AOC Côtes-du-rhône-villages

Avant d'accueillir ses premières vignes en 1880, ce domaine a connu l'élevage du ver à soie, puis la culture de l'olivier et celle de la garance (plante dont les racines étaient utilisées pour teindre les textiles). Depuis plus de vingt ans, André Liautaud y exploite un vignoble de 19 ha, partagé entre Séguret et Rasteau. Sa cuvée Élégance fait forte impression: elle offre au nez une véritable explosion de fruits gouvernée par le cassis. Ample et généreuse, structurée par des tanins fins, la bouche se montre tout aussi expressive et fruitée. Un vin gourmand à essayer sur un magret de canard aux figues, dès la sortie du Guide.

Cet ancien bois ayant appartenu à la communauté religieuse des Chartreusines de Prébayon fut vendu comme bien national à la Révolution puis transformé en vignoble en 1946. Désormais conduit par la famille Meffre, ce vaste domaine présente un 2009 aux reflets violacés, dont le nez livre des notes de fruits rouges confiturés et de menthol. La bouche gourmande se distingue par sa fraîcheur, sa rondeur et sa persistance aromatique aux accents fruités. Proposé par la même famille, le Dom. de Dieumercy 2009 Plan-de-Dieu obtient une étoile pour son nez épicé, sa puissance et ses tanins fondus.

Bien connu des habitués du Guide, ce domaine en cours de conversion bio a reçu l'an dernier un coup de coeur grâce à sa cuvée Les Genévriers, et continue sur sa lancée avec ce superbe 2008 composé pour moitié de syrah, et pour le reste de grenache et de mourvèdre. Vêtu d'une robe grenat brillant, ce villages exhale d'intenses parfums de fraise, de griotte et autres fruits noirs. Les tanins sont fondus, le palais fait preuve à la fois de rondeur et de vivacité, et la finale persistante dévoile de puissants arômes réglissés. On gardera cette bouteille en cave pendant encore deux ans.

Généralement sélectionné dans le Guide en côtes-du-rhône régionales, ce domaine décroche cette fois deux étoiles pour un villages rosé d'une grande puissance. Pâle et brillant, animé de reflets légèrement saumonés, ce 2009 reflète l'ensoleillement du millésime par sa richesse et ses arômes de fruits mûrs et confits aux nuances florales. C'est un vin de repas, à essayer par exemple sur des calamars à l'armoricaine.

Le nom de ce domaine fait référence au retour de ses fondateurs dans la métropole: en effet, c'est une famille de rapatriés d'Algérie qui a construit de toute pièce le vignoble en 1962. Les frères Aubert présentent un assemblage de grenache, de mourvèdre et de syrah qui s'habille d'une robe grenat brillant aux reflets violacés. Au nez comme en bouche se dévoilent des arômes de mûre et de réglisse, soutenus par des tanins amples et soyeux empreints de douceur. Un villages à la fois puissant et gourmand.

Toutes les cuvées du domaine des Grands Bois portent un prénom; Marc est celui du vigneron actuel qui représente, avec son épouse, la troisième génération aux commandes de ce vignoble de 45 ha. La moitié de l'assemblage est constituée de grenache, le reste est partagé entre la syrah et le mourvèdre. On découvre au nez de fines notes vanillées, qui laissent place à l'agitation aux fruits rouges et à une pointe mentholée. Du gras, de la concentration, une structure solide, un boisé discret et des tanins fondus: ce 2008 possède tous les atouts d'un grand villages que l'on dégustera au cours des trois prochaines années. Le Cairanne cuvée Éloïse 2008 rouge (8 à 11 €) décroche une étoile pour ses doux arômes de vanille et sa richesse.

Elle a décroché le coup de coeur dans les deux précédents millésimes, elle revient sur le devant de la scène avec deux étoiles: cette cuvée Haut-Coustias qui – chose rare dans l'AOC – privilégie le mourvèdre dans son assemblage ne cesse de surprendre. Élevée deux ans en foudre, elle se pare d'une robe presque noire et impressionne par la complexité de son bouquet où les fruits noirs cuits côtoient des senteurs poivrées. Générosité, volume, velouté et puissance, telles sont les qualités principales de ce vin charpenté qui confirme les arômes du nez et prolonge le plaisir grâce à une finale réglissée. Il s'accordera à merveille avec un gibier en sauce ou une joue de boeuf en daube, dès aujourd'hui.

Née de la fusion de deux caves gardoises en 2008, cette coopérative regroupe aujourd'hui deux cents vignerons et s'inscrit comme l'un des principaux metteurs en marché de la vallée du Rhône, notamment en blanc et en rosé. Le jury a été charmé par son rosé de saignée issu notamment de grenache, complété par 20 % de syrah. La robe éclatante aux reflets cerise laisse découvrir un nez d'une agréable fraîcheur, empli de fruits rouges. L'expression aromatique puissante et persistante se marie en bouche à une matière ronde et parfaitement équilibrée. Autre rosé proposé par la coopérative, le Chusclan Prestige des Granges 2009 obtient une étoile pour son fruité intense (cerise, fruit de la Passion). Enfin, le Chusclan Les Genêts 2009 rouge est cité: encore sur la réserve, il sera à attendre un an ou deux.

Une grosse moitié syrah, grenache et une pointe de mourvèdre pour le reste. Ce Laudun n’a pas encore livré tous ses secrets. Il le fera d’ici deux ans. Mais on perçoit déjà son potentiel: une belle présence aromatique sur les fruits rouges à l’alcool et la cannelle, puis le cacao en finale, un volume certain, de la douceur et des tanins puissants et serrés. Le Château Courac est fidèle à son rang.

Suivez la D 172; dès que vous apercevez une longue allée de buis menant à un bel ensemble architectural qui commande une vaste propriété de 230 ha dont 57 ha de vignes, vous êtes arrivé chez les Français-Monier. Vous y découvrirez ce 2007 issu de raisins en cours de conversion à l’agriculture biologique. Un vin très sombre, remarquable d’intensité olfactive (groseille, cassis). Vous aimerez sa bouche tout en rondeur, douce et fraîche à la fois, toujours admirablement fruitée. Vous l’aimerez encore plus, dès l’automne, sur un tartare de bœuf. Joli doublé pour le domaine puisque la cuvée Vieilles Vignes Massif d’Uchaux rouge 2007 (11 à 15 €) décroche elle aussi deux étoiles: une bouteille puissante et généreuse, qui atteindra son apogée dans trois à cinq ans.

La maison de négoce Brotte présente ce vin né sur les flancs sud du plateau du Camp de César, sur les terrasses argilo-calcaires bien exposées du château de Bord. Ce villages est tout indiqué pour accompagner une côte de bœuf. Ses arômes puissants de griotte et de pruneau à l’eau-de-vie, sa bouche souple dès l’attaque, généreuse et tout en rondeur, ses tanins veloutés, sa finale douce et longue s’accommoderont sans crainte, dans quatre ou cinq ans, avec la texture serrée de la viande saignante à cœur et grillée en surface. Le Ch. de Bord Laudun blanc 2008 (5 à 8 €) obtient une étoile et le Dom. Grosset Cairanne rouge 2007 (8 à 11 €) est cité.

Une référence en châteauneuf-du-pape, ce domaine est sélectionné cette année pour deux côtes-du-rhône-villages dont ce 2007 remarquable. Un vin rubis intense, au nez de champignons et de fruits confiturés, qui offre beaucoup de rondeur et de matière, bâti sur une trame tannique bien fondue. Les fruits compotés tapissent longuement le palais, soutenus par une fraîcheur agréable. Ce 2007 droit et équilibré est à boire dès aujourd’hui. Une étoile pour la cuvée Rasteau rouge 2007 (11 à 15 €), très aromatique – épices, datte, fruits noirs mûrs –, dense et ronde.

Gratitude… Celle que devaient montrer les vignerons en fermage devant les sacs de pois chiches et le vin nouveau donnés par les religieuses propriétaires des lieux sous l’Ancien Régime? Plus sûrement celle des amateurs envers le château la Courançonne pour avoir élaboré ce vin remarquable. Trois mots reviennent dans la bouche des dégustateurs: «complexité, puissance, générosité». Complexité du nez: cannelle, café, violette, fruits rouges et noirs. Puissance et générosité du palais, fortement structuré, chaleureux et persistant sur la réglisse, les épices et les fruits macérés. Un vin au caractère bien trempé, à conserver trois ans. La Fiole du Chevalier d’Elbène Séguret blanc 2008 décroche une étoile.

Les lecteurs connaissaient les cuvées rouges d’Olivier Peuchot, souvent présentes dans le Guide depuis qu’il a repris le vignoble voilà dix ans. Cette année, ils pourront découvrir un blanc 100 % roussanne. Un vin superbe, élégant dans sa robe jaune éclatant, subtil dans ses parfums de fleurs blanches et de miel, équilibré dans sa bouche ronde, fraîche et finement boisée. C’est très bien fait et déjà recommandable sur une volaille aux morilles.

Une entrée dans le Guide plus que réussie pour Hervé Bessac, à la tête du domaine familial depuis 2007. Mais les amateurs devront faire preuve de célérité pour se procurer une (ou plusieurs) bouteilles de cette cuvée confidentielle, proche du coup de cœur. Les heureux élus découvriront un vin d’une remarquable richesse aromatique. Après avoir envahi le nez du dégustateur conquis, les notes de miel, d’épices douces, de figue et de confiture de cassis tapissent longuement un palais ample, rond et soyeux, aux tanins fondus comme il se doit. Accord savoureux en perspective avec un tajine d’agneau.

Laurent Robert a signé sa première mise en bouteilles dans son propre chai pour le millésime 2003. Il fait une entrée remarquée dans le Guide avec ce 2006 rouge vif qui fleure bon la garrigue, les épices, le pruneau et les fruits mûrs. Souple, ronde, bien charpentée, persistante sur les fruits secs et confits, la bouche est à la mesure d’un gibier, un civet de lièvre par exemple.

Les blancs de Saint-Amant sont souvent au rendez-vous du Guide. Il faut dire que le domaine a été créé – il y a dix-sept ans – par J. Wallut pour produire des viogniers remarquables. Situé à 500 m d’altitude, sur le flanc sud-est du mont Saint-Amant, point culminant des Dentelles de Montmirail, il s’étend sur 12 ha de terrasses ensoleillées. Sous le doré à reflets verts de ce 2007 émergent des arômes élégants de fleurs blanches et d’agrumes qui tapissent un palais long, gras et rond, sous-tendu par une belle fraîcheur. Déjà convivial, pour une poêlée de coquilles Saint-Jacques. La cuvée Les Clapas rouge 2007 (5 à 8 €), souple et vanillée, est citée.

Une référence indiscutable – dix-sept coups de cœur en vingt-cinq ans de Guide! – qui ne pouvait manquer cette édition anniversaire. Le domaine Sainte-Anne nous gratifie d’une cuvée remarquable en tous points: une robe sombre et intense; un nez très expressif et complexe de fraise, de framboise et de cerise; un palais robuste, ample, rond, très fruité, agrémenté d’une note de réglisse et de rose, soutenu par des tanins soyeux. Tout est en place pour une dégustation dès aujourd’hui ou pour une garde de deux ans. La cuvée Notre-Dame des Cellettes rouge 2007 (8 à 11 €), fruitée, aux tanins doux et fondus, obtient une étoile.

Depuis 2007, Réjane et Wilfried Pouzoulas, frère et sœur, perpétuent la tradition familiale transmise depuis 1920. Attention, cuvée remarquable mais confidentielle. Ce 2006 rouge sombre à reflets brillants, assemblage classique de grenache pour moitié, de syrah et de mourvèdre, déploie un bouquet équilibré où le cassis et le boisé torréfié – vingt mois de fût, mais pour la syrah uniquement – ont trouvé un terrain d’entente. Il dévoile un caractère bien trempé en bouche: du corps, de la longueur et des tanins présents. Tout ce qu’il faut pour un séjour d’environ deux ans en cave. À sa sortie, préparez un tajine d’agneau aux pruneaux ou un agneau au miel et au romarin.

Un domaine de 18 ha commandé par un mas provençal du XIX e s., une source ombragée et des chênes centenaires, au loin les Dentelles de Montmirail et le mont Ventoux. Un site chargé d’histoire: témoin l’antéfixe reproduite sur l’étiquette, vestige surgi de l’argile rouge légué par une antique villa grecque. Voilà pour le décor. Le vin? Sa robe intense s’anime de reflets violines. Bouquet et palais révèlent un villages puissant, complexe, d’une grande richesse aromatique. Des notes florales, fruitées et animales composent une palette harmonieuse et persistante. Une bouteille à savourer sur une pièce de bœuf dès l’automne ou dans deux ou trois ans.