AOC Saint-georges-saint-émilion

S'ils ont le droit d'utiliser les deux appellations montagne et saint-georges-saint-émilion, certains producteurs de cette aire du Libournais sont restés fidèles à saint-georges. Cet attachement tient au terroir : séparé du plateau de Saint-Émilion par la Barbanne, celui-ci présente une grande homogénéité avec des sols presque exclusivement argilo-calcaires, des pentes uniformes et une exposition méridionale qui garantissent un bon drainage et d'excellentes conditions de maturation. Dominant le vignoble, le château Saint-Georges est l'un des plus beaux témoignages de l'architecture du XVIII e siècle.

COULEUR


rouge

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

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Comment reconnaître un Saint-georges-saint-émilion ?



Saint-georges-saint-émilion : quel œil ?

Le saint-georges-saint-émilion affiche une robe rubis. Il se teinte parfois de nuances sombres, annonciatrices d'un solide potentiel d'évolution.



Saint-georges-saint-émilion : quel nez ?

Le bouquet se signale par deux caractéristiques. La plus spectaculaire est la forte représentation des arômes épicés. Le second trait marquant est la complexité. Le nez joue sur une large palette : cassis, cuir, pruneau, cerise, sous-bois, poivron, mûre, réglisse et gibier.



Saint-georges-saint-émilion : quelle bouche ?

Le saint-georges-saint-émilion impose sa personnalité par une solide constitution tannique.

Il est certes un peu austère dans sa jeunesse, mais il possède suffisamment de gras, d'onctuosité et de puissance pour se bonifier pendant de longues années.



Saint-georges-saint-émilion : quel accord mets/vins ?

Viande rouge ou blanche, lapin.

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