AOC Bourgogne

Un 2003 vendangé le 23 août. Joli vin qui en dépasse beaucoup d'autres non retenus ici. La cerise sur la robe, la même sensation au nez, voilà qui témoigne d'une certaine continuité. Fin, souple, flat ...

Huit coups de coeur depuis le millésime 1988 sur trois appellations: Vincent Girardin est l'un des viticulteurs les plus couronnés du Guide! Voici son bourgogne qui révèle bien sa haute naissance à Me ...

Peut-on s'installer de nos jours en Bourgogne? Oui. Avec du coeur à l'ouvrage et l'esprit d'initiative. La preuve: après un BTS Viticulture et oenologie, Xavier Boutroy se lance en 1996, à vingt-cinq ...

Henri Vincenot (le père la Bourgogne) eût adoré ce vin rien qu'à lire le climat sur l'étiquette: Aux Rouanchottes. Par ailleurs, on apprend qu'Appoline, la petite-fille, est née le 26 septembre 2005 e ...

Épineuil en Tonnerrois a toujours tiré son épingle du jeu. Il est vrai qu'un blanc comme celui-ci n'a pas besoin de boussole pour trouver l'orientation de votre cave. L'attaque est fine, attentive, un ...

Un domaine, repris en main il y a près de vingt ans, soucieux de la mise en valeur du patrimoine: un pressoir historique (XIII e s.) qui vaut le détour surtout quand on s'en sert les jours de fête. Qu ...

A Irancy, le rosé s'était fait une jolie réputation dans l'entre-deux-guerres. L'INAO le qualifia même d'éclairé. Le Conseil d'Etat mit un terme à cet élan, mais il subsiste en Auxerrois d'agréables s ...

Solidement fortifiée, l'église de Chitry évoque moins la paix de Dieu que la difficulté de la maintenir. Ce chardonnay du pays est en revanche tout à fait pacifique. Jaune très clair, le nez floral, i ...

Robe d'uniforme, parfum de fraise écrasée, on comprend pourquoi la comédienne Corinne Touzet a tourné ici un épisode de la série télévisée Une femme d'honneur. Cette bouteille est en effet franche, di ...

Cette petite coopérative de la Côte chalonnaise (quatre-vingts adhérents) fait déguster un pinot noir vendangé le 18 août, doté de beaucoup de matière. Sa richesse en tanins le rend pugnace, mais on n ...

Vignoble de reconquête, le Tonnerrois (à deux pas de Chablis) produit un chardonnay nuancé d'or blanc, très pâle. Acacia? La fleur est encore en bouton. En revanche, la bouche sait fondre la finesse e ...

Eglantine et Benjamin Borgnat sont à l'évidence des perfectionnistes. Ils choisissent leurs fûts en chêne des Bertranges (superbe forêt proche de Nevers). Avec gîtes et table d'hôtes, ils ont l'âme ac ...

La coopérative des Caves des Hautes-Côtes est désormais chez elle au château de Bligny (à 3 km à l'est de Beaune) qui a connu différents propriétaires français et même japonais. Classé parmi les meill ...

Quel beau château à visiter si vous passez par là! Quatre mains à l'ouvrage, son propriétaire le baron Benoît de Charette fait partie de l'équipe de direction de la maison A. Bichot et il préside la C ...

Présent en Chablisien et dans l'Auxerrois, ce domaine compte 30 ha. Efficace, le nez fruité et épicé de ce 2003 joue sa partition de façon impeccable. Rubis profond, ce pinot noir d'une douceur cerisé ...

Propriété Bollinger, la maison Chanson occupe une place de choix à Beaune, disposant de 38 ha en propre. Ce bourgogne porte haut les couleurs de son AOC: l'or. Les fleurs blanches, le citron, le pampl ...

Masculin? Féminin? Bien difficile à dire, dès lors que ce vin se place sous le patronage ambigu du chevalier d'Eon, illustre enfant de Tonnerre... Aussi agréable que le bourgogne blanc 2003 ce rouge m ...

Jaune-vert limpide, il conviendra à des huîtres chaudes à la sauce chitry. Son parfum tire son élégance du floral et du minéral. La bouche onctueuse se montre complexe, associant l'iode, le pamplemous ...

Un rosé tout frais émoulu de sa cuverie. De teinte orange sanguine, il offre un bouquet propre et net: la pêche essentiellement mais aussi le minéral. Sa bouche est légère et fruitée, avec un bon goût ...

Sauvé de l'urbanisation et offert à la vigne par André Boisseaux, le Clos du Château de Meursault constitue une enclave de l'AOC bourgogne dans l'AOC meursault au nord et au sud. Autant dire qu'on s'e ...