Cave de Rasteau

Il fallait bien 36mois de fût pour arrondir cette matière bien extraite et concentrée. La robe profonde, presque noire, donne le ton. Au nez, les arômes complexes déclinent le cacao et la cerise noire confite, avec une surprenante pointe de fève tonka. La bouche révèle une texture dense, généreuse, cadrée par des tanins consistants mais déjà fondus, et laisse le souvenir d'un vin encore dans la force de la jeunesse.

Après quelques années d'élevage, la robe a pris un ton ambre roux aux reflets fauve. Le nez associe des senteurs suaves de mirabelle à l'eau-de-vie, de noix et de pain d'épices. Puis vient le plaisir d'une bouche souple, ample sans excès, onctueuse et finement tannique, que la noix de muscade et la raisin passerillé accompagnent jusqu'en finale.

Pas de surmaturité au nez mais des arômes élégants de fruits mûrs accompagnés de notes florales fraîches. Le jury a salué le classicisme d'une bouche bien arrondie, soyeuse de texture, soutenue par des tanins fondus qui rendent cette cuvée déjà très aimable. Une belle évocation de l'appellation.

40% de syrah et de mourvèdre à l'appui du grenache dans cette cuvée joliment fruitée (fruits rouges), d'une belle souplesse de bouche, dotée de tanins soyeux et d'une franche vivacité en finale.

un nez explosif, sur les fruits noirs, les épices et les plantes aromatiques, une bouche savoureuse, ourlée de tanins crémeux, imprégnée de cassis frais et de tapenade, tendue par une superbe fraîcheur finale: un rasteau dynamique et croquant, à boire ou à garder.

de la délicatesse au nez (fruits rouges, garrigue, céréales) et du charme en bouche: une jolie cuvée, «féminine» selon le jury, tonique par son acidité, expressive et délicate par la pureté du fruit (framboise) qui se prolonge dans une finale très gourmande. Vin fin et parfumé, à boire sur sa jeunesse.

un nez de «vendange fraîche» qui regorge d'arômes fringants de raisins, de fruits rouges avec une touche végétale de bon aloi; une bouche légère, coulante, souple, légèrement toastée en finale: la cave signe un rouge convivial et gouleyant.

Une dominante (75%) de grenache pour ce rosé pâle aux nuances orangées. Le nez présente une belle complexité: rose, fruits rouges, citron. La bouche se montre fraîche, légère, aérienne et longue.

Élevée deux ans en fût, cette cuvée a pris une jolie couleur mordorée. Les arômes évoquent la noix de cajou et le pruneau à l'eau-de-vie, et le palais se montre harmonieux, riche mais toujours frais. À découvrir dès aujourd'hui sur un foie gras aux figues par exemple, ou à oublier pour des décennies…

Un vin gourmand, mêlant au nez d'intenses arômes de cassis et de framboise, à la bouche impeccablement travaillée, souple et friande, de belle intensité et à la finale acidulée.

un vin très marqué par les saveurs de cassis de bout en bout, rond et souple en bouche. Un joli côtes-du-rhône croquant et fruité.

le terroir de Rasteau, tourné vers le sud, est plus connu pour ses vins doux naturels et ses vins rouges de garde. La cave y produit également un très bon rosé à la fois gourmand, franc et vif, habillé d'une parure plutôt pâle pour un rosé de saignée. Belle finale poivrée.

À l'olfaction, s'expriment des arômes de fruits noirs (cerise noire, cassis). La bouche développe un caractère friand, souple et fruité. Un joli «vin de copains».

cette cuvée propose un joli nez d'épices douces et de fruits noirs (mûre, cassis). Autour de tanins soyeux, se déploie un palais expressif et persistant, aux saveurs d'épices, de cassis et d'olive.

grenache, syrah et mourvèdre composent un vin sombre et dense. L'aération encourage le fruité, les épices douces ainsi que quelques notes animales. Après une attaque douce, la bouche expose une matière à la fois dense et ciselée, aux notes animales et épicées, et déploie une interminable finale fruitée rehaussée par de beaux amers. Un superbe vin d'avenir.

d'une bonne intensité aromatique, dans un registre de fruits frais et compotés (cerise, fraise et mûre) ce vin dévoile une bouche ample et ronde, bien soutenue par des tanins serrés.

De bonne intensité, couleur cerise claire, ce rosé de saignée est bien typique de son appellation par ses notes de petits fruits rouges et sa matière dense. En bouche, l'alliance de la rondeur et de la fraîcheur le rend très harmonieux.

cette cuvée s'exprime tout au long de la dégustation à travers des notes de framboise très présentes et plaît aussi par sa fraîcheur bien dosée.

une cuvée appréciée pour la finesse et l'intensité de ses parfums de fleurs et de fruits blancs, pour son harmonie remarquable entre rondeur et fraîcheur savamment dosée.

La famille Abeille possède un beau vignoble dans la plaine sablo-argileuse, au pays du massif des Maures. Elle confie aux Vignerons de Rasteau et de Tain-L'Hermitage la commercialisation de cet assemblage très réussi de cinsault (50%) et de grenache (40%), complété d'une touche de syrah. Ce 2012 se présente dans une robe couleur pétale de rose et dévoile un bouquet très plaisant de fruits exotiques (litchi, papaye) et de fruits jaunes (abricot). De la générosité, de la fraîcheur et une bonne persistance: le palais est celui d'un vin complet et équilibré. À déguster sur une poêlée de coquillages.

Proposé par la coopérative de Rasteau, ce 2011 a été vinifié avec les raisins de Michel Isnard, du domaine Saint-Antoine. En robe violet foncé, il offre un nez intense de fruits rouges (cerise) et noirs (cassis) bien mûrs. On retrouve les fruits confiturés dans une bouche ample, structurée par des tanins encore un peu sévères en finale, qu'il faudra laisser s'affiner deux ans en cave. Le Roaix 2011 rouge, dans un style assez proche, sur les fruits mûrs et encore en devenir, est cité.

Vêtu d'une robe pourpre, ce 2009, duo de grenache et de syrah, dévoile un bouquet intense d'épices, de vanille et de fruits mûrs. À l'unisson, le palais se révèle dense et de bonne longueur, soutenu par des tanins encore austères en finale et qui demandent deux ou trois ans pour s'arrondir. Un bon classique pour une viande en sauce.

Cette union de coopératives – du nord (Tain) au sud de la vallée (Rasteau) – offre un vin de belle facture, sombre et profond, sur les fruits noirs et le chocolat, puissant, structuré et sous-tendu par une fraîcheur minérale qui l’équilibre. À garder quatre ou cinq ans en cave. La cuvée rouge Esprit de granit 2009 (11 à 15 €; 38 000 b.) est citée pour ses tanins présents mais fins, pour sa bonne longueur et ses arômes de fraise des bois, de cassis et d’épices (clou de girofle).

La coopérative de Rasteau et de Tain-l'Hermitage commercialise cette cuvée du château d'Aqueria (famille Olivier). C'est un joli vin couleur pétale de rose, au nez de fleurs blanches et de fruits rouges, qui offre une belle assise en bouche, entre gras, finesse et fraîcheur. Un tavel harmonieux, à déguster sur des chipirons à la tomate par exemple.

Il n'y a pas tromperie sur la marchandise: cette cuvée a en effet tout d'une grande. Parée d'une robe cristalline, rose pâle aux reflets garance, elle livre un bouquet complexe et puissant qui mêle senteurs de framboise, de fraise, de garrigue et de marjolaine. L'attaque gourmande, sur les fruits rouges (framboise, groseille), annonce un palais ample, plein, qui ne faiblit jamais et finit sur une superbe note acidulée. À boire en toutes occasions, pourquoi pas sur une volaille aux morilles, propose un dégustateur inspiré. Le 2009 rosé Les Viguiers obtient une étoile pour sa très belle persistance aromatique.

La cave de Tain (au nord) s'est associée avec les vignerons de Rasteau (au sud) pour créer une structure capable de commercialiser des vins de toute la vallée du Rhône. Celle-ci n'aura sans doute pas de souci à se faire pour vendre les saint-joseph, tant les différentes cuvées élaborées par la cave ont séduit les jurés. Issu de vieilles syrahs, ce Terre de granit prend la tête de la sélection. Bien typé, il offre des arômes fruités, animaux et épicés (noix muscade), intenses et une matière complexe et élégante soutenue par des tanins bien présents mais aimables. À attendre un peu. Trois autres cuvées de rouge décrochent une étoile: Les Hauts de Pavières 2008 (8 à 11 €), Les Perdrigolles 2008 (8 à 11 €) et l'Esprit de granit 2007. Le blanc n'est pas en reste puisque la cuvée classique 2007 (8 à 11 €), une pure marsanne, est également jugée très réussie.

Les caves de Tain et Rasteau, unies commercialement dans cette structure, ont aussi un pied en Provence, avec notamment ce rosé de la famille Abeille (château Mont-Redon à Châteauneuf) dont elles assurent la distribution. La robe rose franc à l'intensité bien dosée est une invitation à la dégustation. Au nez, l'expression florale est soutenue par une fraîcheur végétale et des notes de fruits secs. En bouche, une légère vivacité porte une matière d'une rondeur très agréable. "Un vin qui ouvre l'appétit", s'enthousiasme une dégustatrice. À servir sur un plat oriental.

Une des plus anciennes caves de la vallée du Rhône, fondée en 1925. Ses vins sont retenus dans le Guide chaque année, et 2008 ne fait pas exception. Deux citations: une pour le blanc Ortas Les Viguiers 2008, aux arômes de fleurs et de fruits blancs, et une autre pour ce rosé à la robe pâle. Fraîcheur et fruits rouges au nez comme en bouche, pour le plaisir!

La cave coopérative de Rasteau et de Tain-l’Hermitage propose un tavel classique à la robe vive nuancée de reflets violets. Le nez encore discret s’ouvre sur les fruits rouges écrasés, soulignés d’une touche minérale confirmée ensuite dans la bouche ronde et chaleureuse.

Un Rasteau et un Plan de Dieu, et deux étoiles pour la cave coopérative de Rasteau et de Tain-l’Hermitage. Les dégustateurs ont montré une légère préférence pour le second, pour sa jolie robe grenat à reflets violines, son nez de fruits compotés, de kirsch, d’épices et de notes animales, son équilibre en bouche, entre fruité et tanins soyeux, son opulence et son volume. La cuvée Prestige Rasteau rouge 2007, dans un style assez comparable, fruité et harmonieux, décroche une étoile.

Ce 2006 construit sur le grenache (90 %) se distingue par son intensité aromatique. Son fruité réglissé se prolonge dans une bouche ronde à l‘attaque, structurée et de belle longueur. Des tanins sévères incitent à oublier cette bouteille cinq ou six ans en cave. On la servira avec une viande en sauce, un civet de lièvre par exemple.

Derrière une façade moderne mariant des colonnes en pierre de Vaison-la-Romaine à de grandes baies vitrées, sous un toit végétal agrémenté de panneaux solaires, se cache le nouveau caveau de dégustation de la coopérative. Vous pourrez y goûter ce rasteau élevé en partie en barrique (deux ans), ce qui lui confère une grande harmonie entre rondeur et structure tannique. Un vin complexe et élégant, aux notes de cannelle, à accorder avec un dessert au chocolat.

Fondée en 1925, la cave de Rasteau est une des plus anciennes coopératives de la vallée du Rhône. Son vin doux exprime avec intensité les fruits rouges, notamment la cerise. Ces notes s'enrichissent en bouche de saveurs gourmandes de chocolat, dans un ensemble d'une belle finesse. On dégustera ce rasteau sans attendre sur un fromage à pâte persillée ou un millefeuille au chocolat.

Des sélections régulières et nombreuses dans le Guide donnent une bonne image de cette coopérative. En crozes-hermitage, pas moins de cinq vins ont été retenus par le jury. Ce dernier a un faible pour Les Perdrigolles. Le boisé toasté et fumé, encore assez présent (huit mois de fût) va se fondre pour laisser s'exprimer pleinement les fruits rouges et les épices poivrées qui marquent la finale suave. À attendre deux à trois ans. Le rouge Les hauts de Pavière 2006 reçoit lui aussi une étoile pour ses arômes de fruits mûrs, sa maturité et son gras. Il devrait être bientôt prêt. Le rouge La fine fleur de Croze 2006 (8 à 11 €) est cité pour son côté charnu. Deux autres citations vont au blanc Blason 2007 et au blanc Cuvée de l'Empi 2007, deux vins de pure marsanne.

Issu de vignes de trente ans, implantées sur des coteaux argilo-calcaires, ce vin à dominante grenache représente la richesse et la typicité des 700 ha du vignoble de Rasteau. Son nez fumé livre des notes de fruits confits et de raisin de Corinthe. Sa bouche, harmonieuse et persistante, évolue rapidement sur des arômes de pruneau cuit. À marier dès à présent avec toutes les viandes rouges.

La cave de Rasteau, une des plus anciennes de la vallée du Rhône (1925), présente ce 2005 rouge profond aux reflets rubis qui dévoile un nez complexe et fin de mûre, de cassis et de réglisse. On retrouve ces arômes en bouche, qui persistent longuement, accompagnés de tanins bien fondus. C'est rond, charnu, équilibré et déjà prêt. La cuvée Rasteau Marquis de Teausar rouge 2007 (5 à 8 €) et la cuvée Rasteau Kelius rouge 2007 (5 à 8 €), toutes deux proposées en association avec la cave de Tain-l'Hermitage, obtiennent elles aussi une étoile.

Les Vignerons de Rasteau et de Tain-l'Hermitage proposent un rosé à la robe grenadine, au nez frais, floral et fruité. La bouche ronde et grasse évolue sur des arômes de cerise à l'eau-de-vie qui apportent une touche chaleureuse. Un vin généreux à déguster sur des grillades.

La cave de Tain propose une cuvée assemblant 70 % de marsanne à la roussanne, dont la robe dorée est traversée de fines bulles. Le nez assez mûr associe le miel d'acacia aux fruits blancs, tandis que la bouche souple et équilibrée se montre simple aromatiquement mais très agréable. Le saint-péray tranquille Les Perdrigolles 2006 est cité pour sa bonne typicité.

Notez sur votre agenda l'invitation à l'Escapade des gourmets, en mai, à travers le vignoble de Rasteau. Une joyeuse occasion de découvrir les délices parfumés du terroir, en compagnie des vignerons. Leur cave coopérative est l'une des plus anciennes de la vallée du Rhône (1925). En revanche, cet Ortas Tradition où la syrah pointe son nez par-dessus l'épaule du grenache est un peu juvénile encore, quoiqu'ample et souple, charpenté de fins tanins, fruité et long. Mais il vous faudra patienter au moins un an avant qu'il ne soit prêt. Les promesses sont bien là, en tout cas.

Les caves de Rasteau et de Tain se sont associées il y a quinze ans pour créer cette structure de vente à destination des grandes et moyennes surfaces. La quantité ne nuit en aucune façon à la qualité dans leur production, comme le montre ce 2005 chaleureux et gourmand, au nez de cerise à l'eau-de-vie, réussissant en bouche un heureux mariage entre les tanins, l'alcool et l'acidité. À carafer et à servir sur une viande braisée. La cuvée Les Perdrigolles blanc 2006, fraîche, aux notes d'agrumes, obtient la même note.

Rouge profond, ce vin se déclare d'emblée sur les fruits rouges et noirs (framboise et cassis), avant d'affirmer une chair dense, solidement structurée, qui laisse en finale une impression chaleureuse. Quelques tanins se montrent encore indisciplinés, mais ils rentreront dans le rang à la faveur d'un à trois ans de garde. Une étoile brille également pour la cuvée Ortas Les Viguiers 2006 rosé, fraîche, florale et fruitée (framboise), tandis qu'une citation est attribuée à la Grande Cuvée 2006 rouge, apte au vieillissement.

Une touche de petits fruits rouges, une touche de vanille, la cave de Tain a trouvé la recette pour séduire. Rondeur et souplesse, tanins fins, légères notes torréfiées, la bouche n'est pas en reste quand il s'agit de plaire. Un 2005 vinifié et élevé sans excès et déjà prêt.

Créée en 1925, la cave de Rasteau fut pionnière dans l'élaboration des vins doux naturels issus de grenache. Elle expérimente ces vinifications entre 1930 et 1945, sous la houlette de M. Galabert, dynamique gérant de l'époque. En 1944, l'AOC rasteau vit le jour. Aujourd'hui, on découvre un 2004 parfaitement équilibré entre puissance et finesse. Les fruits confits, les notes de cacao et de torréfaction composent la palette aromatique de ce vin que l'on pourra déguster maintenant ou dans quatre ou cinq ans sur un gâteau au chocolat.

Vinifié par la cave de Rasteau, ce domaine propose un vacqueyras à la robe limpide et soutenue, qui présente un nez intéressant de petites baies, relevé de notes d'épices et de fruits secs. La bouche développe une grande puissance aromatique, marquée par les épices. Ses tanins vifs mais ronds lui confèrent une grande harmonie. À attendre quelques années pour en profiter pleinement.

Fondée en 1925, la coopérative de Rasteau propose un vin de tradition: grenache pour les deux tiers, syrah et mourvèdre se partageant le reste pour donner une couleur poupre violacé. Les arômes encore au berceau s'éveillent sur la confiture de cerises. Réglissé en fin de bouche, ce 2005 repose sur des tanins fins et courtois. On appréciera sa fraîcheur. Nous conseillons de le servir durant le premier semestre 2007 sur une viande légère ou un fromage doux et frais.

La cave de Rasteau, créée en 1925, propose en mai des escapades pour gourmets dans le vignoble de Rasteau, ainsi qu'un circuit de 2 km sur les sentiers viticoles. Une occasion toute trouvée pour découvrir cette exceptionnelle cuvée aux arômes de fruits rouges et de bonbon acidulé. Ronde et souple, elle offre un équilibre irréprochable jusqu'à sa longue finale fruitée.

La cave de Rasteau, créée en 1925, doit beaucoup à M. Galabert qui en fut le gérant entre 1930 et 1945. Celui-ci inaugura, en effet, la vinification du grenache en vin doux naturel en 1935. Le succès ne s'est jamais démenti depuis, comme en témoigne ce vin empreint de notes de griotte, de café et de cacao, qui se développent au palais avec une grande finesse. Tentez différentes alliances avec des figues, du chocolat et des fromages bleus. La même note revient à la cuvée Signature 2001 (8 à 11 €), dont la structure est plus imposante.

Un soupçon de fruits rouges au nez, une touche de réglisse en bouche... La légèreté est le credo de ce vin souple dès l'attaque, dont la structure est assurée par des tanins fins. Ne l'oubliez pas trop longtemps en cave. La première occasion sera la bonne pour le déguster.

Fondée en 1925, la cave de Rasteau est, sur 700 ha, le premier producteur de ce cru en côtes-du-rhône-villages. Le grenache l'emporte largement sur la syrah (25 %) et le mourvèdre (10 %). A la manière d'un parfum voici le R de Rasteau. Rubis clair, il ne manque pas de nez et l'accommode au poivre blanc. Au palais? Tendance cerise, noyau, dans une démarche très souple. Citée également, la cuvée Prestige Rasteau 2003 rouge, aimable et papillonnante. Quant à la Dame Victoria Rasteau rouge 2004, elle obtient aussi une citation.

Village provençal doté d'une église du XII e s., Rasteau a donné son nom au vignoble en côtes-du-rhône-villages rouge et demande une AOC communale. La cité produit aussi le vin doux naturel sous ce nom. Fondée en 1925, la cave de Rasteau a produit à partir du grenache noir cette belle bouteille de l'an 2000. Cette cuvée n'est élaborée que dans les grands millésimes. Ce vin couleur acajou offre des notes d'amande, de noisette, de moka torréfié. La finale parfaitement veloutée exprime une grande harmonie.

Fondée en 1925, la Cave des vignerons de Rasteau regroupe plus de 700 ha de vignes ensoleillées. Rouge, rosé et blanc, le jury a retenu les trois couleurs. Ce rosé possède un bel équilibre fruit, acidité et alcool. Certains le verraient bien accompagner des rougets, tandis que d'autres préfèrent le garder pour le dessert. Les Viguiers blanc 2004 dévoile des arômes de fruits blancs miellés d'une exceptionnelle longueur. Il est cité. Enfin, la cuvée Carte or rouge 2003 (5 à 8 €), bien structurée, libère des arômes confits de fruits rouges. Elle obtient une étoile.

En tant que négociant et changeant son cep d'épaule, la coopérative de Rasteau a élaboré le côtes-du-rhône-villages d'Auchan. Ce 2004 est évidemment très jeune et encore proche de son nid, mais il sera prêt dès septembre et distribué sous cette enseigne. Pourpre brillant, framboise-cassis, il tapisse gentiment le palais jusqu'à une délicieuse finale de fruits rouges et noirs frais. Une bonne bouteille pour tous les jours.

Des reflets tuilés apparaissent déjà dans la robe de ce vin issu majoritairement de grenache, avec un complément de syrah. Au nez de fruits noirs, de pruneau, de torréfaction, nuancé d'épices (vanille) répond une structure fondue qui confirme le caractère évolué. Un châteauneuf très classique, en somme, à déguster dès aujourd'hui avec une viande rouge.

La syrah s'allie au grenache et au cinsault pour composer un vin à la fois frais et concentré, dont le fruité revêt un charme immédiat. Une très belle réussite dans un millésime pourtant difficile.

Toujours à la recherche de la qualité, la cave des vignerons de Rasteau présente une cuvée riche en arômes, tout en onctuosité et en gras. Derrière un caractère plutôt floral, on perçoit les fruits blancs et les amandes miellées. La cuvée Carte or 2000 rouge est citée: gouleyante et fruitée, elle offre un plaisir immédiat. Une autre citation est attribuée à la cuvée Les Secrets des terroirs 2003 rouge, souple et prête à boire également.

Ce 2003 en pleine jeunesse se montre ardent. D'un rubis éclatant, le nez odorant et subtil (fruit confit), il franchit toutes les épreuves avec brio. Au palais, le fruit macéré côtoie un gras savoureux. Ses tanins sont assez fins et l'alcool s'efface pour laisser libre cours à une structure remarquable. Authentique noblesse et, s'il faut le dire, pas mal de richesse.

Une étiquette sobre et élégante habille ce gigondas qui brille dans le verre de reflets framboise sur fond cerise burlat. Le nez très expressif mêle les fruits rouges mûrs aux épices. Une gamme aromatique caractéristique de l'appellation qui se prolonge dans une bouche ample et persistante. Avec ses tanins veloutés, ce 2000 a tout d'un grand vin.

La cave de Rasteau, fondée en 1925, consacre la moitié de son activité aux vins doux naturels. La robe mordorée de celui-ci invite à découvrir le nez délicatement fruité, ainsi que la bouche fondante, aux flaveurs de miel. Un excellent apéritif. De belle qualité, le Rasteau rouge (muté sur marc pour une partie de la cuvée) obtient la même note.

A 10 km de Vaison-la-Romaine, Rasteau, village provençal typique, possède une église du XII e s. 150000bouteilles de cette cuvée La Domelière sont produites par les Vignerons de Rasteau et de Tain-l'Hermitage. Il devrait y en avoir pour tout le monde et c'est tant mieux. C'est un vin plaisant, qui possède de la fraîcheur et de la jeunesse sur des arômes de petits fruits rouges agrémentés de notes d'épices et de poivre. L'harmonie en bouche est fort belle et l'on retrouve les épices et le fruit sur des tanins agréables. La cuvée Prestige rouge 2000, citée, est à garder.

Une belle robe d'un rouge brillant aux reflets acajou habille ce vin que l'air d'une fête transcendera. C'est en effet en dînant aux chandelles que sa bouche puissante et ses arômes d'épices et de cacao vous raviront. A l'exquis se mêle un potentiel qui vous le fera marier aux Noëls futurs à toutes sortes de délicieux desserts (orange et chocolat).

La cave des vignerons de Rasteau et son président M.Paollucci ont proposé trois cuvées sélectionnées par le jury. Les Viguiers rosé 2002, clairs à reflets vifs, possèdent de jolies notes florales et un très bel équilibre. Ils obtiennent une étoile. Même note pour Les Viguiers rouge 2001, une bouteille puissante et chaude avec ses nuances de pain d'épice et de romarin. La Grande Cuvée porte bien son nom. De puissants arômes de confiture et de kirsch pour un vin soyeux d'une remarquable persistance.

Une cuvée remarquable! Habillée d'une robe grenat foncé, offrant un nez de fruits rouges (groseille, cerise) et une bonne ampleur, elle très typée syrah. Ce vin bien équilibré peut être dégusté dès la sortie du Guide, mais il pourra aussi attendre deux ans en cave.

Les bulles sont toutes petites, ce qui est très agréable en bouche, donnant la sensation d'une boisson rafraîchissante. Bien qu'il n'y ait pas une grande persistance aromatique, on a tout au long de la dégustation de ce vin équilibré des odeurs de mie de pain et de miel.

Cette bouteille, présentée par la cave des Vignerons de Rasteau et de Tain-l'Hermitage, a été élaborée dans le but d'une consommation rapide. En effet, pas de recherche de grande structure mais plutôt un vin qui s'apprécie pour son élégance et sa finesse. Tout ceci est confirmé par une robe rouge limpide et moyennement soutenu.

L'orchestre est réduit pour interpréter cette cuvée Parsifal. Il manque de cuivre! Les violons prennent le dessus pour jouer sur les fraises, la cerise, le chocolat, mais les tanins n'offrent pas la puissance de la partition de Wagner. Cependant ce vin se laisse goûter, bien dans la tonalité du millésime.

Marque de l'Union des coopératives de Rasteau et de Tain, les Hauts des Cheys propose un 2000 qui se révèle bien représentatif de l'appellation. Bien élevé, il demande quelques années de garde.

Commercialisée par cette union de coopératives, la cuvée La Piade, parée d'une robe pourpre, possède un nez plaisant, floral, agrémenté de notes de miel et d'amandier en fleur. Avec ses saveurs de myrtille, de réglisse et ses tanins fins, cette bouteille devra être un peu attendue.

Une jolie robe rubis, brillante et violine; un beau nez complexe de fruits rouges et de notes florales (rose et violette); d'une grande finesse, agréable et prometteur, il donnera le meilleur de lui-même sur votre table.

Depuis 1944, avec quiétude, la cave exprime son savoir-faire au travers de vins doux naturels réputés. Longtemps spécialisée dans les blancs, elle se signale aujourd'hui également par une Signature 98 rouge (8 à 11€) de belle facture. Le jury a été séduit par la robe d'ambre clair, légèrement saumoné, et par les notes miellées de ce blanc ample, riche, encore sur la fleur et le tabac blond. Délicat, fin, il surprend par une finale très fraîche.

Regroupés en coopérative depuis 1925, les vignerons de Rasteau ont su donner au grenache noir les meilleures expressions, tant en vin sec qu'en vin doux. Brillant, d'un rouge profond, ce 95 dévoile des senteurs de cerise. Au palais, il est souple, velouté, mais puissant. Le fruit est omniprésent. Un vin encore en devenir.

65% de l'appellation Rasteau seraient aujourd'hui vinifiés par la cave. Une couleur grenat d'une belle intensité habille ce vin au nez puissant, confituré, aux notes d'épices et de figue. La bouche, franche et chaleureuse, est encore marquée par les tanins dont on appréciera la longueur.

Un vin à boire dès la sortie du Guide —c'est un 96— et qui ne vous laissera pas insensible: jolie robe à reflets verts, nez floral (acacia) capiteux qui continue son chemin sur des notes miellées. Avec en prime, ce qui n'est pas négligeable, de la fraîcheur et beaucoup de rondeur.

De teinte corail à reflets violets, ce tavel libère un nez confituré de fruits rouges. La bouche possède de la fraîcheur et une bonne longueur sur des arômes de cerise.

Avec un nom pareil on aurait pu s'attendre à un vin wagnérien. Il n'en est rien mais le plaisir se rapproche davantage d'une oeuvre de Debussy: l'ouverture est légère et délicate, puis l'enchaînement joue sur la souplesse et l'onctuosité. Equilibrée, une cuvée à boire pendant cinq ans sur du petit gibier à plume.

Le nez est si discret qu'on a peine à juger ce vin. Pourtant sa couleur est tout simplement belle, et la bouche —n'est-ce pas là le plus important?— est assez typée et fine, fruits blancs et amande.

Merveilleux grenache qui sait apporter force et structure aux côtes du rhône, ainsi que douceur et finesse à ce rasteau gourmand. L'ambré hésite entre doré et grisé; le nez allie la mandarine et la note suave de l'amande douce. Fin, moelleux, l'équilibre est tout en fondu sur des notes d'orange amère. Parfait sur une tarte aux agrumes.

750ha sont vinifiés par la cave de Rasteau, tant en vin doux naturel qu'en vin sec. Cette cuvée Prestige constitue un vin remarquable par sa finesse, son harmonie et sa structure. Le nez expressif de fruits rouges à l'eau-de-vie, les tanins présents mais fondus, la richesse alcoolique et les arômes de bouche font bon ménage. C'est très bien fait et à garder de deux à trois ans.

Cassis et poivre, voilà pour les arômes. La structure n'est pas exceptionnelle, mais elle réussit à s'imposer. Le jury pense que dans deux ans ce vin sera prêt... et bon. Les paris ne sont pas que pascaliens.