AOC Bourgogne

Soyez simple avec art, conseille Boileau qui, s'il portait un nom malheureux, pouvait guider le vigneron dans son travail. On trouve ici tout ce qui fait le charme d'un simple bourgogne vinifié avec g ...

Vingt-quatre jours de cuvaison pour ce 2001 pourpre foncé à légers reflets bruns. Boisé (vingt-et-un mois de fût!) mais sans que sa finesse en souffre. Maturité et puissance: il parvient à son point c ...

Robe rubis, bouquet de fruits en compote, on est dans l'expectative puis on craque en bouche. Souplesse, fraîcheur, élégance des tanins, c'est un bal à la cour du duc de Bourgogne. Cela ne dure pas to ...

Rouge profond à reflets rubis, un vin dont la complexité éclate au premier coup de nez avec des notes minérales, d'écorce de pin, de fruit rouge. De bonne persistance, il est souple, soyeux, plein et ...

Bel oeil or pâle ensoleillé, ce 2002 partage ses élans aromatiques entre le pain grillé et le fruit exotique. La bouche est très avenante. Tout en acquérant dans la rondeur une certaine consistance, e ...

Cet ancien professeur à la Viti de Beaune vinifie de façon très personnelle. Foulage aux pieds, par exemple, ce qui devient assez rare. Son bourgogne (à carafer) l'en récompense. D'un beau rouge ceris ...

Le pinot noir ne manque pas son rendez-vous amoureux avec l'appellation. D'un beau pourpre, il orchestre un bouquet très symphonique où la noisette et le sous-bois se répondent. Framboisée, la bouche ...

Vigneron ou architecte? Ce vin limpide et grenat presque noir est si bien construit... On adore son nez sauvage qui fait penser à une promenade parmi des buissons de mûre et de myrtille. Après une bel ...

Entre pourpre et rubis, un bourgogne né à l'ombre du clocher de Volnay. La framboise et le sous-bois règnent sur un bouquet déjà développé. Dès l'attaque, le fruit noir accompagne une ascension tanniq ...

Si toutes les appellations régionales avaient en bourgogne rouge cette qualité, le marché serait sans doute plus actif de ce côté-là. D'une couleur très foncée, parfumé à la mûre et au cassis, ce vin ...

On aurait été bien étonnés si Toutoune n'avait pas décroché cette année encore son coup de coeur. Il le signe, grand seigneur, en bourgogne rouge. Bigarreau foncé, un vin qui se livre quand on agite l ...

Un bourgogne gibriacois. On juge qu'il survole largement le sujet: beaucoup de couleur, de grillé, de fruits rouges; il abat tout de suite des cartes maîtresses. Puis pour un 2001, et au regard de nom ...

Je m'appelle cerise, pourrait dire ce 2002 qui nous vient de la Côte de Beaune. Il en possède la robe sur une tonalité claire, les arômes (mêlés à ceux de la pêche de vigne) et la rétro. Bouche génére ...

Ce 2001 a fière allure et, s'il fait son âge (ses arômes sont teintés de sous-bois, de champignon, de musc), il le porte bien. Il a encore de la fraîcheur et de l'élan en attaque. Ses tanins sont asse ...

Un simple bourgogne blanc provenant de Meursault laisse rarement indifférent. Témoin ce 2001. Il connaît ses devoirs et présente un or vert très typé. Assez démonstratif, le nez suggère le citron ou l ...

Une Cuvée Prestige qui mérite bien son nom. Elle ne risque pas d'être prise de court tant l'intensité de sa robe (très foncée pour un coulanges), son bouquet concentré sur la cerise (légère surmaturat ...

Très structuré, ce pinot noir supporte le fût. D'un rouge sombre, il marie astucieusement le cuir et le fruit frais et a ce qu'il faut d'acidité pour se tenir debout quelque temps. Vin de caractère, m ...

Fraîcheur et vivacité résument ce chardonnay qui nous vient du Couchois (en Saône-et-Loire, entre la Côte chalonnaise et les Hautes Côtes de Beaune). Robe claire d'un beau brillant, bouquet d'agrumes. ...

La Côte d'Or n'est pas dans l'Auxerrois. Cela dit, voici un 2002 au bouquet assez boisé qui laisse une petite place au fruit. En bouche, l'évolution tannique est nette et demande un an de garde. Xavie ...

Paré d'un rouge intense et brillant, un pinot noir très légèrement vanillé. La mûre y tient une large place. L'alcool et l'acidité trouvent en bouche les conditions d'une entente cordiale. La rondeur ...