AOC Bugey
Dans le département de l'Ain, le vignoble du Bugey occupe les basses pentes des monts du Jura, depuis Bourg-en-Bresse jusqu'à Ambérieu-en-Bugey. Il est implanté sur une grande variété de sols marneux et argileux ou calcaires. L'encépagement reflète la situation de carrefour de la région. Parmi les cépages, notez la présence du poulsard jurassien qui entre dans les vins mousseux rosés de la région de Cerdon, élaborés selon la méthode ancestrale. En blanc, la roussette du Bugey célèbre le cépage altesse. Le célèbre gastronome Anthelme Brillat-Savarin, qui naquit à Belley en 1794, fut un défenseur des vins du bugey. AOVDQS depuis 1958, bugey est devenu AOC en 2009.
Caractéristiques de l’AOC Bugey
- Couleur
- blanc, blanc, rosé, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge et blanc tranquilles : 2 ans. Rosé et effervescents : à boire jeunes.
Vins de Bugey
Les vins du Guide Hachette
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Comment reconnaitre un Bugey ?
- Oeil
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Bugey : Quel œil ?
La robe pourpre des rouges est somptueuse.
Une jolie robe ambrée pour les blancs.
Les vins effervescents de Cerdon présentent de fines bulles.
- Nez
-
Bugey : Quel nez ?
Le bugey rouge offre des notes de fruits rouges, de baies sauvages, des fragrances de cuir et de cacao.
En blanc, le vin est frais et ouvert. Apparaissent quelques notes grillées ainsi qu'une nuance mentholée.
Les fruits blancs et une pointe briochée agrémentent les vins mousseux.
- Bouche
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Bugey : Quelle bouche ?
D'une extraordinaire présence, dans les vins rouges, la matière est épicée et évolue vers la réglisse.
En blanc, la bouche est assez longue et vive. Elle exprime des arômes grillés.
Les vins mousseux de Cerdon possèdent un titre alcoométrique faible (8 % vol.). Leur palais est rond.
- Mets vins
- Bugey : Quel accord mets/vin ? Viande rouge ou blanche, fromages (reblochon, mont-d’or, tomme de Savoie).
- Service
- Bugey : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C blanc : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rouge : 10 à 12 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Bugey
Machuraz 2023
- rouge tranquille
Quand on évoque la mondeuse, on pense à la Savoie et à Arbin, sa terre d'élection. Mais c'est oublier que le Bugey recèle quelques pépites quand le terroir s'y prête. Ainsi, au pied du Ch. de Machuraz, le sol d'éboulis calcaires et de roches a donné cette magnifique cuvée, égrappée et élevée 12 mois en fût de 4 à 6 ans. Derrière sa robe pourpre profond, elle dévoile des senteurs intenses et complexes de violette, de cerise et de myrtille, rehaussées de notes poivrées et torréfiées. Très équilibrée, ample et mûre, la bouche s'adosse à des tanins soyeux et un boisé parfaitement fondu. Une mondeuse de caractère qui s'accordera à merveille avec une viande en sauce forestière.
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Cerdon Les Signols 2020
- rosé effervescent
Pierre Dubreuil a baptisé ce Cerdon en souvenir du surnom donné à ses aïeux. Paré d'une robe corail étincelante, ce vin gourmand issu de gamay, à la mousse abondante et au cordon persistant, offre de fins arômes de fruits exotiques, de groseille et de framboise. Une palette savoureuse à laquelle fait écho une bouche élégante, d'une grande fraîcheur et d'un équilibre parfait.
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Cerdon Méthode ancestrale Demi-sec Classic 2019
- rosé effervescent
Que de chemin parcouru depuis 1970 par le domaine Lingot-Martin qui vient d'être certifié haute valeur environnementale (HVE). Ces spécialistes de la méthode ancestrale signent ici un Cerdon aux arômes de fraise des bois, de framboise et de pivoine. Équilibré, dune grande fraîcheur et très persistant, il a fait l'unanimité.
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Cerdon Méthode ancestrale Demi-sec 2017
- rosé effervescent
Issue de gamay (95 %) et d'une touche de poulsard, cette méthode ancestrale à la mousse abondante et aux arômes intenses de poire et de baies des bois (mûre et framboise), est un enchantement pour les papilles. Persistante sur le fruit, elle dispense une agréable fraîcheur. Un modèle de cerdon.
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Le Grand Colombier Chardonnay 2017
- blanc tranquille
Ce chardonnay parle de son terroir : il libère de belles notes minérales et regorge de fraîcheur avec ses arômes de fleurs blanches et de fins agrumes. La bouche, ample et fruitée, soutenue par une vivacité bienvenue, offre une longueur remarquable. Un beau moment de dégustation.
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Cerdon Demi-sec 2016
- rosé effervescent
Que de séduction dans ce beau Cerdon aux arômes éclatants de fruits rouges : on devine pêle-mêle la fraise, la framboise, la cerise ou encore la groseille. La bouche, longue et admirablement équilibrée, est animée par de très fines bulles qui renforcent sa fraîcheur fruitée, écho parfait à l'olfaction. Irrésistible.
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Cerdon Méthode ancestrale Demi-sec 2015
- rosé effervescent
Ce demi-sec né du seul gamay dévoile un nez flatteur et complexe de fruits (groseille, framboise, mûre et pomme), et d'épices douces. La bouche reste très fraîche, très nette, très fine, bien enrobée par une pointe de douceur parfaitement dosée. Un cerdon d'une grande harmonie.
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Cerdon Méthode ancestrale Demi-sec 2014
- rosé effervescent
Vendange manuelle - les bons effervescents se fabriquent avec des raisins intacts, protégés de l'oxydation -, courte macération des jus pour une couleur vive, fermentation en cuve et prise de mousse en bouteille à basse température pour préserver les arômes du raisin, la maison Girardi-Dupoyet maîtrise sur le bout des doigts la méthode ancestrale. Elle montre à nouveau son savoir-faire avec ce demi-sec rosé foncé, animé par un fin cordon de bulles. Le nez est fruité à souhait, comme il se doit : framboise, cerise, cassis. Très « cerdon » lui aussi, le palais prolonge ce fruité intense et reste franc et frais malgré ses 50 g/l de sucres résiduels. Un modèle d'équilibre.
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Méthode traditionnelle Brut 2011
- blanc effervescent
Molette et chardonnay pour ce brut très équilibré, marqué par la finesse de ses bulles et par sa minéralité, au nez comme en bouche. Minéralité qui apporte, aux côtés des fruits, beaucoup d'élégance, de fraîcheur et de longueur. Un vin ample et vivant.
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Roussette Montagnieu 2012
- blanc tranquille
Ce vin pâle aux reflets argentés séduit par son nez complexe de gelée de coing et de fleurs blanches. À l'attaque, il surprend agréablement par sa fraîcheur, avant d'évoluer vers plus de rondeur, rehaussé par les épices dans une longue et belle finale. Une roussette gourmande et très équilibrée.
en savoir plusLes vins d'appellation Bugey
- rosé effervescent
Le gamay se prête bien à l'élaboration du Cerdon, encore mieux lorsqu'il provient de vieilles vignes (60ans). Pour obtenir un maximum de fruit, Franck Bonnod l'a vinifié lentement à basse température. Pari réussi: cette méthode ancestrale regorge d'arômes de cassis et de framboise au nez comme en bouche, et conjugue harmonieusement douceur et légèreté. Tout pour plaire.
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- blanc tranquille
Le coteau Sous Nants, réputé pour son terroir de molasses gréseuses, permet au chardonnay d'exprimer son élégante complexité, ici sur des notes florales (acacia) et fruitées (agrumes et fruits à noyau). Une attaque franche, un palais rond, une longue finale fraîche et fruitée: la suite ne déçoit pas.
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- blanc tranquille
Offrant un nez de fleurs blanches (acacia) et de fruits à noyau accompagnés de notes beurrées, ce chardonnay tapisse la bouche d'une matière ronde, charnue et douce, d'une belle longueur fruitée.
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- blanc tranquille
L'âge respectable des vignes (50ans) a donné un joli vin jaune d'or, aux arômes intenses de fruits confits et miellés, équilibrés par une vivacité de bon aloi dans un palais rond, élégant et harmonieux.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Bugey
Quel plat servir avec un Bugey ?
Bruschetta jambon et tomme de Savoie, figue rôtie et mondeuse
- Côtes-du-rhône
- Côtes-du-vivarais
- Coteaux-du-loir
- Bugey
- Savoie (vin de)
Diots au vin blanc
- Savoie (vin de)
- Roussette-de-savoie
- Seyssel
- Bugey
Mousse aux fruits
- Rivesaltes
- Bugey
- Jurançon
- Pacherenc-du-vic-bilh
Œufs sur le plat savoyard
- Roussette-de-savoie
- Seyssel
- Bugey
Raclette savoyarde
- Côtes-du-jura
- Côtes-du-jura
- Savoie (vin de)
- Bugey
- Saint-bris
Tourte au fromage blanc citronné
- Clairette-de-die
- Blanquette-de-limoux
- Crémant-de-limoux
- Bugey
Bruschetta jambon et tomme de Savoie, figue rôtie et mondeuse
- Montagny
- Champagne
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Diots au vin blanc
- Montagny
- Champagne
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Mousse aux fruits
- Montagny
- Champagne
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Œufs sur le plat savoyard
- Montagny
- Champagne
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Raclette savoyarde
- Montagny
- Champagne
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Tourte au fromage blanc citronné
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Savoie et Bugey
Guide des régions et appellations
Crépy
S'allongeant sur une cinquantaine de kilomètres, la région des Graves doit son nom à la nature de son terroir : celui-ci est constitué principalement par des terrasses construites par la Garonne et ses ancêtres qui ont déposé une grande variété de débris caillouteux (galets et graviers originaires des Pyrénées et du Massif central).Depuis 1987, les vins qui y sont produits ne sont pas tous commercialisés comme graves, le secteur de Pessac-Léognan bénéficiant d'une appellation spécifique, tout en conservant la possibilité de préciser sur les étiquettes les mentions « vin de graves », « grand vin de graves » ou « cru classé de graves ». Concrètement, ce sont les crus du sud de la région qui revendiquent l'appellation graves. L'une des particularités de l'AOC réside dans l'équilibre qui s'est établi entre les superficies consacrées aux vignobles rouges et blancs secs. Les graves rouges possèdent une structure corsée et élégante qui permet un bon vieillissement. Leur bouquet, finement fumé, est particulièrement typé. Les blancs secs, élégants et charnus, sont parmi les meilleurs de la Gironde. Les plus grands, fréquemment élevés en barrique, gagnent en richesse et en complexité après quelques années de garde. On trouve aussi des vins moelleux qui ont toujours leurs amateurs et qui sont vendus sous l'appellation graves supérieures.
Guide des régions et appellations
Savoie (vin de)
Du lac Léman à la rive droite de l'Isère, des îlots de vignes, exposés au sud, ponctuent les vallées de la Savoie et de la Haute-Savoie. Le climat est ici tempéré par la proximité des lacs. Sur les premiers coteaux des Alpes sont produits des vins vifs comme l'air de montagne : des vins blancs issus le plus souvent d'un cépage local, la jacquère; des vins rouges à base de mondeuse, du gamay importé du Beaujolais ou même du pinot noir bourguignon; des vins rosés issus de gamay, ou blancs, pétillants à Ayze.
Guide des régions et appellations
Roussette-de-savoie
L'appellation roussette-de-savoie désigne des vins blancs secs élaborés à partir d'un cépage blanc typique de la région, l'altesse, autrement appelé roussette. Le vignoble se trouve essentiellement à Frangy, le long de la rivière des Usses, à Monthoux et à Marestel, au bord du lac du Bourget. D'une grande finesse, les vins se bonifient après quelques années de garde, alors que la plupart des crus de la région sont à boire jeunes.
Guide des régions et appellations
Seyssel
Coincé entre les Préalpes du nord et l'extrémité méridionale du massif jurassien, le vignoble de Seyssel occupe les deux rives du Rhône entre Haute-Savoie et Ain. Sur les communes de Corbonod et de Seyssel, il couvre les pentes douces de la cluse du Rhône avant que le fleuve ne s'enfonce dans le Bugey. Les vins sont issus pour l'essentiel de terrains morainiques, adossés aux chaînons jurassiques. Les cépages altesse et molette leur lèguent une grande finesse. Ne cherchez pas dans les seyssel puissance et opulence mais plutôt esprit et retenue.
Guide des régions et appellations
Bugey
Dans le département de l'Ain, le vignoble du Bugey occupe les basses pentes des monts du Jura, depuis Bourg-en-Bresse jusqu'à Ambérieu-en-Bugey. Il est implanté sur une grande variété de sols marneux et argileux ou calcaires. L'encépagement reflète la situation de carrefour de la région. Parmi les cépages, notez la présence du poulsard jurassien qui entre dans les vins mousseux rosés de la région de Cerdon, élaborés selon la méthode ancestrale. En blanc, la roussette du Bugey célèbre le cépage altesse. Le célèbre gastronome Anthelme Brillat-Savarin, qui naquit à Belley en 1794, fut un défenseur des vins du bugey. AOVDQS depuis 1958, bugey est devenu AOC en 2009.
Guide des régions et appellations
Roussette-de-bugey
Guide des régions et appellations
Crémant-de-savoie
Le dernier des crémants français à avoir accéder à l’appellation, en 2014. Comme les autres crémants, il est élaboré à partir de la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille et avec une durée de vieillissement en bouteille d’au moins douze mois après le tirage. Le crémant-de-savoie est produit à partir de 60 % de cépages blancs locaux, avec un minimum de 40 % de jacquère et le reste en altesse, le chardonnay ne pouvant excéder 40 %. Sont toutefois autorisés en complément l’aligoté, la mondeuse blanche, le chasselas et la molette pour le département de la Haute-Savoie exclusivement, ainsi que les cépages noirs (gamay, mondeuse, pinot noir).
