Le Haut-Médoc de Giscours

Animée par de beaux reflets brillants, la robe d'un rubis profond met en confiance. Plus timide de prime abord, le bouquet s'ouvre bien à l'aération, exprimant la maturité du raisin. Ample, riche et rond, le palais s'appuie sur de beaux tanins serrés mais fins et sur un boisé parfaiement maîtrisé. Un margaux sérieux, intense, bâti pour une longue garde.

L'intensité et la profondeur de la robe, et surtout la force du bouquet, mariage harmonieux des fruits rouges et d'un boisé épicé et toasté (l'élevage en barriques neuves à 50% se prolonge au moins quinze mois), donnent d'emblée de la présence à ce vin. Savoureux, grillé et réglissé au palais, bien fondu, ce 2014 conjugue une grande puissance et une structure tannique fine, suffisante pour garantir une heureuse évolution.

Discret au premier nez, le 2012 de Giscours s'ouvre à l'aération sur d'élégants arômes naissants de fruits rouges, agrémentés de notes épicées et vanillées. En bouche, il évolue avec souplesse et rondeur, sans manquer de corps, porté par des tanins soyeux et un boisé bien intégré. La finale, longiligne et fruitée, laisse le souvenir d'un margaux aérien, construit sur la finesse plutôt que sur la force.

Pour ce millésime, Didier Forêt, directeur technique du cru, et Jacques Boissenot, l'oenologue-conseil, ont choisi de privilégier la part du cabernet-sauvignon (53 %) et surtout du petit verdot (7 %) aux côtés du merlot. Une option judicieuse, à en juger par ce vin qui a fait grande impression. Sombre et profonde, la robe est aussi prometteuse que somptueuse, tout comme le bouquet, qui associe dans un subtil équilibre les fruits rouges, la vanille et des notes empyreumatiques. Après une attaque riche et fruitée, le palais tonifié par des sensations de fraîcheur se révèle ample, rond, plein et équilibré. Ses tanins soyeux et sa longue finale réglissée laissent le souvenir d'une profonde harmonie et ouvrent de belles perspectives de garde (dix ans et plus).

Quatre coups de coeur ont démontré la qualité du terroir de graves de ce cru représentatif par ses bâtiments du grand domaine viticole du XIX e s. Une nouvelle fois, il propose un remarquable vin dont la robe d'un rouge intense annonce la richesse. Sa puissance se retrouve dans le bouquet. Elégant et très expressif, celui-ci porte d'abord la marque du bois avec de nombreuses notes toastées, mais sa complexité permet au cassis et aux fruits mûrs d'apparaître à leur tour. Au palais, la même impression d'ampleur et de vigueur se dégage avec, en prime, un velouté et un équilibre qui apportent charme et race à cette bouteille. Celle-ci s'exprimera plus complètement, après un séjour de cinq ou six ans en cave. Il lui faudra un mets à la fois puissant et raffiné. Un accord gourmand du même type conviendra aussi, mais dans deux ou trois ans, au second vin, La Sirène de Giscours (15 à 23 €), qui a obtenu une étoile.

Devenu domaine viticole au milieu du XVI e s., Giscours connut de nombreux propriétaires dont le comte de Pescatore qui construisit, en 1847, le château qui commande aujourd'hui un immense parc et un vaste vignoble. Présidée par Eric Albada Jelgersma, l'équipe de Giscours a réalisé avec ce millésime un très grand vin où 3% de petit verdot dialoguent avec 35% de merlot, 55% de cabernet-sauvignon et 7% de cabernet franc. Toute la puissance annoncée par la robe grenat foncé se retrouve dans le bouquet et au palais. Le premier témoigne d'un élevage bien mené avec des notes grillées et balsamiques qui viennent soutenir, sans les écraser, les fruits rouges mûrs. Le second ne laisse planer aucune ombre sur le potentiel de garde, la concentration, le gras, les tanins bien fondus et la belle finale, qui reste sur le fruit mûr. De beaux plaisirs gourmands en perspective d'ici cinq ou six ans, voire beaucoup plus.

Une fois encore, l'équipe de Giscours nous montre qu'elle ne néglige pas ce cru bourgeois en offrant un 2015 de belle facture, qui se distingue par la grande profondeur de sa robe à reflets violets, comme par son bouquet aux puissantes notes grillées, vanillées et fruitées. Tout aussi plaisant, le palais se révèle rond, long et harmonieux, bien charpenté par des tanins mûrs et soyeux.

Il assemble cabernet-sauvignon (55%) et merlot à part sensiblement égales. La séduction qu'exerce la robe, cerise burlat, se retrouve dans le bouquet à la fois vineux, élégant et franc, où les arômes d'élevage évoquant la torréfaction, marqués mais bien fondus, se mêlent à des senteurs de fruits des bois très mûrs. Ample en attaque, le vin se révèle plutôt viril au palais, dévoilant une grande précision dans l'extraction, avec une sève riche et des tanins encore vifs et fougueux. Un ensemble bien construit et prometteur.

L'un des plus vastes domaines du Médoc, commandé par un palais néo-classique qui fait de Giscours un modèle d'élégance margalaise dans son architecture, mais aussi et surtout, dans son vin. Premier millésime vinifié avec le concours de Denis Dubourdieu, ce 2010 est issu d'une plus forte proportion de cabernet-sauvignon (71%) que pour le 2009 –coup de cœur de l'édition précédente–, le merlot (25%) et une pointe (4%) de petit verdot faisant l'appoint. Très élégant dans sa présentation, avec une robe cerise burlat et un bouquet aussi concentré que complexe (fleurs, fruits noirs, kirsch et épices), il se développe harmonieusement au palais. Sa matière à la fois fraîche et riche et ses tanins bien présents, fins et enrobés forment un ensemble savoureux et prometteur, souligné par une finale puissante et longue. Un millésime armé pour une décennie. Porté par de solides tanins, le second vin, la Sirène de Giscours 2010 (20 à 30€; 150000b.), est cité.

Le château Giscours, cru classé de margaux, possède au Pian-Médoc des parcelles bénéficiant d'un joli terroir de graves fines. Leur qualité se lit dans ce haut-médoc 2009, qui ne se contente pas d'une belle robe pourpre pour séduire. Marquée au bouquet, sa richesse aromatique (fruits noirs, épices, boisé) se confirme au palais, pendant que sa structure s'affirme avec élégance. Longue, capiteuse et bien équilibrée, la finale ne laisse planer aucun doute sur le potentiel de ce vin, à attendre quatre ou cinq ans.

La tradition veut que le château ait été bâti pour accueillir l'impératrice Eugénie. Si les dates précises peuvent se discuter, l'édifice est bien de cette époque et présente une architecture remarquable. Aucun doute, en revanche, sur la qualité de ce 2005 qui a conquis les membres du jury par sa teinte pourpre, frangée de reflets mauves, et par son bouquet de fruits (groseille, cassis), agrémenté d'épices douces. Ample et savoureux, le palais s'appuie sur des tanins puissants avant de laisser la place à une finale dont les arômes de fruits à noyau persistent longuement. Une bouteille de garde que l'on pourra ouvrir sur une bécasse ou un cuissot de chevreuil. Fin et élégant, le second vin, La Sirène de Giscours 2005 (23 à 30 €) est cité.

Né sur un vignoble appartenant au vaste et prestigieux domaine de Giscours (AOC margaux), ce vin est incontestablement de noble origine. D'une agréable teinte violine, il développe un bouquet élégant, encore très près du fruit. Ronds et souples, les tanins sont présents et s'accordent avec la richesse aromatique du palais pour promettre une belle bouteille d'ici environ cinq ans.

Né sur un ancien cru contigu de Giscours et appartenant au même propriétaire, ce vin montre qu'il est de noble origine. L'élégance de sa robe se retrouve dans le bouquet aux notes de fruits, de vanille et d'épices. Complexe et racé, celui-ci prépare à la découverte d'un palais à la fois soyeux et tannique. Encore un rien sauvage, ce 2002 devra être laissé au calme de la cave, d'où il ressortira assagi, dans deux ou trois ans, pour un mariage réussi avec une bécasse, une entrecôte ou un gigot à la ficelle. Moins complexe mais également de garde, le haut-médoc de Giscours 2002 obtient une citation.

Construit par le banquier Pescatore pour y recevoir l'impératrice Eugénie, le château Giscours commande un vaste domaine. A l'image de sa robe sombre et profonde, ce millésime est dominé par les notes boisées de grillé suffisamment élégantes pour ne pas heurter. De son côté, le palais et la longue finale savent montrer leur grande puissance tout en conservant une réelle suavité et beaucoup de moelleux. Au total, une bouteille remarquable à l'avenir assuré pour cinq, dix ou quinze ans, tout en étant déjà terriblement tentante. Bien constituée, mais avec des tanins un peu rugueux, la Sirène de Giscours 2000 (15 à 23€) a reçu une citation.

Même s'il ne s'exprime pas encore complétement, le bouquet s'annonce intéressant par sa complexité naissante autour de belles notes de café et d'épices. Le palais apparaît souple en attaque, plein, long et harmonieux dans son développement, porté par des tanins soyeux.

un 2015 souple et gourmand, à la bouche onctueuse, offrant un joli volume et un bon équilibre.

L'olfaction offre un mariage réussi des épices, des fruits confits et du café, avec une petite touche mentholée en appoint qui amène une agréable fraîcheur. Tout en souplesse, le palais se montre fort plaisant par son côté charnu et rond, tout en s'appuyant sur une solide structure tannique. Un beau potentiel en perspective.

Dominé par les fruits rouges et noirs que rejoignent à l'aération des notes boisées (toast, vanille) et florales, le bouquet possède une réelle élégance. Une attaque suave et accorte introduit un palais ample, riche, puissant sans aspérités, au fruité croquant et aux tanins soyeux. Un margaux tout en douceur et un beau potentiel.

Le très vaste domaine de Giscours possède des parcelles qui, sans pouvoir prétendre à l'appellation margaux, n'en produisent pas moins de très beaux haut-médoc. Celui-ci se distingue par une belle couleur cerise et par un bouquet naissant d'épices et de fruits rouges. Aimable, soyeux et charnu, le palais destine ce millésime au plaisir immédiat.