DOMAINE CACHAT-OCQUIDANT

2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un savigny cité dans le Guide, voilà de quoi contenter David Cachat, qui assure la relève sur le domaine familial implanté dans le proche village de Ladoix. Le rubis de la robe, foncé mais limpide, attire. Le nez retient l'attention, partagé entre la cerise noire et un fin boisé. Au palais, volume et matière promettent à cette bouteille un bel avenir. Un vin déjà très agréable – comme le moment que vous passerez sûrement en le partageant dans un an ou deux.

Détail du vin Domaine cachat-ocquidant

Garde :

-

Production :

2 330 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.