Domaine Doussot-Rollet
- rouge tranquille
Domaine Doussot-rollet 2007 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Un 2007 profond, équilibré, harmonieux, aux tanins assez fins. Jean Rollet, son auteur, doit aimer vinifier le pinot. Au nez, des fruits rouges et ce qu'il faut de boisé. En bouche, une belle matière, bien structurée. "On se fait plaisir", conclut un juré. Vous pouvez donc mettre ce millésime en toute confiance dans votre cave pour le servir à partir de 2012. Entente prévisible avec une viande en sauce.
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Domaine Doussot-rollet 2007 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
-
1 600 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 1 600 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. DOUSSOT-ROLLET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Savigny-lès-beaune
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
Les Blanches Fleurs 2007
Ces producteurs installés à Chorey n'ont qu'à enjamber l'autoroute pour travailler ce climat qui possède la particularité d'exister à la fois en 1 er cru (sur 3,14 ha) et en village (3,29 ha). Deux étoiles flattent un joli vin rubis aux fragrances boisées et épicées. La bouche rendue persistante par des tanins serrés mais équilibrés laisse envisager une garde d'au moins une année. À servir sur une côte de boeuf.
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
Les Crapousuets 2022
- rouge tranquille
Ce climat en forme de triangle est situé dans la partie sud de l'appellation. Dans le verre, un vin ouvert sur la cerise, les épices et le merrain grillé, ample, élégant et bien fruité en bouche, cadré par des tanins fins qui poussent loin la finale.
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
2021
- blanc tranquille
Un 2021 charmant, pâle de robe, dont le nez très floral s'entiche d'une touche vanillée issue des 8mois d'élevage en fût. Le bois enrobe tout aussi discrètement une bouche dont on retient surtout l'énergie, la fraîcheur et la finale tonique et salivante. Polyvalent à table, il s'appréciera à l'apéritif, sur un poisson grillé ou des charcuteries.
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
Les Ratosses 2015
- rouge tranquille
Ce nom de Ratosse évoque non les rats, mais le défrichement d'une terre. Ce climat jouxte un lieu-dit de Savigny-les-Beaune orthographié «Ratausses». Quant à ce vin, il charme par l'élégance de son nez de fruits rouges confits. Ces arômes se prolongent dans une bouche adossée à des tanins soyeux, marquée en finale par des notes de pruneau.
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
2009
- rouge tranquille
Ce domaine, créé en 1996, revendique un mode de vinification traditionnelle avec un passage de douze mois en fût et de huit en cuve pour ce 2009 né de ceps âgés de soixante-cinq ans. La robe sombre et profonde annonce un bouquet puissant de fruits noirs (mûre, myrtille) accompagnés de quelques notes musquées. La bouche se révèle tout aussi intense, solidement charpentée, riche, dense et pourvue d'une longue finale réglissée. À attendre trois ans avant de lui réserver une belle pièce de gibier, un civet de marcassin par exemple.
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
2007
- rouge tranquille
Un 2007 profond, équilibré, harmonieux, aux tanins assez fins. Jean Rollet, son auteur, doit aimer vinifier le pinot. Au nez, des fruits rouges et ce qu'il faut de boisé. En bouche, une belle matière, bien structurée. "On se fait plaisir", conclut un juré. Vous pouvez donc mettre ce millésime en toute confiance dans votre cave pour le servir à partir de 2012. Entente prévisible avec une viande en sauce.
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
Les Bressandes 2005
Les Bressandes, climat côté Savigny, rappellent que la terre appartenait à une famille originaire de la Bresse. Marierez-vous pour autant ce rouge avec une volaille de cette région? Pas sûr qu'elle s'accommode de sa puissance tannique, ni de ses arômes épicés, poivrés et un peu confits. À bien y réfléchir, la daube du sanglier semble plus appropriée, mais pas avant trois ans, le temps que l'ensemble se soit fondu et harmonisé.
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
2003
- rouge tranquille
Entre le rouge et le mauve, un 2003 vendangé le 24 août. Framboise, groseille en ouverture, une note grillée pour rappeler ses douze mois en fût et des tanins qui se comportent fort mignotement, comme on disait jadis dans le Beaunois: aimablement. Son développement et ses caudalies plaident en sa faveur. Il devrait pouvoir vieillir encore, de façon positive (deux ans).
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
2007
- rouge tranquille
Une vigne d'une quarantaine d'années, douze mois passés en fût et six en cuve pour affiner l'ensemble: voilà la recette qui permet à ce 2007 d'obtenir une citation. Bien sûr, on retrouve la framboise au nez, dans un registre certes plus mûr que d'habitude, mais le palais garde cet aspect souple, friand et fruité que l'on a plaisir à retrouver dans un verre de chorey. Un bon vin pour découvrir l'appellation.
en savoir plus
DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
2004
- rouge tranquille
Pourpre limpide à reflets violacés, ce 2004 évoque la fougère sur une toile de fond vanillée (douze mois en fût après six en cuve). Il révèle une légère mâche dans un corps riche, assez fondu et d'un fruit discret. À boire dans les deux ans sur un boeuf bourguignon.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. DOUSSOT-ROLLET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Savigny-lès-beaune
Juste au nord de Beaune, le village de Savigny-lès-Beaune se glisse au creux de la vallée d'une petite rivière, le Rhoin. Son vignoble a appartenu au domaine des ducs de Bourgogne, aux abbayes et aux chevaliers de Malte. Il se divise en deux parties assez distinctes. L'une est proche de Pernand-Vergelesses, exposée plein sud; l'autre se situe ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine Doussot-rollet 2007 rouge
Vous aimez le vin Domaine Doussot-Rollet? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE