AOC Tâche (La)
Vosne-Romanée possède plusieurs grands crus remarquables, dont celui de la tâche, situé au sud de la grande rue et dont le nom provient d'une ancienne expression bourguignonne : « faire une tâche » signifie cultiver une vigne en échange d'une rémunération forfaitaire. La tâche, monopole du domaine de La Romanée-Conti depuis 1933, n'a connu que quatre propriétaires depuis le XVII e siècle. Des greffons de ses vignes ont permis de reconstituer le vignoble de La Romanée-Conti entre 1947 et 1948, créant ainsi un lien de parenté entre ces deux vins flamboyants.
Caractéristiques de l’AOC Tâche (La)
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 10 à 20 ans (plus de 50 ans pour les grands millésimes).
- Principaux cépages
Comment reconnaitre un Tâche (La) ?
- Oeil
-
Tâche (La) : Quel œil ?
La robe rubis se pare de reflets sombres.
- Nez
-
Tâche (La) : Quel nez ?
La palette réglissée mêle des arômes d'herbes sauvages, d'épices, de champignon et de fruits à l'alcool. Le nez est riche et concentré.
- Bouche
-
Tâche (La) : Quelle bouche ?
Si elle semble réservée dans ses deux premières années, la tâche s'exprime ensuite avec élégance grâce à une structure ample et longue.
- Mets vins
-
Tâche (La) : Quel accord mets/vin ?
Poule faisane, poularde de Bresse, truff e, fromages (coulommiers, cîteaux).
- Service
- Tâche (La) : à quelle température le servir ? rouge : 14 à 15 °C
Vous cherchez d’autres vins La Tâche ?
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Tâche (La)
2022 • Gd cru
- rouge tranquille
Dans ce millésime d'exception, la tâche 2022 s'impose avec une élégance folle. La robe, par sa profondeur, est un prélude enchanteur. Le nez, d'emblée très ouvert et déjà d'une rare complexité, évoque pêle-mêle la fraise, la cerise, les épices douces, l'humus, la rose fraîche et la craie. La bouche se fait large, dense, puissante, suave et diablement veloutée à la fois, portée par des tanins très croquants, d'une finesse parfaite, puis elle s'étire dans une très longue finale pleine de fraîcheur. Déjà irrésistible et sans doute intemporel.
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2022 • Gd cru
- rouge tranquille
Le 2022 a su tirer profit de ce millésime qualifié d'exceptionnel par Aubert de Vilaine ; « certains pourraient se dire que nous aurions besoin d'un Virgile pour écrire une ode à 2022 », ajoute-t-il dans ses fameux carnets de vendange. Tout est dit. Et la dégustation confirme. Ce vin a tout d'un (très) grand. La robe déjà, par sa profondeur, est un prélude enchanteur. Le nez est une merveille de gourmandise et de complexité : myrtille, cerise, épices exotiques, végétal noble, rose fraîche, réglisse… La bouche ? Un sommet. Large, dense et terriblement veloutée à la fois, portée haut et fort par des tanins croquants d'une finesse parfaite, elle s'étire dans une longue, très longue finale vibrante, tactile, rayonnante. Déjà tellement aimable et sans doute intemporel.
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2021 • Gd cru
- rouge tranquille
Sans mauvais jeu de mots, « la tâche » a été compliquée cette année. Entre les gelées des 6, 7 et 8 avril, le mildiou et surtout l'oïdium, la récolte moyenne tourne autour des 15 hl/ha. Et c'est là que la magie du terroir opère. Le grand cru présente un jus d'un rouge cerise pulpeux et d'une grande brillance. Le premier nez met en avant le bousinage du tonneau, puis l'aération libère le fruit sur fond de nuances florales. Anguleux en attaque, le palais se montre ample et d'une grande profondeur, plus com-pact et droit que le millésime l'attend, avec en soutien des tanins fermes mais d'un grain très fin. À ce stade, son austérité est sa force, le temps, son allié.
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2019 • Gd cru
- rouge tranquille
D'une couleur très intense, ce grand cru a semble-t-il décidé de sortir les muscles en 2019. Sa concentration est exceptionnelle. Á l'olfaction se déploient d'abord de subtiles notes de griotte confite, de rose fraîche et de pivoine, tandis qu'à l'aération une nuance de torréfaction ajoute à la complexité de cette élégante palette. Des tanins à la fois denses et veloutés viennent tapisser un palais d'un volume et d'une profondeur rares. Un vin pour les générations futures…
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2011 • Gd cru
- rouge tranquille
Ces quelque 6 ha de grands pinots noirs sont un autre monopole du domaine de la Romanée-Conti, qui bénéficie de la même exigence et du même savoir-faire. Précoce, le 2011 captive encore par sa densité résultant d'un tri draconien, tant sur pied au moment de la récolte qu'au chai, qui a éliminé près d'un tiers des raisins pourris ou insuffisamment mûrs. Rescapé des intempéries de l'été, ce vin montre toute la densité attendue de ce grand cru : c'est un pinot intense et sombre, moins par sa couleur que par sa profondeur et par sa tonalité aromatique : on y respire le fruit noir, un boisé épicé, fumé et torréfié, et ces nuances de goudron qui viendraient du terroir. Dans la continuité du bouquet, le palais dévoile une puissance peu commune alliée à un grain de tanin très serré. Mais le toucher velouté et soyeux apporte de l'aménité, et le cépage prend la fraîche saveur du fruit rouge juste cueilli et mêlé de végétal noble. Concentration, vivacité, élégance, pureté, persistance rare : l'esprit du cru est bien là.
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2009 • Gd cru
- rouge tranquille
2009 fut, on le sait, un millésime des plus grands en Bourgogne, si beau en vérité que, comme le précise Aubert de Villaine pour La Tâche: «Le raisin de la jeune vigne de huit ans est si mûr et fin que nous décidons de l’inclure dans la grande cuvée.» Nos dégustateurs ne s’y sont pas trompés, qui accordent un coup de cœur à ce vin qui illumine le verre de son grenat intense à reflets violets. Le nez montant, en développement constant, évoque tour à tour le sous-bois, la fourrure, la violette et la fraise des bois. Au palais, beaucoup de mâche, un grain soyeux, de la finesse et une finale complexe sur la fraîcheur du menthol, sur le poivre et la réglisse. Un aperçu de la perfection en grand cru.
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2004 • Gd cru
- rouge tranquille
Le rapport des vendanges 2004 du domaine dit les choses sans fioritures et comme elles furent. Nous sommes passés près de la défaite, mais nous avons obtenu le meilleur, grâce à un mois de septembre éblouissant, espéré et néanmoins miraculeux. Comme en 1999, la vendange a donné un jus des plus sucrés né de baies figuées assez nombreuses. Récolte les 25 et 26 septembre, juste après la romanée-conti (qui ouvrait le bal des sécateurs) pour 26,35 hl/ha. Cette tâche est elle-même sous sa robe d'Esmeralda: sauvage et éclatante. Son bouquet est encore pénétré de ses arômes de jeunesse à nuances florales. Sa bouche est impérieuse, sûre d'elle-même. Cette personnalité si complète nous rappelle que la tâche réussit admirablement la synthèse de sols assez divers. D'où sans doute ce mélange de complexité et d'harmonie.
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2002 • Gd cru
- rouge tranquille
17 343 bouteilles récoltées. Sur un marché convoité, elles seront peut-être disponibles jusqu'en 2007 car il y aura très peu de 2003. La robe magenta est déjà très affirmée. Deux questions. Comment se fait-il qu'après dix-huit mois de fût neuf nul boisé ne subsiste? La modestie du rendement, répond Aubert de Villaine. Et pourquoi a-t-on le sentiment de découvrir et de goûter le nombre d'or, comme le secret des pyramides et des cathédrales? Ah! c'est dans le sang de la vigne... Pureté, charme, équilibre, on dirait la beauté même car rien ne dépasse du cadre ni ne l'infléchit. Un vin civilisé.
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1999 • Gd cru
- rouge tranquille
Si le 98 ne doit s'éveiller que dans un avenir lointain, ce millésime 99 (12,5° à 13° naturels, peau très épaisse) pourra se déguster plus tôt et s'annonce comme l'un des champions de l'année. Il vise juste et la cible est atteinte. Quelle finesse! Quelle longueur! Quelle justesse! Ce vin d'une rigoureuse harmonie n'est pas sans évoquer le portrait de Richelieu par Philippe de Champaigne: une autorité hiératique, la main nerveuse posée sur la garde d'une épée noyée dans un écrin d'hermine et de velours.
en savoir plusLes vins d'appellation Tâche (La)
- rouge tranquille
Le 2022 a su tirer profit de ce millésime qualifié d'exceptionnel par Aubert de Vilaine; «certains pourraient se dire que nous aurions besoin d'un Virgile pour écrire une ode à 2022», ajoute-t-il dans ses fameux carnets de vendange. Tout est dit. Et la dégustation confirme. Ce vin a tout d'un (très) grand. La robe déjà, par sa profondeur, est un prélude enchanteur. Le nez est une merveille de gourmandise et de complexité: myrtille, cerise, épices exotiques, végétal noble, rose fraîche, réglisse… La bouche? Un sommet. Large, dense et terriblement veloutée à la fois, portée haut et fort par des tanins croquants d'une finesse parfaite, elle s'étire dans une longue, très longue finale vibrante, tactile, rayonnante. Déjà tellement aimable et sans doute intemporel.
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- rouge tranquille
Sans mauvais jeu de mots, «la tâche» a été compliquée cette année. Entre les gelées des 6, 7 et 8 avril, le mildiou et surtout l'oïdium, la récolte moyenne tourne autour des 15 hl/ha. Et c'est là que la magie du terroir opère. Le grand cru présente un jus d'un rouge cerise pulpeux et d'une grande brillance. Le premier nez met en avant le bousinage du tonneau, puis l'aération libère le fruit sur fond de nuances florales. Anguleux en attaque, le palais se montre ample et d'une grande profondeur, plus com-pact et droit que le millésime l'attend, avec en soutien des tanins fermes mais d'un grain très fin. À ce stade, son austérité est sa force, le temps, son allié.
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- rouge tranquille
D'une couleur très intense, ce grand cru a semble-t-il décidé de sortir les muscles en 2019. Sa concentration est exceptionnelle. Á l'olfaction se déploient d'abord de subtiles notes de griotte confite, de rose fraîche et de pivoine, tandis qu'à l'aération une nuance de torréfaction ajoute à la complexité de cette élégante palette. Des tanins à la fois denses et veloutés viennent tapisser un palais d'un volume et d'une profondeur rares. Un vin pour les générations futures…
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- rouge tranquille
Une robe violine au disque carminé, un bouquet «brut», sauvage, corsé de muscade, de cannelle et de bois de santal: la version 2018 du grand cru s'annonce imposante, puissante. La bouche confirme: un jus franc, des tanins «clairs», précis, bien serrés, une finale indomptable, d'une longueur qui semble éternelle. Cette cuvée fera date dans l'histoire du cru et du domaine.
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- rouge tranquille
D'une couleur étonnamment légère, La Tâche 2017 a semble-t-il décidé de faire valoir l'élégance, le raffinement, plutôt que la puissance. Au nez, se dévoilent des arômes racés de fruits mûrs mâtinés de nuances florales et minérales. Arômes que l'on retrouve dans une bouche associant avec harmonie le volume, la puissance suave et le velouté à un grain de tanin d'une somptueuse distinction. Une grande bouteille en devenir.
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- rouge tranquille
Épargné par le gel d'avril, le grand cru a délivré un 2016 cistercien. À la robe sombre et dense répond un nez sourd, terrien, corsé, sur l'humus, la réglisse, le bois brûlé et les fruits noirs mûrs. La bouche offre beaucoup de richesse et de force, portée par des tanins serrés, voire sévères, qui poussent loin, très loin, la finale. Un vin d'une immense profondeur, qui se livre avec pudeur, comme pour nous dire que le meilleur est à venir
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- rouge tranquille
Fidèle à sa réputation, la Tâche 2015 est un grand cru vigoureux et puissant, qui a profité à plein de la maturité exceptionnelle du millésime. Elle s'ouvre sans réserve sur d'intenses arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise notamment, puis arrivent des notes plus terriennes de sous-bois et de truffe. En bouche, elle conjugue force, volume et grande fraîcheur dès l'attaque, bâtie sur de solides tanins, avant de s'étirer dans une longue finale crémeuse et charnue.
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- rouge tranquille
Le premier des grands crus rouges du domaine à avoir été vendangés, les 17, 18 et 20septembre2014: le 19 fut réservé à la «dernière colère des dieux», explique Aubert de Villaine dans ses excellents carnets de vendanges. Une journée qui a vu s'abattre l'orage sur toute la Bourgogne, mais heureusement sans grêle. «L'occasion, poursuit le maître des lieux, d'assister à un phénomène rare que l'on ne voit qu'en quelques millésimes par siècle: la résistance extraordinaire que la vigne a communiquée au raisin». Grâce à quoi, pas d'explosion du botrytis le lendemain matin comme on aurait pu le craindre compte tenu de la chaleur et de l'humidité, car la vigne était sortie renforcée des différentes péripéties climatiques de l'année et sa peau était «dure au mal». Le 20septembre donc, dernier passage dans les rangs pour La Tâche et de beaux raisins sains à vinifier. Dans le verre, un grand cru toujours aussi majestueux et complexe: menthol, kirsch, fruits rouges croquants, poivre, petite note saline. En bouche, une attaque dynamique et soutenue, une chair pulpeuse et beaucoup de finesse autour de tanins veloutés. Encore dans la fougue de sa jeunesse bien sûr, mais déjà plein de sagesse.
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- rouge tranquille
La récolte confidentielle d'un millésime exceptionnellement tardif. Petites grappes millerandées, pluies des premiers jours d'octobre, botrytis à l'affût, arrêté toutefois par les premiers frimas. Vendangé les 7, 8 et 9 octobre par un temps déjà presque hivernal, ce millésime demande à être réchauffé dans le verre. D'abord fermé, il ne livre au premier nez qu'une évocation de feuille de mûrier. À l'aération, il s'épanche en notes de griotte mûre enrobée de chocolat, avec des touches de bois de santal et d'épices douces - l'empreinte d'un fût bien intégré. De la fraîcheur en attaque, puis de la mâche, de la matière, de la générosité, le tout sans excès tannique. Un parcours changeant où le vin dévoile de multiples facettes, avant le retour en finale du bois de santal. Un superbe vin de bouche, à la fois opulent et soyeux.
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- rouge tranquille
La récolte a eu lieu les 25 et 27septembre en 2012, soit vingt jours plus tard qu'en 2011. Le mois de mars, très sec et quasi estival, laissait imaginer une précocité «hors normes». Mais si le froid et les pluies d'avril et de juin ont favorisé les maladies et réduit la récolte, ils ont aussi calmé la végétation, et la floraison s'est étirée en longueur, laissant entrevoir des vendanges à la fin septembre. Ce qui s'est finalement passé... Un raisin très sain est arrivé sur les tables de tri. Dans le verre, un vin d'abord sur la réserve. L'aération libère des parfums de fruits noirs (sureau, mûre), d'épices et de menthol. D'une grande délicatesse, le palais se révèle onctueux, corpulent et opulent, presque crémeux, évoquant un chocolat chaud de chez Angélina, mais aussi le fruit frais et la violette. Un grand vin complexe, riche et intense.
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- rouge tranquille
Ces quelque 6ha de grands pinots noirs sont un autre monopole du domaine de la Romanée-Conti, qui bénéficie de la même exigence et du même savoir-faire. Précoce, le 2011 captive encore par sa densité résultant d'un tri draconien, tant sur pied au moment de la récolte qu'au chai, qui a éliminé près d'un tiers des raisins pourris ou insuffisamment mûrs. Rescapé des intempéries de l'été, ce vin montre toute la densité attendue de ce grand cru: c'est un pinot intense et sombre, moins par sa couleur que par sa profondeur et par sa tonalité aromatique: on y respire le fruit noir, un boisé épicé, fumé et torréfié, et ces nuances de goudron qui viendraient du terroir. Dans la continuité du bouquet, le palais dévoile une puissance peu commune alliée à un grain de tanin très serré. Mais le toucher velouté et soyeux apporte de l'aménité, et le cépage prend la fraîche saveur du fruit rouge juste cueilli et mêlé de végétal noble. Concentration, vivacité, élégance, pureté, persistance rare: l'esprit du cru est bien là.
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- rouge tranquille
2009 fut, on le sait, un millésime des plus grands en Bourgogne, si beau en vérité que, comme le précise Aubert de Villaine pour La Tâche: «Le raisin de la jeune vigne de huit ans est si mûr et fin que nous décidons de l’inclure dans la grande cuvée.» Nos dégustateurs ne s’y sont pas trompés, qui accordent un coup de cœur à ce vin qui illumine le verre de son grenat intense à reflets violets. Le nez montant, en développement constant, évoque tour à tour le sous-bois, la fourrure, la violette et la fraise des bois. Au palais, beaucoup de mâche, un grain soyeux, de la finesse et une finale complexe sur la fraîcheur du menthol, sur le poivre et la réglisse. Un aperçu de la perfection en grand cru.
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- rouge tranquille
"Si la romanée-conti est faite de soie, la tâche s'apparente au velours", écrit le critique Clive Coates, fin connaisseur des terroirs bourguignons. Il est vrai que derrière un nez déjà expressif, marqué d'un délicat toasté, elle apparaît ici très mûre. D'une imposante ampleur dès l'attaque, elle offre une mâche au fruité généreux qui se prolonge sur de plaisantes senteurs de boîte à cigares. Un autre adage comparant les deux crus prétend qu'il faut aller chercher la romanée-conti, alors que la tâche vient à vous; on est prêt à accueillir celle-ci les bras grands ouverts...
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- rouge tranquille
En 1985 naissait cette tâche… et le Guide Hachette des Vins. Un joli cadeau d’anniversaire proposé par le domaine, dont les rouges 2007 n’étaient pas prêts pour la dégustation. Le millésime fut assez similaire au 1999, avec une maturité parfaite même si la récolte fut peu abondante. La robe légèrement dépouillée est marquée par l’évolution. Le nez tendre s’ouvre sur le sous-bois, la rose fanée, le poivre gris. L’aération y ajoute les fruits rouges mûrs (cerise, fraise). Au palais, on découvre la pureté d’une chair séveuse aux tanins patinés, tendue en finale par une fraîcheur toute minérale. Un vrai vin de repas, dont la puissance ne vient ni de la matière ni des tanins, mais de son équilibre et de son harmonie. (Bouteille reconditionnée en 2008.)
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- rouge tranquille
Un millésime gouverné par le vent du nord qui a soufflé tout le mois de septembre, concentrant les raisins. Les vins se montrent fruités et gourmands en fût, puis se referment longuement en bouteilles. «Les grands crus de la Côte de Nuits ne devraient jamais être bus avant quinze ans», a l’habitude de dire Aubert de Villaine. Celui-ci en a treize, et l'on sent qu’il n’est pas encore prêt. Il est ouvert mais pas offert. Le fruité savoureux de la cerise mûre s’accompagne de notes de cuir. On «sent la chair» dès le bouquet. De la rondeur à l’attaque, du tanin et une pointe d’amertume ensuite. Une certaine austérité qui laisse présager un grand potentiel. Le chef Jean-Baptiste Troisgros résumait tout cela en une phrase : «La tâche est un vin qui a les pieds froids.»
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- rouge tranquille
Encore très jeune, mais déjà égale à elle-même, bien différente de sa soeur la romanée-conti, sauf pour l'éclat de sa robe et ses arômes déjà expressifs. Elle voit les choses de haut. Si l'on cherche des comparaisons, le caractère du 2004 et le fruit du 2002, mais on sent bien que de tels rapprochements l'agacent un peu. Elle est 2006, c'est tout. Accentuée dans ce millésime, sa verticalité en fait la face nord la plus impressionnante de la Côte de Nuits. Heureuse cordée qui en atteindra le sommet!
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- rouge tranquille
Le millésime 2005 place actuellement, au domaine de La Romanée-Conti, la tâche en tête d'affiche avec la romanée-saint-vivant. La règle de trois: texture, longueur et complexité. Aucun des autres vins de la propriété ne possède tout cela à la fois. Le bal des sécateurs a commencé ici le 15 septembre, pour se clôturer le 17. On a comparé 2005 à 1976, lit-on sur le précieux rapport de vendange du domaine. Également une année de grande sécheresse, mais en fait il n'y a rien de commun, car 2005 a été très sec mais moins chaud et surtout mieux pourvu en petites pluies rares et utiles. Une partie des vignes est cultivée en biodynamie.
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- rouge tranquille
Le rapport des vendanges 2004 du domaine dit les choses sans fioritures et comme elles furent. Nous sommes passés près de la défaite, mais nous avons obtenu le meilleur, grâce à un mois de septembre éblouissant, espéré et néanmoins miraculeux. Comme en 1999, la vendange a donné un jus des plus sucrés né de baies figuées assez nombreuses. Récolte les 25 et 26 septembre, juste après la romanée-conti (qui ouvrait le bal des sécateurs) pour 26,35 hl/ha. Cette tâche est elle-même sous sa robe d'Esmeralda: sauvage et éclatante. Son bouquet est encore pénétré de ses arômes de jeunesse à nuances florales. Sa bouche est impérieuse, sûre d'elle-même. Cette personnalité si complète nous rappelle que la tâche réussit admirablement la synthèse de sols assez divers. D'où sans doute ce mélange de complexité et d'harmonie.
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- rouge tranquille
17 343 bouteilles récoltées. Sur un marché convoité, elles seront peut-être disponibles jusqu'en 2007 car il y aura très peu de 2003. La robe magenta est déjà très affirmée. Deux questions. Comment se fait-il qu'après dix-huit mois de fût neuf nul boisé ne subsiste? La modestie du rendement, répond Aubert de Villaine. Et pourquoi a-t-on le sentiment de découvrir et de goûter le nombre d'or, comme le secret des pyramides et des cathédrales? Ah! c'est dans le sang de la vigne... Pureté, charme, équilibre, on dirait la beauté même car rien ne dépasse du cadre ni ne l'infléchit. Un vin civilisé.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Tâche (La)
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Les autres appellations de la région Bourgogne
Guide des régions et appellations
Grande-rue (La)
Cette étroite bande de terre à Vosne-Romanée, située entre romanée et romanée-conti au nord, la tâche au sud, est l'un des fleurons du vignoble de la Côte d'Or et le plus récent des grands crus de Vosne. Le lieu-dit est mentionné dès 1450. Il constitue un monopole, propriété du domaine Lamarche. Ses vins sont pleins de mâche, élégants, longs en bouche; ils gagnent à être décantés, et l'âge les embellit. Il faut donc savoir les attendre.
Guide des régions et appellations
Marsannay
Au nord de la Côte de Nuits, trois communes (Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey) produisent des vins rouges, rosés et blancs. Cette appellation est exposée à l'est et parfois au sud, sur des pentes douces situées entre 260 et 320 m d'altitude. Les sols bruns, secs et calcaires, comportent des cailloux et des graviers qui permettent un bon drainage naturel. Les vins de l'AOC portent, de plus en plus souvent, le nom de leur village d'origine. En effet, les microclimats, les combes, les failles créent ici des nuances. Les vins blancs et les vins rouges sont produits au-dessus de la route des Grands Crus, tandis que les rosés, très élégants, proviennent d'une aire plus vaste.
Guide des régions et appellations
Fixin
Juste au sud de l'aire du marsannay, dans la Côte de Nuits, les premiers crus de fixin occupent la partie supérieure du coteau, sur des sols bruns calcaires. Les climats des Arvelets, des Hervelets et du Chapitre sont parmi les plus remarquables, mais c'est le Clos de la Perrière qui en est le chef de file. L'appellation villages se situe un peu plus bas sur des sols de marnes et de calcaires. Les fixin sont des vins puissants, structurés et de bonne garde.
Guide des régions et appellations
Gevrey-chambertin
À une douzaine de kilomètres au sud de Dijon, au pied de la combe de Lavaux, Gevrey-Chambertin est l'un des premiers bourgs vignerons de la Côte; il possède toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes. Les coteaux portent au sud de la combe les sept grands crus, auxquels on accole le nom de Chambertin – ruchottes, mazis, clos de Bèze, chapelle, latricières, charmes et chambertin –, au nord, les premiers crus sur des terrains graveleux, tandis que l'appellation gevrey-chambertin se concentre sur le piémont. D'un sol brun-rouge peu profond, caillouteux et calcaire, le pinot noir tire ici des accents sublimes et produit des vins concentrés.
Guide des régions et appellations
Chambertin
Entré dans l'histoire au XIII e siècle, le chambertin est considéré dès le XVII e siècle comme l'un des tout premiers vins rouges d'Europe et fait alors figure de roi des vins. Propriété des chanoines de Langres, son terroir suit jusqu'à la Révolution un chemin identique à celui du clos-de-bèze voisin. Aujourd'hui, c'est l'un des neuf grands crus de la commune de Gevrey-Chambertin, qui est le premier bourg viticole rencontré sur la Route des grands crus en direction de Beaune. Le vignoble occupe la meilleure partie du coteau jusqu'à 300 m d'altitude. Il donne un vin puissant, structuré, d'une grande capacité de garde.
Guide des régions et appellations
Chambertin-clos-de-bèze
Doyen de tous les clos bourguignons, le clos de Bèze est mentionné en 640 lorsque le duc de Bourgogne donne à cette abbaye située au nord-est de Dijon terres et vignes à Gevrey. Le clos appartient aux chanoines de Langres jusqu'à la Révolution. Ce cru, situé en haut du coteau, entre chambertin et mazis-chambertin, est devenu au fil des temps assez symbolique. Implanté sur des sols minces, il donne des vins complexes et racés.
Guide des régions et appellations
Latricières-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, vers Morey-Saint-Denis, les latricières-chambertin sont implantées sur un sous-sol dur, à la terre rare. Le nom de Latricières est apparu en 1508 : il désigne un terrain maigre, peu fertile. Seule la vigne y fait merveille. Le vin semble proche du chambertin par sa richesse aromatique, sa pureté de fruit, sa finesse. Tout juste peut-on l'en différencier par une moindre puissance.
Guide des régions et appellations
Chapelle-chambertin
À l'est de la Route des grands crus, la Chapelle-Chambertin doit son nom à la chapelle de Notre-Dame de Bèze, bâtie en 1155 mais démolie vers 1830. Elle se répartit entre une douzaine de propriétaires et une vingtaine de parcelles. Ce terroir fait de roche fragmentée et de minuscules cailloux bénéfice d'un microclimat favorable et d'un terrain en cuvette. Le chapelle-chambertin rappelle le bouquet du clos-de-bèze. Il y manque parfois l'éclat final, mais quelle délicatesse dans l'émotion.
Guide des régions et appellations
Charmes-chambertin
Ce grand cru de Gevrey-Chambertin, dont le nom vient de « chaume », parcelle à l'abandon, descend en partie jusqu'à la route nationale. Il est contigu de celui de mazoyères-chambertin, avec lequel il est souvent confondu sous le seul nom de charmes-chambertin. Il se trouve au sud de l'appellation sur une terre caillouteuse. Le charmes-chambertin est un vin élégant, qui offre au palais beaucoup de rondeur.
Guide des régions et appellations
Griotte-chambertin
Ce cru minuscule du nord de la Côte d'Or est grand par le renom : il partage avec sept autres climats (lieux-dits) de Gevrey-Chambertin le privilège d'accoler à son nom celui d'un des plus grands vins de Bourgogne. Situé dans un terrain en cuvette à l'est de la route des Grands Crus et du chambertin, il bénéficie comme lui d'une exposition vers le levant. Son nom ne doit rien à la cerise aigre, mais viendrait du mot « crais » qui désigne des terrains caillouteux. Ces sols produisent un vin bien soutenu par les tanins, tout en étant réputé pour sa finesse.
Guide des régions et appellations
Mazis-chambertin
Au nord du chambertin-clos-de-bèze, mazis-chambertin a des airs de famille indéniables avec son grand voisin. Son nom, apparu dès 1420, rappelle les masures qui jalonnaient le coteau. Ici, il y a très peu de terre, mais elle est sans pareil pour produire des vins riches en nuances, puissants. Les Hospices de Beaune produisent une cuvée de ce grand cru (donation Thomas-Collignon en 1976).
Guide des régions et appellations
Mazoyères-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, ce grand cru est situé entre la route des Vins et la route nationale. Taux de calcaire actif très élevé, terre caillouteuse et habitude historique de confondre mazoyères et charmes sous l'étiquette de charmes... Telles sont les caractéristiques de cette appellation.
Guide des régions et appellations
Ruchottes-chambertin
L'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, commune de la Côte de Nuits qui tire sa notoriété du chambertin et du chambertin-clos-de-bèze, vignobles mis en valeur au VII e siècle par l'abbaye de Bèze après une donation du duc de Bourgogne. Couvrant un coteau au sud du village et de la combe de Lavaux, ces grands crus, exposés au levant et installés sur des calcaires durs, constituent pour le pinot noir un terroir exceptionnel. Jouxtant les Mazis et Chambertin Clos de Bèze, les Ruchottes-Chambertin occupent la partie haute et la plus sauvage du vignoble, juste sous les bois. Le nom du climat, apparu en 1508, vient de « ruchot », rocher à fleur de terre. De fait, le calcaire affleure dans ce cru où l'on trouve des murgers (tas de pierres), des vieux murs, des ronciers. Cette petite appellation, au sol superficiel et caillouteux, produit des vins d'une merveilleuse distinction. Le Clos des Ruchottes, qui représente un tiers du grand cru, est un monopole du domaine Armand Rousseau.
Guide des régions et appellations
Morey-saint-denis
Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis est l'une des communes de la Côte de Nuits les mieux pourvues en grands crus. La vigne, exposée plein est, produit surtout des vins rouges solides et charnus dans le haut du coteau et le piémont, au-dessus et au-dessous des crus. Nés des sols graveleux descendus de la combe, les vins sont plus légers.
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Clos-de-la-roche
Ce grand cru voisin de Gevrey-Chambertin est situé dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300m d'altitude sur le coteau, dans le prolongement des latricières-chambertin et des Combottes. Le « clos » est devenu un grand cru fédérateur de climats et comprend plusieurs lieux-dits. Nettement calcaire, l'AOC clos-de-la-roche se trouve sur l'assise rocheuse qui lui a donné son nom. Elle donne un vin charpenté, à la forte texture.
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Clos-saint-denis
Avec le clos-de-la-roche, le clos-des-lambrays, le clos-de-tart et, pour partie, les bonnes-mares, le clos-saint-denis figure au nombre des grands crus de Morey-Saint-Denis, petite commune de la Côte de Nuits située au sud de Gevrey-Chambertin. Créé dès le XI e siècle, il a été rattaché jusqu'à la Révolution à la collégiale de Saint-Denis, chapelle du château de Vergy, puissante forteresse des Hautes-Côtes rasée au XVII e siècle. Le vignoble sert de porte-étentard au village qui s'appelait simplement Morey jusqu'au début du XX e siècle. Occupant la partie médiane du coteau, entre 280 et 320 m d'altitude, il comptait 2 ha à l'origine. Il s'est agrandi de climats voisins (Maison Brûlée, Calouère et Chaffots en partie), si bien qu'il couvre aujourd'hui un peu plus de 6,5 ha, pour une quarantaine de parcelles, qui donnent quelque 20000 à 25000 bouteilles. Nés de sols à forte teneur en argile, les vins de ce grand cru se distinguent par leur rondeur et par leur élégance.
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Clos-de-tart
Trois propriétaires seulement depuis le Moyen Âge ! Situé entre 250 et 300 m d'altitude, le clos est d'un seul tenant auprès des bâtiments d'exploitation, entre le clos-des-lambrays et les bonnes-mares au sud de Morey-Saint-Denis. Il a appartenu aux religieuses de Tart de 1250 jusqu'à la Révolution, puis aux Marey-Monge, et enfin à la famille Mommessin depuis 1932. Le vin des jeunes vignes est vendu comme morey-saint-denis premier cru sous le nom de La Forge à la manière du second vin d'un grand cru du Bordelais. Le clos-de-tart est assemblé au moment de la mise en bouteilles (25?000 à 30?000 bouteilles par an), selon une cuvée unique.
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Clos-des-lambrays
Sur la partie méridionale de Morey-Saint-Denis, le vignoble du clos-des-lambrays est implanté entre le clos-saint-denis et le clos-de-tart, autres grands crus, entre 250 et 320 m d'altitude. Ce clos résulte d'un remembrement de quelque 75 parcelles au milieu du XIX e siècle. Situé dans une zone centrale du village, le clos possède une partie marneuse sur sa hauteur, une partie argilo-calcaire dans le bas. Le domaine a pour siège une belle demeure construite en 1630, entourée d'un parc. À l'exception d'une petite parcelle, il appartient à un seul propriétaire. Le clos-des-lambrays a été reconnu tardivement faute de l'avoir sollicité dans les années 1930. Il regroupe plusieurs parcelles et lieux-dits : les Bouchots, les Larrêts ou clos des Lambrays, le Meix-Rentier.
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Chambolle-musigny
Ce village aux maisons serrées les unes contre les autres garde tout son sol pour la vigne : 200 ha produisant ce vin de soie et de dentelle qui est le plus « féminin » de la Côte de Nuits. Les Amoureuses produit la bouteille de proue des premiers crus, aussi estimée qu'un grand cru.
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Bonnes-mares
À la limite de Morey-Saint-Senis et de Chambolle-Musigny, prolongeant le clos-de-tart, bonnes-mares est l'un des grands crus les plus réputés de Bourgogne. Ses vins offrent au pinot noir l'une de ses expressions les plus accomplies. Bonnes-mares doit sans doute son nom au vieux mot marer, cultiver. Des parcelles bien soignées, ou aisées à cultiver.
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Musigny
Exposé au levant en pleine Côte de Nuits, le musigny occupe une terrasse rocheuse et calcaire, juste au-dessus du château du Clos de Vougeot. Coupé d'est en ouest par un chemin, il était jadis double, divisé entre Grand et Petit Musigny, selon la superficie des parcelles. Le décret de 1936 en a fait un seul et légitime grand cru. Ici, la vigne a souvent plus de quarante ans d'âge : elle produit un grand vin de garde qui a besoin de quatre à cinq ans pour commencer à s'ouvrir, mais qui peut ensuite s'épanouir pendant de longues années. Le musigny blanc, très rare, est produit exclusivement par le domaine Comte Georges de Vogüé.
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Vougeot
Une petite rivière rejoint la Saône, la Vouge, qui a donné son nom à un village au cœur de la Côte de Nuits, niché entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux. Vougeot est une minuscule appellation qui peut difficilement grandir entre le célèbre clos-de-vougeot et le musigny. Les deux tiers de son vignoble sont occupés par les premiers crus répartis entre pinot noir et chardonnay. Car dans une région vouée aux crus rouges, l'originalité de vougeot tient à ses vins blancs historiques nés au Clos blanc.
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Clos-de-vougeot
Fondé vers 1110 par l'abbaye de Cîteaux, le clos de Vougeot est à la fois un vignoble, un vin et un château, ceint des mêmes murs depuis des siècles. Entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux en Côte de Nuits, le grand cru de Clos-de-Vougeot s'étend (château non compris) sur quelque 50 ha, divisés en une centaine de parcelles appartenant à quatre-vingts propriétaires. Le grand nombre des parcelles et leur diversité expliquent la variété de caractères rencontrés, l'impossibilité réelle de présenter un portrait unique du clos-de-vougeot, même s'il existe des traits communs.
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Échézeaux
Au milieu de la Côte de Nuits, entre les appellations chambolle-musigny et vosne-romanée, dominant le clos de Vougeot, les échézeaux constituent l'un des plus grand crus rouges de Bourgogne. Une création des moines de Cîteaux, il y a neuf siècles. Le nom vient de chezeaux, groupe de maisons, hameau. On disait autrefois Écheuzaux, d'où la prononciation de cette appellation... malgré l'orthographe actuelle. Les échézeaux, beaucoup plus étendus que les grands-échézeaux, comportent des climats aux aptitudes diverses. Ces vins solides, charpentés, pleins de sève sont de longue garde.
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Grands-échézeaux
Entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, grands-échézeaux est l'un des grands crus qui ont fait la réputation de la Côte de Nuits, en Côte d'Or. Ses voisins ? Échézeaux, à l'est, sur la partie haute du même coteau, musigny, dans le prolongement au nord, et, à l'est, le clos-de-vougeot, dont le cru ne se distingue que par le mur qui sépare les deux vignobles. Comme vougeot, grands-échézeaux est une création des moines de Cîteaux, au XII e siècle. Ses vins allient puissance, distinction et longévité.
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Vosne-romanée
Vosne-romanée a accolé à son nom celui de Romanée en 1866. Le vignoble couvre une centaine d'hectares sur cette commune et sur Flagey-Échézeaux. Il touche à la romanée-conti, à la romanée, à la romanée-saint-vivant et à la tâche, aux échézeaux et aux grands-échézeaux, aux richebourgs... Si ces merveilleux grands crus révèlent une complexité qui n'a guère d'équivalent pour le pinot noir, les premiers crus et les villages ont souvent des qualités bien proches.
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Romanée (La)
Dominant la romanée-conti, dont elle n'est séparée que par un chemin au-dessus du village de Vosne, la romanée constitue la plus petite appellation de France. Ce grand cru est depuis 1833 la propriété de la famille Liger-Belair, célèbre dynastie de la Bourgogne viticole issue d'un général d'Empire qui constitua un prestigieux vignoble en Côte de Nuits.
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Romanée-conti
Trois grands crus de l'aire de vosne-romanée portent le nom de romanée : romanée-saint-vivant et deux crus monopoles, la romanée et romanée-conti. Ce dernier est l'un des vins les plus prestigieux et les plus chers du monde : il est produit en bouteilles numérotées – 6 000 tout au plus. Quant au domaine, son histoire est emblématique de la Bourgogne viticole : jusqu'en 1584 propriété des moines de Saint-Vivant, il fut acquis à prix d'or en 1760 par celui qui lui donna son prestige et son nom, Louis-François de Bourbon, prince de Conti. Sa superficie et ses limites n'ont pratiquement pas varié depuis le début du XVI e siècle.
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Romanée-saint-vivant
La Romanée-Saint-Vivant doit sa naissance et son nom à un monastère, grand prieuré de Cluny. Ce vignoble est devenu célèbre à la fin du XVIII e siècle lorsque le prince de Conti retira sa romanée du commerce et s'en réserva les bienfaits. L'appellation, qui repose sur des terrains marneux dans la partie haute, produit chaque année 40 000 bouteilles environ d'un très grand vin rouge issu du pinot noir et capable d'un long vieillissement. Le domaine de La Romanée-Conti, le plus important producteur de cette AOC, s'attache aujourd'hui à restaurer les vestiges de l'abbaye de Saint-Vivant-de-Vergy dont il est propriétaire.
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Richebourg
On dit les Richebourgs pour la vigne et le richebourg pour le vin. Il existe en effet deux climats jumeaux sur le coteau de Vosne-Romanée qui ont le droit de produire du richebourg : « les Richebourgs » proprement dits et « les Véroilles ». Seul un sentier sépare la romanée-conti de richebourg. Les fins éboulis offrent au vignoble une implantation exceptionnellement favorable associée à des microclimats parfaits. Le terroir exposé au levant et à l'est-nord-est produit l'un des plus grands vins de Bourgogne.
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Tâche (La)
Vosne-Romanée possède plusieurs grands crus remarquables, dont celui de la tâche, situé au sud de la grande rue et dont le nom provient d'une ancienne expression bourguignonne : « faire une tâche » signifie cultiver une vigne en échange d'une rémunération forfaitaire. La tâche, monopole du domaine de La Romanée-Conti depuis 1933, n'a connu que quatre propriétaires depuis le XVII e siècle. Des greffons de ses vignes ont permis de reconstituer le vignoble de La Romanée-Conti entre 1947 et 1948, créant ainsi un lien de parenté entre ces deux vins flamboyants.
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Nuits-saint-georges
Entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'appellation s'étend sur Nuits-Saint-Georges, touchant au nord Vosne-Romanée et Premeaux-Prissey en direction de Beaune. Les différences de sols, d'orientations et de situations entre les vignobles du nord et du sud de Nuits sont à l'origine de la diversité des vins, mais ceux-ci sont toujours solides et de garde. Si la production est presque entièrement consacrée au pinot noir, il existe quelques pieds de chardonnay dans les premiers crus Clos Arlot, Les Perrières et Les Porrets Saint-Georges.
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Côte-de-nuits-villages
L'appellation côte-de-nuits-villages est réservée à la production de cinq communes réparties aux deux extrémités de la Côte de Nuits : au nord, Fixin qui a le choix entre sa propre AOC et cette autre appellation; Brochon, dont une partie est classée en AOC gevrey-chambertin; au sud, une partie de Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Le côte-de-nuits-villages est essentiellement un vin rouge, né du pinot noir. Quasiment inexistant autrefois, le blanc progresse peu à peu.
