Domaine du Moulin

Si le nom de cuvée et l'élevage de 12mois en barriques pour partie neuves promettent de l'opulence, rien de tapageur pourtant dans ce rouge avenant, aux parfums réconfortants de fraise compotée, de Zan et de guigne à l'alcool. Tout aussi parfumée, la bouche plaît par sa franche sucrosité, ses tanins mûrs et gras et sa discrète arête acidulée qui lui donne du relief et de l'allonge. Consistant mais sapide, on pourra l'ouvrir sans trop attendre.

Né de vieilles vignes soixantenaires, ce blanc élégant livre un bouquet fin de tilleul et de pomme séchée sur fond discrètement fumé et minéral. Harmonieuse, fraîche et salivante, la bouche plaît par son fruité avenant et sa fine amertume en finale. Subtil et alerte, ce vin a toutefois les épaules pour passer à table.

Une cuvée qui assume ses ambitions: plus de syrah (40%) et plus d'élevage avec un séjour de 12mois en barriques. Dans le verre, un vinsobres d'une belle vigueur: une robe brillante animée de reflets violines de jeunesse, un nez puissant de fruits noirs au sirop saupoudrés d'épices (girofle, genièvre), une matière ronde et bien enveloppée, structurée par des tanins affinés et un boisé fondu. Un profil déjà aimable, à boire ou à garder.

Charles et Joseph: les deux "bambins" de la maison qui ont aujourd'hui... 36ans. Dans le verre, un duo grenache-syrah à parité, vinifié en levures indigènes et élevé un an en fût neuf. Framboise mûre, cassis et notes vanillées composent un bouquet fin et flatteur. La bouche ne déçoit pas: fraîche, puissante et onctueuse, avec des tanins bien extraits et un léger boisé toasté en soutien.

Des parfums capiteux de cassis, de poivre noir et de tapenade mariés à une touche boisée vanillée se mêlent au bouquet. Dans la même veine aromatique, la bouche longue et concentrée offre une belle chair dodue enveloppée de fruits noirs, étayée par de solides tanins encore serrés et par un boisé soigné. L'objectif de cette cuvée: + de syrah et + de d'élevage est atteint: de la puissance sans sacrifier l'élégance. De garde.

La cuvée confidentielle du domaine, avec seulement 3500bouteilles produites. Mi-grenache mi-syrah, tels les deux frères à laquelle elle rend hommage, cette bouteille est un beau modèle d'équilibre, d'abord au nez avec des notes de fruits rouges confiturés et quelques arômes épicés de merrain. Sans aucune lourdeur, la bouche balance entre la plénitude d'une texture veloutée et une puissance contenue autour de tanins présents mais soyeux. Très équilibrée, elle est déjà à parfaite maturité mais vieillira bien.

Un peu plus de syrah et de barrique (d'où le nom de la cuvée) que dans les autres rouges de la gamme dans ce rouge d'un rubis léger. Malgré son nom, c'est la mesure que l'on retiendra: celle d'un nez délicat où le fruit s'entiche de notes poivrées agréables, et celle d'une bouche qui privilégie la rondeur et la souplesse à la concentration et à la structure. Aimable et prêt à boire.

Un assemblage grenache et syrah élevé en fût mais c'est le fruit qui s'impose au nez sur des nuances délicates de griottes. Une gourmandise que l'on retrouve dans une bouche conviviale, tendre, ronde, portée par une fraîcheur agréable, où le bois sait se faire discret.

Fidèle à sa réputation, le domaine est au rendez-vous du Guide avec ce joli blanc vinifié en barriques. Le viognier (60%) marque le nez de ses notes florales, sans exubérance, et avec une tonalité presque minérale. Sur la réserve, la bouche, bien vivace, joue la carte de la fraîcheur et soigne le fruit: notes tonifiantes d'agrumes, de poire et de fleur blanche. Un petit séjour en cave épanouira ce blanc du sud qui sait préserver la fraîcheur.

Cette cuvée mi-grenache mi-syrah est un bel exemple d'élevage minutieux. Les fruits mûrs, légèrement vanillés, composent un nez complexe et flatteur. Les épices dominent dans une bouche à la fois concentrée, ronde et fraîche. Un équilibre de haute voltige.

Cette belle cuvée de viognier et de clairette se présente dans une robe d'or intense, le nez ouvert sur les agrumes et la fleur de genêt. En bouche, on découvre un vin séveux et harmonieux, rond et frais à la fois, aux arômes intenses de poire.

un vin élevé en barriques, neuves pour partie. Son bouquet associe la fraise écrasée et le cuir au tabac blond. À la fois rond et frais, structuré et persistant, le palais est porté par des tanins fins qui commencent à se fondre.

Mi-grenache mi-syrah, cette cuvée libère de délicieuses senteurs de griotte rehaussées d'un vanillé léger. On retrouve la griotte, avec le tabac et les épices légués par un élevage en fût, dans une bouche gourmande et ronde, équilibrée par une fraîcheur légèrement acidulée. Un vin franc, riche et délectable.

«Vinsobres sobre vin, prenez-le sobrement», disait en 1633 le sage évêque de Vaison. «De la modération en toutes choses, y compris dans la modération», serait-on tenté de lui répondre en citant Pétrone après avoir goûté ce vin Une cuvée bien connue des lecteurs, mi-grenache mi-syrah, sombre et intense, ouverte sans réserve sur la griotte compotée et la vanille, suave et savoureuse en bouche, consistante et très puissante. Un vin de grande tenue qui en a encore sous les tanins...

Ces vieilles vignes -du grenache surtout et un tiers de syrah - ont quarante ans. Elles ont donné naissance à ce vin bien sous tous rapports. Robe dense et soutenue, nez généreux de fruits noirs mûrs et de vanille, palais ample, gras et de bonne concentration, étayé par des tanins très ronds, «duveteux», et par un boisé bien intégré. Parfaitement dans le ton de l'appellation.

cette cuvée mi-syrah mi-grenache ne cache pas ses douze mois d'élevage, qui se manifestent par un toasté soutenu. Boisé que l'on retrouve avec la même intensité dans une bouche équilibrée, ronde et bien charpentée. On attendra un peu que le merrain se fonde.

Une cuvée qui porte bien son nom. Au nez, plus de fruits (griotte, framboise, cassis) que de bois malgré l'élevage. En bouche, du fruit toujours et un volume certain concourent à une harmonie déjà sensible.

Denis Vinson et ses fils signent l'un des meilleurs rosés de cette sélection. Un rosé de saignée issu des cépages grenache, syrah, cinsault et carignan, paré d'une robe rose brillant, ouvert sur les fruits frais et les fleurs blanches, généreux et bien structuré. Un vin de bouche assurément, à servir sur un plat relevé, un tajine d'agneau par exemple. Le blanc 2012 (5000b.), à dominante de clairette, frais, ample et floral, obtient une étoile.

Valeur sûre de l'appellation, avec plusieurs coups de coeur à son actif (le dernier en date pour ses Vieilles Vignes de Jean Vinson 2008), ce domaine est fidèle au rendez-vous. Il présente ici cette cuvée Charles Joseph, du nom de l'un des fils de Denis Vinson. Mi-grenache mi-syrah, le vin arbore une robe rubis aux reflets violets. Au nez, il mêle classiquement boisé torréfié, épices, fruits à l'alcool et nuances de sous-bois. En bouche, les notes de l'élevage se font dominatrices, les fruits mûrs restant à l'arrière-plan, le tout bâti sur des tanins qui commencent à se fondre. Dans deux ans, ce vinsobres accompagnera volontiers un lapin à la tapenade.

Denis Vinson et ses fils portent haut les couleurs des côtes-du-rhône rosés avec cette cuvée née à quelques kilomètres des coteaux ensoleillés de Vinsobres. Drapé dans une robe soutenue et intense, à l'opposé de la tendance actuelle du rosé pâle, ce vin déploie des parfums soutenus de fleurs blanches et de fruits rouges écrasés (fraise, framboise). D'une grande souplesse en attaque, le palais poursuit sur cette ligne aromatique et séduit par sa richesse bien maîtrisée, qui jamais n'alourdit la dégustation. Une vaste gamme d'accords gourmands s'offre à vous (tajine, cuisine sucrée-salée, grillades...).

"Associé depuis 2010 à son fils Charles, Denis Vinson signe régulièrement de belles cuvées, que ce soit en appellations régionales ou dans le cru vinsobres. Il propose ici un vin blanc issu de viognier et de clairette, élevé pour une toute petite partie (5 %) en barrique. Le résultat est remarquable: robe légère, jaune pâle aux reflets roses; nez puissant de pain grillé et de crème brûlée mâtiné de nuances fruitées; palais bien typé viognier, rond et intense (pêche, abricot), tonifié par la fraîcheur de la clairette. Un ensemble très équilibré, à découvrir au cours des deux prochaines années sur un poulet aux écrevisses ou des saint-jacques en gratin."

Les lecteurs connaissent bien ce domaine, habitué du Guide et de ses coups de cœur; sa Cuvée ++ en obtint d'ailleurs un pour le millésime 2004. Plus de syrah (40 %, aux côtés du grenache) et plus d'élevage (douze mois de fût) ici que dans les autres vins du domaine, et pourtant le boisé est à peine perceptible, bien fondu, tant au nez qu'en bouche. L'ensemble se montre souple, frais et très fruité (fraise notamment). À boire dans sa jeunesse.

Au pays de la truffe, faites une halte chez Denis Vinson et ses fils. Il vous accueillera dans sa nouvelle salle pour une dégustation de vinsobres ou de côtes-du-rhône. L'occasion de découvrir cet agréable rosé de saignée, autour de quelques asperges ou de caillettes tièdes. Au nez floral et amylique fait écho un palais tout aussi expressif, vif, floral toujours, fruité (cerise, citron vert), mais plus chaleureux en finale.

À la tête de ce domaine depuis 1984, Denis Vinson a été rejoint voici trois ans par son fils aîné. C’est dans leurs deux caves souterraines voûtées, en pierre, qu’a été élevée cette cuvée, reflet de l’authenticité des vins de l’appellation. Les fruits frais se mêlent aux épices, au nez comme en bouche. Le palais rond et bâti sur des tanins fondus dévoile en finale des notes de cerise à l’eau-de-vie. À découvrir dès à présent.

Une couleur grenadine, des parfums intenses de bonbon anglais qui font place à la fraise des bois, une bouche longue et riche, équilibrée: c'est bien un authentique rosé, à servir frais, pour un apéritif sous la tonnelle.

Viognier et clairette à parts égales, c'est la patte du jeune Charles Vinson pour sa première vinification au chai familial. Une spécialité du domaine fort réussie, au nez délicat de pamplemousse et de fruits exotiques. L'attaque est douce, le milieu de bouche vif et minéral, la finale abricotée. Un vin équilibré, à découvrir dès aujourd'hui sur un foie gras ou un poisson en sauce.

Coup de coeur l'an dernier pour sa cuvée ++ 2004, une étoile pour ces Vieilles Vignes dans le millésime 2005, le domaine Moulin affiche une belle régularité. Le 2006 est dominé au nez par des notes forestières, le sous-bois disputant la primeur aux champignons, agrémentées de caramel et d'épices. En bouche, il se montre plus animal mais les fruits rouges sont là pour apporter douceur et élégance à l'ensemble. Les tanins bien extraits assureront à cette bouteille un avenir radieux.

En attendant que leurs fils, étudiants en viticulture et en oenologie, reprennent le flambeau, Denis Vinson et son épouse dirigent ce domaine de 21 ha, lui à la vigne, elle à la cave. Ils ont produit un rosé riche de fruits rouges (cerise), rond et bien structuré. Quelques tanins marquent la finale, mais le fruité s'exprime également.

Les fils de Denis Vinson poursuivent leurs études dans le secteur viticole. Tous les espoirs sont ainsi permis de les voir actifs au domaine d'ici quelques années. Ils sont à bonne école comme en témoigne ce 2004 à reflets cerise qui joue sur les arômes de fruits rouges et de grillé. La bouche, riche de flaveurs de fruits rouges écrasés, se montre friande et fraîche. Un vinsobres prêt à être dégusté.

Denis Vinson est dans les vignes; sa femme est au chai, et leurs fils s'intéressent au sujet: heureux domaine où l'on sent que les ailes du moulin tournent dans le bon sens! Grenache (65 %), syrah (30 %) et un zeste de mourvèdre pour un 2003 qui fait très bonne impression. Vif, soyeux, il a séjourné douze mois en barrique et s'en porte bien. Coup de coeur pour un blanc 2001.

Le domaine mérite un détour pour sa production bien sûr, mais aussi pour sa cave souterraine et voûtée, unique dans la vallée du Rhône. Son côtes-du-rhône rosé, dont l'étiquette est parcheminée à bords roulés, est marqué par les agrumes et les fruits rouges. Ce vin d'apéritif, qui respecte le raisin, sera servi jeune.

Depuis 1984, Denis Vinson se passionne pour ses vignes, sa femme pour les vins. Ensemble, ils font les assemblages dans une cave voûtée souterraine, offrant d'excellentes conditions de température en cette région de climat méditerranéen. Coup de coeur pour son millésime 2001, le domaine n'a pas pris trop de risques en ménageant au viognier et à la clairette ce doux tête-à-tête. Nuances d'abricot sec, des formes avantageuses, ce Vinsobres a du volume et de la richesse. Déjà convivial, à faire fructifier! Macération pelliculaire et vinification de qualité malgré la canicule.

Le couple Vinson, coup de coeur l'an passé, est passionné par le métier de vigneron. Pas de doute, à en juger par cette jolie cuvée Charles Joseph qui révèle un vieillissement en fût bien maîtrisé. Une bonne harmonie générale caractérise cette bouteille fraîche et équilibrée, élégante et agréable, avec une longue finale sur le fruit. Le côtes-du-rhône rouge 2001 (5 à 8€) obtient une citation.

Avec de constants investissements matériels, ce domaine tient une belle place parmi les côtes du rhône. Macération pelliculaire et pressurage doux précèdent la fermentation thermorégulée pour donner un vin remarquable: attaque agréable, beaucoup de finesse, bonne structure et finale persistante. Coquillages ou poissons fumés lui conviendront.

La seconde cave du domaine, souterraine et vouée à la conservation, est achevée. Les jurés sont unanimes à saluer l'élégance de ce 98. En robe rubis profond, affichant un nez poivré, animal, où perce la violette, il annonce un superbe potentiel de vieillissement avec ses beaux tanins. Le Domaine du Moulin 99 (30 à 49F) obtient une étoile pour ses arômes persistants de réglisse et de noyau. Quant au blanc 2000, il sera prêt à la sortie du Guide. Son nez très fruité (agrumes) et muscaté, sa bouche équilibrée tapissée d'arômes frais lui valent une citation.

Depuis 1984, Denis Vinson ne cesse d'améliorer ses outils de production; il vient de terminer en avril 2000 la construction d'une cave souterraine voûtée, parfaite pour les conditions thermiques de l'élevage des vins. Celui-ci est déjà remarquable, tant par sa robe jaune paille brillant que par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. D'un fort bel équilibre en bouche, il allie vivacité et fraîcheur. Un très joli vin.

Denis Vinson investit dans la construction d'une deuxième cave souterraine en 2000. Il a un réel talent pour vinifier les blancs en macération pelliculaire, puisqu'il reçoit à nouveau deux étoiles pour un 99, associant 65% de viognier à la clairette. Remarquable robe jaune citron, nez vif, exotique, où la mangue côtoie des nuances citronnées et abricotées. Le jury applaudit la bouche pour sa finesse, son élégance, son équilibre et ses notes florales très marquées. Le rouge 98, dans ce même villages (30 à 49F) se montre puissant, équilibré. Il est cité.