Vieil or sou ...
Guide 2010
Le sol sableux et granitique de Serrières et des gamays de soixante ans ont donné naissance à ce 2007 harmonieux et typique de son appellation. Vêtu d'une robe rouge sombre, il libère après aération d ...
Guide 2010
Ce vin provient de vieux gamays implantés sur sol granitique, récoltés manuellement et vinifiés sans levurage. Élevé durant une année en cuve, ce 2007 se présente dans une robe rouge clair et évoque l ...
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«On ne fait bien que ce que l'on connaît bien». Telle était la devise de Claude-Henri Trénel, fondateur de cette maison de négoce, au caractère volontaire et exigeant. Le même esprit anime l'équipe Tr ...
Guide 2010
Aux Pérelles, hameau de Crèches-sur-Saône limitrophe de Chaintré, vous trouverez ce domaine de 10 ha. À sa tête depuis bientôt trente ans, Jean-Marc Thibert y produit des vins classiques mais de bonne ...
Guide 2010
Jaune clair à reflets dorés, ce saint-véran livre un nez complexe de fleur blanche et d'abricot, soutenu par des notes minérales. Sa bouche croquante, intense et bien équilibrée se révèle élégante, sa ...
Guide 2010
«Ce vin a tout pour lui!» conclut une dégustatrice. Il est vrai que, vêtu de cette éclatante robe jaune citron, il attire l'œil. Au nez, il développe des arômes appétissants (fruits fraîchement coupés ...
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Depuis 1986, Gilles et Joël Denuziller ont pris la succession du domaine. Travail en lutte intégrée. Franchement paille, la couleur de ce vin est brillante et limpide. Le nez libère des arômes de till ...
Guide 2010
Des chardonnays récoltés sur un sol argilo-calcaire sont à l'origine de ce saint-véran jaune vif, au nez explosif de fruits: pêche, citron et amande fraîche. Il développe une chair ample qui persiste ...
Guide 2010
Un soupçon de poulsard, cépage rouge des voisins jurassiens, et 90 % de gamay pour cette cuvée signée Daniel Boccard. Une singularité qui porte ses fruits. Vêtu d'une robe saumonée, le vin exprime des ...
Guide 2010
Franck Peillot est un vigneron audacieux: aux habituels altesse et chardonnay, il adjoint 10 % de mondeuse vinifié en blanc. Mais Franck Peillot est aussi, et surtout, un vigneron expérimenté. Le résu ...
Guide 2010
Le vignoble de Fabrice Gros est situé sur une moraine glaciaire qui domine le village de Chavillieu. C'est dans une cave aménagée dans un vieux bâtiment à l'architecture typiquement bugiste qu'il a vi ...
Guide 2010
«Un petit coin de paradis terrestre», affirment Philippe et Éric Angelot, les maîtres des lieux; un domaine de plus de 27 ha situé à Marignieu et sur une commune voisine, qui ouvre ses portes pendant ...
Guide 2010
Pierre Ducolomb fait preuve de constance: ses deux cuvées obtiennent les mêmes notes que celles du millésime précédent. Une étoile donc pour cette mondeuse rouge intense aux reflets violets, aux parfu ...
Guide 2010
Depuis la première édition du Guide, André Quénard et ses fils ont collectionné les étoiles et obtenu six coups de cœur, notamment pour leur mondeuse et leur bergeron. Cette année, le jury a préféré l ...
Guide 2010
Adrien Berlioz, à la tête depuis 2006 d'une petite exploitation de 4 ha, la convertit progressivement à l'agriculture biologique. Il livre un chignin au nez agréable fait de chèvrefeuille et de fruits ...
Guide 2010
L’altesse est reine sur ce domaine. C’est pour exploiter tout le potentiel de ce cépage que Bruno Lupin, alors œnologue en Suisse, a décidé de reprendre et de développer le vignoble familial. Installé ...
Guide 2010
De nombreux vignerons, comme Patrick Tardy, sont installés aux Marches, importante commune viticole de la Combe de Savoie. Le cépage mondeuse, qui prospère dans ce secteur, a donné naissance à deux cu ...
Guide 2010
Deux roussettes de ce négociant ont été retenues. La préférée est ce 2008, au nom évocateur de Fleur d’altesse. Les dégustateurs ont apprécié son nez fruité et frais à dominante de poire, qui évolue v ...
Guide 2010
Voilà plus de vingt ans que Jean-François Quénard, après des études à la faculté d’œnologie de Dijon, a repris le domaine, qui s’étend sur 15 ha. Il adopte aujourd’hui des pratiques plus respectueuses ...
Guide 2010
Le chardonnay prospère dans tous les recoins de l’Hexagone et sur toute la planète. Celui-ci a été planté sur les bords du lac du Bourget pour donner cette méthode traditionnelle au nom flatteur. Le c ...
Guide 2010
La famille Mollex se flatte de cultiver la vigne depuis (au moins) 1359. Mais il a fallu attendre le début des années 1930 pour qu'elle vende son vin en bouteilles. Aujourd'hui Jean-Luc et Sébastien M ...
Guide 2010
L'arrière-grand-père était greffeur peu après la crise phylloxérique. Les deux générations suivantes ont agrandi et spécialisé le domaine. Aux commandes depuis 1998, Stéphane Mesliand conduit 8 ha de ...
Guide 2010
Le Domaine de la Gabillière est rattaché au lycée viticole d'Amboise: il forme les futurs vignerons et participe à des recherches œnologiques. Avec cette cuvée Expression, issue de vieilles vignes de ...
Guide 2010
Basé dans l’Est, le groupe Grands Chais de France prend pied depuis plusieurs années dans l’Ouest, et notamment dans la vallée de la Loire. En juillet 2008, il a acheté à Bernard Germain le château de ...
Guide 2010
On ne compte plus les coups de cœur décrochés par ce domaine. Le dernier? Dans le Guide précédent, pour un anjou rouge 2007. Cet anjou-villages est le fruit d’une récolte des plus tardives (aux alento ...
Guide 2010
Un château qui affiche un brillant palmarès en coteaux-du-layon, sans démériter en anjou. Catherine Nolot l’a racheté à Jean Douet en 2006. Élevé quatorze mois en barrique, cet anjou blanc affiche une ...
Guide 2010
Bien connu des amateurs, ce producteur exploite 29 ha de vignes. Il se distingue dans tous les styles de vins d’Anjou et ne néglige pas le gamay dont il cultive plusieurs hectares sur des terrains sch ...
Guide 2010
Conduit par la famille Richou, ce domaine, en cours de conversion à l’agriculture biologique, a largement contribué à l’aventure angevine des vins rouges. De quelques milliers d’hectolitres dans les a ...
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Un classique de l’appellation que ce Clos Médecin, notamment récompensé d’un coup de cœur pour le millésime 2004. Né sur un terroir siliceux et caillouteux, pour moitié cabernet franc, pour moitié cab ...
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Ce domaine emblématique des anjou-villages-brissac, mais aussi des coteaux-de-l’aubance, les appellations reines des neuf communes entourant Brissac, signe un 2007 tout en délicatesse. Doté d’une robe ...
Guide 2010
Le 2007 fut l’un des coups de cœur de l’édition précédente. Son petit frère, comme écrasé par la gloire de son aîné, reste sur sa réserve. La robe aux reflets dorés est belle, mais moins soutenue; les ...
Guide 2010
Emblème de cette exploitation, le schiste fit jadis la prospérité de Juigné, commune où le domaine a son siège. On y extrayait des ardoises. Aujourd’hui, le chenin y plonge ses racines. Au palmarès de ...
Guide 2010
Associés depuis 1986, Alain Bouleau et Patrice Laurendeau conduisent un domaine de 53 ha situé à l’entrée de la forêt de Brissac. Ils signent un 2007 qui séduit d’emblée par l’intensité de ses arômes ...