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DOMAINE CACHAT-OCQUIDANT

2008

Bourgogne • Savigny-lès-beaune

rouge tranquille 11 à 15 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un savigny cité dans le Guide, voilà de quoi contenter David Cachat, qui assure la relève sur le domaine familial implanté dans le proche village de Ladoix. Le rubis de la robe, foncé mais limpide, attire. Le nez retient l'attention, partagé entre la cerise noire et un fin boisé. Au palais, volume et matière promettent à cette bouteille un bel avenir. Un vin déjà très agréable – comme le moment que vous passerez sûrement en le partageant dans un an ou deux.

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Détail du vin Domaine cachat-ocquidant

Garde :

-

Production :

2 330 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

JEAN-MARC ET DAVID CACHAT

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.