Thierry Tissot

Thierry Tissot décroche trois étoiles pour cette roussette; une performance unique dans cette sélection, qui repose sur les 1,46ha d'altesse qu'il a replantée sur le coteau de Mataret à partir de 2001, dès son installation. Il a proposé un 2009, ce qui n'est pas commun dans cette région où les vins sont en général consommés dans les six mois après leur mise sur le marché. On garde dans le Bugey le souvenir d'un millésime splendide, solaire et mûr à souhait. Le jury est tombé sous le charme de cette cuvée, vantant une robe d'or pâle, un nez intense porté sur des notes beurrées et grillées, une bouche puissante, riche et fruitée offrant une fine trame acide en soutien. Bref, un vin très équilibré, que l'âge a bonifié et que l'on verrait bien accompagné d'un tajine de poulet aux citrons confits.

Provenant d'un assemblage d'altesse (45%) et de chardonnay (45%) complété de jacquère et d'aligoté, cette méthode traditionnelle a été élevée 6mois en cuve, puis plus de deux ans et demi sur lattes après la prise de mousse. Un bugey remarquable de finesse avec ses bulles délicates, ses arômes élégants d'acacia et de poire, sa bouche souple et ronde, équilibrée par une subtile amertume en finale.

Vinifié en grappes entières par macération semi-carbonique, ce gamay issu de culture biologique affiche un nez discret de framboise, mais il révèle une matière dense, des tanins souples et une longueur prometteuse. Encore sur la réserve.

Un gamay typique par son nez franc et fruité mêlant cassis et cerise, prélude à un palais tout aussi pimpant et friand, agrémenté d'une touche épicée. Outre son intensité aromatique, les dégustateurs soulignent son charnu et sa longueur, qui renforcent sa belle personnalité.

L'altesse (80%) complétée de mondeuse, de jacquère et d'aligoté est à l'origine de la finesse et de la complexité de ce bugey élevé sur lattes pendant 3ans. On aime sa mousse généreuse et persistante, ses arômes délicats d'aubépine et de fruits frais (poire, pêche de vigne et abricot) et sa bouche bien équilibrée entre gras, suavité et fraîcheur.

Cette mondeuse, dont le nom évoque le premier vers du poème Sensation d'Arthur Rimbaud, est une invitation au voyage sensoriel. Élevée 18mois en barriques de quatre à cinq vins et éraflée à 95%, elle se révèle bien fruitée, dotée de tanins soyeux et redouble de fraîcheur avec ses notes mentholées, résineuses et poivrées. Par les soirs bleus d'été, j'irai dans les sentiers / Picoté par les blés, fouler l'herbe menue / Rêveur, j'en sentirai la fraîcheur à mes pieds / Je laisserai le vent baigner ma tête nue…

Cette cuvée d'altesse porte le nom du coteau de marnes bleues sur lequel elle est cultivée. Évoquant les fleurs blanches et le fruit à noyau, cette roussette présente un bel équilibre entre rondeur et vivacité.

Ce 2016 élevé sur lies fines pendant huit mois livre d'emblée des arômes de fleurs blanches. En bouche, ce chardonnay élégant se révèle à la fois gras et frais par ses notes minérales qui se prolongent jusque dans sa longue finale.

à un nez puissant mais élégant de fleurs blanches, de miel et de fruits frais répond une bouche franche et ample, stimulée par une finale vive et énergique.

ce bugey aux bulles foisonnantes offre un nez floral et brioché, que prolonge une bouche généreuse et gourmande.

Parcouru par un ruisseau, encadré de collines, le village de Vaux-en-Bugey est bucolique et charmant. Mais ses coteaux abrupts, synonymes de travail ingrat et peu rentable, ont rebuté les viticulteurs qui les ont laissés à l'abandon. Jeune ingénieur-oenologue installé en 2001, Thierry Tissot a replanté celui du Mataret de variétés locales, la mondeuse et l'altesse. Première récolte en 2003, première mention dans le Guide. Une belle régularité par la suite. Le 2006, d'abord discret, s'ouvre sur des notes de fruits très mûrs. Les fruits rouges et noirs s'affirment dès l'attaque, puis on découvre des tanins encore un peu sauvages, mais qui commencent à se fondre. Très représentatif du cépage, ce vin typique est aussi un modèle accompli de vin de terroir.

Après la renaissance du vignoble de Mataret, dont Thierry Tissot et son père ont récemment replanté le coteau, voici une mondeuse pourpre intense, toute fruitée après une légère aération. Elle se montre souple et fraîche, apte à accompagner une côte de boeuf grillée dans sa jeunesse, ou un gibier en sauce après une garde de deux ans. Le gamay 2005 (3 à 5 €), riche et empreint de fruits confiturés, obtient la même note, tandis que l'altesse de Mataret 2005 est citée pour son caractère floral et fruité.

Thierry Tissot, oenologue, s'est installé en 2001 sur l'exploitation familiale fondée à la fin du XIX e s. Il a rénové la cave de vinification et replanté le coteau du Mataret, longtemps laissé à l'abandon en raison de son caractère très morcelé et pentu. Voici la première vendange de jeunes vignes de roussette: elle a donné un vin jaune paille au nez intense, exotique et miellé. Rond et gras, le palais garde une certaine fraîcheur. Un ensemble prometteur, à essayer avec une omelette aux cèpes. Cité comme dans le millésime précédent, le gamay 2004 (3 à 5 €), friand et léger, est bien dans le type.

Diplôme d'ingénieur-oenologue en poche, Thierry Tissot s'est installé en 2001 sur la propriété familiale, née dans les années 1880, et part à la reconquête des anciens coteaux viticoles de Vaux-en-Bugey, tel ce Mataret. Abandonné en raison de son caractère pentu, il a été replanté en mondeuse, et voici la première récolte de ces jeunes vignes. Le résultat est des plus encourageants: le nez très fin associe la cerise et la fraise des bois. Pleine de tempérament, équilibrée, la bouche garde ce registre aromatique, avec des nuances épicées caractéristiques du cépage. Un vin typique. Même note pour le gamay 2003 (3 à 5 €), qui offre aussi tout ce qu'on attend de ce type de produit: des arômes de fruits rouges, un rien épicés, une bouche équilibrée et fraîche.

Entré dans le Guide 2002, Thierry Tissot confirme ici son savoir-faire. Ce jeune viticulteur, fort d'une solide formation, incarne la nouvelle génération de vignerons bugistes. Il propose un vin puissant, structuré, qui devra cependant s'affiner au cours d'une ou deux années de garde. Si le nez hésite entre épices et fruits rouges, les tanins, encore un peu rugueux, évoquent la réglisse et commencent à se fondre dans la matière.

Saluons l'entrée dans le Guide de Jean-Pierre Tissot et de son fils Thierry, installé en 2001 et fort d'une solide formation d'ingénieur. Le duo a l'ambition de reconquérir l'un des coteaux de Vaux-en-Bugey. Issu d'une vendange récoltée et mise en cuve en grappes entières, le vin s'annonce immédiatement par l'intensité de sa robe soutenue. Son nez très marqué par les fruits rouges introduit une bouche très avenante, franche, chaleureuse, bien équilibrée; sa structure reposant sur des tanins déjà fondus lui garantit un sans faute à la sortie du Guide.

de fines bulles apparaissent dans ce vin jaune clair. Après aération, le nez délivre des notes subtiles de fruits jaunes. Ce même fruité caractérise la bouche, avec une légère amertume.

Provenant d'une vendange éraflée à 90% et macérée pendant dix-huit jours, cette mondeuse s'adosse à des tanins encore un brin sévères, compensés par un joli fruit et des notes fumées et poivrées qui restent bien en bouche.

léger et fruité, un gamay sans façon, issu d'une macération semi-carbonique. À boire sur le fruit.

En partie éraflée, la vendange de cette mondeuse a macéré quinze jours. Le vigneron en tire un vin foncé, au nez de fruits rouges et de clou de girofle, souple et fondu en bouche.

Thierry Tissot assemble dans cette cuvée de mousseux quatre cépages blancs, dont deux sont connus pour leur acidité naturelle: l'aligoté et la jacquère. Il leur ajoute altesse et chardonnay, et applique au tout un long élevage de trente mois sur lattes pour apporter du gras, du fond et de la complexité. Le vin, issu de la récolte 2008, en ressort avec une robe jaune paille et un nez agréable de fleurs blanches, de litchi et de poire. La bouche est souple et empreinte de douceur.

Thierry Tissot a planté ses vignes d'altesse sur ce coteau nommé Mataret, l'année de son installation dans le Bugey, en 2001. Avant de donner le premier coup de pioche, il a eu une première vie de "vinificateur itinérant", passant par l'Italie, Saint-Émilion, la Bourgogne, Jongieux... Son 2007 est un "vin de connaisseur", disent les dégustateurs, qui en apprécient le nez minéral et fin, agrémenté d'une nuance d'amande douce. La bouche est du même style, vive, minérale et structurée, bien équilibrée – à l'opposé des vins flatteurs et grassouillets. Cette roussette accompagnera d'ici trois ans un saumon à l'oseille ou une volaille à la crème.

Intallé en 2001, cet œnologue signe un 2008 à la robe rubis intense, au nez un peu fermé mais plein de fraîcheur à l'agitation. La bouche est agréable, souple et ronde, légèrement perlante. À servir dans l'année sur un saucisson brioché.