AOC Châteauneuf-du-pape

Bien connu pour sa vaste diversité ampélographique, le domaine associe ici le grenache (70%) aux autres cépages autorisés dans le cru. Co-fermentation, extraction douce et élevage mixte de 15mois participent au profil nuancé de ce 2021 au bouquet fin et charmeur de fruits des bois bien mûrs, de noix de muscade et de poivre noir. Une attaque soyeuse, une chair crayeuse étayée de tanins fins, un fruité juteux et épicé qui se teinte de notes sanguines et lardées en finale: tout est déjà en place au palais pour faire un élégant vin de garde.

Co-fermentées puis élevées 6mois en foudres de chêne, clairette et roussanne, complétées des quatre autres cépages blancs de l'appellation, forgent le caractère de ce Boisrenard au nez charmeur de fleur d'oranger, de poire et d'agrumes frais. Expressive et équilibrée, la bouche offre un gras confortable infusé d'un fruité mûr tout juste souligné des notes briochées du merrain et dynamisé par une fine tension citronnée qui porte loin la finale.

Il n'aura pas fallu longtemps au duo Bruno Gaspard-Axel Vacheron pour appréhender la vinification de ces nouvelles parcelles acquises en 2020. En témoigne cet ébouriffant 2022, qui séduit d'emblée par son bouquet complexe et foisonnant de framboise, de lilas, de terre fraîche et de tabac. Une précision que l'on retrouve dans un palais droit, fin, concentré et délicieusement épicé (muscade), gainé par un boisé discret et par des tanins ciselés, parfaitement extraits. De l'élégance, du cachet et une irrésistible sapidité.

Original par la prégnance de la syrah (85%), ce 2021 s'ouvre sur des parfums de mûre et de myrtille nuancés de notes de bois de santal et d'épices douces héritées de 12mois en fût. Fin, bien équilibré et soyeux, cadré en douceur par des tanins au grain serré, le palais offre une belle expression de baies noires et de poivre, rehaussée d'une touche de résine. Un châteauneuf bien vinifié, à l'aromatique raffinée.

Point de bois mais un élevage long de 18mois en cuve a peaufiné les beaux atours de ce rouge convaincant, paré d'une seyante robe violine aux reflets vifs, qui distille un bouquet élégant évoquant la figue fraîche, le noyau de cerise et la minéralité du silex. Une complexité prolongée par un palais ample, rond et suave, appuyé sur des tanins lisses déjà bien affinés. La longue finale, aux saveurs de caramel et d'épices douces, est une invitation à passer à table, avec un canard rôti à l'orange par exemple.

Une bonne part de mourvèdre (30%) épaule le grenache dans cette cuvée élevée 15mois en cuve. L'olfaction en porte l'empreinte avec ses arôme bien typés de baies sauvages et d'humus rehaussées d'une touche élégante de fourrure. Le fruit noir confituré s'épanouit plus intensément, toujours teinté de notes de sous-bois, dans une bouche ronde et alerte, dotée de tanins consistants qui se font un brin accrocheurs en finale. Un vin de caractère que l'on laisse s'assagir en cave.

Représentative de la géologie châteauneuvoise (argile, safres, galets), cette cuvée l'est aussi par son association traditionnelle d'une majorité de grenache (70%) avec une touche de syrah et de mourvèdre. Un élevage mixte de 18mois a affiné le bouquet, élégant et disert, sur les fruits rouges mûrs, la rose séchée, la vanille et le sous-bois. La bouche plaît par son volume, ses tanins serrés et sa fine acidité qui lui confère du relief et beaucoup d'allant.

Cette cuvée parcellaire illustre la finesse tannique des vins issus des sols sablonneux, localement appelés safres. Outre ses tanins élégants et ciselés, elle séduit aussi par ses arômes suaves et bien typés de griotte mûre, d'épices douces et de Zan, et par son boisé soigné aux accents de moka qui souligne avec persistance la finale. Une bouteille harmonieuse et de belle garde.

Habitués aux distinctions du Guide, Isabelle et Christophe Sabon signent ici un éblouissant châteauneuf blanc issu d'une dominante de roussanne (70%) vinifiée et élevée 14mois en barrique. L'affinité de ce cépage avec le bois s'illustre parfaitement au bouquet à travers de subtiles notes fumées et des parfums alléchants d'ananas et d'écorce d'orange confite. Riche et soyeuse, la bouche s'ouvre sur la rondeur du fruit avant de se tendre sous l'effet d'une finale tonique pleine de saveur et de nerf, aux accents de zeste d'agrumes et de poivre blanc. Un vin haute couture qui conjugue vigueur et élégance. Imparable, et pour longtemps.

Une entrée au Guide qui fait mouche avec ce superbe blanc né de grenache et de clairette à parité, complétés de roussanne (15%) et de bourboulenc (5%), qui n'a pas connu le bois. Ouvert sur un bouquet fringant et enjôleur de muguet et d'ananas, il prolonge ce fruité expressif dans une bouche à la fois caressante et alerte, soulignée par une délicate acidité et dotée d'une belle longueur aux saveurs d'amande amère. Un modèle d'équilibre et de finesse.

Voici un hommage appuyé à la «présidente» Lucrèce de Truchaud qui légua son nom au domaine, mais aussi au grenache (80%) qui a façonné cette superbe cuvée. Le jury a été emballé par l'intensité du bouquet, explosif de fruit (cassis), nuancé des parfums épicés (cardamome, cumin) d'un boisé de noble origine. Le palais se montre velouté et gourmand, marqué par la généreuse sucrosité du cépage, avec en appoint des tanins solides et une touche chaleureuse et bien typée de réglisse. À la fois puissante et très aimable, on pourra l'apprécier sans trop attendre sur un tajine d'agneau au ras-el-hanout.

Quatre cépages blancs avec 1% de picpoul s'associent dans cette cuvée d'un équilibre irréprochable, illustrant à la fois la diversité ampélographique historique du domaine et sa belle maîtrise de l'élevage. Ici, seule la roussanne est fermentée et élevée sous bois, où la «malo» ne se fait que partiellement; les autres séjournent en cuve. Au nez, une touche de pain d'épice agrémente un grand bol de fruits frais (ananas, nèfle, pomelo). Des saveurs fruitées et miellées qui s'étirent dans une bouche déliée, caressante et suave, à peine soulignée par l'élevage, dynamisée avec justesse par de fins amers. Du classique, mais du très bon classique.

De vieilles vignes de 80ans à l'origine de ce vin qui exhale les fruits rouges croquants, la sève de pin, le clou de girofle et l'encens. Généreuse et ronde, enveloppée par un boisé racé, la bouche affiche une belle vigueur, qu'accompagnent des tanins consistants au grain accrocheur. Une jolie carte postale de l'appellation, à oublier quelque temps en cave.

Fermenté et élevé pour moitié en fût de 500l, pour moitié en Inox, ce blanc lumineux associe dans une belle harmonie l'abricot mûr, le genêt et les fruits à coques. Un univers aromatique qui persiste dans une bouche ample, souple et détendue, stimulée par une finale dynamique à l'amertume sapide de noix fraîche. Parfaitement élevé et d'un équilibre très assuré, il a inspiré les dégustateurs, proposant des accords avec un thon snacké sauce soja ou des asperges grillées au vieux parmesan.

Un séjour de 12mois en foudres et demi-muids pour le grenache (65%), en barriques pour la syrah: voici une cuvée à l'élevage parfaitement orchestré. La robe d'un grenat profond dévoile des senteurs fruitées (cassis) et épicées, rehaussées de pain grillé et d'une note de fourrure de bon aloi. Un même équilibre caractérise une bouche expressive, ronde, gorgée d'un fruité pulpeux et frais, qu'accompagnent en douceur des tanins enrobés et un boisé discret teinté de poivre noir et de réglisse. Il a tout bon, et pour longtemps.

Il a tout bon ce joli blanc tonique élevé 6mois en cuve avec bâtonnage des lies. Derrière sa robe limpide irisée de reflets or, il affiche une fraîcheur toute printanière avec ses parfums de fleur de cerisier, d'amande verte et de pêche blanche finement vanillés. La bouche se révèle tendre et bien ciselée, empreinte d'une franche minéralité qui renforce son caractère sapide. Tout indiqué à l'apéritif avec des légumes en anchoïade.

Issue d'une mosaïque de parcelles aux sols variés (safres de Courthézon, éclats calcaires, argiles rouges de la terrasse de la crau), cette cuvée assemble la typicité de chacun d'eux en un savant équilibre. Mâtiné de notes épicées (muscade, cardamome), le nez est une explosion de baies rouges à la fraîcheur bien préservée par l'élevage en cuve. L'intensité du fruit ne désarme pas dans une bouche ronde, fondue et finement texturée, nantie de tanins soyeux qui se raffermissent un peu en finale. Une petite garde est conseillée, bien que ce rouge offre d'ores et déjà un plaisir évident.

Une petite parcelle de 1|5ha au lieu-dit Pignan, au sol de safres, plantée de grenaches centenaires, a été la matrice de cette cuvée bien connue des lecteurs du Guide. Après un long séjour de 22mois en cuve, elle se pare d'arômes complexes de baie rose, de boîte à cigares et de pâte de fruits. Une même complexité infuse une bouche détendue, veloutée et persistante, ourlée de tanins enveloppés extraits avec doigté, soulignée dès l'entame par une acidité savamment dosée. L'équilibre plus frais du millésime 2021 lui va à ravir.

Une dominante de grenache (85%) né des terroirs sablonneux les plus fameux du cru a engendré ce rouge de haute expression, aux parfums enjôleurs de fraise des bois, de myrte et de serpolet. Une palette qui irrigue une bouche tendre, soyeuse, au boisé enveloppant, accompagnée en douceur par des tanins crayeux d'une grande finesse. Un archétype des grands vins de safres.

Une cuvée issue du quartier des Saumades, un lieu-dit qui fait la jonction entre les sols de safres et d'argile rouge à galets roulés. Classiquement dominée par le grenache (80%) et élevée sobrement en barriques anciennes durant 12mois, elle dévoile un nez ouvert et gourmand de fruits rouges mûrs et de brioche à la praline. Les épices et le cuir complètent cette palette raffinée dans une bouche confortable et savoureuse, structurée par un boisé parfaitement fondu et par des tanins soyeux et caressants. Un équilibre remarquable dont on pourra profiter sans trop attendre.