CHÂTEAU DU MOULIN ROUGE

2012 • Cru bourg.

rouge tranquille 8 à 11 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Propriété familiale située au nord de Cussac, du côté de la commune de Saint-Julien-Beychevelle, ce cru de 20 ha bénéficie d'un joli terroir de graves et de la proximité de l'estuaire de la Gironde.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au nez, les notes d'élevage (toasté, vanille) accompagnent les fruits rouges mûrs et des nuances florales. En bouche, on devine une extraction bien menée qui confère à ce vin un profil tendre, riche et souple. Encore un peu sévère en finale toutefois, ce 2012 possède le volume nécessaire pour donner une jolie bouteille dans quelques années.

Détail du vin Château du moulin rouge

Garde :

2018 - 2021

Production :

90 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Haut-médoc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.