AOC Tavel

"Cette cuvée du Gouverneur, assemblage de six cépages, grenache en tête, se présente dans une élégante robe rose vif qui attire l'oeil. Le nez se montre frais et fruité, avec une touche minérale en soutien. La bouche offre du gras et du volume, une bonne structure et un fruité intense. Voilà un vin gourmand que l'on appréciera volontiers sur une viande blanche. La cuvée principale 2011 (8 à 11 €; 100 000 b.), issue des mêmes cépages, plus légère et bien équilibrée, est citée."

Ce vaste domaine de 110 ha, dont la cave est une ancienne magnanerie, est conduit depuis 1994 par J.-C. Garcin. Ce dernier signe un tavel plein de fraîcheur, qui dévoile, derrière sa robe brillante, couleur grenadine, des notes de fruits rouges (fraise), d'agrumes et de pivoine. Franche en attaque, la bouche est au diapason, portée par une jolie finale acidulée. Un poisson grillé sera le bienvenu. Le Dom. la Genestière 2011 Cuvée Raphaël (40 000 b.), frais et fruité, est cité.

Coup de coeur l'an dernier pour leur tavel 2010, Jean-Pierre et Pascal Lafond signent un 2011 issu de raisins en conversion bio depuis 2009. En robe claire, ce vin livre un bouquet fort plaisant de fruits frais, agrémenté de nuances florales. La bouche est à l'unisson, fruitée, vive et tonique. Un bon classique, à déguster sur un vitello tonnato.

Proposé par la coopérative de Roquemaure, ce 2011 né de grenache et de syrah séduit par son nez intensément fruité (fraise, groseille, cerise), un rien floral. On retrouve le fruit dans une bouche harmonieuse, juste dosage de fraîcheur et de gras. Parfait pour une cuisine asiatique, des nems aux crevettes par exemple.

Cette Prima Donna de Richard Maby, issue de cinsault à 60 % et de grenache noir, arbore une jolie robe brillante et livre des parfums intenses de fruits frais (fraise, cerise). En bouche, elle fait montre d'une grande fraîcheur, longuement tapissée d'arômes de fruits rouges et de fruits à chair blanche. De quoi ravir les papilles sur un saumon mi-cuit et légumes à la provençale.

Thierry Valente a conservé une bouteille millésimée 1935, souvenir des premiers temps du domaine familial, avant que son nom ne disparaisse un an plus tard et que les raisins ne soient apportés à la coopérative de Tavel. Ressuscité en 1996, le Roc de l'Olivet fréquente régulièrement les colonnes du Guide. Ce 2011, en robe légère ornée de reflets bleutés, s'ouvre à l'aération sur les petits fruits rouges et dévoile une bouche à l'unisson, fraîche et fruitée. Un rosé d'apéritif, à servir avec quelques feuilles de vignes en accompagnement.

Cette cuvée Prestige est issue de vieux ceps de grenache, de syrah et de cinsault. Drapée dans une robe rose bonbon, elle dévoile des parfums intenses et fins de fruits exotiques, rehaussés par une touche minérale. On retrouve cette finesse dans une bouche vive, citronnée et longue. Une bouteille tout indiquée pour un apéritif sous la tonnelle, une petite friture de chipirons posée sur la table de jardin.

"Nouveau coup de coeur pour la Mordorée! Après La Dame rousse l'an dernier, place à La Reine des bois, qui s'illustre plus souvent en lirac. Elle revêt ici une superbe robe rose bonbon, ""pimpante et joyeuse"", écrit un dégustateur. Le nez, à la fois subtil et intense, mêle la fleur de sureau aux fruits rouges et aux fruits exotiques (grenade). Tout aussi raffinée, la bouche tient la note et s'étire longuement en finale, portée par une fraîcheur délicate. Un vin remarquable d'élégance, que l'on réservera pour un mets fin, un dos de cabillaud aux piquillos et purée de patates douces, par exemple. La Dame rousse 2011 (8 à 11 €; 40 000 b.), gourmande, fraîche et fruitée, obtient une étoile."

Cette Perle de culture, issue de grenache, de cinsault et de syrah, revêt une belle robe rubis clair. Au nez, elle évoque les fleurs blanches et les fruits à chair blanche. En bouche, on apprécie son volume, sa fraîcheur et sa finesse. Un rosé équilibré, à découvrir sur un poulet tandoori. La cuvée principale 2011 (20 000 b.), plus douce, est citée.

Ce domaine familial, conduit de père en fils depuis six générations, étend son vignoble de 60 ha sur les AOC tavel, lirac et côtes-du-rhône ainsi qu'en IGP. Six cépages sont ici saignés pour donner naissance à ce 2011 rubis clair nuancé de violet, au nez intense de fruits noirs (cassis) et rouges, au palais frais, aromatique et équilibré. Un tavel friand, à boire sur une cuisine exotique, des nouilles sautées au poulet et petits légumes croquants, par exemple.

La famille Lavau, originaire de Saint-Émilion, est installée dans la vallée du Rhône depuis 1964. Cette maison de négoce, en partenariat avec 350 vignerons rhodaniens, vient d'acquérir un vignoble à Valréas et lancera prochainement sa propre cuvée de domaine. En attendant, on appréciera ce tavel de négoce très réussi, au nez léger mais fort plaisant de fruits rouges, au palais gras et rond, une juste vivacité en soutien apportant l'équilibre. Un vin harmonieux, à déguster sur des involtini à la sauce tomate.

Cette maison de négoce propose une cuvée issue de grenache à 80 %, avec le cinsault et la syrah en complément. Une belle teinte rose saumon aux éclats orangés illumine le verre. Au nez, les fruits rouges mûrs et les agrumes font bon ménage. Dans le prolongement de l'olfaction, la bouche renoue avec les fruits, la fraise écrasée notamment, soutenue par une franche vivacité qui lui donne de l'allonge. Un tavel harmonieux, à découvrir sur une paella.

Dans ce Tableau, sélection parcellaire signée par la coopérative de Tavel, le grenache est au premier plan (60 %), le cinsault et la clairette au second, avec quelques touches de carignan, de syrah et d'autres cépages en complément. La robe est rose foncé. La palette aromatique est dominée par les fruits rouges, fraise en tête, agrémentée de nuances florales et, en bouche, de notes d'agrumes. L'ensemble est bien composé, frais et harmonieux.

Florence Méjan convertit son vignoble à l'agriculture biologique et le logo devrait bientôt être apposé sur l'étiquette. Ce 2011 à dominante de grenache (60 %), paré d'une robe saumonée, livre un bouquet de fruits frais (cerise, fraise). La bouche, elle aussi sur les fruits rouges, se montre vive et tonique. Pour l'apéritif ou une grillade au barbecue.

Cette cuvée de négoce se présente dans une robe rose foncé, ornée de reflets orangés. Elle exhale des parfums de bonbon anglais, de litchi et de fruits des bois. En bouche, elle joue plutôt dans le registre de la douceur que dans celui de la vivacité, offrant un bon volume et de la longueur. Un tavel tout indiqué pour une cuisine sucrée-salée.

Californie, Argentine, Australie, Afrique du Sud, Bordelais, Bourgogne, Guillaume Dugas a parcouru le vaste monde viticole avant de s'installer en 2003 sur cet ancien prieuré de l'ordre de Gramont (XII e s.). Il signe un tavel remarquable par son bouquet fin de fruits rouges et d'agrumes (clémentine), et par son palais élégant, fruité, rond et tonique à la fois grâce à une belle vivacité en soutien. Un vin harmonieux, qui devrait s'entendre avec un carpaccio de thon.

Cette ancienne maison de négoce castelpapale – que l'on trouve ici au milieu des vignes – revient avec sa cuvée Les Églantiers, coup de cœur pour le 2009. Le grenache noir a toujours la part belle (90 %), complété de syrah. Le 2010 se distingue par une jolie robe pétale de rose légèrement violine. Il livre un bouquet discret mais élégant, floral et fruité (fruits blancs). Le registre en bouche est celui de la finesse, de la légèreté et de la fraîcheur. Un vin harmonieux, à déguster sur une viande blanche.

La coopérative de Rasteau et de Tain-l'Hermitage commercialise cette cuvée du château d'Aqueria (famille Olivier). C'est un joli vin couleur pétale de rose, au nez de fleurs blanches et de fruits rouges, qui offre une belle assise en bouche, entre gras, finesse et fraîcheur. Un tavel harmonieux, à déguster sur des chipirons à la tomate par exemple.

Florian André a succédé en 2003 aux frères missionnaires de la Sainte Famille, anciens propriétaires du domaine. Rénovation de la cave et du vignoble, conversion à la biodynamie en cours, le jeune vigneron ne ménage pas ses efforts. Sa cuvée des Lys (grenache, clairette, syrah par ordre d’importance) fait belle impression. D’un rose légèrement ambré, elle dévoile un joli nez de griotte, qui se prolonge agréablement dans une bouche fraîche, voire nerveuse. Parfait sur une grillade.

Un assemblage moitié grenache, moitié cinsault-clairette-syrah pour ce tavel très réussi. La robe est rose vif. Le nez se révèle floral, fruité et amylique. Le palais, tendre et doux, évoque les fruits rouges et les agrumes, vivifié en finale par une agréable fraîcheur. Un vin équilibré, qu'un dégustateur recommande sur un saumon fumé.