AOC Savigny-lès-beaune

Une citation pour une Dominode – l'un des vingt-deux 1 ers  crus de l'appellation – plusieurs fois remarquée cette année. D'un pourpre soutenu, ce 2008 séduit surtout en bouche: avec son attaque nette ...

Un domaine familial implanté à Savigny même. Caroline et Juliette, qui ont rejoint leur père Louis, convertissent au bio une partie de l'exploitation. Elles cultivent des vignes blanches, assez rares ...

Dimitri Bazas, oenologue, et José Ramalho, chef de cave: ce tandem a fait évoluer la plus ancienne maison de vins bourguignonne (1720), dont le domaine propre s'oriente depuis 2007 vers la culture bio ...

À la tête de près de 9 ha de vignes dans le nord de la Côte de Beaune, Ghislaine et Bernard Maréchal-Caillot proposent cinq appellations, dont ce savigny rouge issu de ceps de quarante ans. Un 2007 bi ...

Situé en haut de coteau, ce cru réputé se partage entre Savigny et Pernand-Vergelesses, cette dernière commune en possédant la partie la plus importante. À l'oeil, de la profondeur, sur des tons ceris ...

Maison de négoce nuitonne fondée en 1822 et depuis 1987 dans l'orbite du groupe Boisset. Elle propose des volumes intéressants d'un savigny bien équilibré et ne manquant pas de potentiel. Ce 2008 s'an ...

Le savigny blanc de Philippe Dubreuil a reçu plus d'une fois un bon accueil des dégustateurs. D'un jaune serin étincelant, le 2008 pourra être apprécié dès l'apéritif. Son bouquet expressif de citron ...

Installé à Pernand-Vergelesses, Vincent Rapet exploite 20 ha dans les environs; il vinifie avec maîtrise toutes les appellations voisines, témoin des sélections régulières dans le Guide. Ces Fournaux, ...

Ce savigny a reçu deux coups de coeur: pour le millésime 1995, alors que Rodolphe Demougeot, récemment installé, était encore établi dans les Hautes-Côtes, et pour le 2005. Installé à Meursault, le pr ...

Derrière la parure rouge foncé de ce village se dégage une senteur douce de fruits mûrs concentrés. La bouche se remplit d'une matière chaleureuse. De puissants tanins dominent un ensemble qui se fond ...

Douze mois en fût de chêne suivis de quatre mois en cuve pour ce pinot noir dont la vinification a été confiée aux œnologues de Burgondia. Une vigne de quarante printemps a donné naissance à ce vin à ...

Dix-huit mois d'élevage, c'est long pour un village mais ce n'est pas trop. Cela explique la commercialisation en 2009 du millésime 2006. Le grenat est de mise, le fond du verre est frais, et on y res ...

Cette maison beaunoise propose pour les curieux et les passionnés de vins une visite de ses caves qu'elle intitule le «Parcours des cinq sens». Ce lieu-dit fera aussi voyager vos sens. Voici une perle ...

Walter S. Taylor, un négociant en vin américain, disait: «L'étiquette de la bouteille de vin est comme le visage d'une personne. Elle devrait traduire ce que vous souhaitez connaître à son sujet.» À r ...

Les 11 ha de ce domaine familial établi à Meursault comprennent une parcelle plantée en 1974 par Christian Bellang, qui venait de reprendre le flambeau. C'est de cette vigne que provient ce 2007 aux s ...

L'étiquette met avec justesse un accent sur le lès de Savigny-lès-Beaune; ce terme, héritage de l'ancien français, signifie «près de». Cette précision orthographique s'ajoute à la précision d'une cuvé ...

À 300 m d'altitude, cette parcelle issue du climat Clos des Guettes attend les mains délicates des vendangeurs, qui feront une pause pour admirer le panorama offert par le lieu. Un parfum puissant de ...

Une citation pour un savigny classique, d'une bonne typicité. Le rouge de la robe est peu intense, contrairement au nez délicat de fruits mûrs, nuancé d'épices. L'entrée en matière franche et ronde se ...

«On lèche trois fois ses lèvres et on en dit du bien», dit-on du vin de Savigny. C'est effectivement le cas pour la cuvée de David, le fils du domaine, originaire de Ladoix. La parure rubis de ce 2006 ...

Malgré un nez discret à ce stade de la dégustation, le jury aime dans ce 2006 son rouge légèrement évolué. La bouche aux arômes de fruits rouges, ronde et ample, offre des tanins souples qui structure ...