AOC Graves

Une cuvée référence de l'appellation, en forme olympique dans sa version 2022. Le jury a apprécié la clarté de la robe et surtout ce nez exceptionnel, très pur, où le fût s'efface devant l'éclat du fruit (agrumes, ananas, amande). Dans la continuité, la bouche livre une matière onctueuse, ample et lumineuse, soutenue par une acidité minérale très salivante qui étire le fruit à l'infini. Un blanc majuscule.

Tout est séduisant et inspiré dans ce graves lumineux et consistant dominé par le sémillon. Au nez, c'est le sauvignon qui l'emporte mais dans une version complexe (fruit frais, pêche, sureau, silex), réhaussée d'une touche grillée venue du fût. Le sémillon entre en scène et apporte du crémeux et du volume à une bouche séveuse, parfumée, fraîche et longue, qui tire le meilleur des deux cépages et prend un accent résolument minéral en finale. Un bien bel ambassadeur de l'appellation.

D'une belle régularité depuis sa reprise par les Deswarte, ce domaine décroche le Graal avec un 2022 d'une rare plénitude. Le nez, voluptueux, infusé de fruits noirs en confiture et de fines notes de torréfaction, annonce une bouche ample, confortable, suave et ensoleillée, posée en douceur sur des tanins parfaitement enveloppés. Un graves très épanoui et d'une harmonie remarquable.

Le domaine renoue avec le coup de cœur grâce à ce superbe vin né d'un assemblage complexe de cabernet-sauvignon (48 %), de merlot (33 %), de malbec, de petit verdot et de cabernet franc  : l'ampélographie girondine en bouteille. Dans le verre, un rouge intense, ouvert sur des notes de pain grillé, de groseille et de mûre, qui affiche en bouche beaucoup de volume, de la concentration et une solide matière tannique. On met en cave et on le ressort pour une belle entrecôte de Bazas aux sarments.

Un rien aristocratique dans sa robe jaune paille légèrement doré, ce superbe vin se montre grand seigneur par la générosité de son bouquet où le fruit de la Passion est souligné de délicates notes mentholées et fruitées (abricot mûr). Charmeur et gourmand par sa rondeur caressante, fruité à souhait, boisé avec élégance, le palais est un modèle d'harmonie, et pour longtemps.

Si les Haverlan tirent une grande fierté du cep en forme de crucifix qui trône dans le chai, ils pourront aussi se réjouir de la qualité de ce vin. Drapé dans une robe d'un superbe bordeaux sombre à reflets cassis, il retient l'attention par son bouquet mûr et aussi concentré que complexe: raisin bien attendu, fruits rouges et fines notes boisées (torréfaction, pain grillé, épices et vanille). Gras, rond, charnu et chaleureux, le palais témoigne d'un excellent mariage entre le raisin et le bois, avec une structure qui annonce un très bon potentiel de garde. Une belle bouteille à attendre cinq ans ou plus et à réserver à un moment mémorable. Aromatique et suave, la <b>cuvée Valentine en blanc 2000</b> a obtenu une étoile, de même que les <b>Tentation rouge</b> et <b>blanc</b> du même millésime (8 à 10 € chacune).

Tout ici respire la mesure et l'élégance  : la robe brillante, le nez raffiné, précis, aux parfums croquants de fruit de la Passion et d'agrumes, relevés d'une touche pâtissière de biscuit, puis la bouche surtout, jamais exubérante mais soyeuse, dotée d'une finesse de texture remarquable, où les notes florales et les agrumes confits s'étirent avec grâce et longueur. Du style, pour ne pas dire de la classe.

Déjà remarquée dans les précédentes éditions, cette cuvée franchit un cap et sublime le millésime. Tout en finesse, l'élevage distille de délicates notes toastées sur un nez éclatant d'agrumes et de fleurs blanches. Majoritaire, le sémillon apporte au palais son ampleur et son velouté dans une bouche à la fois crémeuse, aérienne et remarquablement équilibrée, qui procure une rare sensation de plénitude. Un grand blanc de gastronomie, tout indiqué pour accompagner des saint-jacques juste poêlées.

Sous une robe grenat profonde, ce rouge charme d'emblée par l'intensité et la précision de son bouquet, où la cerise noire, la mûre et la myrtille s'entrelacent à des touches de clou de girofle. Très harmonieux, le palais conjugue une chair ample et savoureuse, une fraîcheur parfaitement dosée et des tanins d'un grain très fin qui sculptent le vin sans jamais le durcir. Longue, racée et portée par un fruit éclatant jusqu'en finale, cette bouteille possède tous les atouts pour évoluer avec bonheur durant plusieurs années.

Le sémillon en vedette dans ce grand blanc fraîchement sorti des barriques (neuves). Le nez, raffiné, respire les raisins bien mûrs et le fruit exotique sur lit de vanille. Des notes citronnées se joignent à la fête, réhaussent le bouquet et donnent vigueur à une bien jolie matière, ronde, caressante et vivace, étirée sur les épices douces du fût en finale. Un blanc très dynamique et complet, qui s'en sort avec les honneurs de ce millésime exigeant. Le jury applaudit.