AOC Haut-médoc

Après son rachat par l'actuel propriétaire (en 1996) et la rénovation des chais et des méthodes de culture, Cambon a connu une spectaculaire montée en qualité. D'une teinte sombre à reflets rubis, bien typé par son bouquet naissant (sous-bois, venaison et torréfaction) tannique, ce 2000 témoigne de ces progrès par sa complexité, sa longue finale et sa belle aptitude à la garde. On n'hésitera pas à l'oublier en cave entre cinq et sept ans.

Ce cru, commandé par une belle chartreuse, est l'un des cinq appartenant à l'appellation haut-médoc à avoir été classés en 1855. Un honneur dont le domaine se montre digne par la qualité régulière de sa production. Ce 2000 restera longtemps dans les mémoires du château, tant par l'élégance de sa robe, entre pourpre et grenat, que par la complexité et la puissance de son bouquet aux notes de fruits rouges et noirs, ou par les promesses de son palais. A la fois fin, séveux et charnu, il est porté par de beaux tanins. Déjà excellent, il gagnera cependant à être attendu quatre ou cinq ans. Second vin de la propriété, La Closerie de Camensac 2000 (11 à 15€) a reçu une citation.

Très vaste unité de 190ha dont 87 plantés de vignes, ce cru est aussi l'un des rares en Gironde à bénéficier d'un grand parc aux airs de petite forêt où coule même une rivière. Son 2000 montre que l'équipe qui le dirige joue la carte de l'élevage en fût de qualité. Le bois est encore très présent dans le vin. La robe pourpre, les tanins et les parfums du bouquet (fruits très mûrs, grillé et épices) indiquent qu'on devra attendre trois à quatre ans avant d'ouvrir cette bouteille.

De belles graves gunziennes, un enracinement familial de plus de cent ans, un encépagement dans l'esprit du Médoc, des investissements importants: les qualités de ce vin ne tiennent pas du hasard. L'intensité de la robe n'a rien à envier à celle du bouquet (fruits rouges cuits, truffe, cuir, pruneau). Soyeux, plein, bien fondu et porté par une belle matière tannique, le palais appelle la garde. On attendra quatre ou cinq ans pour ouvrir cette bouteille. Issu d'une autre partie de la propriété, le Château Labat 2000 (8 à 11€) a reçu une citation.

Sans chercher à rivaliser avec certains millésimes précédents particulièrement remarquables, ce 2000 ne manque pas d'atouts: tout au long de la dégustation, il tient les promesses faites par sa robe d'une grande concentration, tant par son bouquet très puissant avec de belles notes toastées que par sa structure grasse, généreuse et longue. Une bouteille dotée d'un réel potentiel, qui mérite d'être oubliée cinq ans en cave.

Signé par l'architecte Louis Garros, ce château illustre les tendances éclectiques en vogue au XIX e s. Si le bâtiment se signale par ses dimensions colossales, le vin a fait le choix de la légèreté et de la finesse. Très expressif par son bouquet de fruits rouges, il apparaît rond, souple et plaisant. On pourra profiter de ses charmes sans avoir à attendre trop longtemps. Rappelons le coup de coeur obtenu par le millésime 99.

Même s'il n'est plus planté à 100% de merlot, comme jusqu'en 1990, ce cru se singularise toujours en Médoc par la part accordée à ce cépage: 85%. D'une belle couleur grenat, son 2000 reste encore discret dans son expression aromatique, le bouquet ne laissant filtrer pour l'instant que quelques notes de vanille et de cuir. Sa structure au palais dit clairement, par ses tanins volontaires, qu'il possède de réelles réserves. Une garde de quatre à cinq ans lui permettra de s'exprimer.

Le Médoc connut son âge d'or au XIX e s., une époque marquée par une véritable folie de bâtir. Conséquence, les châteaux médiévaux sont relativement rares. Heureusement, il reste quelques belles bâtisses, telle celle-ci construite au XII e s. et remaniée à la Renaissance. Né sur un terroir de graves profondes, ce 2000 est sans doute un peu tendance par la place faite au bois dans le bouquet. Mais si l'on a un moment l'impression que la barrique va dominer, au palais l'équilibre se rétablit. Se développe alors un ensemble riche, complet et bien construit, que ses tanins enrobés promettent à une garde de plusieurs années. Egalement typé médoc par sa structure, le Château Pomiès-Agassac (11 à 15€) a obtenu une étoile.

Vignoble d'un seul tenant implanté sur une croupe de graves, ce cru jouit d'un terroir de qualité. Il offre ici un bel exemple de ses possibilités avec ce vin harmonieux. D'une teinte violette, ce 2000 développe un bouquet d'une réelle complexité (cèdre, fruits mûrs et cuir). La sensation de plénitude qu'il procure se retrouve au palais où des tanins mûrs et bien enrobés annoncent de réels plaisirs gustatifs dans quatre à cinq ou dix ans.

Naître à Saint-Seurin-de-Cadourne est un privilège. Et ce vin s'attache à le prouver tout au long de la dégustation. Sa robe sombre aux brillants reflets noirs met en confiance, avant que son bouquet ne vienne séduire par la finesse et l'élégance de ses parfums où le cuir et le musc s'associent à un bois bien dosé. Long, suave et harmonieux, le palais confirme une parfaite maîtrise de la vinification, tout en invitant à une garde d'au moins quatre ou cinq ans.

En treize ans, cette propriété a connu une croissance exponentielle, passant de 1ha en 1987 à 7,5ha en 2000. Elle n'a pas renoncé pour autant à la qualité, comme en témoigne cette bouteille aux puissantes notes de cacao et à la belle structure tannique. Avec une garde de deux à trois ans, elle tiendra toutes ses promesses.

Petite propriété située presque aux portes de Bordeaux, ce cru propose un millésime dont la complexité apparaît dès le bouquet. S'il est dominé par les fruits, celui-ci sait jouer sur les notes de cannelle, réglisse, caramel et épices pour créer une sensation de variété. Le palais suit heureusement, alliant finesse et puissance et porté par des tanins savoureux. Ce vin méritera d'être attendu quatre ou cinq ans, voire davantage. Encore marqué par le bois mais également expressif par son bouquet et bien structuré, le Château Braude-Fellonneau 2000 (15 à 23€) a obtenu une étoile.

Produit sur des dépendances haut-médocaines du vieux domaine féodal d'Issan, ce vin honore par son nom la mémoire des anciens seigneurs du lieu, les Foix-Candale. Ce millésime n'est pas sans évoquer le caractère de cette dynastie guerrière par sa robe d'un rubis foncé ou le côté cuir de son bouquet. Mais c'est une impression d'élégance et d'équilibre qu'il laissera au dégustateur.

Toujours propriété des descendants du comte de Fumel, qui acquit ce domaine en 1841, le château de Lamarque est un authentique château fort du Moyen Age. Son 2000 a gardé un côté chatoyant qui n'est pas sans évoquer la vie de cour des seigneurs d'antan. Richement bouqueté (fruits mûrs, brioche et épices) et d'une bonne présence au palais jusque dans une élégante finale soyeuse, ce vin saura supporter quelques années de garde.

Une petite propriété solidement ancrée dans la tradition médocaine par un encépagement diversifié comprenant même une parcelle de petit verdot. Le résultat est un vin plein de charme et d'attraits, tant par son bouquet, aux fraîches notes de fruits rouges à la vanille, que par son palais bien construit et ferme. S'achevant par un retour aromatique fruité, la dégustation laisse une belle impression et promet une bonne évolution.

Ce vaste domaine aristocratique situé presque aux portes de Bordeaux a été construit au XVIII e s. et profondément remanié en 1820. Ce cru présente ici un vin charnu et bien construit. Encore marqué par le fût, il demande à s'arrondir.

Voisin de Lanessan et appartenant également aux Bouteiller, ce cru offre un vin solidement structuré et tannique. Rubis vif à reflets violet sombre, le 2000 offre un nez de fruits mûrs et cuits. Corsé, mais aussi charnu, bien équilibré, l'ensemble méritera un séjour en cave.

Centre d'aide par le travail, ce cru offre ici un vin encore très proche du fruit. Tannique et rond à la fois, habillé d'une robe profonde fort prometteuse, ce 2000 développe un bouquet agréable où se mêlent les notes de cannelle, de réglisse et de toast.

Entré dans le giron de la famille Lurton en 1973, ce cru a pu échapper aux exploitants de gravières si actifs dans le secteur d'Avensan. Cela ne fait que renforcer le côté séduisant de ce vin souple, onctueux et d'une réelle finesse aromatique: iris, pivoine, confiture de prunes... le bouquet joue sur les notes florales et gourmandes.

Pour l'anecdote, signalons que ce cru possède une petite collection de 20ares de raisins de table. Ceux-ci intéresseront sans doute moins l'amateur que les merlots (53%) et les cabernets-sauvignons (47%) qui ont donné ce joli 2000. D'une belle couleur violette, il développe des parfums complexes (fruits rouges, cassis et pruneau) que complète un boisé de qualité. La matière du palais et l'élégance de la finale prolongent agréablement les premières impressions, tout en annonçant un bon potentiel de garde. On pourra déboucher ce flacon d'ici trois à cinq ans sur une volaille, voire un gibier à plume.