AOC Saint-émilion grand cru
Cette appellation ne s'individualise ni par un terroir ni même par un cépage spécifique. Si son aire se confond avec celle de saint-émilion, seuls les meilleurs vins ont droit à l'appellation grand cru : la plupart proviennent de la bordure du plateau calcaire et de la côte argilo-calcaire. Ils doivent obligatoirement être mis en bouteilles à la propriété et être soumis à une double dégustation. Le classement des grands crus, établi en 1955, est original car il est revu tous les dix ans. Il distingue deux catégories de crus : les premiers grands crus classés (A et B) et les grands crus classés. Deux châteaux appartiennent au premier groupe : Ausone et Cheval-Blanc. Treize sont des premiers grands crus classés B, cinquante-sept des grands crus classés. Ces derniers représentent un peu plus de 12 % de la production de l'AOC, les treize premiers représentant moins de 3 %.
Caractéristiques de l’AOC Saint-émilion grand cru
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 5 à 20 ans (plus pour les crus classés).
- Principaux cépages
Vins de Saint-émilion grand cru
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Comment reconnaitre un Saint-émilion grand cru ?
- Oeil
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Saint-émilion grand cru : Quel œil ?
Les saint-émilion grand cru s'annoncent par une robe d'un rubis brillant à reflets grenat dans leur jeunesse. Les crus classés prennent de belles nuances pourpres.
- Nez
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Saint-émilion grand cru : Quel nez ?
Très concentrées, les notes de petits fruits rouges dominent. Derrière elles se développe une large palette de senteurs qui va de la vanille, due au bois neuf, à la figue et au pruneau cuit, en passant par les fleurs ou les amandes grillées.
- Bouche
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Saint-émilion grand cru : Quelle bouche ?
La richesse aromatique du bouquet se retrouve au palais. D'une grande générosité, les saint-émilion grand cru sont corsés et bien charpentés. Les premières années, les tanins sont très présents, mais cette fermeté ne prive pas les vins d'une certaine souplesse et d'un côté charnu qui les rend assez aimables dès leur jeunesse. Amabilité qui les distingue des vins de la rive gauche longtemps plus austères. Puis, les vins s'assouplissent pour atteindre assez vite leur maturité qui se prolonge longtemps.
- Mets vins
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Saint-émilion grand cru : Quel accord mets/vin ?
Viande rouge, faisan aux raisins, pigeonneau et autres gibiers à plume.
- Service
- Saint-émilion grand cru : à quelle température le servir ? rouge : 16 à 18 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Saint-émilion grand cru
2022
Bordelais • Saint-émilion grand cru
- rouge tranquille
D'une profondeur et d'un équilibre souverains, Cheval Blanc 2022 est un sommet d'élégance. 53 % de merlot, 46 % de cabernet franc et une larme (1 %) de cabernet sauvignon composent un très grand cru, hors catégorie. La robe est dense, intense et finement lustrée. Cerise, groseille, myrtille, violette, menthe, épices exotiques, touche minérale de graphite, le nez est un nuancier d'une précision admirable. Précision qui se prolonge dans une bouche ample, dense, concentrée et néanmoins presque légère, friande, aérienne tant la matière apparaît soyeuse, délicate, d'une fraîcheur magistrale et portée par des tanins d'une finesse absolue. La finale, à la fois douce et alerte, longue et large, signe un vin vibrant, d'un raffinement exquis.
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2022 • 1er gd cru clas. B
Bordelais • Saint-émilion grand cru
- rouge tranquille
Premier millésime réalisé dans le nouveau chai souterrain de la propriété, ce 2022 montre, une fois encore, tout le potentiel de ce cru d'élite posé sur le plateau calcaire, qui déroche ici un troisième coup de cœur en quatre éditions après les millésimes 2020 et 2019. Ouvragé avec doigté, il déroule tous les attributs d'un très grand saint-émilion, autour d'arômes intenses de fruits noirs nuancés de délicates notes florales et d'une bouche pure, de grand volume, au boisé discret, soulignée par une très belle fraîcheur et des tanins parfaitement affinés. Très long, dynamique, d'une élégance rare, il est tout simplement délicieux, de grand style et au potentiel immense. Irrésistible.
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2022 • 1er gd cru clas. B
Bordelais • Saint-émilion grand cru
- rouge tranquille
Ce grand cru s'arroge encore tous les superlatifs en 2022. Associant une grande matière, ample et complexe, à un registre élégant et gourmand, ce vin remarquable, riche en arômes, saura exploiter tout son potentiel avec les années. Racé, raffiné, tenu par un élevage parfaitement cadré, il forme une sorte d'apothéose de saint-émilion, combinant richesse, équilibre et élégance. Frais, persistant, jamais démonstratif, il impose sa classe naturelle. Un des champions du millésime.
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2022 • 1er gd cru clas. B
Bordelais • Saint-émilion grand cru
- rouge tranquille
Luxueusement élevé près de deux ans en barriques, ce vin de grande concentration affiche une dimension magistrale. Corsé et généreux, renchéri par ce millésime sculptural, il déploie en bouche une fraîcheur bien présente, qui souligne des tanins fondants et une aromatique nuancée, complexe, entre fruits mûrs, épices et notes d'élevage. Une grande bouteille taillée pour une longue garde, qui s'inscrit dans un registre ambitieux.
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2022 • 1er gd cru clas. A
Bordelais • Saint-émilion grand cru
- rouge tranquille
Dominé d'une courte tête par le merlot (52 %), ce grand cru cossu honore, comme à son habitude, son haut rang sur ce millésime de plénitude. Pulpeux, gourmand, chaleureux, il déroule des tanins de grande classe, à la fois puissants et raffinés, une matière ample et suave, même si généreusement ouvragée et élevée. Déjà très agréable, il demeure un vin de très longue garde. Une bien belle exemplarité de la stature de grand cru classé.
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2021 • 1er gd cru clas. A
Bordelais • Saint-émilion grand cru
- rouge tranquille
Porté par 52 % de cabernet franc, de nouveau majoritaire avec ce millésime, le 2021 sonne la fin de dix millésimes dominés par le merlot et renoue ainsi avec le style historique de la propriété. Et avec quelle réussite ! Au nez, il développe de beaux arômes complexes de graphite, de fruits rouges et de menthol. En bouche, il dévoile une texture subtile et veloutée, avec en soutien une trame tannique dense, opulente, une grande fraîcheur et un boisé délicat. Tout simplement superbe. Il faudra savoir l'attendre.
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2020 • 1er gd cru clas. A
Bordelais • Saint-émilion grand cru
- rouge tranquille
Merlot (65 %), cabernet franc (30 %) et une touche de cabernet-sauvignon pour le 2020 de Cheval Blanc, qui s'est parfaitement accommodé de ce millésime particulièrement solaire, marqué par une forte sécheresse estivale et une chaleur soutenue à l'automne. Dans le verre, un grand cru dense, sombre, profond, qui s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette et de réglisse. Mais c'est en bouche que le vin prend toute sa dimension : un volume imposant, une trame tannique riche et dense mais d'une finesse incomparable, cristalline, et aussi beaucoup de fraîcheur, dont les tonalités mentholées irriguent une très longue finale.
en savoir plusLes vins d'appellation Saint-émilion grand cru
- rouge tranquille
Le domaine tient bien son rang avec un 2014 qui affiche l'élégante austérité d'un grand cru classé de coteau, compensée par la générosité d'un merlot bien mûr. La robe est attirante, d'un beau bordeaux aux reflets vifs. La barrique est encore très marquée à l'olfaction, sur des tonalités toastées et torréfiées, mais les fruits sont là aussi, prometteurs. Le palais s'impose par sa présence ample, dense, suave, puissante, accompagné par des tanins fermes et fins et par un solide boisé.
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- rouge tranquille
Avec son 2014, Valandraud confirme pleinement son nouveau rang. Bien qu'encore jeune, ce vin est un enchantement à toutes les étapes de la dégustation. Le regard est charmé par la somptueuse robe bordeaux à reflets améthyste. Le nez, puissant, reste élégant malgré la concentration de ses arômes de baies noires, de fruits confits, de pain d'épice, de cèdre et de vanille. Après une attaque très chaleureuse, presque moelleuse, les arômes fruités explosent dans une bouche au volume imposant, riche et dense, bâtie sur des tanins savoureux, à la fois fins, croquants et enveloppés.
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- rouge tranquille
Après trois coups de coeur d'affilée, pour les millésimes 2011, 2012 et 2013, le domaine présente un 2014 qui, s'il n'atteint pas le niveau de ses illustres aînés, reste bien dans le «style Clos Fourtet». Un vin toujours frais dans sa jeunesse, toujours élégant, qui, ici, commence à s'ouvrir sur des arômes de fruits très mûrs renforcés par un beau boisé aux tonalités poivrées, et qui déploie une bouche à la fois ronde, puissante et tonique, stimulée par des tanins jeunes et vigoureux, au grain fin, garants d'un bon vieillissement.
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- rouge tranquille
Le 2013 de Pavie, dont un coup de cœur, coïncidant avec son élévation au classement des saint-émilion, distingua le millésime précédent, est nettement plus austère que son aîné. L'assemblage est le même: 65% de merlot, 20% de cabernet franc et 10% de cabernet-sauvignon, l'élevage sous bois un peu plus court (vingt-deux mois au lieu de vingt-six). La robe profonde montre des reflets violines de jeunesse. Le nez, fermé, demande de l'aération pour libérer un fruit sans fard, «nature». L'attaque très corsée laisse vite place à une trame de tanins robustes qui appellent la cave.
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- rouge tranquille
Comme souvent, le cabernet franc mène ici les débats (55%). Et comme toujours, Ausone plane au-dessus de la sélection, avec un 2012 admirable d'élégance, à l'opposé des vins «bling bling». La robe est intense, à la fois profonde et éclatante. Le bouquet, frais et complexe, mêle notes d'épices et de fruits noirs à de délicates nuances florales (violette, rose) et fumées; le boisé, parfaitement fondu, reste imperceptible. Une discrétion de l'élevage qui caractérise aussi le palais, dense et d'une grande netteté, et qui laisse parler la fraîcheur du terroir et le fruité intense et pur du raisin. La trame tannique est fine et soyeuse, sans aspérité, la finale très longue et alerte. Du grand art.
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- rouge tranquille
Une forte dominante de merlot (90%) pour ce vin sombre et profond, au nez intense et fin de mûre sauvage, d'épices douces et de réglisse. En bouche, l'équilibre est atteint entre les notes chaleureuses d'un fruité mûr, une belle touche minérale, un boisé fondu et des tanins fermes mais affinés. On retrouve bien ici la finesse apportée par les sables et la puissance des argiles.
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- rouge tranquille
Après un premier millésime très réussi en 2011, la nouvelle propriété du Prince Robert de Luxembourg confirme ses bonnes dispositions avec un 2012 qui fait la part belle au merlot (89%, le cabernet franc en complément). Œil, nez, bouche, tout est bien en place: couleur rouge foncé ornée de reflets brillants; jolis parfums de fruits rouges (framboise), de muscade et de cacao; palais dense, rond et chaleureux, aux tanins bien présents. Un vin de bonne garde.
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- rouge tranquille
Connu pour ses magnifiques galeries souterraines creusées dans la roche calcaire, qui se visitent et qui accueillent un spectacle son et lumière, le cru mise sur l'oenotourisme. Mais c'est bien sûr le vin qui fait sa notoriété, que son 2012 n'entachera pas. Au nez, les seize mois de barrique apportent leurs senteurs toastées et torréfiées qui, pour l'heure, masquent un peu les fruits (pruneau et autres fruits mûrs). Une même impression caractérise la bouche, ronde et souple en attaque, avant que les tanins n'arrivent au galop et en rangs serrés. Encore un peu austères, ils promettent une bonne évolution en cave.
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- rouge tranquille
ce cru de 16ha, situé dans la plaine de Saint-Émilion, s'étend sur des sols argilo-sableux, graveleux et sableux plantés de merlot, de cabernet-sauvignon, de petit verdot et de carménère. Un assemblage original qui donne lieu à un 2012 fruité et épicé à l'olfaction, de belle tenue en bouche, à la fois élégant, frais et charpenté.
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- rouge tranquille
Un assemblage classique (70% de merlot avec le cabernet franc en appoint) pour ce vin évoluant dans le registre de l'élégance qui sied à son rang. La robe intense s'orne de reflets pourpres. Le nez, encore jeune mais très fin, associe petits fruits rouges frais, épices douces et nuances fumées d'un merrain racé. Rond et suave à l'attaque, le palais monte doucement en puissance, s'affirmant avec précision sur un beau fruité encadré de tanins délicats.
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- rouge tranquille
Le domaine fait la part belle au merlot, qui entre à hauteur de 95% dans la composition de ce 2011 d'un beau classicisme. Du verre exhalent des senteurs intenses et bien mariées de vanille, de réglisse et de fruits mûrs, presque confits. Une attaque généreuse et ronde, «très merlot», ouvre sur une bouche ample, riche et longue, étayée par des tanins solides et de garde et par une fine fraîcheur bien typée du terroir.
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- rouge tranquille
Une forte dominante de merlot (92%) pour ce 2011 généreusement bouqueté autour d'un fruité mûr et concentré, souligné par un grillé discret. La bouche, à l'unisson, se montre ample, riche et chaleureuse, soutenue par un boisé actif mais bien maîtrisé et par des tanins ronds et soyeux.
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- rouge tranquille
Comme toujours à Cheval Blanc, l'originalité de l'encépagement fait la différence. Le 2010 associe ainsi au merlot 60% de cabernet franc, cépage parfaitement adapté au terroir de graves et de sables anciens. De ce millésime aux saisons bien marquées –hiver rigoureux, printemps radieux, été sec aux nuits fraîches–, l'équipe de Pierre Lurton a tiré un grand vin, parfaitement dans le style du cru. La robe est carminée, profonde et gracieuse, ornée de reflets violines de jeunesse. Au nez, les fruits rouges frais, la framboise notamment, se mêlent à des nuances de mine de crayon et de feuille de cassis, avant que ne surgissent à l'aération des notes plus florales (violette). La bouche se révèle souple et soyeuse en attaque, puis monte en puissance doucement, sans à-coups, portée par des tanins au grain fin et velouté et par une belle fraîcheur en finale, qui confèrent au vin un caractère délié, d'une grande élégance ainsi qu'un potentiel de garde considérable (dix ans et plus). Le second vin, Le Petit Cheval 2010 (plus de 100€), ample, dense, chaleureux et structuré par des tanins bien enrobés et un boisé ajusté, obtient lui aussi deux étoiles. On pourra l'apprécier dans cinq ou six ans.
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- rouge tranquille
Tous deux issus d'anciennes familles bordelaises, Anabelle Cruse-Bardinet et son mari Sébastien ont repris en 1999 le vignoble familial acquis par les arrière-grands-parents d'Anabelle en 1924. Leur 2010 se présente dans une robe bordeaux sombre qui évoque la couleur corbeau de l'armure du Prince noir –à l'origine du nom du domaine. Le nez, exubérant, mêle les fruits noirs confiturés à un boisé élégant. À l'unisson, la bouche, ample et onctueuse, s'appuie sur des tanins denses qui confèrent beaucoup de puissance et de structure au vin. Un grand cru généreux et solidement bâti, que l'on pourra laisser en cave dix ou quinze ans.
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- rouge tranquille
Intégré dans le classement de 2012 au gotha des 1ersgrands crus classésA, Pavie ne doit pas cette promotion à son antériorité, même si l'on suppute que la côte sud de Saint-Émilion, où de très nombreux crus classés ont un pied, était déjà exploitée au IVes. Comme nombre de ses pairs, le domaine ne s'est vraiment constitué qu'au XIXes. Il doit plutôt son élévation à d'indéniables atouts naturels mis en valeur avec une remarquable continuité et propulsé au sommet en vingt ans grâce à Gérard Perse, fils d'un peintre en bâtiment ayant fait fortune dans la grande distribution. Le grand vin 2010 –70% de merlot, 20% de cabernet franc, 10% de cabernet-sauvignon– justifie pleinement la promotion du cru. Après un élevage particulièrement long (trente mois), il se présente dans une robe d'un beau pourpre dense et profond, orné d'un disque violine. L'annonce d'un bouquet concentré et puissant fait de fruits mûrs (prune, myrtille) mâtinés d'un doux boisé vanillé qui ne masque pas la pureté du fruit. Après une attaque tendre, presque moelleuse, le palais dévoile une structure imposante, bâtie sur des tanins à la fois solides et soyeux et sur un boisé luxueux, bien fondu dans l'alcool et le fruit. La longue finale fraîche et épicée, agrémentée d'une noble amertume qui lui donne du caractère, laisse le souvenir d'un vin monumental et de très grande garde, à la mesure d'un «premier A».
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- rouge tranquille
Propriétaire depuis une dizaine d'années dans le Médoc (Branas Grand Poujeaux en AOC moulis), Justin Onclin a investi en saint-émilion en faisant l'acquisition en 2007 de ce domaine de 7ha adossé aux douves de la cité médiévale. Connu pour ses magnifiques galeries souterraines, qui se visitent et qui accueillent un spectacle son et lumière, le cru a aussi quelques arguments à faire valoir en matière de vin. Son 2010 livre un bouquet discret mais plaisant de fruits confits, de réglisse et d'amande grillée. Une chair dense et ronde flatte le palais, soutenue par des tanins fins et par une finale fraîche. Le tout devrait atteindre sa pleine harmonie dans quatre ou cinq ans. Le second vin, Les Angelots de Villemaurine 2010 (20 à 30€; 15000b.), noté une étoile, est apprécié pour ses arômes de fruits noirs et de pain grillé, relayés par un palais souple et frais. À ouvrir prochainement, d'ici un an ou deux.
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- rouge tranquille
Cheval Blanc est un des vins français les plus connus au monde. Sa réputation ne date pas d'hier: métairie sous l'Ancien Régime, château en 1834, grand vignoble en 1871, il accède au sommet lors du premier classement de l'appellation en 1955. Son rayonnement se poursuit aujourd'hui à l'étranger, grâce à ses propriétaires et à son directeur Pierre Lurton. La dégustation du 2006 est un pur moment de plaisir: complexité aromatique (vanille, pruneau, pâtisserie), chair ample et riche, tanins prometteurs et finale poivrée pleine de race. À voir en perspective (cinq à dix ans de garde). Pour patienter, on pourra goûter au Petit Cheval 2006, plus velouté mais néanmoins puissant, qui est cité.
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- rouge tranquille
Ce cru est idéalement placé contre les défenses nord-est de la cité de Saint-Émilion. Les bâtiments cachent d'importantes galeries souterraines creusées par les carriers entre le VI e et le XVII e s. Aujourd'hui, celles-ci accueillent barriques, bouteilles et touristes. On y trouve un 2005 retenu mais élégant, d'un rubis bien net, dont le nez, encore un peu marqué par la barrique, libère à l'aération des arômes de fruits à l'eau-de-vie et d'épices. La bouche racée et séveuse s'achève sur de bons tanins. Un vin de style classique à attendre cinq ans.
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- rouge tranquille
L'un des plus célèbres crus français, celui que le président russe Wladimir Poutine a choisi pour achever sa visite officielle en France en 2003, peut-être pour se remettre des soucis des grands de ce monde. Cela prouve en tout cas qu'il est un connaisseur! Ce 2000 est encore un enfant, mais il est très prometteur comme le montrent sa magnifique robe bordeaux sombre et cerise noire, son bouquet épanoui de fruits rouges très mûrs et de merrain vanillé, sa bouche charmeuse aux tanins délicats et équilibrés, sa saveur juvénile, sa finale ample. Un monde d'élégance.
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- rouge tranquille
Etabli au nord-ouest de la cité, ce domaine possède des vignes trentenaires composées à 80% de merlot, à 17% de bouchet (cabernet franc) et à 3% de malbec (cot), plantées sur sables anciens et argiles. Le vin se pare d'une belle robe rubis. Son bouquet, déjà expressif, mêle des nuances fruitées (pruneau, groseille), épicées, boisées, toastées, révélant à l'agitation un peu de venaison. A la fois fraîche et ronde, la bouche repose sur de fins tanins boisés qui respectent le fruit.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Saint-émilion grand cru
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Quel plat servir avec un Saint-émilion grand cru ?
Côte de bœuf grillée
- Pomerol
- Saint-émilion grand cru
- Saint-julien
- Languedoc
- Madiran
Cuissot de chevreuil aux cèpes
- Pécharmant
- Saint-émilion grand cru
- Fronsac
- Vosne-romanée
- Pommard
Foie gras de canard en cocotte
- Sauternes
- Côtes-de-montravel
- Puligny-montrachet
- Saint-émilion grand cru
- Haut-médoc
Gigot de mouton aux artichauts
- Blaye
- Côtes-de-bourg
- Saint-émilion grand cru
- Pomerol
- Chambolle-musigny
Tagliatelles aux champignons et au foie gras
- Sauternes
- Saint-émilion grand cru
- Pomerol
- Francs-côtes-de-bordeaux
- Corton-charlemagne
Tournedos au beurre de truffe
- Pomerol
- Fronsac
- Pauillac
- Saint-émilion grand cru
Côte de bœuf grillée
- Montagny
- Champagne
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Cuissot de chevreuil aux cèpes
- Montagny
- Champagne
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Foie gras de canard en cocotte
- Montagny
- Champagne
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Gigot de mouton aux artichauts
- Montagny
- Champagne
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Tagliatelles aux champignons et au foie gras
- Montagny
- Champagne
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Tournedos au beurre de truffe
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Saint-émilion grand cru
Cette appellation ne s'individualise ni par un terroir ni même par un cépage spécifique. Si son aire se confond avec celle de saint-émilion, seuls les meilleurs vins ont droit à l'appellation grand cru : la plupart proviennent de la bordure du plateau calcaire et de la côte argilo-calcaire. Ils doivent obligatoirement être mis en bouteilles à la propriété et être soumis à une double dégustation. Le classement des grands crus, établi en 1955, est original car il est revu tous les dix ans. Il distingue deux catégories de crus : les premiers grands crus classés (A et B) et les grands crus classés. Deux châteaux appartiennent au premier groupe : Ausone et Cheval-Blanc. Treize sont des premiers grands crus classés B, cinquante-sept des grands crus classés. Ces derniers représentent un peu plus de 12 % de la production de l'AOC, les treize premiers représentant moins de 3 %.
Guide des régions et appellations
Castillon-côtes-de-bordeaux
C'est près de Castillon, en 1453, que se déroula la fameuse bataille qui défit les troupes anglaises du général John Talbot et mit un terme à la guerre de Cent Ans. À 50 km de Bordeaux et à 40 km de Bergerac, jouxtant à l'est l'AOC saint-émilion et situées aux portes du Périgord, les castillon-côtes-de-bordeaux, anciennement côtes-de-castillon, bénéficient d'un nombre important de vignes âgées aptes à produire un raisin concentré. On y distingue deux grands types de terroirs : d'une part, une plaine à l'origine de vins chaleureux et souples, d'autre part, un coteau et un plateau qui permettent d'obtenir une production plus robuste et de plus longue garde.
Guide des régions et appellations
Francs-côtes-de-bordeaux
À l'est du Libournais, cette appellation anciennement bordeaux-côtes-de-francs est la plus continentale du Bordelais. Elle est implantée sur des coteaux argilo-calcaires et marneux parmi les plus élevés de la Gironde. Corsé, le francs-côtes-de-bordeaux rouge est un vin riche, tannique et d'une bonne aptitude à la garde. Le volume de production des vins blancs secs et liquoreux est assez confidentiel, mais leur qualité les rend très plaisants.
Guide des régions et appellations
Canon-fronsac
Au XX e siècle, les AOC fronsac et canon-fronsac ont connu une transformation complète de leur encépagement. En 1900, ce vignoble du Libournais était dominé par le malbec. Aujourd'hui, ce cépage, très sensible au gel, a connu une forte régression, tombant à 1 % à peine de l'ensemble, tandis que le merlot est passé de 20 à 75 %. Avec fronsac, canon-fronsac est l'une des appellations communales du Bordelais les plus intéressantes. Célèbres au XVIII e siècle puis tombés quelque peu dans l'oubli, ces vins connaissent un regain de notoriété tout en gardant des prix intéressants.
Guide des régions et appellations
Fronsac
Sur le tertre de Fronsac, dominant le confluent de la Dordogne et de l'Isle, Charlemagne avait fait bâtir une forteresse pour contrôler la navigation ainsi que la route terrestre menant à Bordeaux. Étape importante sur la route de Bordeaux à Paris avant la révolution des transports, le Fronsadais s'est retrouvé à l'écart des grands axes de communication, ignoré par le chemin de fer. Sa notoriété en a souffert. S'étendant sur six communes, l'aire se distingue par son terroir de coteau. À l'intérieur de l'AOC fronsac, deux communes ont droit à une appellation spécifique : Fronsac et Saint-Michel-de-Fronsac, domaine du canon-fronsac. Longtemps méconnus, les fronsac bénéficient de prix intéressants.
Guide des régions et appellations
Pomerol
Géographie, paysages, sols et microclimat de Pomerol Le terroir sur l'AOC Pomerol est composé principalement de graves, d'argile et de sable. Avec sa terrasse au-dessus de l'Isle, affluent de la Dordogne, et ses nombreux hameaux, Pomerol, commune sans village, aurait pu n'être qu'une banale banlieue de Libourne. Mais la nature l'a dotée d'un terroir d'exception qui lui a valu de devenir une prestigieuse appellation de vins rouges, malgré sa superficie réduite. La topographie semble ignorer les creux et les bosses, l'humilité du relief étant encore accentuée par l'omniprésence de la vigne et par l'absence de monuments importants. Les graves constituent l'élément majoritaire et unificateur du terroir. Très originaux, les pomerol présentent l'avantage de pouvoir être bus jeunes tout en faisant preuve d'une grande aptitude au vieillissement. Comme tous les grands terroirs, Pomerol est issu du travail d'une rivière, l'Ilse, née dans le Massif central. Le cours d'eau a commencé par démanteler la table calcaire pour y déposer des nappes de cailloux, travaillées ensuite par l'érosion. Il en résulte un enchevêtrement de graves ou de cailloux roulés. La complexité des terrains semble inextricable : toutefois, il est possible de distinguer quatre grands ensembles: au sud, vers Libourne, une zone sablonneuse ; près de Saint-Émilion, des graves sur sables ou argiles au centre de l'AOC, des graves sur ou parfois sous des argiles (Petrus) ; au nord-est et au nord-ouest des graves plus fines et plus sablonneuses. Quelle est la production des vins de l'AOC Pomerol ? Située dans la sous-région du Libournais, l'appellation pomerol est une des plus petites appellations girondines avec une superficie de 785 hectares. Contrairement à sa voisine Saint-Émilion, l'appellation pomerol n'a jamais bénéficié d'un classement officiel. Ainsi, les hiérarchies ont été établies de façon informelle, principalement par les prix de vente des vins. L'AOC Pomerol produit entre 30 000 hectolitres et 40 500 hectolitres de vin par an. Histoire du Pomerol L'histoire de Pomerol remonte à l'époque romaine, mais la viticulture ne s'y est développée qu'à partir du Moyen Âge. Pendant des siècles, les vins de Pomerol ont été consommés localement, sans grande notoriété. Ce n'est qu'au XIXe siècle que la qualité des vins de Pomerol commence à être reconnue au-delà de la région bordelaise. Au XIXème siècle, les habitants de Pomerol sont restés insensibles à la mode des châteaux du vin, d'architecture éclectique. Il existe cependant des demeures élégantes à l'image du Château de Sales (XVIIème siècle), ou le Château Beauregard, l'une des plus charmantes construction du XVIIIème siècle, reproduite par les Guggenheim dans leur propriété new-yorkaise de Long Island. La réputation de pomerol continue de croître au XXe siècle, grâce notamment au travail et à la technique des viticulteurs locaux qui ont su exploiter le terroir unique de l'appellation. Les cépages traditionnels de l'appellation sont le merlot et le cabernet franc, mais d'autres cépages ont été introduits au fil des ans. Bien que l'appellation pomerol n'ait pas été officiellement classée, les vins qui en sont issus sont souvent considérés comme les égaux des premiers crus classés de la région bordelaise. Cette reconnaissance est due à la qualité exceptionnelle des vins de Pomerol. L'absense de classement n'a pas empêché à l'appellation de se construire une renommée solide au fil du temps. En tête de liste se trouve le fameux Petrus, l'un des vins les plus recherché. Avec une production annuelle limitée à quelques milliers de bouteilles, Petrus est également l'un des vins les plus spéculatifs et extrêmement cher. Aujourd'hui, l'appellation pomerol continue de produire des vins d'exception, convoités par les amateurs du monde entier. La recherche constante de l'excellence additionnée au respect des traditions font de pomerol une appellation incontournable de la viticulture bordelaise.
Guide des régions et appellations
Lalande-de-pomerol
Séparé de Pomerol par le ruisseau de la Barbanne, le terroir du lalande-de-pomerol est constitué de terrasses alluviales. Toutefois, recouvrant deux communes, Lalande-de-Pomerol et Néac, l'aire d'appellation présente plus de diversité dans les paysages. À l'ouest, la commune de Lalande aime les horizons plats, tandis qu'à l'est, celle de Néac prend du relief et se fait plus accidentée, notamment dans sa partie orientale. Comme dans la plupart des appellations du Libournais, le cépage merlot est très présent. Il donne des vins agréables jeunes. Cependant, reflétant la diversité des terroirs, les lalande-de-pomerol offrent plusieurs visages : certains misent sur leur fruité sans offrir de réelles perspectives de conservation; d'autres, charpentés et de garde, sont assez proches de leurs voisins les pomerol.
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Saint-émilion
Saint-Émilion, jolie cité médiévale du Libournais classée au patrimoine mondial de l'Unesco, donne son nom à deux appellations de vin rouge : Saint-Emilion et Saint-émilion grand cru. Vins d'appellation "Saint-Émilion" L'aire d'appellation, située à l'est de la ville Saint-Emilion, est constituée d'un plateau calcaire dominant la Dordogne au sud et limité par le ruisseau de la Barbanne au nord. Ce pays de petites exploitations possède des terroirs d'une grande diversité. Les vins ont ainsi chacun leur personnalité. L'Union des producteurs de Saint-Emilion, structure coopérative, a joué un rôle non négligeable dans le développement du saint-émilion.Tout autour de la ville, le plateau calcaire et la côte argilo-calcaire (d’où proviennent de nombreux crus classés) donnent des vins d’une belle couleur, corsés et charpentés. Mais l’essentiel de l’appellation est représenté par les terrains d’alluvions sableuses descendant vers la Dordogne, qui produisent de bons vins. Pour les cépages, on note une nette domination du merlot, complété par le cabernet franc, appelé bouchet dans cette région, et, dans une moindre mesure, par le cabernet-sauvignon.L’appellation saint-émilion peut être revendiquée par tous les vins produits dans la commune de Saint-Émilion et dans huit autres villages environnants, qui ont succédé aux paroisses dépendant de la jurade, l'ancienne juridiction médiévale : Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet et une partie de Libourne.
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Lussac-saint-émilion
Proche de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion et de son vignoble, cette appellation est bordée au sud par puisseguin-saint-émilion et saint-georges-saint-émilion et à l'ouest par montagne-saint-émilion. On regroupe parfois encore sous le terme de « satellites de Saint-Émilion » ces appellations. On y trouve le même paysage vallonné, parsemé de bosquets et de hameaux ainsi que le même substrat géologique. Comme il se doit en Libournais, lussac est une appellation vouée aux vins rouges, et elle privilégie souvent le cépage merlot dans les assemblages. Riche en vestiges gallo-romains, son vignoble semble particulièrement ancien. À l'instar des autres appellations situées au nord de Saint-Émilion, son terroir est marqué par la trilogie coteau, plateau et bas de pente. Au nord de la commune de Lussac, le plateau est recouvert de sables du Périgord, à l'origine de vins agréables jeunes. Au sud, le coteau argilo-calcaire forme un arc de cercle bien exposé; il engendre des vins de plus longue garde.
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Montagne-saint-émilion
L'une des appellations situées au nord de Saint-Émilion, et qui partagent avec leur prestigieuse voisine de doux vallonnements favorables à la viticulture. Produisant elles aussi des vins rouges souvent marqués par le merlot, elles étaient appelées naguère «satellites de Saint-Émilion». Les producteurs de ce secteur ont eu l'autorisation en 1936 d'ajouter au nom de leur village celui de Saint-Émilion sur leurs étiquettes. Terre de petites exploitations, Montagne-Saint-Émilion n'en possède pas moins un riche patrimoine architectural par ses édifices romans, ses anciennes forteresses, tel le château des Tours, ou ses demeures néo-classiques. La variété des terroirs de Montagne-Saint-Émilion se retrouve dans les vins : on distingue ceux issus des terrains argilo-calcaires, caractéristiques des côtes par leur robustesse, et ceux des sols plus graveleux qui gagnent en finesse ce qu'ils perdent en puissance.
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Puisseguin-saint-émilion
Puisseguin est la plus orientale des appellations voisines de Saint-Émilion. Là ne s'arrête pas son originalité. Sa personnalité tient à l'histoire, qui dut y être souvent troublée, comme en témoignent les souterrains creusés par ses habitants. Elle est aussi liée au terroir, qui réserve une part prépondérante au merlot. Pays de petites exploitations, l'appellation réserve à l'amateur de belles découvertes.
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Saint-georges-saint-émilion
S'ils ont le droit d'utiliser les deux appellations montagne et saint-georges-saint-émilion, certains producteurs de cette aire du Libournais sont restés fidèles à saint-georges. Cet attachement tient au terroir : séparé du plateau de Saint-Émilion par la Barbanne, celui-ci présente une grande homogénéité avec des sols presque exclusivement argilo-calcaires, des pentes uniformes et une exposition méridionale qui garantissent un bon drainage et d'excellentes conditions de maturation. Dominant le vignoble, le château Saint-Georges est l'un des plus beaux témoignages de l'architecture du XVIII e siècle.
