Jean-françois Lespinasse

un vin frais et bien équilibré, avec une belle expression aromatique (jasmin, citron et poire).

Cuvée prestige, ce vin est un beau porte-drapeau du cru. Même si son bouquet n'est pas pleinement ouvert, on sent que sa structure, souple à l'attaque puis beaucoup plus tannique, lui offre de bonnes perspectives de garde, ce que confirme la longue finale.

un blanc agréable, tant par son bouquet (fleurs, agrumes, noisette) que par sa bouche à la fois ronde et très fraîche.

un nez fruité et épicé, une bouche souple et bien équilibrée. À apprécier jeune.

Un 2014 plaisant et élégant, tant par son bouquet aux fraîches notes de fruits noirs mûrs un peu mentholées que par sa bouche structurée, charnue et tonique.

un peu simple, il retient l'attention par son fruité délicat.

À dominante de merlot, ce 2014 offre un bouquet sympathique, entre fruits rouges et vanille, et un palais friand, sur la cerise, aux tanins souples: un «vin plaisir» à apprécier dans sa jeunesse.

une courte majorité de merlot et six mois de fût pour ce vin au nez de fruits rouges rehaussés d'un discret boisé, à la bouche souple, fruitée et minérale.

Mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, ce 2012 est expressif et peu marqué par son élevage de dix-huit mois en barrique: son bouquet fait la part belle à la cerise noire, relevée de touches poivrées. Dans le même registre, le palais est bien construit, adossé à des tanins fondus.

Ce cru a amorcé sa conversion bio en 2008, achevée en 2011. Né dans la période de transition, ce vin séduit par son équilibre, sa rondeur et sa souplesse en bouche comme par la finesse et l'élégance de son expression aromatique, d'une belle complexité: agrumes, fleurs blanches et rose. À déguster dans les deux ans sur un gratin d'écrevisses.

Jean-François et Marie Lespinasse sont depuis trente ans à la tête du domaine familial. Après l’avoir conduit en culture raisonnée, ils ont engagé sa conversion au bio en 2008, année marquée aussi par un joli palmarès en rouge. Cuvée de prestige du domaine, cette Grande Réserve, mi-cabernet mi-merlot, révèle une belle structure et un bon équilibre entre les tanins du vin et ceux du bois. Ses arômes encore discrets et sa finale un peu sévère invitent à la laisser reposer deux ou trois ans avant de la servir sur une grillade. Assez proche, avec un peu plus de souplesse, la cuvée principale, 2008 rouge (8 à 11 €; 12 000 b.) est citée, tout comme Le Petit Bichon 2008 rouge (5 à 8 €; 3 000 b.), élevé en cuve.

Sur les hauteurs de La Bréde, ce cru résiste à l’urbanisation et s’est adapté à son nouveau voisinage en adoptant des méthodes plus respectueuses de l’environnement. Déjà certifié en agriculture raisonnée, il opère sa conversion à l'agriculture biologique. Son 2007 en profite aussi, comme le montrent son bouquet franc de réglisse et de fruits macérés, ses tanins pleins de jeunesse et sa longue finale. On attendra deux ou trois ans pour le servir afin de lui laisser le temps de s’arrondir.

Régulièrement mentionné dans le Guide, ce vignoble familial fondé aux lendemains de la Grande Guerre s'étend sur une douzaine d'hectares à une vingtaine de kilomètres de Bordeaux. Fidèle à son habitude, il propose un vin rouge possédant une solide structure. Le nez allie un bon fruité et un boisé épicé. Après une attaque souple, la bouche prolonge le bouquet en ajoutant une touche animale à la palette aromatique. Une note de cendre, bien typée, donne sa personnalité à la finale. Cette bouteille mérite une garde de trois ou quatre ans. Rond, fruité et boisé, le blanc 2006 (5 à 8 €) assemble sémillon (60 %), sauvignon blanc et gris. Il a également obtenu une étoile.

Jean-François Lespinasse exploite le vignoble fondé par son grand-père au lendemain de la Première Guerre mondiale. Peut-être sensibilisé aux questions écologiques par la proximité de l'agglomération bordelaise, il conduit ses 12 ha en agriculture raisonnée. Jaune pâle à reflets dorés, son graves blanc se montre aussi agréable par son bouquet d'agrumes que par sa matière souple, plus vive en finale. Sa structure lui permettra de tenir deux à trois ans.

Issu de la culture raisonnée, ce vin a tout pour faire face à une cuisine consistante, notamment les ragoûts et les daubes. Corsé et séveux, il possède des tanins suffisamment fermes pour lui assurer plusieurs années de garde. Assez proche mais avec moins d'intensité, le Petit Bichon rouge 2003 (5 à 8 €) a également obtenu une étoile, de même que le Bichon Cassignols blanc 2004 (5 à 8 €), dont il faut souligner la fraîcheur et la richesse aromatique, notamment en finale.

Cuvée prestige de ce cru de 12 ha, ce vin sait se présenter dans un habit dont le carmin est si profond qu'il devient presque noir. Intégrant parfaitement l'apport du bois, le bouquet révèle des notes complexes: tabac, pruneau, épices – graves obligent – fumée et violette. Encore marqué par ses tanins, le palais montre par sa richesse qu'il mérite une garde de quatre à six ans.

Pour être d'une étendue plus modeste que le rouge, le vignoble blanc du cru n'en bénéficie pas moins de soins attentifs. Ce vin en témoigne par sa robe aux jolis reflets d'or pâle, comme par son bouquet où le citron est rejoint par la mandarine. Gras, élégant et bien fondu, il pourra être attendu et couvrira une large palette d'accords gourmands. Bien typé graves par sa note de violette, le Bichon Cassignols rouge 2001 (8 à 11 €) a été cité par le jury.

Issu d'une parcelle où les merlots et les cabernets s'équilibrent, ce vin annonce sa bonne matière par le côté soutenu de sa robe d'un rubis presque noir. Animal au premier nez, le bouquet révèle à l'agitation des notes d'épices, de bois, de grillé et de fumé. Au palais, on sent une réelle richesse tannique. Encore aigus, les tanins demandent à s'adoucir. Le Petit Bichon 2000 (5 à 8€) qui ne connaît pas le fût, fruité et plaisant, a également obtenu une étoile.

Si elle demande encore à s'arrondir, cette cuvée numérotée et élevée en fût n'en demeure pas moins intéressante par sa richesse tannique comme par ses arômes épicés et boisés qui se dégagent à l'aération et au palais. Le blanc 2000 (8 à 11€), vinifié en partie en barrique neuve et en partie en cuve, a reçu une citation.

Un peu plus de 12ha pour ce cru créé en 1981 sur un sol sablo-graveleux. S'il ne parvient pas encore à s'exprimer pleinement, ce vin sait malgré tout trouver des arguments, qu'il s'agisse de l'équilibre de sa structure, très dense, ou des agréables parfums de fruits rouges et de cassis de son bouquet. Le blanc 99 a obtenu une citation pour son très fin boisé et ses parfums exotiques.

S'annonçant par une robe jaune pâle à reflets verts, ce vin s'appuie sur une structure souple pour mettre en valeur ses sympathiques arômes fruités, mêlés à des notes grillées données par un élevage de cinq mois en barrique dont un tiers sont neuves. Ce vin typé se boit avec plaisir, fait remarquer un dégustateur.