AOC Côtes-du-rhône

Une harmonie remarquable émane de ce 98 né d'un assemblage de grenache (65%), de syrah (30%) et de carignan. Ces cépages nobles de la vallée du Rhône donnent ce vin profond et équilibré; travaillé en bois douze mois, celui-ci a été vinifié traditionnellement et atteint aujourd'hui son apogée. Il est digne d'un petit gibier à plume mais peut être également servi tout au long du repas.

Le millésime 99 célébra le centenaire de ce domaine. Toujours dédiée au fondateur, la cuvée 2000 est remarquable. Grenache et syrah à parts égales sont parfaitement mis en valeur par le vinificateur. Une belle extraction a donné une couleur pourpre à reflets violines. Chaleureuse et veloutée, la matière tapisse le palais sans nous faire oublier les agréables senteurs de fruits mûrs perçues au nez. Bel accord gourmand pour une tarte aux myrtilles.

Prestigieuse! Bien nommée cette cuvée aux reflets dorés; elle explose au nez par son bouquet de fruits confits miellés qui précède des notes de pain grillé que l'on retrouve en bouche. Gras et généreux, ce vin est cependant soutenu par une bonne fraîcheur qui lui confère une remarquable harmonie.

Fruité, structuré, équilibré, long en bouche avec quelques notes amyliques: voici quelques qualificatifs qui en disent long sur ce vin. Quant au blanc 2000 (20 à 29F) de ce domaine, il est cité: l'association des cépages viognier et grenache est parfaitement maîtrisée et permet de donner la quintessence de chaque cépage. Le vin est riche et puissant, flatté par des arômes de fleurs et de pêche blanche.

Né sur sables et galets roulés, ce vin est désaltérant. Sa robe légèrement dorée et éclatante invite à s'attarder sur son caractère fruité et doux. Apaisant, il est d'une rare complexité; tout en finesse, sa longueur en bouche vous surprendra.

Fondée en 1951, cette coopérative réunit 650ha de vignes. Elle propose un côtes du rhône blanc qui s'exprime dans la plus parfaite simplicité. Très aromatique et surtout floral, il se montre fin et harmonieux. A noter pour la même cave le blanc 2000 vieilli en fût (30 à 49F) où la matière est au rendez-vous du bois. Il obtient une citation.

Déjà très réputé pour ses châteauneuf-du-pape, ce domaine confirme la qualité et le soin apportés à ses autres vins. Le jury apprécie fortement celui-ci aux arômes puissants, issu à 100% de viognier et d'une vinification traditionnelle à basse température. C'est une réussite totale.

Située à 3km de Suze-la-Rousse, cette coopérative créée en 1972 a proposé un blanc 99 Chantecôtes (une étoile), frais et fleuri, et ce rosé à la robe délicate avec de légers reflets violets. Le nez de bonbon anglais et de petits fruits rouges est intense. La bouche forme un ensemble charmeur dont la persistance joue avec la réglisse.

Les pères chartreux ont créé ce domaine en 1203 et planté jusqu'à 17ha de coteaux en vigne. Ils durent quitter Valbonne en 1901. Aujourd'hui, le vignoble est en cours de reconstitution et la chartreuse, classée Monument historique, est un centre d'aide par le travail. Cette cuvée élaborée par J.-P. Burine est somptueuse. C'est un vin complet et riche qui, bien que de couleur assez légère, s'exprime remarquablement par des parfums de cerise et de prune sur un corps bien constitué. La finale est longue et agréable.

Ce domaine s'est installé ici au XIX e s. Il compte 42ha. Outre le Domaine Castan rouge 98 (20à 29F), qui obtient une étoile dans cette AOC, le jury a apprécié cette cuvée spéciale fruit d'un élevage de neuf mois en foudre, précédé de vingt et un jours de cuvaison. Le résultat est proche de l'exceptionnel. La couleur profonde cerise bigarreau annonce un nez primaire animal et secondaire épicé, avec des notes légèrement boisées. Le vin tapisse la bouche de saveurs élégantes. L'équilibre et la persistance en font un grand parmi les grands! Celui-ci est à attendre deux à trois ans, alors que le premier séduit dès maintenant.

Après des études d'oenologie à Montpellier, Hélène Chouvet s'installe sur le domaine familial en 1998. Fontavin était déjà régulièrement sélectionné dans ce Guide. La nouvelle génération fait aussi bien! Voyez ce remarquable rosé habillé de sa robe superbe à reflets violets. Le nez puissant offre des senteurs florales avec une dominante de violette. Complet et riche en bouche, le vin achève son parcours sur une longue note de fruits rouges. Le côtes du rhône rouge 99 du domaine obtient une citation. Il est franc et tendre, bien fruité.

Tout proche du coup de coeur, c'est un grand millésime pour M.Imbert dont le domaine est perché sur les hauteurs de Sabran où sa famille cultive la vigne depuis 1767. Un vin marqué par le fruit, complexe et intense. Très structuré mais pourtant souple, il dévoile une finale assez longue.

Dans sa robe sombre à reflets acajou, cette cuvée remarquable, 100% syrah, offre un nez riche et complexe. L'ensemble est animal sur des notes poivrées, puis de truffe et de sous-bois. La bouche volumineuse et pleine se révèle bien abordable, et sa finale chaleureuse sur un boisé fondu s'étend sur un lit de pruneaux.

Depuis 1984, Denis Vinson ne cesse d'améliorer ses outils de production; il vient de terminer en avril 2000 la construction d'une cave souterraine voûtée, parfaite pour les conditions thermiques de l'élevage des vins. Celui-ci est déjà remarquable, tant par sa robe jaune paille brillant que par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. D'un fort bel équilibre en bouche, il allie vivacité et fraîcheur. Un très joli vin.

Jean-Claude et Béatrice Bouche ont déjà reçu des coups de coeur et ont été lauréats des Grappes du Guide. Lui est oenologue et parle merveilleusement de son terroir. La bouteille est habillée d'une étiquette très élégante. Ses Capucines? Une bien belle cuvée aux reflets rouges vifs; ses arômes de fruits mûrs sont tout en finesse et complexité. En bouche, les tanins, très fondus, associés à une chair pleine et fruitée font de ce vin une véritable friandise. A attendre au moins un an, mais sa vie pourrait aller au-delà des cinq ans à venir. Parfait sur les viandes rouges.

Bédarrides mérite bien son étoile au Guide Bleu Provence-Côte-d'Azur. Ses maisons ocre ont du charme. Le village est situé sur le chemin des vignes, riche en grands domaines, dont celui-ci. Deux vins présentés en côtes du rhône, deux vins retenus. Ce rouge, pour moitié grenache et syrah, fait la part belle aux fruits rouges mûrs. Assez complexe, il est puissant en bouche où l'on perçoit des notes animales et de cuir toujours dominées par des fruits noirs. C'est l'alliance de l'intensité, de la longueur et de la persistance que salue le jury. Cette même Cuvée F en blanc 99 (50à 69F) assemble 80% de viognier à la clairette. Elle obtient une étoile: pensez à elle pour des coquilles Saint-Jacques.

Présenté dans une bouteille sérigraphiée, cet assemblage issu d'une longue cuvaison (20 jours) est directement mis en fût de chêne pour lui permettre d'acquérir une expression, incomparable et très complexe, de fruits rouges associés à la réglisse et aux épices; il est recommandé par l'ensemble des membres du jury pour son équilibre, la finesse de ses tanins, sa longueur. A noter également, la cuvée classique 98 en rouge, élevée en cuve uniquement, tout en rondeur, qui obtient une étoile (20à 29F).

La famille Vache a acquis ce domaine au XIX e s. et l'a pratiquement reconstitué grâce aux récents efforts de Christian et Martine Vache qui le dirigent depuis 1987. Lou Peyrau est un vin superbe à la robe prune brillante et au nez encore légèrement fermé qui ne demande qu'à s'ouvrir sur des notes de fruits mûrs. En bouche, les arômes rappellent le sous-bois et les épices. Remarquable, il possède un grand potentiel de vieillissement.

Tout près du pont du Gard, n'hésitez pas à faire halte au domaine. Au coeur même du village de Remoulins, vous découvrirez une gamme importante de vins et d'apéritifs élaborés par la maîtresse de maison. C'est cette cuvée rouge 99 qui a retenu l'attention du jury. Déjà au sommet de son appellation, elle réjouit l'oeil et le nez par ses arômes complexes que l'on retrouve dans une bouche fruitée, structurée par des tanins fins. Il se réveille bien en bouche, note un dégustateur heureux.

Un domaine créé par un chef d'entreprise parisien qui s'est passionné pour la vigne. Il a choisi la culture raisonnée, respectueux de l'environnement qui, ici, est de toute beauté avec ses terrasses en coteaux. Il se dit artisan, le vin le récompense: très prometteur! C'est la mention que l'on retiendra parmi les nombreux qualificatifs du jury qui a su l'apprécier pour son avenir. Aujourd'hui, il se montre encore rustique. Cependant, sa richesse et son gras, ses arômes et ses tanins le placent parmi les grands des côtes du rhône.