ORATOIRE SAINT-MARTIN

Cairanne Haut-Coustias 2007

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Elle a décroché le coup de coeur dans les deux précédents millésimes, elle revient sur le devant de la scène avec deux étoiles: cette cuvée Haut-Coustias qui – chose rare dans l'AOC – privilégie le mourvèdre dans son assemblage ne cesse de surprendre. Élevée deux ans en foudre, elle se pare d'une robe presque noire et impressionne par la complexité de son bouquet où les fruits noirs cuits côtoient des senteurs poivrées. Générosité, volume, velouté et puissance, telles sont les qualités principales de ce vin charpenté qui confirme les arômes du nez et prolonge le plaisir grâce à une finale réglissée. Il s'accordera à merveille avec un gibier en sauce ou une joue de boeuf en daube, dès aujourd'hui.

Détail du vin Oratoire saint-martin

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-rhône-villages

la Fiche appellation

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.