AOC Bourgogne

En 1999, Nicolas Maillet sort de la coopérative pour vinifier lui-même. Bien lui en a pris au regard de cette bouteille pleine de grâce et assurément bien conçue. Sous sa robe mauve, le nez est déjà t ...

On en a tiré toute la couleur concevable. La mûre, bien sûr, se trouve en figure de proue d'un nez de haut bord. En bouche, les petits fruits rouges sont très sages, les tanins pleins de tact. Peut-êt ...

Ce vin fait une entrée remarquée. Tous les regards se tournent vers lui. Il est vrai qu'on tient l'oiseau rare: extraordinaire pour un 98, remarquable pour une appellation régionale... Philippe Charlo ...

Le fameux Montre-Cul, climat tout proche de Dijon et qui est l'un des rares en Bourgogne, dans cette appellation, à avoir officiellement le droit d'afficher son nom. Dense du début à la fin, il est pu ...

Un vin signé par un petit domaine sur Auxerre (moins de 1ha) dont c'est ici le deuxième millésime. Son caractère exotique le destine à un poulet à l'ananas. En robe claire et limpide, cette bouteille ...

Rouge cerise, comme pour rappeler que l'Auxerrois était jadis couvert de cerisiers qui peignaient le printemps en rose. Toujours sur la cerise au nez. Variété marmotte? Probablement. Enfin un vrai vin ...

Vaste propriété familiale depuis la nuit des temps (XV e s.), ce domaine se retrouve toujours aux meilleures places du Guide. Ce vin ne déroge pas à la règle: ses arômes sont si subtils qu'on les croi ...

On a plutôt envie de l'acheter, note sur sa fiche l'un de nos jurés. Un pinot noir 99 rouge cerise pâle, au nez fruité mais discret, un peu minéral en bouche où l'on retrouve le fruit. Bien fait, mais ...

Il s'agit du domaine familial de la maison Moillard. Ce pinot noir rouge sang offre une belle corbeille de fruits légèrement vanillés. Adorable au palais, ce vin est le standard même de l'appellation. ...

Ses pôles d'intérêt: la cerise noire qui influence la couleur de la robe; la fraise des bois qui charme le nez; le poivre qui met un point final à une bouche plus qu'honnête. L'attaque est affectueuse ...

C'est dans un ancien corps de garde du XI e s. qu'est installée cette exploitation régulièrement récompensée par nos dégustateurs. Le style de vinification a privilégié l'extraction. On pense à une cu ...

Installé en 1995 sur la propriété de ses parents, ce vigneron propose un rosé qui ne descend pas tout debout en bouche. Il y prend ses aises, sa vivacité naturelle étant enrobée dans une rondeur agréa ...

Constitué en 1991, ce domaine dispose de jeunes vignes (sept ans) qui ont donné un rosé intéressant même s'il est plus rond que vif. La robe saumonée annonce un nez fruité aux accents de bonbon acidul ...

David Griffe exploite le domaine familial depuis 1992. Chitry, où le domaine a son siège, possède une église classée du XIV e s. Que dire de ce millésime 2000? Il offre un intéressant bouquet de prune ...

Pascal et Didier sont frères et se sont associés il y a plus de dix ans. Ce 99 était présent au grand jury du coup de coeur. Sa couleur ne fait pas trop d'effets, son nez est sur la réserve (mais sugg ...

Voici un vin qui sprinte au bon moment, celui du coup de coeur, et qui finit placé à l'arrivée. Très bon exemple des découvertes du Guide. Qui connaît cette minuscule exploitation? Eh bien! c'est dit: ...

Ici, vous visiterez un petit écomusée avant —ou après— avoir compris ce vin. Le caractère du chitry est bien respecté par cette bouteille intense à l'oeil (pas mal pour un 99) et au nez animal (cuir). ...

Ce pinot noir chante avec entrain sa fierté d'être bourguignon. Il présente en effet un caractère typé, sympathique, un peu rugueux mais spontané, bien vivant. Sa robe pivoine constitue une excellente ...

Une vinification rigoureuse et sûrement de beaux raisins. Rares sont les vins de la série présentant autant de corps et de densité. On le juge très complet et doté des capacités de durer quelques anné ...

Bourgogne générique? Bourgogne régional, doit-on dire. Sa forte intensité colorante lui ouvre toutes les portes. Son bouquet réunit les épices et les fruits mûrs. Riche, conquérant, presque sauvage en ...